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• Itsaski-janak
• Ostrak
• Itsaski eta itsaski
• Sarrerakoak
• Arrainak eta haragiak
• Sauerkraut - espezialitate tradizionalak
• Gaztak eta postreak
• Brasserie menuak

Itsaski-janak

Itsaski-janak

• Oysterman plaka

  (26.90 €)

• Bofinger du

  (43.90 €)

• Arrandegia

  (59.90 €)

• Prestigioa

  (75.50 €)

• Errege Bofinger du

  (122.00 €)

Ostrak

Ostrak

• Grands Crus bereziak Normandian n º 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

• Bofinger Hautaketa bereziak n º 3 (6: 22.90 € - 9: 30,50 €)

• Isunak de Claire n º 2 (6: 20.20 € - 9: 27 €)

• Isunak de Claire n º 3 (6: 18.50 € - 9: 24,90 €)

• Gillardeau Berezia n º 3 (6: 29.90 € - 9: 39.90 €)

• Belon º 00 (6: 36 € - 9: 49.50 €)

• Oyster dastatzaile plakak

  (27.90 €)

Itsaski eta itsaski

Shellfishs eta krustazeoak

• Osorik American abakandoa

  (42.00 €)

• Otarrainxkak (gutxi gorabehera. 450g)

  (34.50 €)

• 1/2 American Lobster

  (21.50 €)

• Crab Whole

  (19.90 €)

• Otarrainxkak (gutxi gorabehera. 120g)

  (13.90 €)

• Brown izkirak (gutxi gorabehera. 150g)

  (10.90 €)

• Whelks (gutxi gorabehera. 300g)

  (10.20 €)

• 6 Amande txirlak

  (6.50 €)

Sarrerakoak

Hasteko guztiak etxekoa dira Borgoinako handi barraskiloak eta izokin ketua ezik

• Frantziako tipula zopa

  (9.90 €)

• Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chablis marinatuak (12: 19.50 € - 6: 11.90 €)

• Txerri ukondoa eta ahate foie grasa potted, crisp aza batera, martorri apainketa

  (10.50 €)

• Morels Perretxiko parapardiak pie

  (23.00 €)

• Crab haragia, Granny Smith sagar-gozokia batekin aguakatea tartare

  (9.50 €)

• Ketua krema freskoa eta txigortua herrialde ogia izokina

  (17.90 €)

• Ahate foie, Pinot Noir-gozokia

  (19.50 €)

• Plantxan freskoa berdea babarrun entsalada eta mango Julienne otarrainxkak

  (9.00 €)

Arrainak eta haragiak

Arrainak

• Lurrunetan antaño barazki eta gaztainak itsaskien gurina izokina

  (23.90 €)

• Itsasoa Sauerkraut, Zapo, izokina, haddock ketua, txipiroi tinta quenelle, otarrainxkak eta lurrunetan patata

  (27.90 €)

• Labean lupia filet onddo lasagna azala perla zuku on

  (35.00 €)

• Meniere Sole, plantxan edo lurrunetan, patata lurrunetan

  (42.00 €)

• Chateaubriand plantxan tomate erreak eta lekak freskoa, Bearnaise saltsan, txuleta

  (42.00 €)

Haragiak

• Charolais behi tartare, arugula entsalada

  (22.00 €)

• Okela Jowl carbonade kazola lurrunetan perrexila, patata

  (17.00 €)

• Salteatua bularreko eta foie PGI ahate South West of eskalopea, zilborra laranja eta kumquat prestatuak, sagar tarta mehe batekin lagunduta

  (25.00 €)

• Saiheskia plantxan tomate erreak eta lekak freskoa, Bearnaise saltsan, txuleta

  (34.50 €)

• Idi filet salteatua esne gratin Dauphinois eta piper berde saltsarekin

  (37.00 €)

Goarnizioak

• Lekak freskoa, patata frijituak, gratin Dauphinois, patata purea, arugula entsalada, basmati arroza: Zure osagarri aukera

• Osagarri adicional

  (5.00 €)

Sauerkraut - espezialitate tradizionalak

Sauerkraut - espezialitate tradizionalak

• Sauerkraut tradizionala

  (25.00 €)

• Nekazaria Sauerkraut

  (26.50 €)

• Bofinger Errege sauerkraut

  (29.00 €)

• Ahate Sauerkraut de urinekoa Berezia

  (42.00 €)

• Bofinger postrea laginketa platter

  (13.90 €)

Gaztak eta postreak

Gaztak

• Iragazi fromage blanc (arrunta, belar edo lodi gorria fruta saltsarekin)

  (9.00 €)

Postreak

• Bourbon bainila Crème brûlée

  (8.50 €)

• Valrhona txokolate bero Profiteroles

  (11.50 €)

• Tradizionala Paris-Brest tarta

  (12.00 €)

• Sagar gazi gurina konfitatuarekin Hur dacquoise

  (12.50 €)

• Le Baba mahatsa zuriz Bouchon eta Bourbon Vanilla krema harrotua

  (12.00 €)

• Jivara txokolate tarta eta Bourbon bainila krema harrotua, amarena gereziondoak eta Morello gerezi sorbetea

  (9.90 €)

• Gourmet kafea (Profiteroles, anana tartare eta Bourbon bainila krema brûlée)

  (11.90 €)

• Fougerolles kirsch gerezi basa kafea

  (6.50 €)

Sorbeteak eta izozkiak

• Zure 3 zapore aukeratu

  (9.50 €)

• Izozki: Bourbon bainila, kafea, txokolatea, fromage blanc, pistatxo

• Sorbet: marrubiak, karea, mugurdi, blackcurrant, mango, madari

• Koronela, Vodka edalontzi bat limoi sorbetea (2cl)

  (13.00 €)

Brasserie menuak

Brasserie menuak

• Starter + ikastaro nagusia + postrea (edariak kanpo)

  (38.00 €)

• Starter + nagusiak ikastaroa (edariak kanpo)

  (31.00 €)

• Bigarren platera + postrea (edariak kanpo)

  (31.00 €)

Sarrerakoak:

• Ahate foie, Pinot Noir-gozokia

• The Oysterman Hautaketa (aparteko 3 €)

• Ogi batekin zigala bisque

• Eguneko berezian

Ikastaroak nagusiak:

• Okela Jowl carbonade kazola lurrunetan perrexila, patata

• Lurrunetan antaño barazki eta gaztainak itsaskien gurina izokina

• Tradizionala Sauerkraut Bofinger: Frankfurter, txistorra ketua, ketua hirugiharrarekin, gazi saiheskia eta lurrunetan patata

• Eguneko berezian

Postreak:

• Iragazi fromage blanc (arrunta, belar edo lodi gorria fruta saltsarekin)

• Soft-egosi Valrhona chocolate gatz-gurina karamelu tarta

• Anana tartare eta mango mermelada krema harrotua zaporeko karea

• Bourbon bainila Crème brûlée

• Eguneko berezian

Oysterman plaka

(L'assiette de l'écailler)

Bofinger du

(Le Bofinger)

Arrandegia

(Le mareyeur)

Prestigioa

(Le prestige)

Errege Bofinger du

(Le royal Bofinger)

Grands Crus bereziak Normandian n º 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

(Spéciales Grands Crus de Normandie n°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Bofinger Hautaketa bereziak n º 3 (6: 22.90 € - 9: 30,50 €)

(Spéciales Sélection Bofinger n°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Isunak de Claire n º 2 (6: 20.20 € - 9: 27 €)

(Fines de Claire n°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Isunak de Claire n º 3 (6: 18.50 € - 9: 24,90 €)

(Fines de Claire n°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Gillardeau Berezia n º 3 (6: 29.90 € - 9: 39.90 €)

(Special Gillardeau n°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Belon º 00 (6: 36 € - 9: 49.50 €)

(Belon n°00 (les 6: 36€ - les 9: 49.50€))

Oyster dastatzaile plakak

(Le Casting d’Huîtres)

Osorik American abakandoa

(Homard Américain entier)

Otarrainxkak (gutxi gorabehera. 450g)

(Langoustines portion 450g)

1/2 American Lobster

(Demi-Homard Américain)

Crab Whole

(Tourteau entier)

Otarrainxkak (gutxi gorabehera. 120g)

(Crevettes roses portion 120g)

Brown izkirak (gutxi gorabehera. 150g)

(Crevettes grises portion 150g)

Whelks (gutxi gorabehera. 300g)

(Bulots portion 300g)

6 Amande txirlak

(6 Amandes)

Frantziako tipula zopa

(Soupe à l’oignon gratinée)

Salneurria :

9.90 €

 

Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chablis marinatuak (12: 19.50 € - 6: 11.90 €)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre, marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.90€))

Txerri ukondoa eta ahate foie grasa potted, crisp aza batera, martorri apainketa

(Melon Charentais rafraîchi au Muscat)

Salneurria :

10.50 €

 

Morels Perretxiko parapardiak pie

(Demi-homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

Crab haragia, Granny Smith sagar-gozokia batekin aguakatea tartare

(Marbré de légumes confits et chèvre frais au basilic, bouquet de salade)

Salneurria :

9.50 €

 

Ketua krema freskoa eta txigortua herrialde ogia izokina

(Saumon Ecossais fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé)

Ahate foie, Pinot Noir-gozokia

(Foie Gras de canard à la fleur de sel, gelée au Pinot Noir)

Salneurria :

19.50 €

 

Plantxan freskoa berdea babarrun entsalada eta mango Julienne otarrainxkak

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

Salneurria :

9.00 €

 

Lurrunetan antaño barazki eta gaztainak itsaskien gurina izokina

(Blanc de cabillaud cuit plancha, fondue de poivrons et huile de basilic)

Salneurria :

23.90 €

 

Itsasoa Sauerkraut, Zapo, izokina, haddock ketua, txipiroi tinta quenelle, otarrainxkak eta lurrunetan patata

(Choucroute de la Mer, Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, gambas et pomme à l’anglaise)

Salneurria :

27.90 €

 

Labean lupia filet onddo lasagna azala perla zuku on

(Bar entier grillé au fenouil sec, flambé à l’anis, sauce vierge)

Salneurria :

35.00 €

 

Meniere Sole, plantxan edo lurrunetan, patata lurrunetan

(Belle Sole Meunière ou Grillée, pommes vapeur)

Salneurria :

42.00 €

 

Chateaubriand plantxan tomate erreak eta lekak freskoa, Bearnaise saltsan, txuleta

(Homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

Salneurria :

42.00 €

 

Charolais behi tartare, arugula entsalada

(Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses)

Salneurria :

22.00 €

 

Okela Jowl carbonade kazola lurrunetan perrexila, patata

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

Salneurria :

17.00 €

 

Salteatua bularreko eta foie PGI ahate South West of eskalopea, zilborra laranja eta kumquat prestatuak, sagar tarta mehe batekin lagunduta

(Suprême de volaille de Vendée rôti, tagliatelles de courgettes parfumées à la menthe fraîche et jus corsé au vinaigre de Xérès )

Salneurria :

25.00 €

 

Saiheskia plantxan tomate erreak eta lekak freskoa, Bearnaise saltsan, txuleta

(Entrecôte grillée, sauce béarnaise, pommes frites)

Salneurria :

34.50 €

 

Idi filet salteatua esne gratin Dauphinois eta piper berde saltsarekin

(Cœur de filet de bœuf grillé avec sauce béarnaise ou poêlé avec sauce au poivre vert, pommes frites)

Salneurria :

37.00 €

 

Lekak freskoa, patata frijituak, gratin Dauphinois, patata purea, arugula entsalada, basmati arroza: Zure osagarri aukera

(Garnitures au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, purée de pommes de terre, salade de roquette, riz basmati)

Osagarri adicional

(Garniture supplémentaire)

Sauerkraut tradizionala

(Choucroute garnie)

Salneurria :

25.00 €

 

Nekazaria Sauerkraut

(Choucroute paysanne)

Salneurria :

26.50 €

 

Bofinger Errege sauerkraut

(Choucroute Royale Bofinger)

Salneurria :

29.00 €

 

Ahate Sauerkraut de urinekoa Berezia

(Choucroute de Homard américain, beurre léger au raifort)

Salneurria :

42.00 €

 

Bofinger postrea laginketa platter

(La Dégustation de desserts Bofinger :)

Salneurria :

13.90 €

 

Iragazi fromage blanc (arrunta, belar edo lodi gorria fruta saltsarekin)

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

Bourbon bainila Crème brûlée

(Crème brûlée au citron vert)

Salneurria :

8.50 €

 

Valrhona txokolate bero Profiteroles

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Salneurria :

11.50 €

 

Tradizionala Paris-Brest tarta

(Traditionnel Paris-Brest)

Salneurria :

12.00 €

 

Sagar gazi gurina konfitatuarekin Hur dacquoise

(Croustillant au chocolat, crème anglaise au café)

Salneurria :

12.50 €

 

Le Baba mahatsa zuriz Bouchon eta Bourbon Vanilla krema harrotua

(Baba bouchon au Rhum Ambré, crème fouettée)

Salneurria :

12.00 €

 

Jivara txokolate tarta eta Bourbon bainila krema harrotua, amarena gereziondoak eta Morello gerezi sorbetea

(Gaspacho de fraises, crème glacée au fromage blanc)

Salneurria :

9.90 €

 

Gourmet kafea (Profiteroles, anana tartare eta Bourbon bainila krema brûlée)

(Café gourmand (3 douceurs))

Salneurria :

11.90 €

 

Fougerolles kirsch gerezi basa kafea

(Café et ses griottines sauvages de Fougerolles)

Salneurria :

6.50 €

 

Zure 3 zapore aukeratu

(Coupe 3 parfums au choix)

Salneurria :

9.50 €

 

Izozki: Bourbon bainila, kafea, txokolatea, fromage blanc, pistatxo

(Crèmes glacées : Vanille Bourbon, café, chocolat, fromage blanc, pistache)

Sorbet: marrubiak, karea, mugurdi, blackcurrant, mango, madari

(Sorbets : Fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire)

Koronela, Vodka edalontzi bat limoi sorbetea (2cl)

(Le Colonel, sorbet citron et son verre de Vodka (2cl))

Salneurria :

13.00 €

 

Starter + ikastaro nagusia + postrea (edariak kanpo)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Starter + nagusiak ikastaroa (edariak kanpo)

(Entrée + plat (hors boissons))

Bigarren platera + postrea (edariak kanpo)

(Plat + dessert (hors boissons))

Ahate foie, Pinot Noir-gozokia

(Foie Gras de canard, gelée au Pinot noir)

 

The Oysterman Hautaketa (aparteko 3 €)

(La sélection de l’écailler (supplément 3€))

Ogi batekin zigala bisque

(Velouté d’écrevisses, croûtons dorés)

 

Eguneko berezian

(Suggestion du jour)

 

Okela Jowl carbonade kazola lurrunetan perrexila, patata

(Carbonade de joue de bœuf en cocotte, pommes vapeur persillées)

 

Lurrunetan antaño barazki eta gaztainak itsaskien gurina izokina

(Saumon cuit vapeur, légumes oubliés et châtaignes, beurre de coquillages)

 

Tradizionala Sauerkraut Bofinger: Frankfurter, txistorra ketua, ketua hirugiharrarekin, gazi saiheskia eta lurrunetan patata

(Choucroute garnie Bofinger (Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pomme à l’anglaise))

 

Eguneko berezian

(Suggestion du jour)

 

Iragazi fromage blanc (arrunta, belar edo lodi gorria fruta saltsarekin)

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

 

Soft-egosi Valrhona chocolate gatz-gurina karamelu tarta

(Moelleux au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé)

 

Anana tartare eta mango mermelada krema harrotua zaporeko karea

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Bourbon bainila Crème brûlée

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Eguneko berezian

(Suggestion du jour)

 

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?