eRESTAURANT NFC

• Ikusi menua
• Informazio gehiago
• Iritsi
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Ostrak
• Platean itsasora
• Itsaskien
• Sarrerakoak
• Arrainak eta haragiak
• Gaztak eta postreak
• Prestigioa menuan 59.90 €
• Menuak

Ostrak

Egun Gure ostrak eta shellfih etorriko freskoa itsasotik eta askotan plater arretaz prestatu dira gure eskuragarri sasoiko produktuekin oystermen arabera

• Normandian Grand Cru Berezia N º .2 Ostrak (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

• Excelsior Hautaketa Berezia N º .3 Ostrak (6: 22.90 € * 9: 30,50 €)

• Isunak de Claire N º .4 Green Ostrak (6: 16.90 € * 9: 22.90 €)

• Isunak de Claire N º .3 Green Ostrak (6: 18.50 € * 9: 24,90 €)

• Isunak de Claire N º .2 Green Ostrak (6: € 20,20 * 9: 27 €)

• Ostrak aukeraketa

  (27.90 €)

Platean itsasora

Platean itsasora

• Errege Platter

  (122.00 €)

• Prestigioa platera

  (75.50 €)

• Arrandegia platter

  (59.90 €)

• Excelsior platter

  (43.90 €)

• Oysterman platter

  (26.90 €)

Itsaski menu 59 €

• Excelsior Seafood Platter + AOC ardo zuria - Riesling - Erreserba Gustave Lorentz (37,5 cl) + Postrea (Postrea beharreko postreak aukeraketa Brasserie menuan dauden pertsonen artean aukeratuko)

Itsaskien

Itsaskien

• Abakando Whole

  (42.00 €)

• Otarrainxkak (6, gutxi gorabehera. 450g)

  (34.50 €)

• Abakando erdia

  (21.50 €)

• Crab Whole

  (19.90 €)

• Otarrainxkak (6, gutxi gorabehera. 120g)

  (13.90 €)

• Izkirak (gutxi gorabehera. 150g)

  (10.90 €)

• Whelks (gutxi gorabehera. 300g)

  (10.20 €)

• Dog berberetxoak (6)

  (6.50 €)

Sarrerakoak

Gure hasiberrientzat guztiak etxekoa Borgoinako barraskiloak handi eta ketua izokina ezik

• Tipula zopa au gratin

  (8.50 €)

• Tradizionala quiche bildots letxuga Lorraine

  (8.50 €)

• Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chabli ere marinaded (12)

  (19.50 €)

• Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chablis marinaded (6)

  (11.00 €)

• Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

  (12.00 €)

• Arrain zopa, rouille saltsa eta urrezko croutons

  (12.00 €)

• Parapardiak eta baserriko oilaskoa pate ardo arnasten barazkiak bila batera

  (13.50 €)

• Crab haragia eta aguakatea tartare Granny Smith sagar-gozokia batera

  (15.00 €)

• Bieirak eta intxaurrak erreak erremolatxa ozpin-oliotan carpaccioa

  (16.50 €)

• Izokin ketua tradizionala kremarekin

  (17.90 €)

• Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

  (19.00 €)

Arrainak eta haragiak

Arrainak

• Salmon moxal ere plantxan purea tipulina eta Vitelotte txip patatekin

  (22.90 €)

• Errea onddo Bordeaux Saltsan lasagna bakailao

  (25.90 €)

• Arrain sauerkraut (Broxeta hirugiharra bilduta bieirak, izokina, haddock eta bakailao)

  (27.90 €)

• Beiraztatua lupia filet bere antaño barazki eta itsaski gurina azala

  (29.50 €)

• Errege arrain sauerkraut

  (37.50 €)

• Meniere Sole patata lurrunetan

  (39.50 €)

Haragiak

• Ospetsuak "AAAAA" Troyes osagarri andouillette

  (19.90 €)

• Charolais behi bildots letxuga eta osagarri tartare

  (21.50 €)

• Estrasburgoko sauerkraut

  (23.90 €)

• Salteatua premium rump gordinak Noirmoutier gatza eta piperra Saltsan harribil patata txuleta

  (25.90 €)

• Bularreko eta foie PGI ahate South West batetik grasa mehe Granny Smith eta zilborra laranja tarta batekin

  (27.50 €)

• Parapardiak eta zigala salteatua makarroiak Nantua Saltsan gratin batera

  (31.00 €)

• Plantxan zaharraren txuletoia (gutxi gorabehera. 300g) gratin Dauphinois batera, Bearnaise saltsa

  (33.50 €)

• Plantxan chateaubriand Choron saltsan, txuleta lekak freskoa

  (35.00 €)

Goarnizioak

• Goarnizioak: babarrunak freskoa berdea, patata frijituak, patata gratin, bildots letxuga, patata purearekin, barazkiak ahaztuta

• Osagarri adicional

  (5.00 €)

Gaztak eta postreak

Gaztak

• Iragazi gaztanbera belar

  (9.00 €)

• Esne gordinarekin egina ondua baserrian gazta

  (10.00 €)

Postreak

• Bourbon bainila Crème brûlée

  (9.00 €)

• Iragazi gaztanbera fruta gorri batekin

  (9.50 €)

• Anana tartare eta mango mermelada karea zapore krema harrotua

  (10.00 €)

• Le Tout Nancy: bergamota, Mirabelle Inhar coulis scented macaroon piezarekin izozki postre

  (10.50 €)

• King Estanislao begira: Louise Amber Royal Rhum batera Baba

  (11.50 €)

• Gourmet kafea: mango mermelada, Caramelia txokolate krematsua esnea, mini Creme brûlée eta pistatxo fiancier tarta

  (11.90 €)

• Kugelhopf Mirabelle aranak ere flambéed Bourbon bainila izozkiarekin

  (12.00 €)

• Bourbon bainila beroa Valrhona txokolate saltsan profiteroles

  (12.00 €)

• Excelsior estiloko Black Forest tarta

  (12.00 €)

• Caramelia krematsua txokolate esnea

  (12.00 €)

• Krepeak Suzette Grand Marnier batera flambéed

  (12.50 €)

• Lorraine zaporeak dastatzea

  (13.50 €)

Sorbeteak eta izozkiak

• Izozki eta sorbete aukeraketa - 3 zaporeak:

  (9.00 €)

Prestigioa menuan 59.90 €

Prestige menu 59.90 €

• Glass Pommery Brut Royal Xanpainako (13 cl) + hamaiketakoa + Starter + Main ikastaroa + Postrea (edari ez dago sartuta)

Sarrerakoak

• Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

  (1.00 €)

• Sei ostrak Isunak de Claire n º 3

• Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

• Bieirak eta intxaurrak erreak erremolatxa ozpin-oliotan carpaccioa

Main ikastaroak

• Arrain sauerkraut: hirugiharra bilduta bieirak, izokina, haddock eta bakailao broxeta

• Bularreko eta foie PGI ahate South West batetik grasa mehe Granny Smith eta zilborra laranja tarta batekin

• Beiraztatua lupia filet bere antaño barazki eta itsaski gurina azala

• Plantxan chateaubriand Choron saltsan, txuleta lekak freskoa

Postreak

• Le tout Nancy: bergamota, Mirabelle Inhar coulis scented macaroon ezpalak batera izozki postre

• Bourbon bainila beroa Valrhona txokolate saltsan profiteroles

• Excelsior estiloko Black Forest tarta

• Krepeak Suzette Grand Marnier batera flambéed

Menuak

Menu Express 28,50 €

• Starter + Main plater edo plater nagusia + Postrea (edari ez dago sartuta)

Brasserie menu 35.50 €

• Starter + Main plater + Postrea (edari ez dago sartuta)

Excelsior menu 49.50 €

• Plater Champagne + Starter + Main edalontzi + Postrea + edariak + Kafea

Sarrerakoak

• Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

• The Oysterman aukeraketa (Lotura. 2,50 €)

• Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

• Egunaren Starter

Plater nagusia

• PGI ahate paparrean South West, kurruskaria polenta eta barazkiak txikiak

• Charolais behi bildots letxuga eta osagarri tartare

• Salmon moxal ere plantxan purea tipulina eta Vitelotte txip patatekin

• Eguneko plater nagusia

Postreak

• Anana tartare eta mango mermelada karea zapore krema harrotua

• Iragazi gaztanbera (belar edo fruitu gorriekin)

• Bourbon bainila Crème brûlée

• Egunaren Postrea

Edariak

• Vittel (50 cl) edo Perrier Isunak Bulles (50 cl) edo Côtes de Toul (37,5 cl) ardo beltza edo zuria

Normandian Grand Cru Berezia N º .2 Ostrak (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior Hautaketa Berezia N º .3 Ostrak (6: 22.90 € * 9: 30,50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Isunak de Claire N º .4 Green Ostrak (6: 16.90 € * 9: 22.90 €)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Isunak de Claire N º .3 Green Ostrak (6: 18.50 € * 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Isunak de Claire N º .2 Green Ostrak (6: € 20,20 * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Ostrak aukeraketa

(Le casting d’huîtres)

Errege Platter

(Le Plateau Royal)

Prestigioa platera

(Le plateau prestige)

Arrandegia platter

(Le plateau du mareyeur)

Excelsior platter

(Le plateau Excelsior)

Oysterman platter

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior Seafood Platter + AOC ardo zuria - Riesling - Erreserba Gustave Lorentz (37,5 cl) + Postrea (Postrea beharreko postreak aukeraketa Brasserie menuan dauden pertsonen artean aukeratuko)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Abakando Whole

(Homard entier)

Otarrainxkak (6, gutxi gorabehera. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Abakando erdia

(Demi-Homard)

Crab Whole

(Tourteau entier)

Otarrainxkak (6, gutxi gorabehera. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Izkirak (gutxi gorabehera. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Whelks (gutxi gorabehera. 300g)

(Bulots (environ 300g))

Dog berberetxoak (6)

(Amandes (les 6))

Tipula zopa au gratin

(Soupe gratinée à l’oignon)

Salneurria :

8.50 €

 

Tradizionala quiche bildots letxuga Lorraine

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Salneurria :

8.50 €

 

Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chabli ere marinaded (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Courbeyre Borgoinako Handien barraskiloak Chablis marinaded (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Arrain zopa, rouille saltsa eta urrezko croutons

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Salneurria :

12.00 €

 

Parapardiak eta baserriko oilaskoa pate ardo arnasten barazkiak bila batera

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Salneurria :

13.50 €

 

Crab haragia eta aguakatea tartare Granny Smith sagar-gozokia batera

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Salneurria :

15.00 €

 

Bieirak eta intxaurrak erreak erremolatxa ozpin-oliotan carpaccioa

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Salneurria :

16.50 €

 

Izokin ketua tradizionala kremarekin

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Salneurria :

19.00 €

 

Salmon moxal ere plantxan purea tipulina eta Vitelotte txip patatekin

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Salneurria :

22.90 €

 

Errea onddo Bordeaux Saltsan lasagna bakailao

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Salneurria :

25.90 €

 

Arrain sauerkraut (Broxeta hirugiharra bilduta bieirak, izokina, haddock eta bakailao)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Salneurria :

27.90 €

 

Beiraztatua lupia filet bere antaño barazki eta itsaski gurina azala

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Salneurria :

29.50 €

 

Errege arrain sauerkraut

(Choucroute Royale de la mer)

Salneurria :

37.50 €

 

Meniere Sole patata lurrunetan

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Salneurria :

39.50 €

 

Ospetsuak "AAAAA" Troyes osagarri andouillette

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Salneurria :

19.90 €

 

Charolais behi bildots letxuga eta osagarri tartare

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Salneurria :

21.50 €

 

Estrasburgoko sauerkraut

(Choucroute Strasbourgeoise)

Salneurria :

23.90 €

 

Salteatua premium rump gordinak Noirmoutier gatza eta piperra Saltsan harribil patata txuleta

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Salneurria :

25.90 €

 

Bularreko eta foie PGI ahate South West batetik grasa mehe Granny Smith eta zilborra laranja tarta batekin

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Salneurria :

27.50 €

 

Parapardiak eta zigala salteatua makarroiak Nantua Saltsan gratin batera

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Salneurria :

31.00 €

 

Plantxan zaharraren txuletoia (gutxi gorabehera. 300g) gratin Dauphinois batera, Bearnaise saltsa

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Salneurria :

33.50 €

 

Plantxan chateaubriand Choron saltsan, txuleta lekak freskoa

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Salneurria :

35.00 €

 

Goarnizioak: babarrunak freskoa berdea, patata frijituak, patata gratin, bildots letxuga, patata purearekin, barazkiak ahaztuta

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

Osagarri adicional

(Garniture supplémentaire)

Iragazi gaztanbera belar

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Salneurria :

9.00 €

 

Esne gordinarekin egina ondua baserrian gazta

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Salneurria :

10.00 €

 

Bourbon bainila Crème brûlée

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Salneurria :

9.00 €

 

Iragazi gaztanbera fruta gorri batekin

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Salneurria :

9.50 €

 

Anana tartare eta mango mermelada karea zapore krema harrotua

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Salneurria :

10.00 €

 

Le Tout Nancy: bergamota, Mirabelle Inhar coulis scented macaroon piezarekin izozki postre

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Salneurria :

10.50 €

 

King Estanislao begira: Louise Amber Royal Rhum batera Baba

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Gourmet kafea: mango mermelada, Caramelia txokolate krematsua esnea, mini Creme brûlée eta pistatxo fiancier tarta

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Salneurria :

11.90 €

 

Kugelhopf Mirabelle aranak ere flambéed Bourbon bainila izozkiarekin

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Salneurria :

12.00 €

 

Bourbon bainila beroa Valrhona txokolate saltsan profiteroles

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Salneurria :

12.00 €

 

Excelsior estiloko Black Forest tarta

(Forêt Noire façon Excelsior)

Salneurria :

12.00 €

 

Caramelia krematsua txokolate esnea

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Salneurria :

12.00 €

 

Krepeak Suzette Grand Marnier batera flambéed

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Salneurria :

12.50 €

 

Lorraine zaporeak dastatzea

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Salneurria :

13.50 €

 

Izozki eta sorbete aukeraketa - 3 zaporeak:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Glass Pommery Brut Royal Xanpainako (13 cl) + hamaiketakoa + Starter + Main ikastaroa + Postrea (edari ez dago sartuta)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Salneurria :

1.00 €

 

Sei ostrak Isunak de Claire n º 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Bieirak eta intxaurrak erreak erremolatxa ozpin-oliotan carpaccioa

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Arrain sauerkraut: hirugiharra bilduta bieirak, izokina, haddock eta bakailao broxeta

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Bularreko eta foie PGI ahate South West batetik grasa mehe Granny Smith eta zilborra laranja tarta batekin

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Beiraztatua lupia filet bere antaño barazki eta itsaski gurina azala

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Plantxan chateaubriand Choron saltsan, txuleta lekak freskoa

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout Nancy: bergamota, Mirabelle Inhar coulis scented macaroon ezpalak batera izozki postre

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Bourbon bainila beroa Valrhona txokolate saltsan profiteroles

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior estiloko Black Forest tarta

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Krepeak Suzette Grand Marnier batera flambéed

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Starter + Main plater edo plater nagusia + Postrea (edari ez dago sartuta)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Starter + Main plater + Postrea (edari ez dago sartuta)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Plater Champagne + Starter + Main edalontzi + Postrea + edariak + Kafea

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Ahate foie, Mirabelle Inhar Sylvaner batera chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

The Oysterman aukeraketa (Lotura. 2,50 €)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Soft-arrautza eta kalabaza zopa krema heldua Cantal gazta zati batekin

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Egunaren Starter

(Entrée du jour)

 

PGI ahate paparrean South West, kurruskaria polenta eta barazkiak txikiak

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Charolais behi bildots letxuga eta osagarri tartare

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Salmon moxal ere plantxan purea tipulina eta Vitelotte txip patatekin

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Eguneko plater nagusia

(Plat du jour)

 

Anana tartare eta mango mermelada karea zapore krema harrotua

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Iragazi gaztanbera (belar edo fruitu gorriekin)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Bourbon bainila Crème brûlée

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Egunaren Postrea

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 cl) edo Perrier Isunak Bulles (50 cl) edo Côtes de Toul (37,5 cl) ardo beltza edo zuria

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?