eRESTAURANT NFC

• Ikusi menua
• Informazio gehiago
• Iritsi
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Karta menua
• Gure menuak

Karta menua

lehen platerak

• otarrainaren entsalada, ozpin baltsamikoa, pistatxoak

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Errea Saint-Jacques, kimuak gazte mordo, zitrikoak ozpin-olioa

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Warm foie grasa ravioli, saltsa portuan

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• Minutu izokina epela, zuria gurina tangy, kimu gazteak

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Tomate gazpatxoa irasagar txokolatea, morea albahaka

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Igelak, arrainak, krustazeoak

• gurina eta belar (hasiberrientzat) salteatua igelak

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Patata pancake erreta, hezurgabea igelak

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• otarrain tagine, abakandoa saltsa

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Erretako Rodaballo, kalabaza gozoa, itsaski emultsio

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• erreak bakailao freskoa, berro krema, "Echets" ren erremolatxa

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Hegazti eta haragia

• Bresse hegazti, Bresse krema

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse oilaskoa, Bresse krema morels batera

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Baserriko egindako Ginea hegaztiak bi sukaldaritza-prozesua ere, bularreko Ginea hegaztiak eta izterrean konfita parmentier errea

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• idi saiheskia - Black Angus-USA - Bearnaise 2 pertsonentzako saltsa

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• Okela ribsteak Black Angus, gurina Bresse pan-frijituak

  (32.00 CHF) (33.33 €)

gaztak

• Gazta gure eskualdeen platter

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• Cottage gazta kremarekin

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• "Canut" (gaztanbera base) ren Brains

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Gure gozoki goxoak

• irasagarrarekin soufflé

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Ezagutu esfera txokolatea eta madari

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Izozkiak eta sorbeteak plaka

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Praline pie, bainila izozkiarekin

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Chocolate Varhona batera profiteroles tradizionala

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Soufflé Iced Grand Marnier batera, bere edalontzia Nicole

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Konfitatuak sagarrak, krema leun, praline teila, Granny Smith sorbetea

  (12.00 CHF) (12.5 €)

informazio juridikoa

• Prezio guztiek BEZ% 10 eta zerbitzua

• Argazkiak eta alergenoak ez dira kontratu

• bakarrik da benetakoa, alergenoak frantsesez eskaera eskuragarri zerrendan.

Gure menuak

Menu Victor, gure zaharrena (84 € / pertsonako)

• Menu Victor, gure zaharrenaren (4 ikastaroak, gazta eta postrea)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Menu Gaspard, gure gazteena (65 € / pertsonako)

• Warm foie grasa ravioli, ardo portu saltsa (hasiberrientzat)

• Errea Saint-Jacques, Sesamo crisp (hasiberrientzat)

• Baserriko-egindako Ginea bi sukaldaritza-prozesua ere hegaztiak, bularreko Ginea hegaztiak eta izterrean konfita parmentier errea (Choice plater)

• Erretako erreboiloa, kalabaza gozoa, itsaski emultsioa (aukera ikastaro nagusiaren)

• Gazta aukeraketa

• postrea aukeratzea (ikus karta)

• Gozokiak, jaki

Catherine menu, gure amona (40 € / pertsonako)

• Arrautza frijituak, tangy krema, sasoiko belar

• Erretako berro krema, erremolatxa Echets bakailaoa

• gazta trilogia bat hautatzea, gerezi marmelada

• edo - Gaztanbera Bresse kremarekin

• Praline pie, bainila izozkiarekin

Menu gure etxe mendeurrena, 1906 - 2006 (€ 52 / pertsona)

• 4 sukaldarien belaunaldi, herrialdeko sukaldaritza hautatu

• gurina eta belar salteatuak igelak (sarrera aukerakoa)

• Bresse oilasko AOC, krema Bresse, Basmati arroza eta basa arroz, krepe Parmentier

• gure probintzietako Gaztak

• Hiru jaki plaka

Menu Jacques, aita (28 € / pertsona) - Igande eta jaiegunetan izan ezik

• Minutu izokina epela, zuria gurina tangy, kimu gazteak

• Ahate bularreko, saltsa Jerusalem alkatxofak, patata espuma

• irasagarrarekin soufflé beroa - cream- edo rekin Cottage gazta

Nahi den Wine Akordioa bada (20 €)

• 1 Manicle edalontzi - ardo house Bugiste (10 cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 Gamay 2010 edalontzi - ardo house Bugiste (10 cl)

• ½ Evian edo 1/2 Badoit, 1 kafea

lege-informazioa

• Prezio guztiek BEZ% 10 eta zerbitzua

• Argazkiak eta alergenoak ez dira kontratu

• Bakarrik benetakoa da allergen zerrenda frantsesez eskaera eskuragarri.

otarrainaren entsalada, ozpin baltsamikoa, pistatxoak

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Salneurria :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (Allergen: Krustazeoak, Kakahueteak, Mustard)

Errea Saint-Jacques, kimuak gazte mordo, zitrikoak ozpin-olioa

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Salneurria :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (Allergen: Moluskuak)

Warm foie grasa ravioli, saltsa portuan

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Salneurria :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (Allergen: Glutenik)

Minutu izokina epela, zuria gurina tangy, kimu gazteak

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Salneurria :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (Allergen: Arrainak, Esnea)

Tomate gazpatxoa irasagar txokolatea, morea albahaka

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

gurina eta belar (hasiberrientzat) salteatua igelak

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Salneurria :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergen: Esnea)

Patata pancake erreta, hezurgabea igelak

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Salneurria :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergen: Glutenik)

otarrain tagine, abakandoa saltsa

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Salneurria :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Allergen: Krustazeoak, Kakahueteak, Esnea)

Erretako Rodaballo, kalabaza gozoa, itsaski emultsio

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Salneurria :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergen: Arrainak, Moluskuak)

erreak bakailao freskoa, berro krema, "Echets" ren erremolatxa

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Salneurria :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse hegazti, Bresse krema

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Salneurria :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (Allergen: Esnea)

Bresse oilaskoa, Bresse krema morels batera

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Salneurria :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Allergen: Esnea)

Baserriko egindako Ginea hegaztiak bi sukaldaritza-prozesua ere, bularreko Ginea hegaztiak eta izterrean konfita parmentier errea

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Salneurria :

27.00 CHF (28.13 €)

 

idi saiheskia - Black Angus-USA - Bearnaise 2 pertsonentzako saltsa

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Okela ribsteak Black Angus, gurina Bresse pan-frijituak

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Salneurria :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (Allergen: Esnea)

Gazta gure eskualdeen platter

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (Allergen: Esnea)

Cottage gazta kremarekin

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (Allergen: Esnea)

"Canut" (gaztanbera base) ren Brains

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (Allergen: Esnea)

irasagarrarekin soufflé

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Salneurria :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Allergen: Glutenik, Arrautzak, Esnea)

Ezagutu esfera txokolatea eta madari

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (Allergen: Glutenik, Arrautzak, Esnea)

Izozkiak eta sorbeteak plaka

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (Allergen: Arrautzak, Esnea)

Praline pie, bainila izozkiarekin

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (Allergen: Glutenik, Arrautzak, Esnea, Nuts)

Chocolate Varhona batera profiteroles tradizionala

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (Allergen: Glutenik, Arrautzak, Esnea)

Soufflé Iced Grand Marnier batera, bere edalontzia Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Salneurria :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Allergen: Arrautzak, Esnea)

Konfitatuak sagarrak, krema leun, praline teila, Granny Smith sorbetea

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (Allergen: Arrautzak, Esnea, Nuts)

Prezio guztiek BEZ% 10 eta zerbitzua

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Argazkiak eta alergenoak ez dira kontratu

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

bakarrik da benetakoa, alergenoak frantsesez eskaera eskuragarri zerrendan.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Menu Victor, gure zaharrenaren (4 ikastaroak, gazta eta postrea)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Salneurria :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Warm foie grasa ravioli, ardo portu saltsa (hasiberrientzat)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (Allergen: Glutenik)

Errea Saint-Jacques, Sesamo crisp (hasiberrientzat)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (Allergen: Nuts, Moluskuak)

Baserriko-egindako Ginea bi sukaldaritza-prozesua ere hegaztiak, bularreko Ginea hegaztiak eta izterrean konfita parmentier errea (Choice plater)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Erretako erreboiloa, kalabaza gozoa, itsaski emultsioa (aukera ikastaro nagusiaren)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (Allergen: Arrainak, Moluskuak)

Gazta aukeraketa

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (Allergen: Esnea)

postrea aukeratzea (ikus karta)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Gozokiak, jaki

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Arrautza frijituak, tangy krema, sasoiko belar

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (Allergen: Arrautzak, Esnea)

Erretako berro krema, erremolatxa Echets bakailaoa

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (Allergen: Arrainak, Esnea)

gazta trilogia bat hautatzea, gerezi marmelada

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (Allergen: Esnea)

edo - Gaztanbera Bresse kremarekin

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (Allergen: Esnea)

Praline pie, bainila izozkiarekin

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (Allergen: Glutenik, Arrautzak, Esnea)

4 sukaldarien belaunaldi, herrialdeko sukaldaritza hautatu

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

gurina eta belar salteatuak igelak (sarrera aukerakoa)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (Allergen: Esnea)

Bresse oilasko AOC, krema Bresse, Basmati arroza eta basa arroz, krepe Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (Allergen: Esnea)

gure probintzietako Gaztak

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (Allergen: Esnea)

Hiru jaki plaka

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Minutu izokina epela, zuria gurina tangy, kimu gazteak

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (Allergen: Arrainak, Esnea)

Ahate bularreko, saltsa Jerusalem alkatxofak, patata espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

irasagarrarekin soufflé beroa - cream- edo rekin Cottage gazta

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (Allergen: Esnea)

1 Manicle edalontzi - ardo house Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Salneurria :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 Gamay 2010 edalontzi - ardo house Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ Evian edo 1/2 Badoit, 1 kafea

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Prezio guztiek BEZ% 10 eta zerbitzua

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Argazkiak eta alergenoak ez dira kontratu

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

Bakarrik benetakoa da allergen zerrenda frantsesez eskaera eskuragarri.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?