Baker: Jean-Luc Poujauran. |
Cochonailles: Bizantziarra eta La Guildive |
Itsaski: Petrossian |
Arrantzalea: Demarne eta Reynaud |
Boucher: Philippe eta Steeve |
Fromager: P. Boursault |
Glaziarra: Philippe Faur |
Roaster: Anbassa |
Menua eta 36 € menua bazkaltzeko eta afaltzeko zerbitzatzen dira |
Astelehenetik ostiralera, eguerdiko eguneko ziztadak, jai egunak izan ezik |
Gure platerak etxekoak dira, izan ezik: |
Jatetxea igandean itxita egoten da astelehenean eta astelehena arratsaldez izan ezik. |
Gure prezioak zerga barne hartzen dira, zerbitzu barne. |
Bezeroei jakinarazten diegu jada ez ordainketa txeke bidez. |
Tarama by Petrossian - 100 g-ko olioarekin | (7.00 €) |
Orkatilek karamelizatutako bihotz txikiak - 210 g | (9.00 €) |
Chez Petrossian vodka txokolate perlak: 350 gr kutxa. | (26.00 €) |
Etxeko ahate foie grasa 100 gr | (19.00 €) |
Urdaiazpiko iberikoa Bellota - 70 g | (26.00 €) |
Galiziako sardina txikiak oliba olioarekin - 81g | (9.00 €) |
Hegaluzearen sabeleko oliba olioa - 85gr | (14.00 €) |
Espainiako urdaiazpiko erreserba berezia | (12.00 €) |
Urdaiazpiko iberikoa Bellota - 70 g | (28.00 €) |
Askotariko txerri iberikoak | (19.00 €) |
Galiziako sardina txikiak oliba olioarekin - 81g | (12.00 €) |
Hegaluze urdaiazpiko albacora oliba olioarekin - 85g | (15.00 €) |
Tarama by Petrossian - 100 gr-ko potoa - VAE | (7.00 €) |
Maviar 1950 ® Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
Orkatilek karamelizatutako bihotz txikiak - 210 g | (10.00 €) |
Pimentos del padron | (12.00 €) |
Karramarroen tartarra, gazta zuritu eta erromeroaren karamelua | (10.00 €) |
Berenjena terrinekin tapenadarekin | (10.00 €) |
Chez Petrossian Tarama, etxeko blinis | (13.00 €) |
Etxeko ahate foie grasa, Porto gelatina | (19.00 €) |
Perretxiko marinatuak, alkatxofak piperrekin, sagardo ozpina | (12.00 €) |
Trufazko entsalada izokin ketua | (12.00 €) |
Txipiroi frijituak, albahaka gurina, limoi konfitatuak dituzten kinoa | (23.00 €) |
Izokin ketua carpaccian (Petrossian), patatak eta arugula | (29.00 €) |
Plateroa Iberiar sukaldaritza, platera eta polenta txorizoarekin | (29.00 €) |
Baronne aiguillette pastrami, aza zurizko entsalada mahaspasekin eta intxaurrekin, aguakatea | (24.00 €) |
Buru bikoitza pomeloa, patata mousseline gozoa | (24.00 €) |
Txerri sabeleko sabela eztia eta espeziak, parmesanazko polenta | (22.00 €) |
Angus txahal txuleta candits konfitatuak, etxeko patata purearekin | (24.00 €) |
Apioa maionesa eta mostaza | (8.00 €) |
Tomate mozarella |
Pepino bavarian |
Parmesanoarekin arrautza nahaskia |
Langoustinetako cappuccinoak, hiru zaporetako breadsticks |
Lenteontzi kaputxino berdea |
Auvernia urdaiazpikoa eta sorbetea meloiarekin |
Kukurutxozko gaztaina esne beltza |
Txahal Kurrutezko Oinak Gribiche Sauce-rekin |
Adreilua, sagarrak eta camembert hostoak |
Bohemiako alkatxofa atzealdea |
Camemberten fonografoa |
Gaspacho almendra |
Sargazko ketua, dilistak, beets eta patatak |
Gelatina finetan kontserbatutako barazkiak |
Camembert eta Andouillettekin egindako patata marmol |
Berenjena Mousseline |
Arrautza nahaskia |
Arrautzak Meurette-n |
Pozoitutako arrautzak sorrelarekin |
Txokolate krematsua arrautzak |
Pissaladière |
Pan-frijituak San Frantzisko Provenzalearekin |
Walnut eta espinakak barraskiloak |
Prentsatutako foie grasa, prunes eta turnips-ekin |
Prentsatutako dilistak foie grasarekin |
Quiche, espinakak eta fourme d'Ambert-ekin |
Ahuntz gazta ravioli tomate konfitatuak |
Urdaiazpikoa Curry duten ravioli |
Potted Rabbit |
Risotto krematsua, parmesanoarekin eta hegazti aileronekin |
Saint Jacques-ko ketua, lentilen entsalada |
Trufako entsalada |
Espinaka entsalada Ambert-eko lau lagunekin |
Txerriki ogi belarretako entsalada |
Okela beroa entsalada Shallotsekin |
Mahaspasekin, fruitu lehorrak eta hirugiharra bertako azenario epela |
Paimpol koko-entsalada muskuiluekin |
Pepino entsalada gosariarekin |
Pepino Entsalada Salmon Ketua eta Chervil |
Lengailurako entsalada gizzard konfitatuak |
Pasta entsalada Tomate eta Basilekin |
Loreekin Morteau txistorra |
Izokin ketua, etxea blinis |
Arrain marinatua izokina |
Salmon tartarra |
Izokina eta atun tartarra |
Berenjena terrina tapenarekin |
Gazta ahuntz gazta |
Hegazti-gibela terrina |
Rabbit terrina gelatina |
Landare terrina nahastu |
Esparragoak Saucekin |
Pozoitutako foie grasa ardo beltzarekin |
Sardina-tarta, tomate-kola |
Ahuntz plater (Roves des garrigues, Tour du Montot, Hirusta) | (14.00 €) |
Ardoa ardo pikantearekin, bainila izozkiarekin | (10.00 €) |
Irina errea xerratan, txokolate txanponarekin te urdin-berdearekin * | (10.00 €) |
Banilla krema, katu hizkuntzen poteak txikiak | (10.00 €) |
Gourmet kafea | (12.00 €) |
Kurruskaria rhubarb eta marrubiekin | (12.00 €) |
Petrossiar vodka txokolatezko aleak - 45 g silkscreened kutxa | (13.00 €) |
Petrossian kafea eta txokolatezko aleak Vodkaarekin - 45 g serigrafo koadroarekin | (13.00 €) |
Izozki eta sorbetea, 100 ml-ko ontzia | (10.00 €) |
Kafea | (3.00 €) |
Petrossian Vodka Txokolate Aleak eta Txokolate Perlak - 45 g | (13.00 €) |
Hazelnut kafea | (3.50 €) |
Kafe krema | (4.00 €) |
capuchino | (5.00 €) |
Erremolatxa tarta, kriseilua |
Izozki zopa pepinoarekin, menda eta piperrautsarekin |
Tipula tarta |
Burratina, arugula oliba olioa |
------------ §§§§§§§§§§§§§§ ----------- |
Izokin gazinarekin, olio patata |
Penne, berenjena, piperrak, kalabazinarekin, mango pestoarekin |
Espainiako urdaiazpiko parpailarekin oliba-oliotan purea |
Hegazti tomateak eta albahaka beteak |
------------- §§§§§§§§§§§§§§ ----------- |
Mugurdi Charlotte eta bere coulis |
Hartz errearekin, txokolate txanponarekin te berde-berdearekin |
Panna cotta fruta-coulis gorriarekin |
Perla, ardo beltz minak, bainila izozkia |
Bordele AOC Château Roquefort - Gorria | (7.00 €) |
Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Red | (7.00 €) |
Brouilly AOC Château des Tours - Gorria | (7.00 €) |
Castillo Rioja Dok - Gorria | (7.00 €) |
Juan Gil (gorria) | (8.00 €) |
Côte de Provence AOC - Rosé | (7.00 €) |
Chardonnay Orchys - Jl Terrier - White | (7.00 €) |
Muscadet Lie Cléray jauregia - White | (7.00 €) |
Monbazillac - Zuria | (8.00 €) |
Saint Véran - Vergissoneko gaztelua - Pierre Desroches - White | (8.00 €) |
Martini - 5 cl | (5.00 €) |
Porto - 5 cl | (8.00 €) |
Campari - 5 cl | (8.00 €) |
Amerikarra - 20 cl | (12.00 €) |
Suze - 5 cl | (7.00 €) |
Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
Pierre Mignon Champagne Cup White - 12 cl | (12.00 €) |
Lore urdina - 12 cl | (13.00 €) |
Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
Kir White Wine - 12 cl | (7.00 €) |
Gin Gordon - 4 cl | (8.00 €) |
Gin Tanqueray edo Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
Erronka marroia - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
Vodka Gray Goose - 4 cl | (10.00 €) |
Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
Whisky Jack Daniel - 4 cl | (10.00 €) |
Chivas 12 urte - 4 cl | (12.00 €) |
Edan luzea - 20 cl | (10.00 €) |
Fruitu zukua - 25 cl | (5.00 €) |
Landare eta fruta zukuak By Jardin arabera - 25 cl | (7.00 €) |
Florida- 33 cl | (8.00 €) |
Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
Ur minerala plana - 75 cl | (6.00 €) |
Ur mineral xanpaina - 75 cl | (6.00 €) |
Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
Garagardoa 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
Beer Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Faugères - 75cl fusioa | (46.00 €) |
Saint Chinian - Bastey de Veyran 75cl | (28.00 €) |
Cabardès - Gaztelua Salitis 75cl | (38.00 €) |
Pays d'Oc-eko ardoa (Merlot mahatsa) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
Croze ermita - Gorria edota zuria -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
Ardoaren ardoa - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
Cotes du Rhône Villages - Rasteau-Escaravailleseko dina 75cl | (44.00 €) |
Coteaux du Layon - Noyers gaztelua - JP Besnard - Jabea 75cl | (40.00 €) |
Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Chablis the Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
Chablis Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
Saint-Véran - Vergisson-eko gaztelua 75cl | (35.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Pouilly Fuissé 75cl - Mahastiak - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Brouilly - Gazteluko Tours 75cl | (36.00 €) |
Brouilly - Tourseko gaztelua 37,5cl | (24.00 €) |
St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
St Nicolas de Bourgueil - Gran Pressoir Cuvée 75cl | (28.00 €) |
Cheverny 75cl | (32.00 €) |
Anjou gorria - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Pinot noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menetou Salon - White - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - White - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon - Gorri - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Gorria - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Beaune - Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
Chassagne Montrachet - 1st Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
Aloxe Corton - 1st Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Calvados | (9.00 €) |
Cognac Biscuit | (9.00 €) |
Cointreau | (9.00 €) |
Grand Marnier | (9.00 €) |
Marie Brizard | (9.00 €) |
Imperial Mandarin | (9.00 €) |
Borgoinako Marc | (9.00 €) |
Mirabelle | (9.00 €) |
Perry | (9.00 €) |
Irisch Kafea | (12.00 €) |
Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
Bas Armagnac Laubade - 6 urte | (12.00 €) |
Bas Armagnac - 8 urte - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Pierre Mignon White | (70.00 €) |
Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
Arlaux White Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
Ruinart - White White | (105.00 €) |