eRESTAURANT NFC

• Jatetxeko menua
• Informazio gehiago
• Iritsi
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu
• Produktuen jatorria eta informazioa
• Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu
• Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu

Bistrot des Cygnes-ek honako hauek eskaintzen dizkizu:

• RACLETTE Esne gordina edo ketua (Gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa) - 30 € - Patatekin, haragi-plater batekin eta entsalada berdearekin zerbitzatua. Thonon-eko Buttay gazta.

• Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

  (28.00 €)

• Hotz eta kondimentu plaka

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

  (28.00 €)

Eguneko menuak

• Gaurko berezia

  (21.00 €)

• Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

  (30.00 €)

• Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

Bistro menua

• Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

  (36.00 €)

Produktuen jatorria eta informazioa

Gure hornitzaile nagusien adibideak - ez dira zehatzak eta adierazgarriak:

• Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

• Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

• Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

• Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

• Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

• Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

• Ogia: Jallon Coup de Pâtes

• Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

Haragien jatorria: Haragiak (jaio, hazi eta hil)

• Gozokiak: Frantzia

• Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

• Hegaztiak: Frantzia

• Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

• Jokoa: Frantzia, EB

• Txahal Charolais: Frantzia

• Txerritxoa: Frantzia

• Ahate: Frantzia

Arrainen jatorria

• Charoia: Rodano-Alpeak

• Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

• Saint-Jacques: Frantzia/Ameriketako Estatu Batuak

• Lotte: Frantzia

• Taberna: Frantzia

• Sandre: Frantzia

Etxean egindakoa

• Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

• Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

Ateratzeko ontziak

• Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

Alergenoak

• Deklaratu beharreko alergenoen zerrenda eskatuz gero eskuragarri dago.

Informazioa

• Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu

Partekatu

• Akitaniako kabiarra, etxeko bliniak eta Isignyko krema - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

• Iberiar Urdaiazpiko Erroseta Etxeko Ongailuekin (2 lagunentzat) - 80g: 35 €

Gure hasierakoak..

• Landesko ahate foie gras erdi egosia, ron espeziatuarekin onduta, bainila gelarekin, jengibrezko ogi txigortuarekin

  (27.00 €)

• Barraskilo frikasea tomatearekin, polenta caquelon batean zerbitzatua, baratxuri purea eta perrexil krema

  (26.00 €)

• Bieira bikotea, bata Granny Smith sagarrarekin carpaccio gisa eta bestea Jerusalemgo alkatxofa sifoi batean erreta

  (26.00 €)

• Orein-gravlaxa mugurdi beltzarekin, perretxiko ozpinetakoekin eta gaztaina-kremaz

  (25.00 €)

• Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin, pinu-hazien hummusarekin, Bündnerfleisch-ekin (Suitzako airean lehortutako behi-haragia) eta arrautza-gorringo konfitatuarekin

  (24.00 €)

• Hasteko plater handia: gure hasierako plater sorta (Menutik kanpo)

  (30.00 €)

• Entsalada mistoa

  (7.00 €)

Gure apaindutako arraina (iristearen arabera).

• Lupia xerra kalabaza marmeladaz betea, laranja/pomeloa gastrikoa, eskarola urtzea

  (36.00 €)

• Rape-arraina ardo beltz espeziatuan marinatua eta gero errea, erremolatxa tatin saltsa, txalota, azenario morearen muselina, ispilu saltsa

  (37.00 €)

• Lucio-perka xerra konfitatua limoi-gurinarekin, Jerusalemgo orburu barigoulea Mont Charvin hirugiharrarekin, haragi-zukuarekin

  (35.00 €)

• Perka xerra - Les Cygnes - Abondance krema baratxuri ukitu batekin, kalabaza ketua oliotan, etxeko patata frijituak

  (36.00 €)

Gure haragi apainduak..

• Txerrikumea su motelean egosita, karbonata saltsa, belar freskoekin egindako spätzlea

  (35.00 €)

• Zartagin batean erretako behi-xerra, txahal-zukua intxaur-olioarekin, tarta kurruskaria patata-espuma trufatuarekin

  (40.00 €)

• Gurinetan egositako gozokiak, kuiatxo eta kantarela risottoa, mostaza bioleta krema

  (37.00 €)

• Orein errea, Grand Veneur saltsa, perretxiko eta ahabiazko duxellez betetako patatak, ardo beltzean egositako udarea

  (37.00 €)

• Basurde eta foie gras kroketak, zibet saltsa, kalabaza gnocchiak, tipulin perlak

  (36.00 €)

Gure plater begetarianoa..

• Barazkijaleentzako hanburgesa, etxeko ogia, patata-haragia, perretxikoak, kalabaza, tartaro saltsa, Abondance gazta, patata gozo frijituekin zerbitzatua

  (35.00 €)

• Pospoloen patata-platera

  (10.00 €)

Gaztak..

• Gure buffet-eko aukeraketa

  (15.00 €)

• Fromage blanc (krema eta fruta-saltsarekin)

  (10.00 €)

Landutako platerak: erabilgarritasunaren eta menuetatik kanpo.

• Txingarra, udazkeneko apaingarriak eta onddo beltzen krema (2 lagunentzat, pertsonako prezioa) - 40,00 €

• Eguneko Haragiaren Iradokizuna (2 pertsonentzako pieza, pertsonako prezioa) - 40 €

• Ahate prentsan patata berriekin edo Dauphine patatekin, sasoiko barazkiekin eta entsalada berde nahasiarekin zerbitzatua (2 lagunentzat, prezioa pertsonako) - 42 €

Gure gozogileek eskaintzen dute: Gozokiak 13 €-tan - Postreak menuan sartuta.

• Krispetak: Krispetekin infusatutako krema arina, karamelu leuna, gaileta biguna

• Sagar karamelizatuen mille-feuillea (Tatin erara): Bretainiako gailetak, bainilazko izozkia

• Laranja Kafea: Kafe Bavariako Krema, Laranja Marmelada Gozotua, Kafe Sifoia

• Limoi tarta: erdi egosia, erdi suflea

• Oihan Beltzeko estiloko Beltxarga (Gure Postre Berezia): Kirsch-ean bustitako Joconde bizkotxoa, gerezi konpota, txokolate krema

Gure gozokiak: menuetatik kanpoko postreak ..

• Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

  (16.00 €)

• Gourmet Xanpaina

  (20.00 €)

• Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Haurren menua 20 €.

• Savoy urdaiazpiko ondua edo etxeko oilasko nugget-ak edo perka xerra meunièreak, etxeko patata frijituak, entsalada

• Artisau izozkia edo Fromage Blanc edo Glutenik gabeko txokolate fondanta

Eguneko menuak...

• Eguneko platera - 21 €

• Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

• Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

• Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

  (30.00 €)

Aurkikuntza Menua - 45 €.

• Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin, pinu-hazien hummusarekin, Bündnerfleisch-ekin (Suitzako airean lehortutako haragia) eta arrautza-gorringo konfitatuarekin

• Txerrikumea su motelean egosita, karbonata saltsa, belar freskoekin egindako spätzlea

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko elementuak ez dira editagarriak

Menu begetarianoa - 45 €.

• Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin eta pinu-hummusarekin

• Barazkijaleentzako hanburgesa, etxeko ogia, patata-haragia, perretxikoak, kalabaza, tartaro saltsa, Abondance gazta, patata gozo frijituekin zerbitzatua

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

Dastaketa Menua - 60 €.

• Landesko ahate foie gras erdi egosia, ron espeziatuarekin onduta, bainila gelarekin, jengibrezko ogi txigortuarekin

• Edo: Vieira bikotea, bata Granny Smith sagarrarekin carpaccio gisa eta bestea Jerusalemgo alkatxofa sifoi batean erreta

• Perka xerrak Meunière, Saltsa Tartaria, Etxeko Matchstick Patatak

• Edo: Perka xerra - The Swans - Abondance krema baratxuri ukitu batekin, Kalabaza ketua oliotan, Etxeko patata pospoloak

• Edo: Zartaginetan erretako behi-xerra, txahal-zukua intxaur-olioarekin, tarta kurruskaria patata-espuma trufatuarekin

• Gazta plater edo gazta

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

-Menu Gastronomikoa- 80€..

• Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

• Aukeratutako hasierako sarrera menuan

• Aukeratutako arraina menuan

• Digestio etenaldia

• Zuk aukeratutako haragia menuan

• Gure gazta plater Edo fromage blanc

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

Gaztaren Menu Biribila: 42 €.

• Gure platereko gazta dastatzeko platera

RACLETTE Esne gordina edo ketua (Gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa) - 30 € - Patatekin, haragi-plater batekin eta entsalada berdearekin zerbitzatua. Thonon-eko Buttay gazta.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Salneurria :

28.00 €

 

Hotz eta kondimentu plaka

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Gaurko berezia

(Plat du jour)

Salneurria :

21.00 €

 

Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Salneurria :

30.00 €

 

Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Salneurria :

36.00 €

 

Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Ogia: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Gozokiak: Frantzia

(Ris de Veau :France)

Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Hegaztiak: Frantzia

(Volaille : France)

Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Jokoa: Frantzia, EB

(Gibier : France, UE)

Txahal Charolais: Frantzia

(Bœuf Charolais: France)

Txerritxoa: Frantzia

(Porcelet : France)

Ahate: Frantzia

(Canard: France)

Charoia: Rodano-Alpeak

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Saint-Jacques: Frantzia/Ameriketako Estatu Batuak

(Saint-Jacques : France/ Etats-Unis)

Lotte: Frantzia

(Lotte : France)

Taberna: Frantzia

(Bar : France)

Sandre: Frantzia

(Sandre : France)

Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Deklaratu beharreko alergenoen zerrenda eskatuz gero eskuragarri dago.

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur votre demande)

Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Akitaniako kabiarra, etxeko bliniak eta Isignyko krema - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberiar Urdaiazpiko Erroseta Etxeko Ongailuekin (2 lagunentzat) - 80g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Landesko ahate foie gras erdi egosia, ron espeziatuarekin onduta, bainila gelarekin, jengibrezko ogi txigortuarekin

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Barraskilo frikasea tomatearekin, polenta caquelon batean zerbitzatua, baratxuri purea eta perrexil krema

(Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil)

Bieira bikotea, bata Granny Smith sagarrarekin carpaccio gisa eta bestea Jerusalemgo alkatxofa sifoi batean erreta

(Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Orein-gravlaxa mugurdi beltzarekin, perretxiko ozpinetakoekin eta gaztaina-kremaz

(Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne )

Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin, pinu-hazien hummusarekin, Bündnerfleisch-ekin (Suitzako airean lehortutako behi-haragia) eta arrautza-gorringo konfitatuarekin

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit )

Hasteko plater handia: gure hasierako plater sorta (Menutik kanpo)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Entsalada mistoa

(Salade Mêlée)

Lupia xerra kalabaza marmeladaz betea, laranja/pomeloa gastrikoa, eskarola urtzea

(Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes )

Rape-arraina ardo beltz espeziatuan marinatua eta gero errea, erremolatxa tatin saltsa, txalota, azenario morearen muselina, ispilu saltsa

(Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir )

Lucio-perka xerra konfitatua limoi-gurinarekin, Jerusalemgo orburu barigoulea Mont Charvin hirugiharrarekin, haragi-zukuarekin

(Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande )

Perka xerra - Les Cygnes - Abondance krema baratxuri ukitu batekin, kalabaza ketua oliotan, etxeko patata frijituak

(Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Txerrikumea su motelean egosita, karbonata saltsa, belar freskoekin egindako spätzlea

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

Zartagin batean erretako behi-xerra, txahal-zukua intxaur-olioarekin, tarta kurruskaria patata-espuma trufatuarekin

(Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée )

Gurinetan egositako gozokiak, kuiatxo eta kantarela risottoa, mostaza bioleta krema

(Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette )

Orein errea, Grand Veneur saltsa, perretxiko eta ahabiazko duxellez betetako patatak, ardo beltzean egositako udarea

(Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge )

Basurde eta foie gras kroketak, zibet saltsa, kalabaza gnocchiak, tipulin perlak

(Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots )

Barazkijaleentzako hanburgesa, etxeko ogia, patata-haragia, perretxikoak, kalabaza, tartaro saltsa, Abondance gazta, patata gozo frijituekin zerbitzatua

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce )

Pospoloen patata-platera

(Assiette de pommes allumettes)

Gure buffet-eko aukeraketa

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (krema eta fruta-saltsarekin)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Txingarra, udazkeneko apaingarriak eta onddo beltzen krema (2 lagunentzat, pertsonako prezioa) - 40,00 €

(Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ )

Eguneko Haragiaren Iradokizuna (2 pertsonentzako pieza, pertsonako prezioa) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ahate prentsan patata berriekin edo Dauphine patatekin, sasoiko barazkiekin eta entsalada berde nahasiarekin zerbitzatua (2 lagunentzat, prezioa pertsonako) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Krispetak: Krispetekin infusatutako krema arina, karamelu leuna, gaileta biguna

(Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux )

Sagar karamelizatuen mille-feuillea (Tatin erara): Bretainiako gailetak, bainilazko izozkia

(Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille)

Laranja Kafea: Kafe Bavariako Krema, Laranja Marmelada Gozotua, Kafe Sifoia

(Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café)

Limoi tarta: erdi egosia, erdi suflea

(Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée)

Oihan Beltzeko estiloko Beltxarga (Gure Postre Berezia): Kirsch-ean bustitako Joconde bizkotxoa, gerezi konpota, txokolate krema

(Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat)

Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Xanpaina

(Champagne gourmand)

Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy urdaiazpiko ondua edo etxeko oilasko nugget-ak edo perka xerra meunièreak, etxeko patata frijituak, entsalada

(Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade)

Artisau izozkia edo Fromage Blanc edo Glutenik gabeko txokolate fondanta

(Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten)

Eguneko platera - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin, pinu-hazien hummusarekin, Bündnerfleisch-ekin (Suitzako airean lehortutako haragia) eta arrautza-gorringo konfitatuarekin

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit )

Txerrikumea su motelean egosita, karbonata saltsa, belar freskoekin egindako spätzlea

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko elementuak ez dira editagarriak

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Apio-kaneloiak perretxikoekin, parmesano kremarekin eta pinu-hummusarekin

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin)

Barazkijaleentzako hanburgesa, etxeko ogia, patata-haragia, perretxikoak, kalabaza, tartaro saltsa, Abondance gazta, patata gozo frijituekin zerbitzatua

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landesko ahate foie gras erdi egosia, ron espeziatuarekin onduta, bainila gelarekin, jengibrezko ogi txigortuarekin

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Edo: Vieira bikotea, bata Granny Smith sagarrarekin carpaccio gisa eta bestea Jerusalemgo alkatxofa sifoi batean erreta

(Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Perka xerrak Meunière, Saltsa Tartaria, Etxeko Matchstick Patatak

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Edo: Perka xerra - The Swans - Abondance krema baratxuri ukitu batekin, Kalabaza ketua oliotan, Etxeko patata pospoloak

(Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Edo: Zartaginetan erretako behi-xerra, txahal-zukua intxaur-olioarekin, tarta kurruskaria patata-espuma trufatuarekin

(Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Aukeratutako hasierako sarrera menuan

(Entrée au choix dans la carte)

Aukeratutako arraina menuan

(Poisson au choix dans la carte)

Digestio etenaldia

(Pause digestive)

Zuk aukeratutako haragia menuan

(Viande au choix dans la carte)

Gure gazta plater Edo fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Gure platereko gazta dastatzeko platera

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?