eRESTAURANT NFC

• Jatetxeko menua
• Informazio gehiago
• Iritsi
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu
• Produktuen jatorria eta informazioa
• Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu
• Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu

Bistrot des Cygnes-ek honako hauek eskaintzen dizkizu:

• RACLETTE Esne gordina edo ketua (Gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa) - 30 € - Patatekin, haragi-plater batekin eta entsalada berdearekin zerbitzatua. Thonon-eko Buttay gazta.

• Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

  (28.00 €)

• Hotz eta kondimentu plaka

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

  (28.00 €)

Eguneko menuak

• Gaurko berezia

  (21.00 €)

• Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

  (30.00 €)

• Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

Bistro menua

• Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

  (36.00 €)

Produktuen jatorria eta informazioa

Gure hornitzaile nagusien adibideak - ez dira zehatzak eta adierazgarriak:

• Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

• Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

• Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

• Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

• Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

• Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

• Ogia: Jallon Coup de Pâtes

• Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

Haragiaren jatorria (Haragia: hazi eta hiltzen jaio)

• Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

• Hegaztiak: Frantzia

• Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

• Txahal-haragia: Frantzia, EB

• Txahal Charolais: Frantzia

• Txerria: Savoia Garaia

• Arkumea: Frantzia

• Ahate: Frantzia

Arrainen jatorria

• Charoia: Rodano-Alpeak

• Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

• Atuna: Frantzia

• Ganbak: Tropikoak

• Otarrainxka: Frantzia

• Izokina: Ipar Atlantikoa,

Etxean egindakoa

• Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

• Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

Ateratzeko ontziak

• Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

Alergenoak

• Derrigorrezko adierazpen alergenoen zerrenda eskuragarri dago zure eskaeran

Informazioa

• Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu

Partekatu

• Akitaniako kabiarra, etxeko bliniak eta Isignyko krema - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

• Iberiar Urdaiazpiko Erroseta Etxeko Ongailuekin (2 lagunentzat) - 80g: 35 €

Gure hasierakoak..

• Porru Nori, Fera Petals Smok by Us, Maionesa Arina Kaffir Limearekin

  (24.00 €)

• Ganba crudoa limoi eta jengibrearekin, marakuja, bottarga birrinduarekin hobetua, sesamo tuilearekin

  (25.00 €)

• Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan eta urdaiazpiko ketua

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato of the Swans, Alberjinia Parmesanoa

  (26.00 €)

• Landes Foie Gras Gravlax, Aprikot Chutney Erromeroarekin, Almendra Txigortuak eta Ogi Txigortua

  (27.00 €)

• Hasteko plater handia: gure hasierako plater sorta (Menutik kanpo)

  (30.00 €)

• Entsalada mistoa

  (7.00 €)

Gure apaindutako arraina (iristearen arabera).

• Otarrain erdi errea, kuiatxo birjina, mertxika zuria, pipermin gozoko patata espirala, Choron saltsa

  (38.00 €)

• Erreka-amuarraina - Frijitu baten antzera -, Etxeko tomate-ketchup-a, Aguakate guacamolea, Kefir zaporeko arroza

  (35.00 €)

• Atun xerra errea, pistatxo, martorri eta galangal marinada, barazki erreak nahasiak

  (37.00 €)

• Perka Xerrak - Les Cygnes - Proventzako Eran, Baratxuri Krema, Alberjinia Kabiarra, Tomate Konfitatuak, Albahaka Pistoua, Etxeko Patata Pospoloak

  (36.00 €)

Gure haragi apainduak..

• Okela xerra, portua eta baia gorria gastrikoa, azenario-mousselinea eta dauphiné ravioli frijitua

  (40.00 €)

• Arkume-haragia hurritz-azalean, udako barazki-fokaccia, ezkai-zukua

  (37.00 €)

• Hego-mendebaldeko ahate-bularra, bere foie grasarekin betea, ispilu-saltsarekin, patata-saski batekin eta barazki txikiekin apainduta zerbitzatua.

  (36.00 €)

• Mont Charvin-eko txerri-sorpresa - Saltsa gozo-garratzarekin lakatua, txalota, soja eta limoi-belarra, patata dukesa kurkumarekin

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesana, Pommes Angios

  (35.00 €)

Gure plater begetarianoa..

• Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

  (30.00 €)

• Pospoloen patata-platera

  (10.00 €)

Zesar entsalada plater nagusi gisa - 25 €

• Erromatar letxuga, Maison Garat-eko oilasko kurruskaria, parmesano gazta, ogi txigortuak, Zesar saltsa

Gaztak..

• Gure buffet-eko aukeraketa

  (15.00 €)

• Fromage blanc (krema eta fruta-saltsarekin)

  (10.00 €)

Landutako platerak: erabilgarritasunaren eta menuetatik kanpo.

• Txingarra, Anis saltsa, Udako barazkiak (2 lagunentzat, Prezioa pertsonako) - 40 €

• Eguneko Haragiaren Iradokizuna (2 pertsonentzako pieza, pertsonako prezioa) - 40 €

• Ahate prentsan patata berriekin edo Dauphine patatekin, sasoiko barazkiekin eta entsalada berde nahasiarekin zerbitzatua (2 lagunentzat, prezioa pertsonako) - 42 €

Gure gozogileek eskaintzen dute: Gozokiak 13 €-tan - Postreak menuan sartuta.

• Abrikot eta Kakahuete Aliantza: Banilla Abrikot Konpota, Kakahuete Praline Ganachea, Abrikot Krema, Crumble, Kakahuete Karamelizatuak

• Berbena Parfaita Mugurdi Ukitu Batekin: Bretainiako Gaileta Gurin-ogia, Berbena Parfaita, Mugurdi Konfitatua eta Coulisa

• Mertxikaren inguruan: Orea laburra, mertxika errea, bainilazko mousse arina, limoi krema

• Karibea: % 66ko txokolate beltzeko moussea, karameluzko txertaketa, hur praline kurruskaria, gianduja, kakao gaileta, jogurt izozkia

• Swan Profiteroles estiloa: Gure postre berezia - Choux oreak, banillazko izozkia, txokolate saltsa, arroz puztu kurruskaria, chantilly krema

Gure gozokiak: menuetatik kanpoko postreak ..

• Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

  (16.00 €)

• Gourmet Xanpaina

  (20.00 €)

• Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Umeentzako menua 18€.

• Savoy urdaiazpiko gordina edo behi edo perka xerrak, etxeko pospolo patatak

• Artisau izozkia edo gazta edo etxeko gozogintza

Eguneko menuak...

• Eguneko platera - 21 €

• Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

• Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

• Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

  (30.00 €)

Aurkikuntza menua - 44 €.

• Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan eta urdaiazpiko ketua

• Mont Charvin-eko txerri-sorpresa - Saltsa gozo-garratzarekin lakatua, txalota, soja eta limoi-belarra, patata dukesa kurkumarekin

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko elementuak ez dira editagarriak

Menu begetarianoa -44€.

• Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan

• Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

Dastaketa Menua - 60 €.

• Landes Foie Gras Gravlax, Aprikot Chutney Erromeroarekin, Almendra Txigortuak eta Ogi Txigortua

• Edo: Ganba crudoa limoi eta jengibrearekin, marakuja, bottarga birrinduarekin eta sesamo-tuilearekin gaineratuta

• Perka xerrak Meunière, Saltsa Tartaria, Etxeko Matchstick Patatak

• Edo: Perka xerra - The Swans - Proventzako erara, baratxuri krema, berenjena kabiarra, tomate konfitatuak, albahaka pestoa, patata pospoloak

• Edo: Txahal errea, Porto eta baia gorridun gastriquea, azenario mousselina eta Dauphiné ravioli frijituak

• Gazta plater edo gazta

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

-Menu Gastronomikoa- 80€..

• Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

• Aukeratutako hasierako sarrera menuan

• Aukeratutako arraina menuan

• Digestio etenaldia

• Zuk aukeratutako haragia menuan

• Gure gazta plater Edo fromage blanc

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

Gaztaren Menu Biribila: 42 €.

• Gure platereko gazta dastatzeko platera

RACLETTE Esne gordina edo ketua (Gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa) - 30 € - Patatekin, haragi-plater batekin eta entsalada berdearekin zerbitzatua. Thonon-eko Buttay gazta.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Salneurria :

28.00 €

 

Hotz eta kondimentu plaka

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Gaurko berezia

(Plat du jour)

Salneurria :

21.00 €

 

Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Salneurria :

30.00 €

 

Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Salneurria :

36.00 €

 

Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Ogia: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Hegaztiak: Frantzia

(Volaille : France)

Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Txahal-haragia: Frantzia, EB

(Veau : France, UE)

Txahal Charolais: Frantzia

(Bœuf Charolais: France)

Txerria: Savoia Garaia

(Porc: Haute Savoie )

Arkumea: Frantzia

(Agneau : France)

Ahate: Frantzia

(Canard: France)

Charoia: Rodano-Alpeak

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Atuna: Frantzia

(Thon : France )

Ganbak: Tropikoak

(Gambas : Tropiques)

Otarrainxka: Frantzia

(Homard : France)

Izokina: Ipar Atlantikoa,

(Saumon de Fontaine : France)

Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Derrigorrezko adierazpen alergenoen zerrenda eskuragarri dago zure eskaeran

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Akitaniako kabiarra, etxeko bliniak eta Isignyko krema - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberiar Urdaiazpiko Erroseta Etxeko Ongailuekin (2 lagunentzat) - 80g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Porru Nori, Fera Petals Smok by Us, Maionesa Arina Kaffir Limearekin

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Ganba crudoa limoi eta jengibrearekin, marakuja, bottarga birrinduarekin hobetua, sesamo tuilearekin

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan eta urdaiazpiko ketua

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato of the Swans, Alberjinia Parmesanoa

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, Aprikot Chutney Erromeroarekin, Almendra Txigortuak eta Ogi Txigortua

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Hasteko plater handia: gure hasierako plater sorta (Menutik kanpo)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Entsalada mistoa

(Salade Mêlée)

Otarrain erdi errea, kuiatxo birjina, mertxika zuria, pipermin gozoko patata espirala, Choron saltsa

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Erreka-amuarraina - Frijitu baten antzera -, Etxeko tomate-ketchup-a, Aguakate guacamolea, Kefir zaporeko arroza

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Atun xerra errea, pistatxo, martorri eta galangal marinada, barazki erreak nahasiak

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Perka Xerrak - Les Cygnes - Proventzako Eran, Baratxuri Krema, Alberjinia Kabiarra, Tomate Konfitatuak, Albahaka Pistoua, Etxeko Patata Pospoloak

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Okela xerra, portua eta baia gorria gastrikoa, azenario-mousselinea eta dauphiné ravioli frijitua

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Arkume-haragia hurritz-azalean, udako barazki-fokaccia, ezkai-zukua

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Hego-mendebaldeko ahate-bularra, bere foie grasarekin betea, ispilu-saltsarekin, patata-saski batekin eta barazki txikiekin apainduta zerbitzatua.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Mont Charvin-eko txerri-sorpresa - Saltsa gozo-garratzarekin lakatua, txalota, soja eta limoi-belarra, patata dukesa kurkumarekin

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesana, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Pospoloen patata-platera

(Assiette de pommes allumettes)

Erromatar letxuga, Maison Garat-eko oilasko kurruskaria, parmesano gazta, ogi txigortuak, Zesar saltsa

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Gure buffet-eko aukeraketa

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (krema eta fruta-saltsarekin)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Txingarra, Anis saltsa, Udako barazkiak (2 lagunentzat, Prezioa pertsonako) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Eguneko Haragiaren Iradokizuna (2 pertsonentzako pieza, pertsonako prezioa) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ahate prentsan patata berriekin edo Dauphine patatekin, sasoiko barazkiekin eta entsalada berde nahasiarekin zerbitzatua (2 lagunentzat, prezioa pertsonako) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Abrikot eta Kakahuete Aliantza: Banilla Abrikot Konpota, Kakahuete Praline Ganachea, Abrikot Krema, Crumble, Kakahuete Karamelizatuak

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Berbena Parfaita Mugurdi Ukitu Batekin: Bretainiako Gaileta Gurin-ogia, Berbena Parfaita, Mugurdi Konfitatua eta Coulisa

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Mertxikaren inguruan: Orea laburra, mertxika errea, bainilazko mousse arina, limoi krema

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karibea: % 66ko txokolate beltzeko moussea, karameluzko txertaketa, hur praline kurruskaria, gianduja, kakao gaileta, jogurt izozkia

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Swan Profiteroles estiloa: Gure postre berezia - Choux oreak, banillazko izozkia, txokolate saltsa, arroz puztu kurruskaria, chantilly krema

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Xanpaina

(Champagne gourmand)

Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy urdaiazpiko gordina edo behi edo perka xerrak, etxeko pospolo patatak

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Artisau izozkia edo gazta edo etxeko gozogintza

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Eguneko platera - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan eta urdaiazpiko ketua

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Mont Charvin-eko txerri-sorpresa - Saltsa gozo-garratzarekin lakatua, txalota, soja eta limoi-belarra, patata dukesa kurkumarekin

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko elementuak ez dira editagarriak

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tomate zaharren tartara, burrata cromesquis saltsan, pesto saltsan

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, Aprikot Chutney Erromeroarekin, Almendra Txigortuak eta Ogi Txigortua

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Edo: Ganba crudoa limoi eta jengibrearekin, marakuja, bottarga birrinduarekin eta sesamo-tuilearekin gaineratuta

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Perka xerrak Meunière, Saltsa Tartaria, Etxeko Matchstick Patatak

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Edo: Perka xerra - The Swans - Proventzako erara, baratxuri krema, berenjena kabiarra, tomate konfitatuak, albahaka pestoa, patata pospoloak

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Edo: Txahal errea, Porto eta baia gorridun gastriquea, azenario mousselina eta Dauphiné ravioli frijituak

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Aukeratutako hasierako sarrera menuan

(Entrée au choix dans la carte)

Aukeratutako arraina menuan

(Poisson au choix dans la carte)

Digestio etenaldia

(Pause digestive)

Zuk aukeratutako haragia menuan

(Viande au choix dans la carte)

Gure gazta plater Edo fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Gure platereko gazta dastatzeko platera

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?