eRESTAURANT NFC

• Jatetxeko menua
• Informazio gehiago
• Iritsi
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu
• Produktuen jatorria eta informazioa
• Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu
• Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Bistrot des Cygnes-ek eskaintzen dizu

Bistrot des Cygnes-ek honako hauek eskaintzen dizkizu:

• Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

  (26.00 €)

• Hotz eta kondimentu plaka

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

  (28.00 €)

Eguneko menuak

• Gaurko berezia

  (21.00 €)

• Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

  (30.00 €)

• Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

Bistro menua

• Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

  (36.00 €)

Produktuen jatorria eta informazioa

Gure hornitzaile nagusien adibideak - ez dira zehatzak eta adierazgarriak:

• Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

• Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

• Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

• Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

• Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

• Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

• Ogia: Jallon Coup de Pâtes

• Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

Haragiaren jatorria (Haragia: hazi eta hiltzen jaio)

• Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

• Hegaztiak: Frantzia

• Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

• Txahala: Belgika, Frantzia

• Txahal Charolais: Frantzia

• Arkumea: Frantzia, Irlanda

• Tartaria: Frantzia

• Luma: Espainia

Arrainen jatorria

• Charoia: Rodano-Alpeak

• Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

• Barbaroi gorria: Mediterraneoa

• Erreboiloa: Ipar-ekialdeko Atlantikoa / Bretainia

• Izokina: Ipar Atlantikoa,

Etxean egindakoa

• Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

• Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

Ateratzeko ontziak

• Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

Alergenoak

• Derrigorrezko adierazpen alergenoen zerrenda eskuragarri dago zure eskaeran

Informazioa

• Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

Gure sukaldariak Yoann Tanneau eskaintzen dizu

Gure hasierakoak..

• Kakaoarekin egindako foie gras marmolatua, Mozart gelarekin, fruta lehorren gomasioarekin, ogi txigortuarekin

  (26.00 €)

• Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale hirugiharra, Gaztaina gozokiak, Lovage klorofila

  (23.00 €)

• Basurde Ravioliak -Karbonata Eran-, Etxeko Jengibre Ogia, Garagardo Beltzaren Ongailua

  (24.00 €)

• Orein ketua xerra tatakia, erremolatxa aldaera

  (25.00 €)

• Vieira erreak, pasta risottoa kalabazarekin, txistorratxoekin, perrexil aparrarekin

  (25.00 €)

• Hasierako plater handia: gure sarrerako sorta (Menutik kanpo)

  (30.00 €)

• Entsalada mistoa

  (7.00 €)

Gure apaindutako arraina (iristearen arabera).

• Pikeperca filetea harri-koskor batean, espinaka kuxina, baratxuri krema, arlequin veneré arroza

  (34.00 €)

• Txuleta perretxiko saltsa veneziarrean, Abondance risotto krepea, barazki txikiak, sastraka salda

  (36.00 €)

• Perka xerra Meunière, udazkeneko apaingarria, tartaro saltsa, etxeko patata frijituak

  (35.00 €)

• Swan Perch Fileteak, Karramarro Krematsua, Pastinaka Muselina Fruitu Lehorrekin, Etxeko Patata Pospoloak

  (35.00 €)

• Vieira erreak, pasta risottoa kalabazarekin, txistorratxoekin, perrexil aparrarekin

  (37.00 €)

Gure haragi apainduak..

• Txahal errea, patata eta pastinaka mille-feuillesak, tipula gozotuak, saltsa murriztua eta foie gras muntatua

  (39.00 €)

• Mont-Charvin txerria, tipulin eta porto erredukzioa, perretxiko tatina, tipulin perlak, hirugiharra

  (33.00 €)

• Orein-bizkarra, ipuru-azala, Hasselback patatak, ahabia-gastrikea, ehiza-zukua

  (37.00 €)

• Orein txuleta salteatua, Spätzle, Udarea ardo beltzean, Kalabaza, Ehiza saltsa

  (38.00 €)

• Txahal-gozokiak gurin ketuarekin, trufadun röstiarekin, salsifiarekin, txahal-zukuarekin

  (39.00 €)

Gure plater begetarianoa..

• Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

  (28.00 €)

• Pospoloen patata-platera

  (9.00 €)

Gaztak..

• Aukeraketa gure buffetan

  (14.00 €)

• Gazta (krema, edo fruta coulis edo astigarrak almibarretan)

  (8.00 €)

Landutako platerak: erabilgarritasunaren eta menuetatik kanpo.

• Txingarra, Basoko Polenta Kurruskaria, Hirugihar Ketua Krema, Barazkiak (2 pertsonentzako pieza, Pertsonako prezioa) - 39,00 €

• Eguneko haragia iradokizuna (2 lagunentzako pieza, pertsonako prezioa) - 38 €

Gure gozogileak eskaintzen dizkizu: Gure gozoak 13 €-tan - Postreak menuan sartuta.

• Kalabaza tarta: Pekanak eta astigar almibarretan krema

• Calvados Soufflé: Sagar eta Irasagarra Konpota

• Udare egosia kardamomoarekin: teila kurruskaria eta banilla krema arina

• Banillazko gaileta kurruskaria: Txokolate beltza eta kafe ganachea, Bailey's gelarekin

• Beltxarga (Gure Postre Berezia): Mont Blanc, Banillazko Chantilly, Gaztaina Krema, Merengea

Gure gozokiak: menuetatik kanpoko postreak ..

• Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

  (16.00 €)

• Gourmet Xanpaina

  (20.00 €)

• Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

Gure sukaldaria Yoann Tanneau: formulak

Umeentzako menua 18€.

• Savoy urdaiazpiko gordina edo behi edo perka xerrak, etxeko pospolo patatak

• Artisau izozkia edo gazta edo etxeko gozogintza

Eguneko menuak...

• Eguneko platera - 21 €

• Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

• Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

• Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

  (30.00 €)

Aurkikuntza menua - 44 €.

• Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale hirugiharra, Gaztaina gozokiak, Lovage klorofila

• Mont-Charvin txerria, tipulin eta porto erredukzioa, perretxiko tatina, tipulin perlak, hirugiharra

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko elementuak ez dira editagarriak

Menu begetarianoa -44€.

• Kalabaza, txistorra eta perrexil-aparrarekin egindako kokillette risottoa

• Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

• Gazta plater edo gazta

• Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

Dastaketa Menua - 60 €.

• Kakaoarekin egindako foie gras marmolatua, Mozart gelarekin, fruta lehorren gomasioarekin, ogi txigortuarekin

• Edo: Vieira erreak, Kalabazazko pasta risottoa, Txantxangorri txikiak, Perrexil aparra

• Perka xerra Meunière, udazkeneko apaingarria, tartaro saltsa, etxeko patata frijituak

• Edo: Perka xerra -Beltxarga-, Karramarro krematsuak, Pastinaka muselina fruitu lehorrekin, Etxeko patata pospoloekin

• Edo: Txahal errea, patata eta pastinaka mille-feuillesak, tipula gozotuak, saltsa murriztua eta foie gras muntatua

• Gazta plater edo gazta

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

• Menuko platerak ezin dira aldatu.

-Menu Gastronomikoa- 80€..

• Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

• Aukeratutako hasierako sarrera menuan

• Aukeratutako arraina menuan

• Digestio etenaldia

• Zuk aukeratutako haragia menuan

• Gure gazta plater Edo fromage blanc

• Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

Gaztaren Menu Biribila: 42 €.

• Gure platereko gazta dastatzeko platera

Savoyard Fondue eta Garaiko Entsalada (gutxienez 2 pertsona, pertsonako prezioa)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Salneurria :

26.00 €

 

Hotz eta kondimentu plaka

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette eta Garaiko Entsalada

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffeta, Haragi Hotzak eta Garaiko Entsalada

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Gaurko berezia

(Plat du jour)

Salneurria :

21.00 €

 

Eguneko menua: Eguneko hasiera eta eguneko platera eta eguneko postrea

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Salneurria :

30.00 €

 

Astelehenetik ostiralera eguerdian soilik

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Entsalada mistoa eta tartiflette Reblochon eta postrearekin

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Salneurria :

36.00 €

 

Delikatessen: SyscoFrance 74, Savoiako Buttay urdaiazpiko ketua, Mont Charvin haragi sendatuak

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Haragiak: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Arraina: Chrono Marée Douvaine, Geneva lakutik ozeanora Maxilly-n, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fruta eta Barazki Freskoak: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Gaztak: Maison Buttay in Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Janari-denda: Transgourmet Alpes La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Alpeetako izozkia: Thonon Gourmand Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Arrautzak: Maison Pariat Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Ogia: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Zuku freskoa: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landak)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frantzia (Hego-Mendebaldea)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Hegaztiak: Frantzia

(Volaille : France)

Savoia Urdaiazpiko Lehorra: Frantzia - Savoiako Saltxitxa Lehorra eta Ketua: Frantzia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Txahala: Belgika, Frantzia

(Veau : Belgique,France)

Txahal Charolais: Frantzia

(Bœuf Charolais: France)

Arkumea: Frantzia, Irlanda

(Agneau : France, Irlande)

Tartaria: Frantzia

(Tartare: France)

Luma: Espainia

(Pluma: Espagne)

Charoia: Rodano-Alpeak

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloniarrak: Irlanda, Estonia, Frantzia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Barbaroi gorria: Mediterraneoa

(Rouget : Méditerranée)

Erreboiloa: Ipar-ekialdeko Atlantikoa / Bretainia

(Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Izokina: Ipar Atlantikoa,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Hemen, gure plater guztiak Etxekoak dira, 2010az geroztik "Maître Restaurateur" izenburua duen Estatuak erakusten duenez

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ogia bakarrik erretzen da bertan eta Maison Jallonen dator. Izozkiak artisauak dira, Thonon gourmand etxeak banatuta.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Eramateko otorduen ontziratzeak 1€ kobratzen du. Zure edukiontzia ekar dezakezu, hala ere, ekartzen duzun ontziaren higienearen eta egokitasunaren arduraduna zara. Jakina den zikin edo desegoki den ontziari uko egin ahal izango zaio. Ez dugu txekerik edo Suitzako frankorik onartzen

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Derrigorrezko adierazpen alergenoen zerrenda eskuragarri dago zure eskaeran

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Gure hoteleko bezeroen eta langileen ordutegien lasaitasuna errespetatzeko, jatetxetik gehienez 15:30ean eta 23:15ean gehienez irtetea eskatzen dizugu. Hala ere, gure egongelak eta lorategia zure eskura daude bazkariaren amaieran kafea zerbitzatzeko edo atseden hartzeko.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Kakaoarekin egindako foie gras marmolatua, Mozart gelarekin, fruta lehorren gomasioarekin, ogi txigortuarekin

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale hirugiharra, Gaztaina gozokiak, Lovage klorofila

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Basurde Ravioliak -Karbonata Eran-, Etxeko Jengibre Ogia, Garagardo Beltzaren Ongailua

(Raviole de Sanglier -Façon Carbonade-, Pain d’Epices Maison, Condiment Bière Brune)

Orein ketua xerra tatakia, erremolatxa aldaera

(Tataki de Filet de Cerf Fumé par nos Soins, Déclinaison Autour de la Betterave)

Vieira erreak, pasta risottoa kalabazarekin, txistorratxoekin, perrexil aparrarekin

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Hasierako plater handia: gure sarrerako sorta (Menutik kanpo)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Entsalada mistoa

(Salade Mêlée)

Pikeperca filetea harri-koskor batean, espinaka kuxina, baratxuri krema, arlequin veneré arroza

(Filet de Sandre sur son Galet, Coussin d’Epinards, Crème d’Ail, Riz Veneré Arlequin)

Txuleta perretxiko saltsa veneziarrean, Abondance risotto krepea, barazki txikiak, sastraka salda

(Pavé de Maigre en Viennoise de Champignons, Galette de Risotto à l’Abondance, Petits Légumes, Bouillon des Sous-Bois)

Perka xerra Meunière, udazkeneko apaingarria, tartaro saltsa, etxeko patata frijituak

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Swan Perch Fileteak, Karramarro Krematsua, Pastinaka Muselina Fruitu Lehorrekin, Etxeko Patata Pospoloak

(Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

Vieira erreak, pasta risottoa kalabazarekin, txistorratxoekin, perrexil aparrarekin

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Txahal errea, patata eta pastinaka mille-feuillesak, tipula gozotuak, saltsa murriztua eta foie gras muntatua

(Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Mont-Charvin txerria, tipulin eta porto erredukzioa, perretxiko tatina, tipulin perlak, hirugiharra

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Orein-bizkarra, ipuru-azala, Hasselback patatak, ahabia-gastrikea, ehiza-zukua

(Dos de Chevreuil, Croûte de Genièvre, Pommes de Terre Hasselback, Gastriqueaux Airelles, Jus de Gibier)

Orein txuleta salteatua, Spätzle, Udarea ardo beltzean, Kalabaza, Ehiza saltsa

(Pavé de Biche au Sautoir, Spätzle, Poire au Vin Rouge, Butternut, Sauce Chasse)

Txahal-gozokiak gurin ketuarekin, trufadun röstiarekin, salsifiarekin, txahal-zukuarekin

(Ris de Veau Nourris au Beurre Fumé, Rösti Truffé, Salsifis, Jus de Veau)

Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Pospoloen patata-platera

(Assiette de pommes allumettes)

Aukeraketa gure buffetan

(Sélection sur notre buffet)

Gazta (krema, edo fruta coulis edo astigarrak almibarretan)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Txingarra, Basoko Polenta Kurruskaria, Hirugihar Ketua Krema, Barazkiak (2 pertsonentzako pieza, Pertsonako prezioa) - 39,00 €

(Omble Chevalier, Polenta Forestière Croustillante, Crème Lard Fumé, Légumes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Eguneko haragia iradokizuna (2 lagunentzako pieza, pertsonako prezioa) - 38 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Kalabaza tarta: Pekanak eta astigar almibarretan krema

(Tarte Citrouille : Noix de Pecan, et Crème au Sirop d’Erable)

Calvados Soufflé: Sagar eta Irasagarra Konpota

(Soufflé au Calvados : Compote de Pommes et Coings)

Udare egosia kardamomoarekin: teila kurruskaria eta banilla krema arina

(Poire Pochée à la Cardamome :Tuile Croustillante et Crème Légère à la Vanille)

Banillazko gaileta kurruskaria: Txokolate beltza eta kafe ganachea, Bailey's gelarekin

(Biscuit Croustillant à la Vanille : Ganache au Chocolat Noir et Café, Gel au Bailey’s)

Beltxarga (Gure Postre Berezia): Mont Blanc, Banillazko Chantilly, Gaztaina Krema, Merengea

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Mont Blanc, Chantilly Vanille, Crème de Marron, Meringue)

Gourmet kafea edo tea (menuan 3€ko gehigarria)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Gure gozogintza ezberdinen sorta...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Xanpaina

(Champagne gourmand)

Kontsultatu gure artisau izozkien menua ere

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy urdaiazpiko gordina edo behi edo perka xerrak, etxeko pospolo patatak

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Artisau izozkia edo gazta edo etxeko gozogintza

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Eguneko platera - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Egunaren hasiera / Plato Nagusia - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Eguneko platera / Postrea del día - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Eguneko menua: Eguneko sarrera + Eguneko platera + Postrea

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale hirugiharra, Gaztaina gozokiak, Lovage klorofila

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Mont-Charvin txerria, tipulin eta porto erredukzioa, perretxiko tatina, tipulin perlak, hirugiharra

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko elementuak ez dira editagarriak

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Kalabaza, txistorra eta perrexil-aparrarekin egindako kokillette risottoa

(Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Plater Begetariano Handia, Sasoiaren eta Sukaldariaren Aldartearen arabera

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Edo: Zuk aukeratutako postrea karta edo izozkia - 5€ko gehigarria edalontzi ureztatuagatik

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Kakaoarekin egindako foie gras marmolatua, Mozart gelarekin, fruta lehorren gomasioarekin, ogi txigortuarekin

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

Edo: Vieira erreak, Kalabazazko pasta risottoa, Txantxangorri txikiak, Perrexil aparra

(Ou: Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Perka xerra Meunière, udazkeneko apaingarria, tartaro saltsa, etxeko patata frijituak

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Edo: Perka xerra -Beltxarga-, Karramarro krematsuak, Pastinaka muselina fruitu lehorrekin, Etxeko patata pospoloekin

(Ou: Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

Edo: Txahal errea, patata eta pastinaka mille-feuillesak, tipula gozotuak, saltsa murriztua eta foie gras muntatua

(Ou: Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Gazta plater edo gazta

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menuko platerak ezin dira aldatu.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Menu hau 13:00ak baino lehen eskatu behar da bazkari zerbitzuan eta 20:30ak arte afarirako.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Aukeratutako hasierako sarrera menuan

(Entrée au choix dans la carte)

Aukeratutako arraina menuan

(Poisson au choix dans la carte)

Digestio etenaldia

(Pause digestive)

Zuk aukeratutako haragia menuan

(Viande au choix dans la carte)

Gure gazta plater Edo fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Kartarako postrea edo izozkia aukeratzeko - 5 €-ko gehigarria ureztaturiko helmuga baten truke

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Gure platereko gazta dastatzeko platera

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?