eRESTAURANT NFC

• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Ravintolan menu
• Gourmet menu (kaava viiniä € 50, € 46 ilman viiniä)
• Menu Discovery puutarha (kaava viiniä € 50, € 46 ilman viiniä)
• Vastaanotot (valikko 50 €)

Ravintolan menu

Tulot

• Merkintä kaavassa € 13

  (13.00 €)

• Hanhenmaksa ankka "Mr. Poux " säilötyt meitä, hieno rypäleen hyytelö vanhaan Pineau

  (28.00 €)

• Sininen hummeri tarjoillaan vuoka ja kurpitsan paahdetut kastanjat

  (28.00 €)

• Käyvän hummerit kaapattu lämmin siivu hanhenmaksaa

  (28.00 €)

• Nämä tulot voidaan tarjoilla kaava ylimääräistä 12 €

Astiat

• Lautasen kaavan € 20

  (20.00 €)

• Vihreä kaula ankanrintaa vaaleanpunainen, pieni karpalomehua ja jalka confit

  (28.00 €)

• Sweetbread fricassee sesongin sieniä, hummeri emulsio

  (26.00 €)

• Villi meri bass paahdettu iholla, suurimot bulguri crabmeat

  (32.00 €)

• Näitä ruokia voidaan tarjoilla kaava ylimääräinen 9 €

Juusto

• Suuri liuskekivi juustoja

  (9.00 €)

Makeita herkkuja, suklaa jälkiruoat

• Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

  (9.00 €)

• Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

  (9.00 €)

• Päärynä etana "William " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

  (9.00 €)

• Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

  (9.00 €)

• Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

  (9.00 €)

Gourmet menu (kaava viiniä € 50, € 46 ilman viiniä)

Alkupaloja (tarjotaan)

• Pineau, Kir, Sparkling Grape Cognac tai tonic

Meidän Alkajaisiksi (valinnainen)

• Suolattu turska muhennos seesami, kermainen kukkakaali savustettua lohta

• Osterit "Philippe Menadier " haudutettu kerma selleri merilevää, ostereita joitakin luonnon

• Kurpitsa puutarhassa piirakka rapea kinkkua ja grillattua hanhenmaksa

• Verimakkara grillattua la plancha, omena chutney ja hedelmiä laatta viljan leipää

• Porsaan poski purjo salaatinkastiketta ja savustettu vanha Pineau

• Ehdotamme: pöydälle

Meidän ruokia (valinta)

• Tilalla kanoja ylin täytettyä sultanarypäleiden manteleita kiinankaali

• Limousin naudanlihaa piirakka oxtail viiniä kanelia omenakakku "Anna "

• Ankka "House Charente " nokkakala tarjoillaan vaaleanpunainen, hieno bataatti sose kuivatut hedelmät

• Turska haudutettua kookosmaidossa, raastetta uimaan sitrushedelmien

• Grillattu ahven filee, Arborio risotto riisi sulanut endiivi

• Ehdotamme: pöydälle

Makeita herkkuja - suklaajälkiruokia

• Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

• Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

• Päärynä etana "Williams " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

• Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

• Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

• Kahvi (mukana)

Menu Discovery puutarha (kaava viiniä € 50, € 46 ilman viiniä)

Alkupaloja (tarjotaan)

• Pineau, Kir, Sparkling Grape Cognac tai tonic

Merkinnät (valinnainen)

• Samettinen kukkakaali curry ja pieniä grillattu rapeaksi vihannekset

• Kurpitsa piirakka hasselpähkinät, laatat jyvä leipää, salaattia vihreät

• Purjo salaatti savustettu endiivi, omena chutney hedelmät

• Kerma selleri pourpes merilevää, vihanneksia sitrushedelmien salaatinkastike

Astiat (valinta)

• Suuri levy vihanneksia vuohen "Kalidaan "

• Almuja bataattia kuivatut hedelmät

• Pieni uima talvella sitrushedelmä ja kookosmaito

• Risotto riisi "arborio " fondue Endiivin

Juustot

• Suuri liuskekivi juustoja täältä ja muualta

Makeita herkkuja - suklaajälkiruokia

• Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

• Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

• Päärynä etana "Williams " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

• Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

• Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

• Kahvi (tarjotaan)

Viinit

• Valkoinen: L'Oree du Bosquet 2012 (Vin de Pays Charentais) (Rémy LANDIER)

• Rose: Pretty Girls 2012 (AOC Côtes de Provence)

• Red Chateau Les Jonomittausta 2008 "frankkien " (AOC Médoc)

• Rouge Gourmand Briand 2011 "Merlot " (AOC Bergerac)

Vastaanotot (valikko 50 €)

Alkupaloja

• Pineau, Cocktail kotona tai Sparkling Grape tarjoillaan alkupaloja

• Hanhen navetta

Valinta maahantulon

• Kappalainen valkoinen vanukas omenat ja hanhenmaksa

• Kurpitsa hapokas ja St Jacques grillattua viheriöt hasselpähkinöitä

Pääruoka

• Kalamarkkinoilla "Lotte tai lahna " riippuen saatavuudesta, risotto savulohi

• Ballotine kanaa kastanjoita ja sieniä, pieni mehu ja tryffeli

Juusto

• Saint-Marcelin hienostunut ja salaattia aika

Jälkiruoka

• Levy leivonnaisia ​​Grange (kolme makuista jälkiruokia)

• Kahvia ja makeisia "Grange "

Viinit

• Valkoinen: L'Oree du Bosquet 2012 "Vin de Pays Charentais White "

• Red Chateau Les Jonomittausta 2008 "frankkien " (AOCMédoc)

Merkintä kaavassa € 13

(Une entrée de la formule 13 €)

Hanhenmaksa ankka "Mr. Poux " säilötyt meitä, hieno rypäleen hyytelö vanhaan Pineau

(Le foie gras de canard de "M. Poux" confit par nos soins, fine gelée de raisins au vieux pineau)

Sininen hummeri tarjoillaan vuoka ja kurpitsan paahdetut kastanjat

(Le homard bleu servi en cocotte de potiron et châtaignes grillées )

Käyvän hummerit kaapattu lämmin siivu hanhenmaksaa

(Les langoustines justes saisies sur une tranche de foie gras chaud)

Nämä tulot voidaan tarjoilla kaava ylimääräistä 12 €

(Ces entrées peuvent être servies dans la formule avec un supplément de 12 €)

Lautasen kaavan € 20

(Un plat de la formule 20 €)

Vihreä kaula ankanrintaa vaaleanpunainen, pieni karpalomehua ja jalka confit

(Le canard col vert la poitrine servie rosée, petit jus aux airelles et la cuisse confite )

Sweetbread fricassee sesongin sieniä, hummeri emulsio

(Le ris de veau en fricassée aux champignons du moment, émulsion de langoustines)

Villi meri bass paahdettu iholla, suurimot bulguri crabmeat

(Le Bar sauvage rôti sur la peau, semoule boulgour à la chair de crabe)

Näitä ruokia voidaan tarjoilla kaava ylimääräinen 9 €

(Ces plats peuvent être servis dans la formule avec un supplément de 9 €)

Suuri liuskekivi juustoja

(La grande ardoise de fromages affinés)

Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

(La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison)

Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

(Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache)

Päärynä etana "William " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

(Le lingot Poire "William" au caramel, une poire façon belle Hélène)

Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

(Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant)

Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

(Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme)

Pineau, Kir, Sparkling Grape Cognac tai tonic

(Pineau, Kir, Pétillant de raisin ou Cognac tonic)

 

Suolattu turska muhennos seesami, kermainen kukkakaali savustettua lohta

(La morue demi-sel en fricassée au sésame, crémeux de choux-fleurs au saumon fumé)

Osterit "Philippe Menadier " haudutettu kerma selleri merilevää, ostereita joitakin luonnon

(Les huîtres de "Philippe Ménadier" pochées dans un velouté de céleri aux algues, quelques huîtres natures)

Kurpitsa puutarhassa piirakka rapea kinkkua ja grillattua hanhenmaksa

(Le potiron du jardin comme une tarte aux croustillant de jambon et foie gras grillé)

Verimakkara grillattua la plancha, omena chutney ja hedelmiä laatta viljan leipää

(Le boudin noir grillé à la plancha, chutney de pommes fruits et tuile de pain aux céréales)

Porsaan poski purjo salaatinkastiketta ja savustettu vanha Pineau

(La joue de porc en salade de poireaux fumés et vinaigrette de vieux pineau)

Ehdotamme: pöydälle

(Notre suggestion : sur le tableau)

Tilalla kanoja ylin täytettyä sultanarypäleiden manteleita kiinankaali

(La pintade fermière le suprême farcie aux raisins blonds, choux chinois aux amandes)

Limousin naudanlihaa piirakka oxtail viiniä kanelia omenakakku "Anna "

(Le bœuf du Limousin parmentier de queue de bœuf au vin de cannelle, galette de pomme "Anna")

Ankka "House Charente " nokkakala tarjoillaan vaaleanpunainen, hieno bataatti sose kuivatut hedelmät

(Le canard "Maison de Charente" l’aiguillette servie rosée, purée fine de patate douce aux fruits secs)

Turska haudutettua kookosmaidossa, raastetta uimaan sitrushedelmien

(Le cabillaud poché au lait de coco, nage de légumes aux agrumes râpées)

Grillattu ahven filee, Arborio risotto riisi sulanut endiivi

(La daurade royale le filet grillé, risotto de riz Arborio à la fondue d’endives)

Ehdotamme: pöydälle

(Notre suggestion : sur le tableau)

Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

(La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison)

Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

(Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache)

Päärynä etana "Williams " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

(Le lingot Poire "Williams" au caramel, une poire façon belle Hélène)

Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

(Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant)

Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

(Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme)

Kahvi (mukana)

(Café (offert))

Pineau, Kir, Sparkling Grape Cognac tai tonic

(Pineau, Kir, Pétillant de raisin ou Cognac tonic)

 

Samettinen kukkakaali curry ja pieniä grillattu rapeaksi vihannekset

(Le velouté de choux-fleur au Curry et petits grillés de légumes craquants)

Kurpitsa piirakka hasselpähkinät, laatat jyvä leipää, salaattia vihreät

(La tarte de potiron aux noisettes, tuiles de pain céréales, salade mesclun)

Purjo salaatti savustettu endiivi, omena chutney hedelmät

(La salade de poireaux fumés aux endives, chutney de pommes fruits)

Kerma selleri pourpes merilevää, vihanneksia sitrushedelmien salaatinkastike

(Le velouté de céleri aux algues pourpes, légumes à la vinaigrette d’agrumes)

Suuri levy vihanneksia vuohen "Kalidaan "

(La grande assiette de légumes au chèvre "Kalidaan")

Almuja bataattia kuivatut hedelmät

(L’aumonière de patates douces aux fruits secs)

Pieni uima talvella sitrushedelmä ja kookosmaito

(La petite nage de légumes d’hiver aux agrumes et lait de coco)

Risotto riisi "arborio " fondue Endiivin

(Le risotto de riz "arborio" à la fondue d’endives)

Suuri liuskekivi juustoja täältä ja muualta

(La grande ardoise de fromages affinés, d'ici et d'ailleurs)

Taulukko leivonnaisia ​​Matthew vuodenajasta riippuen

(La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison)

Rapeita suklaa "Michel Cluizel " kermainen passion hedelmän paloja pistaasi

(Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache)

Päärynä etana "Williams " kinuski päärynä kuinka kaunis Helen

(Le lingot Poire "Williams" au caramel, une poire façon belle Hélène)

Mango banaani murentua kanssa speculoos, suklaa virtaava / hauras

(Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant)

Pehmeä keksi omena Limousin, yksi omenasorbetti

(Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme)

Kahvi (tarjotaan)

(Café (offert))

Valkoinen: L'Oree du Bosquet 2012 (Vin de Pays Charentais) (Rémy LANDIER)

(Blanc: L'Orée du Bosquet 2012 (Vin de Pays Charentais) (Rémy Landier))

 

Rose: Pretty Girls 2012 (AOC Côtes de Provence)

(Rosé: Les Jolies Filles 2012 (A.O.C. Côtes de Provence))

 

Red Chateau Les Jonomittausta 2008 "frankkien " (AOC Médoc)

(Rouges: Château Les Traverses 2008 "La Franque" (A.O.C Médoc))

 

Rouge Gourmand Briand 2011 "Merlot " (AOC Bergerac)

(Rouge: Gourmand de Briand 2011 "Merlot" (A.O.C Bergerac))

 

Pineau, Cocktail kotona tai Sparkling Grape tarjoillaan alkupaloja

(Pineau, Cocktail maison ou Pétillant de raisin servi avec ses amuse-bouches)

Hanhen navetta

(La grange aux oies)

Kappalainen valkoinen vanukas omenat ja hanhenmaksa

(Aumônière de boudin blanc aux pommes fruits, et foie gras de canard)

Kurpitsa hapokas ja St Jacques grillattua viheriöt hasselpähkinöitä

(Tarte fine au potiron et St Jacques grillées, mesclun aux noisettes)

Kalamarkkinoilla "Lotte tai lahna " riippuen saatavuudesta, risotto savulohi

(Le poisson du marché "Lotte ou daurade royale" selon arrivage, risotto au saumon fumé)

Ballotine kanaa kastanjoita ja sieniä, pieni mehu ja tryffeli

(Ballotine de poularde aux châtaignes et aux pleurotes, petit jus à la truffe)

Saint-Marcelin hienostunut ja salaattia aika

(Le Saint-Marcelin affiné et salade du moment)

Levy leivonnaisia ​​Grange (kolme makuista jälkiruokia)

(Assiette de pâtisseries de la Grange (Dégustation de trois desserts))

Kahvia ja makeisia "Grange "

(Café et mignardises de la "Grange")

Valkoinen: L'Oree du Bosquet 2012 "Vin de Pays Charentais White "

(Blanc: L'Orée du Bosquet 2012 "Vin Blanc de Pays Charentais")

 

Red Chateau Les Jonomittausta 2008 "frankkien " (AOCMédoc)

(Rouge: Château Les Traverses 2008 "La Franque" (A.O.C.Médoc))

 

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?