eRESTAURANT NFC

• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Porsaan sisäfilee leivän, omena Limousin

Porsaan sisäfilee leivän, omena Limousin

Kokki Antoine Chevalier

• Cook: Antoine Chevalier

Astia 4 hengelle

• Astia 4 hengelle

Ainekset

• 1kg sisäfilee

• 4 viipaletta leipää

• 4 viipaletta porsaan vatsa

• 2 omenat hedelmät lajike Golden

• 16 kirsikkatomaattia

• 4 kevätsipulia

• ½ nippu ruohosipulia + timjami + 1 laakerinlehti + suolaa / pippuria

• Voita + 1 lasi makeaa valkoviiniä

• 980g voita + 1 rkl violetti sinappi

Resepti

• Anna viipaletta leipää, voita ja ruskista ne molemmin puolin

• Kuori ja neljännes omenat ruskea voita

• Leikkaa sisäfilee, 8 mitaleja ja kuullota voissa kevyesti keitä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta

• Lisää kirsikkatomaatit ja pannulla timjami, laakerinlehti, suolaa ja pippuria

• Lisää viipaloitu porsaan vatsa ja kevätsipulia

• Irrota varovasti rasvaa ja Deglaze kanssa lasillinen makeaa valkoviiniä

• Lisää viime hetken violetti sinappi ja voita

Esittelyssä levy

• Asettele omena viipaleet viipaletta leipää

• Saattaa medaljongit sisäfilee ja viipaletta rintojen

• Koristele kirsikkatomaatteja, sipulia, ruohosipulia

• Napper viime hetkellä violetti sinappi kastike

Cook: Antoine Chevalier

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

Astia 4 hengelle

(Plat pour 4 personnes)

1kg sisäfilee

(1kg de filet mignon)

 

4 viipaletta leipää

(4 tranches de pain de mie)

4 viipaletta porsaan vatsa

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 omenat hedelmät lajike Golden

(2 pommes fruit variété Golden)

16 kirsikkatomaattia

(16 tomates cerise)

4 kevätsipulia

(4 oignons nouveaux)

½ nippu ruohosipulia + timjami + 1 laakerinlehti + suolaa / pippuria

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

Voita + 1 lasi makeaa valkoviiniä

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980g voita + 1 rkl violetti sinappi

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

Anna viipaletta leipää, voita ja ruskista ne molemmin puolin

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

Kuori ja neljännes omenat ruskea voita

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

Leikkaa sisäfilee, 8 mitaleja ja kuullota voissa kevyesti keitä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

Lisää kirsikkatomaatit ja pannulla timjami, laakerinlehti, suolaa ja pippuria

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

Lisää viipaloitu porsaan vatsa ja kevätsipulia

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

Irrota varovasti rasvaa ja Deglaze kanssa lasillinen makeaa valkoviiniä

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

Lisää viime hetken violetti sinappi ja voita

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

Asettele omena viipaleet viipaletta leipää

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

Saattaa medaljongit sisäfilee ja viipaletta rintojen

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

Koristele kirsikkatomaatteja, sipulia, ruohosipulia

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper viime hetkellä violetti sinappi kastike

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?