eRESTAURANT NFC

• Päivän ruokalista
• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Discovery kaava
• Market valikko (ensimmäinen ruokalaji + pääruoka + jälkiruoka 31 €)

Discovery kaava

Discovery kaava:

• Starter + pääruoka 38 €

• Starter + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka 32 €

Valikoima alkupaloja

• kuusi ostereita Katia ja Jerome MIET, kokki valinta, "Mornac sur Seudre"

• hanhenmaksaa haudutettua liemessä umami tavalla, savustettu öljy

• taimen frivolity, rahka Villefagnan, kevyt piparjuuritahna

• paistettu kastanja cappuccino katkarapuja, suolaiset murentua, lyöty pekonia Bigore

Pääruokavalikoimalla

• paistettu sika rannikolla limousin, herneitä muussattu selleri kerma, mausteinen mallasmehua

• ripustin pihvi Angus naudanlihaa, tatin échallions, luuytimen mehu

• Saint-Jacques paistettua, kukkakaali pilvi ja tryffelit

• merikrottia viilokki persilja, kiteytyi rakeet, Marennes sahrami Voikastike

Valinta jälkiruoka

• Levy vuohenjuustoa Villefagnan

• Ranskan paahtoleipä maito hilloa, Nutella Muista, jäätelöä vanilja

• Paris-Brest-way Saint Palaisienne

• suklaa kohokas tart "manjari" jäätelö tonkapapu

• brown-Hazel ja Clementine Vacherin, versio puretaan

ehdotukset

• hummeri keitetyt oikeudessa-lihalientä, Saint Jacques (extra 20 euroa)

• kypsytetty vasikanliha entrecote (extra 5 euroa)

Market valikko (ensimmäinen ruokalaji + pääruoka + jälkiruoka 31 €)

Choice of Starter:

• Kerma vihreitä linssejä ja rapeita karkkia hanhenmaksa

• torttu viikunoita, vuohi cromesqui pienten versoja

Valinta Pääruoka:

• rintaa helmikanoilla, perunamuusia ja mehua infuusiona savustettu tee

• paahdettu turska, risotto paella tavalla sydänsimpukat ja chorizo ​​bellota, valkosipuli kerma

Choice of jälkiruoka:

• Opera kakku

• Blancmange litsi ja marjojen sekoittaa luonnon

Starter + pääruoka 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka 32 €

(E+P/P+D à 32€)

kuusi ostereita Katia ja Jerome MIET, kokki valinta, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

hanhenmaksaa haudutettua liemessä umami tavalla, savustettu öljy

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

taimen frivolity, rahka Villefagnan, kevyt piparjuuritahna

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Allergeeni: Maito)

paistettu kastanja cappuccino katkarapuja, suolaiset murentua, lyöty pekonia Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Allergeeni: Äyriäiset)

paistettu sika rannikolla limousin, herneitä muussattu selleri kerma, mausteinen mallasmehua

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

ripustin pihvi Angus naudanlihaa, tatin échallions, luuytimen mehu

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques paistettua, kukkakaali pilvi ja tryffelit

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

merikrottia viilokki persilja, kiteytyi rakeet, Marennes sahrami Voikastike

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Allergeeni: Kalat)

Levy vuohenjuustoa Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Ranskan paahtoleipä maito hilloa, Nutella Muista, jäätelöä vanilja

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Allergeeni: Maito)

Paris-Brest-way Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

suklaa kohokas tart "manjari" jäätelö tonkapapu

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

brown-Hazel ja Clementine Vacherin, versio puretaan

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

hummeri keitetyt oikeudessa-lihalientä, Saint Jacques (extra 20 euroa)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Allergeeni: Äyriäiset, Nilviäiset)

kypsytetty vasikanliha entrecote (extra 5 euroa)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Kerma vihreitä linssejä ja rapeita karkkia hanhenmaksa

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

torttu viikunoita, vuohi cromesqui pienten versoja

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

rintaa helmikanoilla, perunamuusia ja mehua infuusiona savustettu tee

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

paahdettu turska, risotto paella tavalla sydänsimpukat ja chorizo ​​bellota, valkosipuli kerma

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Allergeeni: Nilviäiset)

Opera kakku

(Opéra à ma façon)

Blancmange litsi ja marjojen sekoittaa luonnon

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Allergeeni: Munat)

Päivän ruokalista

• Aveyron beef tartare

  (20.00 €)

Aveyron beef tartare

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Hinta :

20.00 €

 

Tapahtuma

Käännös ongelma?