eRESTAURANT NFC

• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Välillä meressä ja nummet
• Hummeri menu 65 €
• Discovery menu 55 €
• Menu 35 €
• Eric Thore catering

Välillä meressä ja nummet

Alkajaisiksi

• Kaviaaria 10g, lämmin muna

  (35.00 €)

• Blue hummeri salaatti

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Vihreä ja valkoinen parsa

  (18.00 €)

• Ankka hanhenmaksa heinää kivi Garonne

  (25.00 €)

• Viilokki kevään kasviksia raaka ja kypsennetty

  (15.00 €)

Pääruoaksi

• Wild basso pihvi

  (32.00 €)

• Piikkikampela

  (38.00 €)

• Kalat Arcachon huutokaupan riippuen saaliin

  (30.00 €)

• Paahdettua sininen hummeri, porto mehua, rakuuna

  (50.00 €)

• Kateenkorva ja vasikanliha munuaisten viilokki,

  (45.00 €)

• Leikata naudanlihan

  (32.00 €)

• Vasikanliha paloittelevat

  (28.00 €)

Jälkiruoat

• Lehtitaikina kaakao

  (12.00 €)

• Grand Marnier kohokas perinne

  (14.00 €)

• Lemon Verbena viina kohokas

  (12.00 €)

• Vadelma Macaroon, kermaista sitruuna, vadelma siemen

  (12.00 €)

• Baba mummo

  (12.00 €)

Hummeri menu 65 €

Tämä valikko on valmistettu elävien eurooppalaisten sininen hummeri

• Mureni munankuori hummeria, hapanimelä emulsio

• Juuri keitetty sininen hummeri, avokado, sitrushedelmät, yuzu vähentäminen, oliiviöljy Marrakech

• Lobster ravioli, hummeri kerma rakuunaa, rucola emulsio

• Kotitekoinen sorbetti ja samppanjaa

• Demi sininen hummeri liekitettyä portviinin, mehu vähentää tuoksuva rakuuna, herkullisia risotto, Serrano pelimerkkejä

• Levy leivonnaiset tai jälkiruoka kortin valinta

Discovery menu 55 €

Kahdella alkupaloja, pääruoka ja jälkiruoka

• Hänen inspiraation

Menu 35 €

Starter valita:

• Carpaccio pihvi tomaattia, basilikaa pestoa, Serrano sirut, mozzarella burrata

• Eclair lohi, suolainen keksejä, smetana

• Melon keitto Lillet

Pääruoka valita:

• 2

• Merikrottia mitaleja, kookos papuja, tomaattia Tourain

• Quasi Vasikanliha, murusia perunat ja sienet

Jälkiruoka valita:

• Suklaakakku

• Tuoreet hedelmät gratin

• Mélimélo

Eric Thore catering

Eric Thore

• Työskenneltyään huippukokit, laitoin koko kulinaarisia luovuutta yksityiset tai yrityksen tapahtuma.

1-10 takeaway

• Riippuen markkinoiden

10-500 henkilöä

• Häät, yksityishenkilöt, yritykset

Kaviaaria 10g, lämmin muna

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Blue hummeri salaatti

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Vihreä ja valkoinen parsa

(Asperges vertes et blanches)

Ankka hanhenmaksa heinää kivi Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Viilokki kevään kasviksia raaka ja kypsennetty

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Wild basso pihvi

(Pavé de bar sauvage)

Hinta :

32.00 €

 

Piikkikampela

(Blanc de turbot)

Kalat Arcachon huutokaupan riippuen saaliin

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Paahdettua sininen hummeri, porto mehua, rakuuna

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Kateenkorva ja vasikanliha munuaisten viilokki,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Leikata naudanlihan

(Filet de bœuf)

Vasikanliha paloittelevat

(Côte de veau)

Lehtitaikina kaakao

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier kohokas perinne

(Soufflé au grand marnier tradition)

Lemon Verbena viina kohokas

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Hinta :

12.00 €

 

Vadelma Macaroon, kermaista sitruuna, vadelma siemen

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba mummo

(Baba de grand maman)

Mureni munankuori hummeria, hapanimelä emulsio

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Juuri keitetty sininen hummeri, avokado, sitrushedelmät, yuzu vähentäminen, oliiviöljy Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Lobster ravioli, hummeri kerma rakuunaa, rucola emulsio

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Kotitekoinen sorbetti ja samppanjaa

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi sininen hummeri liekitettyä portviinin, mehu vähentää tuoksuva rakuuna, herkullisia risotto, Serrano pelimerkkejä

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Levy leivonnaiset tai jälkiruoka kortin valinta

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Hänen inspiraation

(Selon son inspiration)

Carpaccio pihvi tomaattia, basilikaa pestoa, Serrano sirut, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair lohi, suolainen keksejä, smetana

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Melon keitto Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Merikrottia mitaleja, kookos papuja, tomaattia Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Quasi Vasikanliha, murusia perunat ja sienet

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Suklaakakku

(Moelleux au chocolat)

Tuoreet hedelmät gratin

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Työskenneltyään huippukokit, laitoin koko kulinaarisia luovuutta yksityiset tai yrityksen tapahtuma.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Riippuen markkinoiden

(Selon le marché)

Häät, yksityishenkilöt, yritykset

(Mariages, particuliers, entreprises)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?