eRESTAURANT NFC

• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Osterit
• Meri lautasella
• Äyriäinen
• Alkajaisiksi
• Kalat ja lihat
• Juustot ja jälkiruoat
• Prestige valikko € 59.90
• Valikot

Osterit

Meidän ostereita ja shellfih tulevat tuoreita merestä ja valikoima Platters suunnitellaan huolellisesti meidän oystermen kanssa käytettävissä sesongin tuotteista

• Special Normandia Grand Cru nro 0,2 Osterit (6: € 24,90 * 9: € 33.30)

• Excelsior erityistä valinta nro 0,3 Osterit (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

• Sakot de Claire nro 0,4 Green Osterit (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

• Sakot de Claire nro 0,3 Green Osterit (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

• Sakot de Claire nro 0,2 Green Osterit (6: 20,20 € * 9: 27 €)

• Valinta ostereita

  (27.90 €)

Meri lautasella

Meri lautasella

• Royal Platter

  (122.00 €)

• Prestige vati

  (75.50 €)

• Kalakauppias vati

  (59.90 €)

• Excelsior vati

  (43.90 €)

• Oysterman vati

  (26.90 €)

Äyriäiset valikko € 59

• Excelsior Seafood Platter + AOC Valkoviini - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Jälkiruoka (jälkiruoka valitaan valikoima jälkiruokia Brasserie valikossa)

Äyriäinen

Äyriäinen

• Koko Lobster

  (42.00 €)

• Keisarihummerit (6, n. 450g)

  (34.50 €)

• Puolet Lobster

  (21.50 €)

• Koko rapu

  (19.90 €)

• Katkaravut (6, n. 120 g)

  (13.90 €)

• Katkarapuja (n. 150g)

  (10.90 €)

• Whelks (n. 300 g)

  (10.20 €)

• Koira sydänsimpukoiden (6)

  (6.50 €)

Alkajaisiksi

Kaikki käynnistimet ovat kotitekoisia paitsi suuri Burgundy etanat ja savustettua lohta

• Sipulikeitto gratinoidut

  (8.50 €)

• Perinteinen Kinkkupiiras kanssa vuonankaali

  (8.50 €)

• Suuri Courbeyre Burgundy etanoita marinoituina Chabli (12)

  (19.50 €)

• Suuri Courbeyre Burgundy etanoita marinoituina Chablis (6)

  (11.00 €)

• Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

  (12.00 €)

• Kalakeitto, rouille kastiketta ja kultainen krutonkeja

  (12.00 €)

• Kateenkorva ja maalaistalo kana pâté täynnä jälkiruoka viiniä suolakurkkua

  (13.50 €)

• Taskurapu lihaa ja avokado tartar kanssa Granny Smith omena hyytelö

  (15.00 €)

• Carpaccio kampasimpukoita ja paahdettuja saksanpähkinöitä punajuurta salaatinkastike

  (16.50 €)

• Perinteinen savustettua lohta kerma

  (17.90 €)

• Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

  (19.00 €)

Kalat ja lihat

Kalat

• Lohi pariloitu vuonna suolaheinä perunamuusia kanssa kevätsipuli ja Vitelotte pelimerkkejä

  (22.90 €)

• Paahdettua turskaa sieni lasagne Bordeaux kastike

  (25.90 €)

• Kalat hapankaali (brochette pekonia kääritty kampasimpukoita, lohta, kolja ja turska)

  (27.90 €)

• Lasitettu filet meribassi sen iho menneen vihanneksia ja äyriäisiä voita

  (29.50 €)

• Royal kala hapankaalia

  (37.50 €)

• Ainoa Meunière höyrytettyjä perunoita

  (39.50 €)

Lihat

• Tunnettu "AAAAA" Troyes andouillette lisukkeita

  (19.90 €)

• Charolais naudanlihaa tartare kanssa vuonankaali ja koristele

  (21.50 €)

• Strasbourg hapankaalia

  (23.90 €)

• Paistettuja palkkio pihvi kanssa kivi perunat raaka Noirmoutier suolaa ja pippuria kastike

  (25.90 €)

• Rintojen ja hanhenmaksa PGI ankka Lounais ohuella Granny Smith ja napa oranssi torttu

  (27.50 €)

• Paistettuja kateenkorva ja rapujen kanssa makaroni kuorrutettu Nantua kastike

  (31.00 €)

• Grillattu kylkiluun pihvi (n. 300 g) kanssa kuorrutettu Dauphinois, bearnaisekastiketta

  (33.50 €)

• Grillattu Chateaubriand pihvi choronkastiketta tuoreita vihreitä papuja

  (35.00 €)

Garnishes

• Garnishes: tuore vihreitä papuja, ranskanperunat, perunagratiinia, vuonankaali, perunasosetta, vihannekset unohdettu

• Muita koristeeksi

  (5.00 €)

Juustot ja jälkiruoat

Juustot

• Kireät raejuusto yrteillä

  (9.00 €)

• Kypsytetty maalaistalo juusto valmistettu raakamaidosta

  (10.00 €)

Jälkiruoat

• Paahtovanukas Bourbon vanilja

  (9.00 €)

• Kireät tuorejuustoa punainen hedelmä

  (9.50 €)

• Ananas tartar ja mango marmeladia lime-maustettu kermavaahtoa

  (10.00 €)

• Le Tout Nancy: jäätelö jälkiruoka mantelileipä kappaletta tuoksuva bergamotti, Mirabelle luumu coulis

  (10.50 €)

• Kuningas Stanislas hoitoon: Louise Baba Amber Royal Rhum

  (11.50 €)

• Gourmet kahvi: mango marmeladia, Caramelia kermainen suklaavanukas, mini Paahtovanukas ja pistaasi fiancier kakku

  (11.90 €)

• Kugelhopf liekitettyä vuonna Mirabelle luumuja kanssa Bourbon vaniljajäätelöä

  (12.00 €)

• Bourbon vanilja profiteroles kuumaan Valrhona suklaakastiketta

  (12.00 €)

• Excelsior-style Schwarzwaldin kakku

  (12.00 €)

• Caramelia kermainen suklaavanukas

  (12.00 €)

• Crêpes Suzette liekitettyä Grand Marnier

  (12.50 €)

• Tasting on makuja Lorraine

  (13.50 €)

Sorbetit ja jäätelöä

• Jäätelö ja sorbetit valinta - 3 makua:

  (9.00 €)

Prestige valikko € 59.90

Prestige valikko € 59.90

• Lasi Pommeryn Brut Royal Champagne (13 cl) + alkupala + Starter + Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

Alkajaisiksi

• Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

  (1.00 €)

• Kuusi ostereita Sakot de Claire nro 3

• Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

• Carpaccio kampasimpukoita ja paahdettuja saksanpähkinöitä punajuurta salaatinkastike

Pääaineet

• Kala hapankaali: brochette pekonia kääritty kampasimpukoita, lohta, koljaa ja turska

• Rintojen ja hanhenmaksa PGI ankka Lounais ohuella Granny Smith ja napa oranssi torttu

• Lasitettu filet meribassi sen iho menneen vihanneksia ja äyriäisiä voita

• Grillattu Chateaubriand pihvi choronkastiketta tuoreita vihreitä papuja

Jälkiruoat

• Le tout Nancy: jäätelö jälkiruoka mantelileipä sirpaleita tuoksuva bergamotti, Mirabelle luumu coulis

• Bourbon vanilja profiteroles kuumaan Valrhona suklaakastiketta

• Excelsior-style Schwarzwaldin kakku

• Crêpes Suzette liekitettyä Grand Marnier

Valikot

Express valikko € 28.50

• Starter + Pääruoka tai Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

Brasserie valikko € 35.50

• Starter + Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

Excelsior valikko € 49.50

• Lasi samppanjaa + Starter + Pääruoka + Jälkiruoka + juoma + Kahvi

Alkajaisiksi

• Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

• Oysterman valinta (supp. € 2,50)

• Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

• Starter Päivän

Pääateria

• Rintaa SMM ankka South West, rapea polentaa ja pieni vihannekset

• Charolais naudanlihaa tartare kanssa vuonankaali ja koristele

• Lohi pariloitu vuonna suolaheinä perunamuusia kanssa kevätsipuli ja Vitelotte pelimerkkejä

• Pääruoka päivän

Jälkiruoat

• Ananas tartar ja mango marmeladia lime-maustettu kermavaahtoa

• Kireät tuorejuustoa (yrttejä tai punainen hedelmä)

• Paahtovanukas Bourbon vanilja

• Jälkiruoka päivä

Juomat

• Vittel (50 cl) tai Perrier Sakot Bulles (50 cl) tai Côtes de Toul (37,5 cl) puna-tai valkoviiniä

Special Normandia Grand Cru nro 0,2 Osterit (6: € 24,90 * 9: € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior erityistä valinta nro 0,3 Osterit (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Sakot de Claire nro 0,4 Green Osterit (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Sakot de Claire nro 0,3 Green Osterit (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Sakot de Claire nro 0,2 Green Osterit (6: 20,20 € * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Valinta ostereita

(Le casting d’huîtres)

Royal Platter

(Le Plateau Royal)

Prestige vati

(Le plateau prestige)

Kalakauppias vati

(Le plateau du mareyeur)

Excelsior vati

(Le plateau Excelsior)

Oysterman vati

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior Seafood Platter + AOC Valkoviini - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Jälkiruoka (jälkiruoka valitaan valikoima jälkiruokia Brasserie valikossa)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Koko Lobster

(Homard entier)

Keisarihummerit (6, n. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Puolet Lobster

(Demi-Homard)

Koko rapu

(Tourteau entier)

Katkaravut (6, n. 120 g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Katkarapuja (n. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Whelks (n. 300 g)

(Bulots (environ 300g))

Koira sydänsimpukoiden (6)

(Amandes (les 6))

Sipulikeitto gratinoidut

(Soupe gratinée à l’oignon)

Hinta :

8.50 €

 

Perinteinen Kinkkupiiras kanssa vuonankaali

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Hinta :

8.50 €

 

Suuri Courbeyre Burgundy etanoita marinoituina Chabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Suuri Courbeyre Burgundy etanoita marinoituina Chablis (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Kalakeitto, rouille kastiketta ja kultainen krutonkeja

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Hinta :

12.00 €

 

Kateenkorva ja maalaistalo kana pâté täynnä jälkiruoka viiniä suolakurkkua

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Hinta :

13.50 €

 

Taskurapu lihaa ja avokado tartar kanssa Granny Smith omena hyytelö

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Hinta :

15.00 €

 

Carpaccio kampasimpukoita ja paahdettuja saksanpähkinöitä punajuurta salaatinkastike

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Hinta :

16.50 €

 

Perinteinen savustettua lohta kerma

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Hinta :

19.00 €

 

Lohi pariloitu vuonna suolaheinä perunamuusia kanssa kevätsipuli ja Vitelotte pelimerkkejä

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Hinta :

22.90 €

 

Paahdettua turskaa sieni lasagne Bordeaux kastike

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Hinta :

25.90 €

 

Kalat hapankaali (brochette pekonia kääritty kampasimpukoita, lohta, kolja ja turska)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Hinta :

27.90 €

 

Lasitettu filet meribassi sen iho menneen vihanneksia ja äyriäisiä voita

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Hinta :

29.50 €

 

Royal kala hapankaalia

(Choucroute Royale de la mer)

Hinta :

37.50 €

 

Ainoa Meunière höyrytettyjä perunoita

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Hinta :

39.50 €

 

Tunnettu "AAAAA" Troyes andouillette lisukkeita

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Hinta :

19.90 €

 

Charolais naudanlihaa tartare kanssa vuonankaali ja koristele

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Hinta :

21.50 €

 

Strasbourg hapankaalia

(Choucroute Strasbourgeoise)

Hinta :

23.90 €

 

Paistettuja palkkio pihvi kanssa kivi perunat raaka Noirmoutier suolaa ja pippuria kastike

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Hinta :

25.90 €

 

Rintojen ja hanhenmaksa PGI ankka Lounais ohuella Granny Smith ja napa oranssi torttu

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Hinta :

27.50 €

 

Paistettuja kateenkorva ja rapujen kanssa makaroni kuorrutettu Nantua kastike

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Hinta :

31.00 €

 

Grillattu kylkiluun pihvi (n. 300 g) kanssa kuorrutettu Dauphinois, bearnaisekastiketta

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Hinta :

33.50 €

 

Grillattu Chateaubriand pihvi choronkastiketta tuoreita vihreitä papuja

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Hinta :

35.00 €

 

Garnishes: tuore vihreitä papuja, ranskanperunat, perunagratiinia, vuonankaali, perunasosetta, vihannekset unohdettu

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

Muita koristeeksi

(Garniture supplémentaire)

Kireät raejuusto yrteillä

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Hinta :

9.00 €

 

Kypsytetty maalaistalo juusto valmistettu raakamaidosta

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Hinta :

10.00 €

 

Paahtovanukas Bourbon vanilja

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Hinta :

9.00 €

 

Kireät tuorejuustoa punainen hedelmä

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Hinta :

9.50 €

 

Ananas tartar ja mango marmeladia lime-maustettu kermavaahtoa

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Hinta :

10.00 €

 

Le Tout Nancy: jäätelö jälkiruoka mantelileipä kappaletta tuoksuva bergamotti, Mirabelle luumu coulis

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Hinta :

10.50 €

 

Kuningas Stanislas hoitoon: Louise Baba Amber Royal Rhum

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Gourmet kahvi: mango marmeladia, Caramelia kermainen suklaavanukas, mini Paahtovanukas ja pistaasi fiancier kakku

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Hinta :

11.90 €

 

Kugelhopf liekitettyä vuonna Mirabelle luumuja kanssa Bourbon vaniljajäätelöä

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Hinta :

12.00 €

 

Bourbon vanilja profiteroles kuumaan Valrhona suklaakastiketta

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Hinta :

12.00 €

 

Excelsior-style Schwarzwaldin kakku

(Forêt Noire façon Excelsior)

Hinta :

12.00 €

 

Caramelia kermainen suklaavanukas

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Hinta :

12.00 €

 

Crêpes Suzette liekitettyä Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Hinta :

12.50 €

 

Tasting on makuja Lorraine

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Hinta :

13.50 €

 

Jäätelö ja sorbetit valinta - 3 makua:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Lasi Pommeryn Brut Royal Champagne (13 cl) + alkupala + Starter + Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Hinta :

1.00 €

 

Kuusi ostereita Sakot de Claire nro 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Carpaccio kampasimpukoita ja paahdettuja saksanpähkinöitä punajuurta salaatinkastike

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Kala hapankaali: brochette pekonia kääritty kampasimpukoita, lohta, koljaa ja turska

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Rintojen ja hanhenmaksa PGI ankka Lounais ohuella Granny Smith ja napa oranssi torttu

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Lasitettu filet meribassi sen iho menneen vihanneksia ja äyriäisiä voita

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Grillattu Chateaubriand pihvi choronkastiketta tuoreita vihreitä papuja

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout Nancy: jäätelö jälkiruoka mantelileipä sirpaleita tuoksuva bergamotti, Mirabelle luumu coulis

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Bourbon vanilja profiteroles kuumaan Valrhona suklaakastiketta

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior-style Schwarzwaldin kakku

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Crêpes Suzette liekitettyä Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Starter + Pääruoka tai Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Starter + Pääruoka + Jälkiruoka (juoma ei sisälly)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Lasi samppanjaa + Starter + Pääruoka + Jälkiruoka + juoma + Kahvi

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Ankka hanhenmaksa, mirabelleluumu- luumu chutney kanssa Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Oysterman valinta (supp. € 2,50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Pehmeä-keitetty muna ja kerma kurpitsakeitto kanssa sirpaleiksi kypsä Cantal juusto

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Starter Päivän

(Entrée du jour)

 

Rintaa SMM ankka South West, rapea polentaa ja pieni vihannekset

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Charolais naudanlihaa tartare kanssa vuonankaali ja koristele

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Lohi pariloitu vuonna suolaheinä perunamuusia kanssa kevätsipuli ja Vitelotte pelimerkkejä

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Pääruoka päivän

(Plat du jour)

 

Ananas tartar ja mango marmeladia lime-maustettu kermavaahtoa

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Kireät tuorejuustoa (yrttejä tai punainen hedelmä)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Paahtovanukas Bourbon vanilja

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Jälkiruoka päivä

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 cl) tai Perrier Sakot Bulles (50 cl) tai Côtes de Toul (37,5 cl) puna-tai valkoviiniä

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?