Luomumunamoke Gonnegirls Farmilta | (18.00 €) |
Veitsellä leikattu naudanlihatartaari mausteilla | (24.00 €) |
Carpaccioa moniväristä tomaattia, rucola pestoa, miniburrataa ja savustettua paprikamurua | (17.00 €) |
Normanankan hanhenmaksa terriini "Ferme de la Houssayesta" syksyisillä mauilla | (23.00 €) |
Monivärisiä punajuuriravioleja, | (16.00 €) |
Päivän aloitus | (15.00 €) |
Kauden vihanneskerma, syksyn mausteet | (12.00 €) |
Tuoreuskaava | (25.00 €) |
Elinvoimasalaatti Mesclun-papuja, omenaa, pekaanipähkinöitä, punakaalia, linssejä ja pehmeäksi keitettyä kananmunaa | (17.00 €) |
Syyssalaatti, mesclun, omena, gorgonzola, pekaanipähkinät ja soijamarinoitu kalkkuna | (18.00 €) |
Pohjoismainen salaatti, savulohta, romaine-salaattia, parmesaania, valkosipulikrutonkeja ja caesarkastiketta | (20.00 €) |
Päivän kala: | (24.00 €) |
Kahvivoissa paahdettuja Seinenlahden kampasimpukoita, lasitettuja nauriita, purjopyreetä ja täyteläistä, kahvinmakuista mehukastiketta | (31.00 €) |
Grillattu siimalla pyydetty meribassinfilee, fenkolipohjaista appelsiini- ja kumkvatticonfittia, sitruskermakastiketta | (29.00 €) |
Täytetty seitifilee, myskikurpitsatrilogia, karamellisoitua sipulimousseliinia ja paahdettuja siemeniä | (27.00 €) |
Päivän liha: | (24.00 €) |
Normandian naudanfilee | (34.00 €) |
Sianleikettä "Ferme du Mont aux Roux" -tarhalta, palsternakka-risottoa vaniljan kera, violettia kukkakaalimousseliinia ja katajanmarjakastiketta | (32.00 €) |
Vasikanpala, tryffelipolentaa, paahdettuja kauden kasviksia "Gonnegirls"-kasvimaalta | (30.00 €) |
Sophien kasviskus herkullisilla kasviksilla, kauden kasviksilla ja merileväliemellä | (23.00 €) |
Päivän kasvisruoka | (23.00 €) |
Lautas kolmella Norman-juustolla | (11.00 €) |
Belle Hélène -tyylinen päärynä trompe l'oeilissa | (15.00 €) |
Kauden hedelmäinen millefeuille hyytelössä, | (12.00 €) |
Mummon tyylistä suklaamoussea, itsetehtyä kermavaahtoa, browniekuutioita ja suolavoita karamellikastiketta | (13.00 €) |
Gourmet kahvia tai teetä | (13.00 €) |
Normandian gourmet kahvia tai teetä | (17.00 €) |
Jälkiruoat päivittäisestä valikosta | (12.00 €) |
Jäätelökulho 2 palloa: | (6.00 €) |
Jäätelökuppi 3 palloa: | (8.00 €) |
Jäätelökulho 4 palloa: | (10.00 €) |
Sitruunamarenkitartletti, gluteeniton ja laktoositon | (14.00 €) |
Syksyn jälkiruokia, | (13.00 €) |
Puolikypsää turskaa merilevällä, kukkakaalimousselinilla ja klorofyllillä aromaattisen puutarhamme yrteistä | (17.00 €) |
Normanankan hanhenmaksa terriini "Ferme de la Houssayesta" syksyisillä mauilla | (23.00 €) |
Kauden vihanneskerma, syksyn mausteet | (12.00 €) |
Päivän aloitus | (15.00 €) |
Pohjoismainen salaatti, savulohta, romaine-salaattia, parmesaania, valkosipulikrutonkeja ja caesarkastiketta | (20.00 €) |
Syyssalaatti, mesclun, omena, gorgonzola, pekaanipähkinät ja soijamarinoitu kalkkuna | (18.00 €) |
Elinvoimasalaatti, mesclun-pavut, omena, pekaanipähkinät, punakaali, linssit ja pehmeäksi keitetty kananmuna | (17.00 €) |
Kasvissyöjäkääreet | (12.00 €) |
Soijamarinoidut kalkkunakääreet | (14.00 €) |
Savustettua lohta kääreitä | (16.00 €) |
Luomumunamoke Gonnegirls Farmilta | (18.00 €) |
Veitsellä leikattu naudanlihatartaari mausteilla | (24.00 €) |
Grillattu siimalla pyydetty meribassinfilee, fenkolipohjaista appelsiini- ja kumkvatticonfittia, sitruskermakastiketta | (29.00 €) |
Täytetty seitifilee, myskikurpitsatrilogia, karamellisoitua sipulimousseliinia ja paahdettuja siemeniä | (27.00 €) |
Päivän kala | (24.00 €) |
Normandian naudan filee | (34.00 €) |
Päivän liha | (24.00 €) |
Vasikanpala, tryffelipolentaa, paahdettuja kauden kasviksia "Gonnegirls"-kasvimaalta | (30.00 €) |
Sophien kasviskus herkullisilla kasviksilla, kauden kasviksilla ja merileväliemellä | (23.00 €) |
Päivän kasvisruoka | (23.00 €) |
Normandian juustot | (11.00 €) |
Omena, hopeakalan jälkiruoka | (15.00 €) |
Kauden hedelmäinen millefeuille hyytelössä, paahdetulla mantelivaahdolla | (12.00 €) |
Syksyn jälkiruokia,* 13 € kastanjamoussea, mandariinilisäke ja Financier-keksi | (13.00 €) |
Isoäidin tyylistä suklaamoussea, itsetehtyä kermavaahtoa, browniekuutioita ja suolavoikaramellikastiketta | (13.00 €) |
Päivän jälkiruoka | (12.00 €) |