eRESTAURANT NFC

• Katso menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Valikko kone puiden
• gourmetmenu
• A la carte

Valikko kone puiden

ensimmäinen ruokalaji

• Carpaccio lohta ja meribassi

• Paistettua sienet mukaan aamulla markkinoille, vaaleanpunainen valkosipuli ja persilja

Tiski

• sisäfileetä. Mehu sekalaista paprikat

jälkiruoat

• iced jälkiruoka - Cointreau kastiketta

alkupala juoma

• Guilty Pleasure lasi

  (20.00 CHF)

• Kuppi Champagne: Laurent Perrier Brut

  (18.00 CHF)

• Kir kanssa Chasselas maakohtaisen

  (6.00 CHF)

Viinisuositus

• Roomalaiset - Founex

Kaksi kaavat

• Valikko (1 alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka)

  (65.00 CHF)

• Valikko (2 alkupalat, pääruoan, jälkiruoan)

  (79.00 CHF)

gourmetmenu

Minimi 2 henkilöä: 125CHF per henkilö

• Carpaccio lohta ja meribassi

• --------------------------

• Leman ahven fileet, kastike voita ja sitruunan

• ------------------------------

• paksu Vasikanpaistia, juce ankanmaksan ja mustat tryffelit

• -------------------------------

• sekoitus makeisia, ja kotimaa eksoottisia sorbetit

A la carte

alkuruoat

• Sekasalaattien ja raakoja kasviksia

  (14.00 CHF)

• salaattimix, italialainen kastike

  (10.00 CHF)

• Timbale Maa & Sea

  (26.00 CHF)

• Carpaccio lohta ja meribassi

  (28.00 CHF)

• pieni tulenkestävä etanat, simmed kanssa Champagne

  (24.00 CHF)

• pieni kampasimpukoita paistettua ankka hanhenmaksa, karamellisoitujen Xeres köynnös

  (34.00 CHF)

• sammakon jalat

  (36.00 CHF)

• Paistettua sienet mukaan aamulla markkinoille, vaaleanpunainen valkosipuli ja persilja

  (26.00 CHF)

Kalat: saatavuuden mukaan

• Leman ahven fileet sitruuna voita

  (44.00 CHF)

• Paistettuja pohja voikastiketta ja sitruunamehu

  (69.00 CHF)

• back meri-basso

  (45.00 CHF)

Lihat

• Häränfileetä, tunkkainen luun

  (45.00 CHF)

• paksu Vasikanpaistia

  (49.00 CHF)

• medaljonki karitsan fileetä, säilötyt Provencessa tuoksuja

  (42.00 CHF)

• lisäke valinta

Erikoisuuksia hostellin

• Pihvi tartar: jauheliha veitsellä

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Keittiömestari: "TONY-Novais"

• -----------------------------

• Lihan alkuperä

• Naudanlihan: Sveitsin ja Saksan

• Lamb: Irlanti ja Australia

• Siipikarja: Sveitsissä ja Ranskassa

Carpaccio lohta ja meribassi

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Allergeeni: Kalat)

Paistettua sienet mukaan aamulla markkinoille, vaaleanpunainen valkosipuli ja persilja

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

sisäfileetä. Mehu sekalaista paprikat

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

iced jälkiruoka - Cointreau kastiketta

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Allergeeni: Munat, Maito)

Guilty Pleasure lasi

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Hinta :

20.00 CHF

 

Kuppi Champagne: Laurent Perrier Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Hinta :

18.00 CHF

 

Kir kanssa Chasselas maakohtaisen

(Kir au Chasselas du Pays)

Hinta :

6.00 CHF

 

Roomalaiset - Founex

(Les Romaines – Founex)

Valikko (1 alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Valikko (2 alkupalat, pääruoan, jälkiruoan)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Carpaccio lohta ja meribassi

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Allergeeni: Kalat)

--------------------------

(--------------------------)

Leman ahven fileet, kastike voita ja sitruunan

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Allergeeni: Kalat, Maito)

------------------------------

(------------------------------)

paksu Vasikanpaistia, juce ankanmaksan ja mustat tryffelit

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

sekoitus makeisia, ja kotimaa eksoottisia sorbetit

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Allergeeni: Gluteeni, Munat, Maito)

Sekasalaattien ja raakoja kasviksia

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Hinta :

14.00 CHF

 

salaattimix, italialainen kastike

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Hinta :

10.00 CHF

 

Timbale Maa & Sea

(Timbale Terre & Mer)

Hinta :

26.00 CHF

 

  (Allergeeni: Äyriäiset, Nilviäiset)

Carpaccio lohta ja meribassi

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Allergeeni: Kalat)

pieni tulenkestävä etanat, simmed kanssa Champagne

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Hinta :

24.00 CHF

 

  (Allergeeni: Nilviäiset)

pieni kampasimpukoita paistettua ankka hanhenmaksa, karamellisoitujen Xeres köynnös

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

sammakon jalat

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Paistettua sienet mukaan aamulla markkinoille, vaaleanpunainen valkosipuli ja persilja

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Leman ahven fileet sitruuna voita

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Allergeeni: Kalat, Maito)

Paistettuja pohja voikastiketta ja sitruunamehu

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Allergeeni: Kalat, Maito)

back meri-basso

(Dos de bar de ligne)

  (Allergeeni: Kalat)

Häränfileetä, tunkkainen luun

(Filet de boeuf rassis sur os)

paksu Vasikanpaistia

(Pavé de veau)

medaljonki karitsan fileetä, säilötyt Provencessa tuoksuja

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

lisäke valinta

(Garnitures au choix)

  (Allergeeni: Maito)

Pihvi tartar: jauheliha veitsellä

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Allergeeni: Gluteeni, Maito)

------------------------------

(------------------------------)

Keittiömestari: "TONY-Novais"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

Lihan alkuperä

(Provenance des viandes)

Naudanlihan: Sveitsin ja Saksan

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lamb: Irlanti ja Australia

(Agneau: Irlande et Australie)

Siipikarja: Sveitsissä ja Ranskassa

(Volaille: Suisse et France)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?