Baker: Jean - Luc Poujauran. |
Cochonnailles: Byzantium ja La Guildive |
Meren antimet: Petrossian |
Kalakauppias: Demarne ja Reynaud |
Boucher: Philippe ja Steeve |
Fromager: P. Boursault |
Glacier: Philippe Faur |
Roaster: Anbassa |
Ruokalista ja 36 euron ruokalista tarjoillaan lounaaksi ja illalliseksi |
Päivän arkki maanantaista perjantaihin keskipäivällä paitsi juhlapyhinä |
Ruoistamme ovat kotitekoisia paitsi: |
Ravintola on suljettu sunnuntaina koko päivän ja maanantai-iltana lukuun ottamatta kausi). |
Hinnat ovat net inclusive vero, palvelu sisältyy hintaan. |
Ilmoitamme asiakkaillemme, ettemme enää hyväksy maksua sekillä. |
Tarama by Petrossian - Potti 100 g | (7.00 €) |
Karamellisoitujen artisokkien pienet sydämet - 210 g | (9.00 €) |
Chocolate helmet vodkan kanssa Petrossian-talosta: 350 gr. | (26.00 €) |
Kotitekoinen ankan vaalennushiekka 100 gr | (19.00 €) |
Iberian kinkku Bellota - 70g | (26.00 €) |
Galician pienet sardiinit oliiviöljyllä - 81 g | (9.00 €) |
Tonnikalan tonnikalan vatsa oliiviöljyllä - 85 g | (14.00 €) |
Espanjan kinkun erikoisvaranto | (12.00 €) |
Iberian kinkku Bellota - 70g | (28.00 €) |
Erilaisia Iberian sianlihatuotteita | (19.00 €) |
Galician pienet sardiinit oliiviöljyllä - 81 g | (12.00 €) |
Albacoren tonnikala vatsa oliiviöljyllä - 85 g | (15.00 €) |
Tarama by Petrossian - Potti 100 g - VAE | (7.00 €) |
Maviar 1950 ® Petrossianista - 50 g - VAE | (11.00 €) |
Karamellisoitujen artisokkien pienet sydämet - 210 g | (10.00 €) |
Pimientos del padron | (12.00 €) |
Kurkkukastareita, herpesvalkomaista juustoa ja rosmariinikarmeliä | (10.00 €) |
Munakoiso terrine tapenade | (10.00 €) |
Chez Petrossian Tarama, kotitekoinen blinis | (13.00 €) |
Homemade ankka foie gras, Porto hyytelö | (19.00 €) |
Marinoituja sieniä, artisokkia pippurilla, siiderin etikkaa | (12.00 €) |
Tryffelisalaatti savustettua lohta | (12.00 €) |
Paistettua kalmaria basilikanvilla, quinoa sokeroitujen sitruunoiden kanssa | (23.00 €) |
Savustettu lohta carpaccio (Petrossian), perunat ja arugula | (29.00 €) |
Pluma Iberian keitetty à plancha, pimientos del padron ja polenta ja chorizo | (29.00 €) |
Baronne aiguillette pastrami, valkoinen kaali salaatti rusinoita ja saksanpähkinöitä, avokado kerma | (24.00 €) |
Quasi vasikanliha, greippi, makean perunan meliseline | (24.00 €) |
Sianlihan vatsa on hunajaa ja mausteita, parmesan polenta | (22.00 €) |
Angus-naudanpihvi, jossa on sokeroitu salottisipuli, kotitekoisia perunamuusia | (24.00 €) |
Selleri majoneesilla ja sinappilla | (8.00 €) |
Tomaatti-mozarella |
Kurkku baijerissa |
Rypytetty muna parmesaanilla |
Cappuccino langoista, kolmesta makuista |
Vihreä linssin cappuccino |
Auvergne-kinkku ja sorbetin meloni |
Kermainen kastanjanruskea mustalla vanukas |
Rapeat vasikan jalat Gribiche-kastikkeella |
Lehti tiili, omenat ja camembert |
Bohemian artisokan tausta |
Camembertin fondue |
Gaspacho manteleilla |
Savustettu silli, linssit, punajuuret ja perunat |
Vihanneksia, jotka säilytetään hienolla hyytelöllä |
Marmoroituja perunoita Camembertin ja Andouilletten kanssa |
Munakoiso Mousseline |
Rypytettyjä munia tarragonilla |
Munat Meurette |
Paistetut munat sorrelilla |
Suklaa kermainen munat |
Pissaladière |
Paistettua St Jacquesia Provençaleella |
Pähkinä- ja pinaatti-etanat |
Puristettua foie gras, luumuja ja nauriit |
Puristetut linssit ja foie gras |
Quiche pinaatti ja Fourme d'Ambert |
Vuohenjuusto raviolija sokeroituja tomaatteja |
Scallop Ravioli ja Curry |
Ruukkuinen kani |
Kermaista risottoa parmesaanin ja siipikarjan siipien kanssa |
Saint Jacques savustettu, linssi-salaatti |
Truffle-salaattia |
Pinaattisalaatti Fourme d'Ambertin kanssa |
Leipäherneen siankorvan salaatti |
Lämmin naudanliha salaattikastikkeella |
Lämmin kaali-salaatti rusinoita, pähkinöitä ja pekonia |
Paimpol-kookos-salaattia simpukoita |
Kurkku salaatti kervililla |
Kurkku salaatti savustettua lohta ja kervil |
Linssi salaattia sokeroituja tuoreimpia |
Pasta-salaattia, tomaattia ja basilikaa |
Morteau-makkaraa linssillä |
Savustettu lohi, talo blinis |
Sillin marinoitu lohi |
Lohikäärme |
Lohi ja tonnikala |
Munakoiso terriini tapenadilla |
Tuoreet vuohenjuusto |
Siipikarjan maksa terriini |
Kaniiterriini gelatiinissa |
Varmista kasvisterriini |
Lämmin parsa kastikkeella |
Paistettua foie gras punaviiniä |
Sardiini piirakka, tomaatti coulis |
Vuohen levy (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
Päärynä, mausteinen punaviini, vaniljajäätelöä | (10.00 €) |
Paahdetut jauhot viipaloitu, suklaa-chantilly sinivihreää teetä * | (10.00 €) |
Pienet vanilja-kerma-astiat, kissan kielet | (10.00 €) |
Gourmet-kahvi | (12.00 €) |
Rapea raparperin ja mansikan kanssa | (12.00 €) |
Petrossian vodka-suklaahelmet - 45 g silkki-ruutua | (13.00 €) |
Petrossianin kahvi ja suklaahelmet Vodkan kanssa - 45 gramman serigraphed-laatikko | (13.00 €) |
Jäätelö ja sorbet, 100 ml: n purkki | (10.00 €) |
kahvi | (3.00 €) |
Petrossian Vodka suklaahelmet ja suklaahelmet - 45 g | (13.00 €) |
Hasselpähkinä kahvia | (3.50 €) |
Kahvimylly | (4.00 €) |
Cappuccino | (5.00 €) |
Earl Grey Tea | (5.00 €) |
Ceylon-teetä | (5.00 €) |
Vihreä tee jasmiinillä | (5.00 €) |
Vihreä tee minttu | (5.00 €) |
Punajuuret, piparjuuren kerma |
Jäätelökeitto kurkkua, minttua ja paprikaa |
Sipuli-torttu |
Burratina, arugula oliiviöljyllä |
------------ §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Lohen marinoitu silli, öljytty peruna |
Penne munakoisojen, paprikat, kesäkurpitsa, mango pesto |
Espanjan kinkku, oliiviöljyllä |
Siipikarja, täytetty tomaatilla ja basilikalla |
------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Vadelma Charlotte ja sen coulis |
Ruokaleipä paahdetulla jauholla, suklaa-chantilly ja sinivihreä tee |
Panna cotta punaisella hedelmällä coulis |
Päärynä mausteinen punaviini, vaniljajäätelöä |
Bordeaux AOC Château Roquefort - Punainen | (7.00 €) |
Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Punainen | (7.00 €) |
Brouilly AOC Château des Tours - punainen | (7.00 €) |
Castillo Rioja Doc - Punainen | (7.00 €) |
Juan Gil (punainen) | (8.00 €) |
Côte de Provence AOC - Rosé | (7.00 €) |
Chardonnay Orchys - Jl Terrieri - Valkoinen | (7.00 €) |
Muscadet on Lie Château Cléray - Valkoinen | (7.00 €) |
Monbazillac - Valkoinen | (8.00 €) |
Saint Véran - Vergissonin linna - Pierre Desroches - Valkoinen | (8.00 €) |
Martini - 5 cl | (5.00 €) |
Porto - 5 cl | (8.00 €) |
Campari - 5 cl | (8.00 €) |
Amerikkalainen - 20 cl | (12.00 €) |
Suze - 5 cl | (7.00 €) |
Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
Pierre Mignon Champagne Cup Valkoinen - 12 cl | (12.00 €) |
Kukka sininen - 12 cl | (13.00 €) |
Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
Kir Valkoviini - 12 cl | (7.00 €) |
Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
Gin Tanqueray tai Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
Rummea - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
Whisky Jack Daniel's - 4 cl | (10.00 €) |
Chivas 12 vuotta - 4 cl | (12.00 €) |
Pitkä juo - 20 cl | (10.00 €) |
Hedelmämehut - 25 cl | (5.00 €) |
Kasvis ja hedelmämehu by By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
Florida-33 cl | (8.00 €) |
Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
Litteä mineraalivesi - 75 cl | (6.00 €) |
Sparkling Mineral Water - 75 cl | (6.00 €) |
Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
Olut 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
Beer Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Faugères - 75 cl: n fuusio | (46.00 €) |
Saint Chinian - The Bastide of Veyran 75cl | (28.00 €) |
Cabardès - Castle Salitis 75cl | (38.00 €) |
Pays d'Ocin viini (Merlot-viinirypäle) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
Croze Hermitage - Punainen tai Valkoinen -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
Ardèchen viini - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
Côtes du Rhône-kylät - Rasteau - Escaravailles 75cl -mökki | (44.00 €) |
Coteaux du Layon - Noyersin linna - JP Besnard - Omistaja 75cl | (40.00 €) |
Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Chablis Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
Chablis Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
Saint - Véran - Castle of Vergisson 75cl | (35.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Pouilly Fuissé 75cl - Viinit - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Brouilly - Toursin linna 75cl | (36.00 €) |
Brouilly - Toursin linna 37,5cl | (24.00 €) |
St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
St Nicolas de Bourgueil - Cuvée Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
Cheverny 75cl | (32.00 €) |
Anjou punainen - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Pinot noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menetou Salon - Valkoinen - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Valkoinen - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon - Punainen - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Punainen - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Beaune - Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
Chassagne Montrachet - 1. Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
Aloxe Corton - 1. krs - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Calvados | (9.00 €) |
Konjakki keksi | (9.00 €) |
Cointreau | (9.00 €) |
Grand Marnier | (9.00 €) |
Marie Brizard | (9.00 €) |
Keisarillinen mandariini | (9.00 €) |
Marc of Burgundy | (9.00 €) |
mirabelle | (9.00 €) |
Perry | (9.00 €) |
Irisch Coffee | (12.00 €) |
Konjakki - Delamain XO | (19.00 €) |
Bas Armagnac Laubade - 6 vuotta | (12.00 €) |
Bas Armagnac - 8 vuotta - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Pierre Mignon White | (70.00 €) |
Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
Arlaux White Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
Ruinart - White of White | (105.00 €) |