eRESTAURANT NFC
Kesän alkajat| Basquaise gazpacho: annos 11 € / ruokalaji 18 € |
| Niçoise-salaatti: annos 11 € / ruokalaji 18 € |
| Baskisalaatti: annos 11 € / ruokalaji 18 € |
| Vuohenjuustoleipä, hunajaa ja pientä salaattia | (12.00 €) |
| Landes-salaatti | (17.00 €) |
| Naudanlihan carpaccio | (17.00 €) |
| Naudan kielen carpaccio (saatavuudesta riippuen) | (20.00 €) |
| Lehmän elokuva | (20.00 €) |
| Naudanliha Cecina | (25.00 €) |
| Ensiluokkaista naudanlihaa (saatavuudesta riippuen) | (35.00 €) |
| Puoli keitetyt ankan hanhenmaksat tavallisella teepyyhkeellä | (17.00 €) |
| Bayonne-kinkkuliusko | (10.00 €) |
| Ankan liuskekivi | (16.00 €) |
| Bigorre musta sian kinkku liuskekivi | (22.00 €) |
| Sian liuskekivi | (20.00 €) |
| Löytölaatta | (37.00 €) |
| Ankkorasvarasvan liuskekivi | (39.00 €) |
| Bellota 50% lapalauta, iberialainen sika | (20.00 €) |
Bigorre musta sika
Ankka| Puoli ankan rinta | (18.00 €) |
| Chateaubriand puoli-ankka | (28.00 €) |
| Ankan confit-jalka | (16.00 €) |
| Ankan rinta | (30.00 €) |
| Lisäosat: ankanrasvaperunat ja vuodenaikojen vihannekset |
| Kastikkeet: salottisipulit, kolme paprikaa tai baskivoita | (3.00 €) |
Baskimaan naudanliha| 250 g ruokalappua | (22.00 €) |
| Rumppihvi 300g | (25.00 €) |
| Ulkofileepihvi 300g | (25.00 €) |
| Kylkipihvi 300g | (27.00 €) |
| Filee 250 g | (35.00 €) |
| Filee 350 g | (49.00 €) |
| Naudanlihan kylkiluu: 60 € / kg |
| Veitsi tartaari | (25.00 €) |
Baskimaan vasikanliha| Hitaasti valmistettu vasikanliha | (30.00 €) |
| Lisäosat: ankanrasvaperunat ja vuodenaikojen vihannekset |
| Kastikkeet: salottisipulit, kolme paprikaa tai baskivoita | (3.00 €) |
Gourmet-hampurilainen Baskimaan erikoisuudet Juustomme Baskimaasta Jälkiruokamme| Agen-luumuja Armagnac-mausteisessa siirapissa, Armagnac-luumujäätelöä | (8.00 €) |
| Lumimuna, paahdetut mantelit ja vaniljakastike | (8.00 €) |
| Apple rapea | (8.00 €) |
| Rommibaba, eksoottinen hedelmäsalaatti | (8.00 €) |
| Suklaa feuillantine | (8.00 €) |
| Baskimaan manteli kermakakku ja vaniljakastike: | (8.00 €) |
| Baskikakku morello-kirsikalla, punaisella hedelmäkoolalla | (8.00 €) |
Kypsyneet lihat. Saapumisista riippuen| AMADOR-valinta |
| Lehmän chuletta, kypsytetty yli 70 päivää: 99 € / kg | (99.00 €) |
| Naudan chuletta kypsyi yli 120 päivää: 254 € / kg |
| Ensiluokkainen kypsytetty naudan chuletta yli 120 päivän ajan: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Lisäosat: ankanrasvaperunat ja vuodenaikojen vihannekset |
| Kastikkeet: salottisipulit, kolme paprikaa tai baskivoita | (3.00 €) |
Ruoka maistaa kaupungin markkinoilla.
Päivän ruokalista 14 €| (Tarjoillaan vain lounasaikaan paitsi viikonloppuisin ja lomapäivinä) | (14.00 €) |
| Päivän alku + Päivän astia + Päivän jälkiruoka | (14.00 €) |
Lasten ruokalista 10 €| Vasikanliha, ranskalaiset ja vihannekset |
| Tai: Jauhettua naudanlihaa, perunoita ja vihanneksia |
| Isän parta |
| Tai: suklaajäätelöä |
| 1 vesisiirappia |
Foie gras -valikko 58 €| Puoli keitetyt ankan hanhenmaksat kankaalla, viikunan chutney |
| Tuore tagliatelle suljetulla ankan hanhenmaksalla |
| Makaroni foie gras -jäätelöllä, suklaakastiketta |
South West -menu 29 €| Vuohenjuustoleipä, hunajaa ja pientä salaattia |
| Tai: Bayonne-kinkku, mausteita ja paahtoleipää |
| Ankan jalka confit |
| Tai: Bigorre musta sianliha |
| Agen-luumut Armagnac-mausteisessa siirapissa, luumujäätelö ja Armagnac |
| Tai: Baskimaan Griotte-kakku punaisilla hedelmäkooleilla |
Löytövalikko 49 €| Kir mustalla kirsikkakermalla ja Espelette-pippurilla | (5.00 €) |
| Patxaran kerma Kir | (5.00 €) |
| Lasillinen samppanjaa | (9.00 €) |
| Kir Royal Patxaran-kermalla | (10.00 €) |
| Kir Royal mustalla kirsikkakermalla | (10.00 €) |
| Vesisiirappi | (1.00 €) |
| diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Peach kylmä tee, Orangina | (3.00 €) |
| Kivennäisvesi Evian 50cl | (3.00 €) |
| Kivennäisvesi Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Hedelmämehu (omena, appelsiini, päärynä, tomaatti) | (3.00 €) |
| kahvi | (2.00 €) |
| Tee, infuusio | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres -bassot 2015, Domaine de Laballe, Laudet-perhe | (18.00 €) |
| Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, ”Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "arvovalta" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Haudat 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
| Bordeaux, Haudat 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet-perhe | (20.00 €) |
| Terres-bassot 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Basquaise gazpacho: annos 10 € | (10.00 €) |
| Lautanen tuoreperunoita, jotka on kypsennetty ankkarasvassa | (4.00 €) |
| Naudanlihan carpaccio | (17.00 €) |
| Bayonne-kinkkuliusko | (10.00 €) |
| Ankkalaatta: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre musta sian kinkku liuskekivi | (22.00 €) |
| Sianliuska: 20 € | (20.00 €) |
| Ardoise-löytö: 37 € | (37.00 €) |
| Ankanrasvafileen liuskekivi: 39 € | (39.00 €) |
| Valikoima 3 lehmäjuustoa | (14.00 €) |
| Valikoima 3 vuohenjuustoa | (16.00 €) |
| Valikoima 3 lampaanjuustoa | (18.00 €) |
Lisätietoja
Käännös ongelma?
Apua