eRESTAURANT NFC

• Ravintolat-valikot
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Bistro-valikko
• Gastronominen menu

Bistro-valikko

Kuumat ja kylmät käynnistimet

• Munakoiso, sardiinipullotettu jauheliha, tomaatit basilikalla ja oliiviöljyllä

  (11.00 €)

• Musta sianterriini, kuivattuja hedelmiä, sekoitettua salaattia ja suolakurkkua

  (9.50 €)

• Savustetun taimenen ja kevätvihannesten salaatti viljoilla

  (13.00 €)

• Perinteinen metsäkuori sienien ja krutonkien kanssa

  (13.00 €)

• "JACQUES BARNACHON" ankka-hanhenmaksa ja haalea paahtoleipä

  (19.00 €)

Kala, liha, pasta ja risotto

• Tagliatelle chorizolla ja langoustine-biskillä

  (22.00 €)

• Risotto, savustettua Morteau-makkaraa ja Cancoillotte-juustoemulsiota

  (21.00 €)

• Turska takaisin Comté-kuoreen ja yrtteihin, oliiviöljyllä ja neitsytvihanneksilla tuotettu brandade

  (21.00 €)

• Keitetyt taimenfileet meunière-kastikkeella, höyrytetyt perunat yrtteillä ja

  (18.00 €)

• Pollockin takaosa on marinoitu aromaattisilla aineilla, hienolla Ratatouillella, kalafumettiemulsiolla

  (21.00 €)

• Naudanliha Tartare, timjami- ja valkosipulilla paistetut perunamandiinit

  (19.00 €)

• "Herdshire"-naudanlihaa, "JB" -perunamuusia ja kauden kasviksia

  (29.00 €)

• Kahdeksan tunnin Confit-vasikanliha, kypsytetyt sienet ja pekoni, Confit-porkkana- ja munakaviaari-kaviaari

  (21.00 €)

• Keitetyt rosé-hanhenrinnat, karamellisoituneet kuusi silmuilla, valkoiset kookospähkinät espelettipippurilla, kuivattu tomaatti

  (20.00 €)

Aikuiset juustot

• Alueidemme juustojen trilogia

  (8.50 €)

Jälkiruoat

• Gentianin perinteinen tuoreus ja kuusi-silmujen uute

  (9.50 €)

• Nunna kahdella suklaalla

  (8.50 €)

• Kokin leikkaama mustikkasorbetti, jogurttijäätelö, mureneva ja kaakaolaatta

  (8.50 €)

• Kotitekoinen persikka- ja vadelmajäätehöyry: Marenki-kakku

  (7.50 €)

• Yksi pallo 3 € - kaksi palloa 5,5 € - kolme palloa 8,50 € - ylimääräinen alkoholi 6 €

Terroir-valikko 24 €: Aloittelijasi

• Musta sianterriini, kuivattuja hedelmiä, sekoitettua salaattia ja suolakurkkua

Terroir-menu 24 €: Ruokalajin valinta

• Meunière keittää taimenefileitä, höyrytettyjä perunoita yrtteillä ja vihreää kaalia

• Risotto savustettua Morteau-makkaraa ja Cancoillotte-emulsiota

Terroir-menu 24 €: valitsemasi jälkiruoka

• Kotitekoinen persikka ja vadelma jäinen vacheriini

Markkinavalikko 33 € ja 38 € juustolla: Aloitusvalinta

• Savustetun taimenen ja kevätvihannesten salaatti viljoilla

• Perinteinen metsäkuori sienien ja krutonkien kanssa

• Tai Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" ja lämmin paahtoleipä "Supplement 6 €"

Markkinavalikko 33 ja 38 euroa juustolla: Pääruokavalinta

• Aromaattisissa aineissa marinoidun pölyn takana, hieno ratatouille, kalakantaemulsio

• Keitetty vaaleanpunainen hanhenrinta, karamellisoitunut kuusen silmuilla, valkoisia kookospapuja Espelette-pippurilla, aurinkokuivattua tomaattia

Market menu 33 € ja 38 € juustolla: Juusto

• Alueidemme juustojen trilogia

Market menu 33 € ja 38 € juustolla: Jälkiruoka

• Gentianin perinteinen tuoreus ja kuusi-silmujen uute

• Nunna kahdella suklaalla

Lasten menu, joka saa sinut kasvamaan, jopa 12-vuotiaaksi - 13 €

• Taimenfileet meunière-kastikkeella, höyrytettyjä perunoita yrtteillä ja vihreää kaalia

• Tai risotto savustetulla Morteau-makkaralla ja Cancoillotte-emulsiolla

• Kaksi kauha-jäätelöä

Gastronominen menu

Löydä meidät - 55 € ilman juustoa, 65 € juustoa

• Alkupala

• Kukkakaali / savustettu kinkku Rillette / Chicore-emulsio

• Marinoitu ja sitten haudutettu mustekala / azukipavut / sokeroidut vihannekset balsamiviinietikassa

• Tai: Iberian sianlihan / rapean Morteau-makkaran / perunan Millefeuille-savusuolaa / sianlihaa

• Ikääntynyt juustokärry

• Vadelma kompotissa / diplomaatti vaniljakalkki / tuoreet ja paahdetut tomaatit / tuore valkoinen minttu

Talon olennaiset osat

• Perinteinen ankka-hanhenmaksa, mausteinen omenapatukka ja Macvin-mehu

  (28.00 €)

• Luonnonmorsat kypsennettynä muhennoksessa tuoreen kerman kanssa GrandCombe des Boisin ja Vin Jaunen Vigneron Gahierista

  (38.00 €)

• Sokerileipä, karamellisoitu kuusihunajalla ja balsamiviinietikalla, omena ja nauri currylla ja kermaisella omenasoseella

  (46.00 €)

Nykyiset ehdotukset

• Monkfish & Breton hummeri, kypsennetty 50 °: ssa / smetanaa ja Madagaskarin kaviaaria "Baerii"

  (48.00 €)

Kypsytetty juustokärry

• Ikääntynyt juustokärry

  (17.00 €)

Marien jälkiruoat

• Vadelma kompotissa / diplomaatti vaniljakalkki / tuoreet ja paahdetut tomaatit / tuore valkoinen minttu

  (18.00 €)

• Mansikoiden / basilikan / Mascarponen muunnelma kahdessa tyylissä

  (18.00 €)

• Kermainen keltainen viini / rapea pekaanipähkinä / sienikakku

  (18.00 €)

• Soufflé kuusen ympärillä / tuore vanilja Madagaskar

  (18.00 €)

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Fir Bud Extract / Gentian Tuoreus

  (19.00 €)

• Jäätelöt: Sitruuna - muskottipähkinä / oliiviöljy - valkoinen suklaa / Sakatia-pippuri

  (12.00 €)

• Sorbetit: Vesimeloni Rosmariini / Vadelma Tarragon / Mansikkafenkoli

  (12.00 €)

Kokin Jacques Barnachonin uusiminen - 3 ruokalajia 95 € / 4 ruokalajia 125 € / 5 ruokalajia 150 € - Juusto ja jälkiruoka

• Painettu hanhenmaksa / kuusenmurskaus / Sakatia-pippuri

• Suuret langustit Tartaressa / Imperial Caviar "Baerii" / Sitruunakaviaari ja Yuzu Vinaigrette

• Artisokka / villimelikat / täydellinen muna

• Esperope of Foie Gras / Verjuice Périgordista / Raparperista

• Bretoni-hummeri muunnelmissa / paahdettu pyrstö voita / Ravioli-tangot / keltainen viinibissi

• Merilevään marinoitua merilevää, kypsennetty 50 ° / fenkoli / salicornia-mauste

• Naudanliha / ceps / hasselpähkinät / hiekkaporkkanat / siipikarja ja ceps Jus

Jälkiruoan valinta

• Mansikoiden / basilikan / Mascarponen muunnelma kahdessa tyylissä

• Kermainen keltainen viini / rapea pekaanipähkinä / sienikakku

• Soufflé kuusen ympärillä / tuore vanilja Madagaskar

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Fir Bud Extract / Gentian Tuoreus

• Jäätelöt: Sitruuna - muskottipähkinä / oliiviöljy - valkoinen suklaa / Sakatia-pippuri

Tiedot

• Lihamme ovat peräisin Ranskasta, Irlannista, Hollannista ja Espanjasta. Suosimme oikosulkuja ja alueemme tuotteita

Munakoiso, sardiinipullotettu jauheliha, tomaatit basilikalla ja oliiviöljyllä

(L’Aubergine, La Sardine en Rillette et Les Tomates au Basilic et Huile d’Olives )

(Eggplant, sardine potted mince, tomatoes with basil and olive oil)

Hinta :

11.00 €

 

  (Allergeeni: Kalat)

Musta sianterriini, kuivattuja hedelmiä, sekoitettua salaattia ja suolakurkkua

(La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

Hinta :

9.50 €

 

Savustetun taimenen ja kevätvihannesten salaatti viljoilla

(La Salade de Truite Fumée et Légumes Printanier aux Céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

  (Allergeeni: Kalat)

Perinteinen metsäkuori sienien ja krutonkien kanssa

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

"JACQUES BARNACHON" ankka-hanhenmaksa ja haalea paahtoleipä

(Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède )

("JACQUES BARNACHON" duck foie gras and lukewarm toast)

Tagliatelle chorizolla ja langoustine-biskillä

(Les Tagliatelles au Chorizo et Bisque de Langoustine )

(Tagliatelle with chorizo and langoustine bisque)

Risotto, savustettua Morteau-makkaraa ja Cancoillotte-juustoemulsiota

(Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte)

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte cheese emulsion)

  (Allergeeni: Maito)

Turska takaisin Comté-kuoreen ja yrtteihin, oliiviöljyllä ja neitsytvihanneksilla tuotettu brandade

(Le dos de cabillaud en croûte de comté, et herbes, brandade à l’huile d’olives et vierge de légumes )

(Cod back in a Comté crust and herbs, brandade with olive oil and virgin vegetables)

Hinta :

21.00 €

 

  (Allergeeni: Kalat, Maito)

Keitetyt taimenfileet meunière-kastikkeella, höyrytetyt perunat yrtteillä ja

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Cooked Trout Fillets with meunière sauce, Steamed potatoes with Herbs and )

  (Allergeeni: Kalat, Maito)

Pollockin takaosa on marinoitu aromaattisilla aineilla, hienolla Ratatouillella, kalafumettiemulsiolla

(Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons )

(The Back of Pollock Marinated with Aromatics, Fine Ratatouille, Fish Fumet Emulsion)

  (Allergeeni: Kalat)

Naudanliha Tartare, timjami- ja valkosipulilla paistetut perunamandiinit

(Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail )

(Beef Tartare, Potato Amandines Sauteed with Thyme and Garlic)

"Herdshire"-naudanlihaa, "JB" -perunamuusia ja kauden kasviksia

(L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée de Pomme de Terre « JB »et Légumes du Moment)

(“Herdshire” Beef Entrecote, “JB” Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables)

Kahdeksan tunnin Confit-vasikanliha, kypsytetyt sienet ja pekoni, Confit-porkkana- ja munakaviaari-kaviaari

(La Pièce de Veau Confite Huit Heures, Champignons et Lardons Poêlés, Carotte Confite et Caviar D’Aubergines)

(Eight-Hour Confit Veal Piece, Seared Mushrooms and Bacon, Confit Carrot and Eggplant Caviar)

Keitetyt rosé-hanhenrinnat, karamellisoituneet kuusi silmuilla, valkoiset kookospähkinät espelettipippurilla, kuivattu tomaatti

(Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, Tomate Séchée)

(Cooked Rosé Goose Breast, Caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, Dried Tomato)

Alueidemme juustojen trilogia

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Gentianin perinteinen tuoreus ja kuusi-silmujen uute

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin)

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

Hinta :

9.50 €

 

Nunna kahdella suklaalla

(La Religieuse au deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

Kokin leikkaama mustikkasorbetti, jogurttijäätelö, mureneva ja kaakaolaatta

(La coupe chef sorbet myrtille, glace yaourt, crumble et tuile cacao)

(The chef's cut blueberry sorbet, yogurt ice cream, crumble and cocoa tile)

Hinta :

8.50 €

 

Kotitekoinen persikka- ja vadelmajäätehöyry: Marenki-kakku

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin: Meringue cake)

Yksi pallo 3 € - kaksi palloa 5,5 € - kolme palloa 8,50 € - ylimääräinen alkoholi 6 €

(Une Boule 3 € - Deux Boules 5.5 € - Trois Boules 8.50 € - extra alcool 6€)

(One Ball € 3 - Two Balls € 5.5 - Three Balls € 8.50 - extra alcohol € 6)

 

Musta sianterriini, kuivattuja hedelmiä, sekoitettua salaattia ja suolakurkkua

(La terrine de cochon noir aux fruits secs, salade mélangée et cornichons au vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

 

Meunière keittää taimenefileitä, höyrytettyjä perunoita yrtteillä ja vihreää kaalia

(Les filets de truite cuits meunière, pommes vapeur aux herbes et choux vert )

(Meunière cooked trout fillets, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

 

  (Allergeeni: Kalat)

Risotto savustettua Morteau-makkaraa ja Cancoillotte-emulsiota

(Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte )

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

Kotitekoinen persikka ja vadelma jäinen vacheriini

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin)

 

Savustetun taimenen ja kevätvihannesten salaatti viljoilla

(La salade de truite fumée et légumes printanier aux céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

Perinteinen metsäkuori sienien ja krutonkien kanssa

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

Tai Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" ja lämmin paahtoleipä "Supplement 6 €"

(Ou Le Foie Gras de Canard, « Jacques Barnachon » et ToastTiède « Supplément 6 € »)

(Or Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" and Warm Toast "Supplement 6 €")

Aromaattisissa aineissa marinoidun pölyn takana, hieno ratatouille, kalakantaemulsio

(Le dos de lieu mariné aux aromates, ratatouille fine, émulsion de fumet de poissons )

(The back of pollock marinated in aromatics, fine ratatouille, fish stock emulsion)

 

  (Allergeeni: Kalat)

Keitetty vaaleanpunainen hanhenrinta, karamellisoitunut kuusen silmuilla, valkoisia kookospapuja Espelette-pippurilla, aurinkokuivattua tomaattia

(Le magret d’oie cuit rosé, caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, tomate séchée)

(Cooked pink goose breast, caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, sundried tomato)

 

Alueidemme juustojen trilogia

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Gentianin perinteinen tuoreus ja kuusi-silmujen uute

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin )

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

 

Nunna kahdella suklaalla

(La Religieuse au Deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

 

Taimenfileet meunière-kastikkeella, höyrytettyjä perunoita yrtteillä ja vihreää kaalia

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Trout fillets with meunière sauce, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

  (Allergeeni: Kalat)

Tai risotto savustetulla Morteau-makkaralla ja Cancoillotte-emulsiolla

(Ou Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte )

(Or Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

 

Kaksi kauha-jäätelöä

(La Coupe de Glace Deux Boules)

(The Two Scoop Ice Cream)

Alkupala

(Mise en Bouche)

(Appetizer)

Kukkakaali / savustettu kinkku Rillette / Chicore-emulsio

(Choux Fleurs / Rillette de Jambon Fumé / Emulsion à la Chicoré)

(Cauliflower / Smoked Ham Rillette / Chicore Emulsion)

Marinoitu ja sitten haudutettu mustekala / azukipavut / sokeroidut vihannekset balsamiviinietikassa

(Poulpe Mariné puis Braisé / Haricots Azuki / Légumes Confits au Vinaigre Balsamique)

(Marinated then Braised Octopus / Azuki Beans / Candied Vegetables in Balsamic Vinegar)

Tai: Iberian sianlihan / rapean Morteau-makkaran / perunan Millefeuille-savusuolaa / sianlihaa

(Ou: Carré de Porc Ibérique / Craquant de Saucisse de Morteau / Millefeuille de Pomme de Terre au Sel Fumé /Jus de Porc)

(Or: Rack of Iberian Pork / Crunchy Morteau Sausage / Millefeuille of Potato with Smoked Salt / Pork Juice)

Ikääntynyt juustokärry

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Vadelma kompotissa / diplomaatti vaniljakalkki / tuoreet ja paahdetut tomaatit / tuore valkoinen minttu

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties / Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Perinteinen ankka-hanhenmaksa, mausteinen omenapatukka ja Macvin-mehu

(Le Foie Gras de Canard Traditionnel, Chutney de Pomme épicé et Suc de Macvin)

(Traditional Duck Foie Gras, Spicy Apple Chutney and Macvin Juice)

Luonnonmorsat kypsennettynä muhennoksessa tuoreen kerman kanssa GrandCombe des Boisin ja Vin Jaunen Vigneron Gahierista

(Les Morilles Sauvages cuites en Ragoût à la Crème Fraîche de GrandCombe des Bois et Vin Jaune du Vigneron Gahier)

(Wild Morels cooked in a Stew with Fresh Cream from GrandCombe des Bois and Vin Jaune from Vigneron Gahier)

Sokerileipä, karamellisoitu kuusihunajalla ja balsamiviinietikalla, omena ja nauri currylla ja kermaisella omenasoseella

(La Noix de Ris de Veau Caramélisée au Miel de Sapin et Vinaigre de Balsamique, Pomme et Navet au Curry et Pomme Purée Crémeuse)

(Sweetbread Caramelized with Fir Honey and Balsamic Vinegar, Apple and Turnip with Curry and Creamy Apple Mash)

Monkfish & Breton hummeri, kypsennetty 50 °: ssa / smetanaa ja Madagaskarin kaviaaria "Baerii"

(La Lotte & le Homard Breton cuit à 50° / Crème Acidulé & Caviar de Madagascar « Baerii »)

(Monkfish & Breton Lobster cooked at 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii")

Ikääntynyt juustokärry

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Vadelma kompotissa / diplomaatti vaniljakalkki / tuoreet ja paahdetut tomaatit / tuore valkoinen minttu

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties /Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Mansikoiden / basilikan / Mascarponen muunnelma kahdessa tyylissä

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Kermainen keltainen viini / rapea pekaanipähkinä / sienikakku

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé kuusen ympärillä / tuore vanilja Madagaskar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Fir Bud Extract / Gentian Tuoreus

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Jäätelöt: Sitruuna - muskottipähkinä / oliiviöljy - valkoinen suklaa / Sakatia-pippuri

(Les Glaces : Citron - Noix de Muscade / Huile d’Olives - Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Sorbetit: Vesimeloni Rosmariini / Vadelma Tarragon / Mansikkafenkoli

(Les Sorbets : Pastèque Romarin / Framboise Estragon / Fraises Fenouil)

(Sorbets: Watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberries Fennel)

Painettu hanhenmaksa / kuusenmurskaus / Sakatia-pippuri

(Le Pressé de Foie Gras d’Oie / Crumble au Sapin / Poivre de Sakatia)

(Pressed Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper)

Suuret langustit Tartaressa / Imperial Caviar "Baerii" / Sitruunakaviaari ja Yuzu Vinaigrette

(Les Grosses Langoustines en Tartare / Caviar Impérial « Baerii » / Vinaigrette au Citron Caviar et Yuzu)

(Large Langoustines in Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar and Yuzu Vinaigrette)

Artisokka / villimelikat / täydellinen muna

(Artichaut / Morilles Sauvages /Œuf Parfait)

(Artichoke / Wild Morels / Perfect Egg)

Esperope of Foie Gras / Verjuice Périgordista / Raparperista

(Escalope de Foie Gras/ Verjus du Périgord/ Rhubarbe)

(Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb)

Bretoni-hummeri muunnelmissa / paahdettu pyrstö voita / Ravioli-tangot / keltainen viinibissi

(Homard Breton en Déclinaison/ la Queue Rôtie au Beurre/ Pinces en Ravioles/ Bisque au Vin Jaune)

(Breton Lobster in Variation / Roasted Tail in Butter / Ravioli Tongs / Yellow Wine Bisque)

Merilevään marinoitua merilevää, kypsennetty 50 ° / fenkoli / salicornia-mauste

(Bar de Ligne Mariné aux Algues Cuit à 50°/ Fenouil/ Condiment de Salicorne)

(Sea bass marinated in seaweed cooked at 50 ° / fennel / salicornia condiment)

Naudanliha / ceps / hasselpähkinät / hiekkaporkkanat / siipikarja ja ceps Jus

(Bœuf/ Cèpes/ Noisettes/ Carottes des Sables/ Jus de Volaille et Cèpes)

(Beef / Ceps / Hazelnuts / Sand Carrots / Poultry and Ceps Jus)

Mansikoiden / basilikan / Mascarponen muunnelma kahdessa tyylissä

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Kermainen keltainen viini / rapea pekaanipähkinä / sienikakku

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé kuusen ympärillä / tuore vanilja Madagaskar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Fir Bud Extract / Gentian Tuoreus

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait de Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Jäätelöt: Sitruuna - muskottipähkinä / oliiviöljy - valkoinen suklaa / Sakatia-pippuri

(Les Glaces : Citron -Noix de Muscade / Huile d’Olives- Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Lihamme ovat peräisin Ranskasta, Irlannista, Hollannista ja Espanjasta. Suosimme oikosulkuja ja alueemme tuotteita

(Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire -Tarifs Prix Nets)

(Our Meats come from France, Ireland, Holland and Spain / We favor short circuits and products from our region All our dishes are likely to contain allergens We prefer to lack a product rather than choosing an inferior quality which might displease you -Rates Net Prices)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?