eRESTAURANT NFC

• Ravintolan menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle
• Tuotteiden alkuperä ja tiedot
• Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle
• Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle:

• RACLETTE Raaka- tai savustettu maito (Vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö) - 30 € - Tarjoillaan perunoiden, lihaleikkelelautasen ja vihersalaatin kera. Voijuustoa Thononilta.

• Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

  (28.00 €)

• Levy leikkeleitä ja mausteita

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

  (28.00 €)

Päivittäiset valikot

• Tämän päivän erikoinen

  (21.00 €)

• Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

  (30.00 €)

• Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

Bistron menu

• Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

  (36.00 €)

Tuotteiden alkuperä ja tiedot

Esimerkkejä tärkeimmistä toimittajistamme - ei -tyhjentävä ja ohjeellinen:

• Herkkuja: SyscoFrance 74, Buttayn savustettu kinkku Savoiesta, Mont Charvinin suolalihat

• Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

• Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

• Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

• Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

• Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

• Leipä: Jallon Coup de Pâtes

• Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

• Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

Lihan alkuperä: Liha (syntynyt, kasvatettu ja teurastettu)

• Kateenkorvat: Ranska

• Foie Gras: Ranska (Lounais)

• Siipikarja: Ranska

• Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

• Peli: Ranska, EU

• Charolais-naudanliha: Ranska

• Nasu: Ranska

• Ankka: Ranska

Kalan alkuperä

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

• Saint-Jacques: Ranska/Yhdysvallat

• Lotte: Ranska

• Baari: Ranska

• Sandre: Ranska

Kotitekoinen

• Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

• Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

Noutopakkaukset

• Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

Allergeenit

• Ilmoitettavien allergeenien lista on saatavilla pyynnöstä.

Tiedot

• Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle

Jakaa

• Akvitanialainen kaviaari, kotitekoiset blinit ja isigny-kerma - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

• Iberian kinkkuruusuke kotitekoisilla mausteilla (2 annosta) - 80 g: 35 €

Alkupalamme..

• Puolikypsää Landesin ankanmaksaa, maustettu maustetulla rommilla, vaniljageelillä, piparkakkuleivällä

  (27.00 €)

• Etanafricassee tomaatilla, tarjoillaan polenta caquelonissa, valkosipulipyrettä, persiljakermaa

  (26.00 €)

• Kampasimpukkakaksikko, toinen carpacciona Granny Smith -omenan kera ja toinen paistettu maa-artisokan sifonilla

  (26.00 €)

• Peuranlihagraavipaistia mustaherukalla, sienikurkuilla ja kastanjakermalla

  (25.00 €)

• Selleri-cannelloni sienillä, parmesaanikermalla, pinjansiemenhummuksella, Bündnerfleischillä (ilmakuivattua naudanlihaa) ja konfitoidulla kananmunankeltuaisella

  (24.00 €)

• Suuri alkupalalautanen: valikoima alkupalojamme (ei listalta)

  (30.00 €)

• Sekoitettu salaatti

  (7.00 €)

Garnished kalamme (saapumisen mukaan)..

• Kurpitsamarmeladilla täytetty meribassifilee, appelsiini/greippi Gastrique, sulavat endiivit

  (36.00 €)

• Mausteisessa punaviinissä marinoitua ja sitten paahdettua merikrottia, punajuuritatinia, salottisipulia, violettia porkkanamoosiliinia, peilikastiketta

  (37.00 €)

• Konfitoitua kuhafileetä sitruunavoilla, maa-artisokka-barigoulea Mont Charvin -pekonilla, lihakastiketta

  (35.00 €)

• Ahvenfileet - Les Cygnes - Abondance-kermavaahtoa ripauksella valkosipulia, myskikurpitsaa savuöljyssä, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

  (36.00 €)

Meidän koristelut lihat..

• Hitaasti kypsennetty porsas, karbonaattikastike, spätzlejä tuoreilla yrteillä

  (35.00 €)

• Paistettua naudanfileetä, vasikanlihakastiketta saksanpähkinäöljyssä, rapeaa tartlettia tryffeliperunaespumalla

  (40.00 €)

• Voissa paistettuja kateenkorvia, myskikurpitsa- ja kantarellirisottoa, violetti sinappikermaa

  (37.00 €)

• Paahdettua peuransylkeä, Grand Veneur -kastiketta, sieni- ja karpaloduxelleilla täytettyjä perunoita, punaviinissä haudutettua päärynää

  (37.00 €)

• Villisika- ja hanhenmaksakroketteja, sivettikastiketta, kurpitsagnocheja, helmisipuleita

  (36.00 €)

Kasvisruokalautasemme..

• Kasvishampurilainen, kotitekoinen sämpylä, perunapihvi, sienet, myskikurpitsa, tartarkastike, abondance-juusto, tarjoillaan bataattiranskalaisten kera

  (35.00 €)

• Lautas tulitikkuperunoita

  (10.00 €)

Juustoja..

• Valikoima buffet-pöydästämme

  (15.00 €)

• Fromage blanc (kermalla ja hedelmäkastikkeella)

  (10.00 €)

Veistetyt ruoat: saatavuudesta ja valikon ulkopuolelta riippuen..

• Nieriää, syksyisiä koristeita ja herkkutattikermaa (2 annosta, hinta per henkilö) - 40,00 €

• Päivän lihaehdotus (annos kahdelle hengelle, hinta per henkilö) - 40 €

• Ankkaa à la pressossa tarjoiltuna uusien perunoiden tai Dauphine-perunoiden, kauden kasvisten ja salaatinlehtien kera (2 annosta, hinta per henkilö) - 42 €

Kondiittorimme tarjoavat: Makeat herkut 13 € - Jälkiruoat sisältyvät menuihin.

• Popcorn: Kevyt kerma, johon on maustettu popcornia, pehmeää karamellia ja pehmeää keksiä

• Karamellisoitu omena Mille-Feuille (Tatin-tyyliin): Bretagnelainen murokeksi, vaniljajäätelöä

• Appelsiini-kahvi: Kahvi Baijerilainen kerma, Sokeroitu appelsiinimarmeladi, Kahvilusifoni

• Sitruunapiirakka: Puolipaistettu, Puoliksi soufflé

• Joutsen Schwarzwaldin tyyliin (nimikkojälkiruokamme): Kirsikkakastikkeessa kastettua joconde-kakkua, morello-kirsikkakompottia, suklaakreemiä

Meidän makeiset: Jälkiruoat listalta ..

• Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

  (16.00 €)

• Gourmet samppanja

  (20.00 €)

• Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Lastenlista 20 €.

• Savoy-kinkkua tai kotitekoisia kananuggetteja tai ahvenfileetä meunière-kastikkeessa, kotitekoisia ranskalaisia, salaatti

• Jäätelöä tai Fromage Blanc -leipää tai gluteenitonta suklaafondanttia

Päivittäiset menut...

• Päivän ruoka - 21 €

• Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

• Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

• Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

  (30.00 €)

Löytömenu - 45 €

• Selleri-cannelloni sienillä, parmesaanikermalla, pinjansiemenhummuksella, Bündnerfleischillä (sveitsiläistä ilmakuivattua lihaa) ja konfitoidulla kananmunankeltuaisella

• Hitaasti kypsennetty porsas, karbonaattikastike, spätzlejä tuoreilla yrteillä

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Valikkokohteita ei voi muokata

Kasvismenu - 45 €.

• Sellericannelloni sienillä, parmesaanikermalla ja pinjansiemenhummuksella

• Kasvishampurilainen, kotitekoinen sämpylä, perunapihvi, sienet, myskikurpitsa, tartarkastike, abondance-juusto, tarjoillaan bataattiranskalaisten kera

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

Tasting Menu - 60 €.

• Puolikypsää Landesin ankanmaksaa, maustettu maustetulla rommilla, vaniljageelillä, piparkakkuleivällä

• Tai: Kampasimpukkakaksikko, toinen carpacciona Granny Smith -omenan kera ja toinen paistettu maa-artisokan sifonilla

• Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, kotitekoiset tulitikkuperunat

• Tai: Ahvenfileet - The Swans - Abondance-kerma ripauksella valkosipulia, myskikurpitsaa savuöljyssä, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

• Tai: Paistettua naudanfileetä, vasikanlihakastiketta saksanpähkinäöljyssä, rapeaa tartlettia tryffeliperunaespumalla

• Juustolautanen tai raejuusto

• Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

-Gastronominen menu - 80€..

• Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

• Valitsemasi alkupala valikosta

• Valitsemasi kala valikosta

• Ruoansulatushäiriö

• Valitsemasi liha valikosta

• Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

• Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

Juustokierrosmenu: 42 €.

• Juuston makulautanen vadiltamme

RACLETTE Raaka- tai savustettu maito (Vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö) - 30 € - Tarjoillaan perunoiden, lihaleikkelelautasen ja vihersalaatin kera. Voijuustoa Thononilta.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Hinta :

28.00 €

 

Levy leikkeleitä ja mausteita

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Tämän päivän erikoinen

(Plat du jour)

Hinta :

21.00 €

 

Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Hinta :

30.00 €

 

Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Hinta :

36.00 €

 

Herkkuja: SyscoFrance 74, Buttayn savustettu kinkku Savoiesta, Mont Charvinin suolalihat

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Leipä: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Kateenkorvat: Ranska

(Ris de Veau :France)

Foie Gras: Ranska (Lounais)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Siipikarja: Ranska

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Peli: Ranska, EU

(Gibier : France, UE)

Charolais-naudanliha: Ranska

(Bœuf Charolais: France)

Nasu: Ranska

(Porcelet : France)

Ankka: Ranska

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Saint-Jacques: Ranska/Yhdysvallat

(Saint-Jacques : France/ Etats-Unis)

Lotte: Ranska

(Lotte : France)

Baari: Ranska

(Bar : France)

Sandre: Ranska

(Sandre : France)

Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Ilmoitettavien allergeenien lista on saatavilla pyynnöstä.

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur votre demande)

Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Akvitanialainen kaviaari, kotitekoiset blinit ja isigny-kerma - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberian kinkkuruusuke kotitekoisilla mausteilla (2 annosta) - 80 g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Puolikypsää Landesin ankanmaksaa, maustettu maustetulla rommilla, vaniljageelillä, piparkakkuleivällä

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Etanafricassee tomaatilla, tarjoillaan polenta caquelonissa, valkosipulipyrettä, persiljakermaa

(Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil)

Kampasimpukkakaksikko, toinen carpacciona Granny Smith -omenan kera ja toinen paistettu maa-artisokan sifonilla

(Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Peuranlihagraavipaistia mustaherukalla, sienikurkuilla ja kastanjakermalla

(Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne )

Selleri-cannelloni sienillä, parmesaanikermalla, pinjansiemenhummuksella, Bündnerfleischillä (ilmakuivattua naudanlihaa) ja konfitoidulla kananmunankeltuaisella

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit )

Suuri alkupalalautanen: valikoima alkupalojamme (ei listalta)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Sekoitettu salaatti

(Salade Mêlée)

Kurpitsamarmeladilla täytetty meribassifilee, appelsiini/greippi Gastrique, sulavat endiivit

(Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes )

Mausteisessa punaviinissä marinoitua ja sitten paahdettua merikrottia, punajuuritatinia, salottisipulia, violettia porkkanamoosiliinia, peilikastiketta

(Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir )

Konfitoitua kuhafileetä sitruunavoilla, maa-artisokka-barigoulea Mont Charvin -pekonilla, lihakastiketta

(Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande )

Ahvenfileet - Les Cygnes - Abondance-kermavaahtoa ripauksella valkosipulia, myskikurpitsaa savuöljyssä, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

(Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Hitaasti kypsennetty porsas, karbonaattikastike, spätzlejä tuoreilla yrteillä

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

Paistettua naudanfileetä, vasikanlihakastiketta saksanpähkinäöljyssä, rapeaa tartlettia tryffeliperunaespumalla

(Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée )

Voissa paistettuja kateenkorvia, myskikurpitsa- ja kantarellirisottoa, violetti sinappikermaa

(Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette )

Paahdettua peuransylkeä, Grand Veneur -kastiketta, sieni- ja karpaloduxelleilla täytettyjä perunoita, punaviinissä haudutettua päärynää

(Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge )

Villisika- ja hanhenmaksakroketteja, sivettikastiketta, kurpitsagnocheja, helmisipuleita

(Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots )

Kasvishampurilainen, kotitekoinen sämpylä, perunapihvi, sienet, myskikurpitsa, tartarkastike, abondance-juusto, tarjoillaan bataattiranskalaisten kera

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce )

Lautas tulitikkuperunoita

(Assiette de pommes allumettes)

Valikoima buffet-pöydästämme

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (kermalla ja hedelmäkastikkeella)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Nieriää, syksyisiä koristeita ja herkkutattikermaa (2 annosta, hinta per henkilö) - 40,00 €

(Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ )

Päivän lihaehdotus (annos kahdelle hengelle, hinta per henkilö) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ankkaa à la pressossa tarjoiltuna uusien perunoiden tai Dauphine-perunoiden, kauden kasvisten ja salaatinlehtien kera (2 annosta, hinta per henkilö) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Popcorn: Kevyt kerma, johon on maustettu popcornia, pehmeää karamellia ja pehmeää keksiä

(Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux )

Karamellisoitu omena Mille-Feuille (Tatin-tyyliin): Bretagnelainen murokeksi, vaniljajäätelöä

(Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille)

Appelsiini-kahvi: Kahvi Baijerilainen kerma, Sokeroitu appelsiinimarmeladi, Kahvilusifoni

(Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café)

Sitruunapiirakka: Puolipaistettu, Puoliksi soufflé

(Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée)

Joutsen Schwarzwaldin tyyliin (nimikkojälkiruokamme): Kirsikkakastikkeessa kastettua joconde-kakkua, morello-kirsikkakompottia, suklaakreemiä

(Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat)

Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet samppanja

(Champagne gourmand)

Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy-kinkkua tai kotitekoisia kananuggetteja tai ahvenfileetä meunière-kastikkeessa, kotitekoisia ranskalaisia, salaatti

(Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade)

Jäätelöä tai Fromage Blanc -leipää tai gluteenitonta suklaafondanttia

(Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten)

Päivän ruoka - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Selleri-cannelloni sienillä, parmesaanikermalla, pinjansiemenhummuksella, Bündnerfleischillä (sveitsiläistä ilmakuivattua lihaa) ja konfitoidulla kananmunankeltuaisella

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit )

Hitaasti kypsennetty porsas, karbonaattikastike, spätzlejä tuoreilla yrteillä

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Valikkokohteita ei voi muokata

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Sellericannelloni sienillä, parmesaanikermalla ja pinjansiemenhummuksella

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin)

Kasvishampurilainen, kotitekoinen sämpylä, perunapihvi, sienet, myskikurpitsa, tartarkastike, abondance-juusto, tarjoillaan bataattiranskalaisten kera

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Puolikypsää Landesin ankanmaksaa, maustettu maustetulla rommilla, vaniljageelillä, piparkakkuleivällä

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Tai: Kampasimpukkakaksikko, toinen carpacciona Granny Smith -omenan kera ja toinen paistettu maa-artisokan sifonilla

(Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, kotitekoiset tulitikkuperunat

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Tai: Ahvenfileet - The Swans - Abondance-kerma ripauksella valkosipulia, myskikurpitsaa savuöljyssä, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

(Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Tai: Paistettua naudanfileetä, vasikanlihakastiketta saksanpähkinäöljyssä, rapeaa tartlettia tryffeliperunaespumalla

(Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Valitsemasi alkupala valikosta

(Entrée au choix dans la carte)

Valitsemasi kala valikosta

(Poisson au choix dans la carte)

Ruoansulatushäiriö

(Pause digestive)

Valitsemasi liha valikosta

(Viande au choix dans la carte)

Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Juuston makulautanen vadiltamme

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?