eRESTAURANT NFC

• Ravintolan menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle
• Tuotteiden alkuperä ja tiedot
• Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle
• Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle:

• Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

  (26.00 €)

• Levy leikkeleitä ja mausteita

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

  (28.00 €)

Päivittäiset valikot

• Tämän päivän erikoinen

  (21.00 €)

• Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

  (30.00 €)

• Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

Bistron menu

• Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

  (36.00 €)

Tuotteiden alkuperä ja tiedot

Esimerkkejä tärkeimmistä toimittajistamme - ei -tyhjentävä ja ohjeellinen:

• Herkku: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham Savoielta

• Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande

• Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

• Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

• Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

• Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

• Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

• Leipä: Jallon Coup de Pâtes

• Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

• Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

Lihan alkuperä (liha: syntynyt kasvatettuna ja teurastettuna)

• Foie Gras: Ranska (Lounais)

• Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

• Vasikanliha: Ranska, Saksa

• Naudanliha, ankanrinta: Ranska

• Porsas: Ranska, Saksa

• Lammas: Ranska, Irlanti

Kalan alkuperä

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

• Taimen: Petit kalanviljelylaitos (Savoie)

• Kampasimpukat: Ranska

• Merikrotti: Koillis-Atlantti / Bretagne

• Turska: Pohjois-Atlantti

• Ravut: espanja

Kotitekoinen

• Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

• Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

Noutopakkaukset

• Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

Allergeenit

• Luettelo pakollisista allergeeneista on saatavilla pyynnöstäsi

Tiedot

• Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle

Alkupalamme..

• Purjo Nori, meidän savustetut Feran terälehdet, kevyt majoneesi kaffirlimellä

  (22.00 €)

• Octopus Carpaccio, parsavariaatio, sitruunageeli, oliiviöljy Les Beaux de Provencesta

  (23.00 €)

• Meribassi Ceviche bergamotin, sokeroidun inkiväärin, kahden seesamilaatan kanssa

  (24.00 €)

• Duck Foie Gras Landesista - Puolikeitetty - Beaume de Venisellä, Laventeligeelillä ja Confitilla, paahdettua leipää

  (26.00 €)

• Lampaan tartaari kukkaetikalla, kermainen hernekastike mintulla, paahdettuja pinjansiemeniä

  (27.00 €)

• Iso lautanen alkupaloja: valikoima alkupalojamme (Off menu)

  (30.00 €)

• Sekoitettu salaatti

  (7.00 €)

Garnished kalamme (saapumisen mukaan)..

• Nahalla kypsennetty taimen selkä, artisokka barigoule, savustettu kinkku Espuma Haute Savoielta

  (34.00 €)

• Grillattu miekkakalapihvi, fenkolikastike, raparperi, Vitelotte mousseline, anisvaahto

  (34.00 €)

• John Dory -filee Bouillabaissen, perunakiekon, äyriäisten, rouillen ja krutonkien tyyliin

  (37.00 €)

• Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, hiekkaporkkanaliha kuminalla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

  (34.00 €)

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto parsalla ja kermaisella parmesaanilla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

  (34.00 €)

Meidän koristelut lihat..

• Possuhylly, vihreä polenta, vanhanaikainen sinappikerma, pinaatin versot oliiviöljyssä

  (33.00 €)

• Matalassa lämpötilassa kypsennetty vasikan sisäfilee, mustavalkosipulin kuori, puristettu Abondance-peruna, täyteläinen lakritsi Jus

  (35.00 €)

• Ravulla täytetty ankanrinta, kahdesta ruhosta saatu mehu, merilevävoilla ruokitetut kevätvihannekset

  (37.00 €)

• Lampaan tartaari kukkaetikalla, kermainen hernekastike minttuilla, paahdettuja pinjansiemeniä, kotitekoisia tulitikkuperunoita

  (36.00 €)

• Paistettu naudanfilee, Red Fruit Gastrique, Spätzle Pistoun kanssa

  (39.00 €)

Kasvisruokalautasemme..

• Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

  (27.00 €)

• Lautas tulitikkuperunoita

  (9.00 €)

Salaatti -Kevät- Pääruoka 27€.

• Romainesalaattia, parsaa, kvinoaa, savustettua valkosyöttiä, kermaisia herneitä, tuoretta vuohenjuustoa yrteillä, paahdettua leipää

Juustoja..

• Valikoima buffetissamme

  (14.00 €)

• Raejuusto (kermalla, hedelmäkuulilla tai vaahterasiirappilla)

  (8.00 €)

Veistetyt ruoat: saatavuudesta ja valikon ulkopuolelta riippuen..

• arktinen nieri, suolahapokerma, gourmet-quinoa, kevätvihannekset (2 annosta, hinta per henkilö) - 38 €

• Päivän liha -suositus (pala 2 hengelle, hinta per henkilö) - 38 €

Makeat herkut 13 €:lla - Jälkiruoat sisältyvät valikoihin.

• Kaksi suklaatorttua: kaakaomurokeksi, tumma suklaaganache, maitosuklaakerma

• Le Galet du Léman: kevyt vaniljavoide, Mango Passion Interior, Passion Gel, vaniljasieni

• Kevät Vacherin: Mansikka-jääparfait, sokeroitu raparperi, hasselpähkinä Dacquoise

• Rommi Baba: Baba, Vanilja Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

• Joutsen: (Allekirjoitusjälkiruokamme) vaniljadiplomaatti, metsähedelmäsydän, pehmeä mantelikeksi

Meidän makeiset: Jälkiruoat listalta ..

• Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

  (12.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

  (16.00 €)

• Gourmet samppanja

  (20.00 €)

• Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

Käsityönä valmistetut jäätelökupit

• Jäätelö 2 lusikallista

  (8.00 €)

• 3 lusikallista jäätelöä

  (12.00 €)

• 2 ruokalusikallista jäätelöä ja Chantilly-kermaa

  (10.00 €)

• 3 ruokalusikallista jäätelöä ja Chantilly-kermaa

  (13.00 €)

• Watered Down Cup (lisämaksu 5 € ruokalistoissa)

  (15.00 €)

Jäätelön maku

• Bourbon-vanilja - tumma suklaa - sisilialainen pistaasi - arabica -kahvi - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - rommirusina - Grand-Marnier - suolavoikaramelli - suklaa minttu

Sorbetin makuja

• Mansikka - Vadelma - Sisilian sitruuna - Williams Päärynä - Mustikka - Trooppiset hedelmät - Veriappelsiini - Viinipersikka

Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Lasten menu 18€.

• Savoy raakakinkkua tai jauhelihaa tai ahvenfileitä, talon tulitikkuperunoita

• Käsityöläisjäätelöä tai raejuustoa tai kotitekoisia leivonnaisia

Päivittäiset menut...

• Päivän ruoka - 21 €

• Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

• Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

• Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

  (30.00 €)

Discovery Menu - 44 €.

• Octopus Carpaccio, parsavariaatio, sitruunageeli, Beaux de Provence oliiviöljy

• Possuhylly, vihreä polenta, vanhanaikainen sinappikerma, pinaatin versot oliiviöljyssä

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Valikkokohteita ei voi muokata

Kasvismenu -44€.

• Purjo Nori, kevyt majoneesi kaffir-limellä

• Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

Tasting Menu - 60 €.

• Meribassi Ceviche bergamotin, sokeroidun inkiväärin, kahden seesamilaatan kanssa

• Tai: Duck Foie Gras Landesista - puolikypsennetty - Beaume de Venise, Lavender Gel ja Confit, paahdettua leipää

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto parsalla ja kermaisella parmesaanilla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

• Tai: Meunière-ahvenfileet, tartaarikastike, hiekkaporkkanaliha kuminalla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

• Matalassa lämpötilassa kypsennetty vasikan sisäfilee, musta valkosipulin kuori, puristettu Abondance-peruna, täyteläinen lakritsi Jus

• Juustolautanen tai raejuusto

• Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

-Gastronominen menu - 80€..

• Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

• Valitsemasi alkupala valikosta

• Valitsemasi kala valikosta

• Ruoansulatushäiriö

• Valitsemasi liha valikosta

• Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

• Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

Juustokierrosmenu: 42 €.

• Juuston makulautanen vadiltamme

Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Hinta :

26.00 €

 

Levy leikkeleitä ja mausteita

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Tämän päivän erikoinen

(Plat du jour)

Hinta :

21.00 €

 

Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Hinta :

30.00 €

 

Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Hinta :

36.00 €

 

Herkku: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham Savoielta

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Leipä: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Ranska (Lounais)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Vasikanliha: Ranska, Saksa

(Veau :France, Allemagne)

Naudanliha, ankanrinta: Ranska

(Bœuf,Magret :France)

Porsas: Ranska, Saksa

(Porcelet : France, Allemagne)

Lammas: Ranska, Irlanti

(Agneau : France, Irlande)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Taimen: Petit kalanviljelylaitos (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Kampasimpukat: Ranska

(Noix de St-Jacques : France)

Merikrotti: Koillis-Atlantti / Bretagne

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Turska: Pohjois-Atlantti

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Ravut: espanja

(Écrevisses : Espagnol)

Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Luettelo pakollisista allergeeneista on saatavilla pyynnöstäsi

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Purjo Nori, meidän savustetut Feran terälehdet, kevyt majoneesi kaffirlimellä

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Octopus Carpaccio, parsavariaatio, sitruunageeli, oliiviöljy Les Beaux de Provencesta

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Meribassi Ceviche bergamotin, sokeroidun inkiväärin, kahden seesamilaatan kanssa

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Duck Foie Gras Landesista - Puolikeitetty - Beaume de Venisellä, Laventeligeelillä ja Confitilla, paahdettua leipää

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Lampaan tartaari kukkaetikalla, kermainen hernekastike mintulla, paahdettuja pinjansiemeniä

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Iso lautanen alkupaloja: valikoima alkupalojamme (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Sekoitettu salaatti

(Salade Mêlée)

Nahalla kypsennetty taimen selkä, artisokka barigoule, savustettu kinkku Espuma Haute Savoielta

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Grillattu miekkakalapihvi, fenkolikastike, raparperi, Vitelotte mousseline, anisvaahto

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

John Dory -filee Bouillabaissen, perunakiekon, äyriäisten, rouillen ja krutonkien tyyliin

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, hiekkaporkkanaliha kuminalla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto parsalla ja kermaisella parmesaanilla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Possuhylly, vihreä polenta, vanhanaikainen sinappikerma, pinaatin versot oliiviöljyssä

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Matalassa lämpötilassa kypsennetty vasikan sisäfilee, mustavalkosipulin kuori, puristettu Abondance-peruna, täyteläinen lakritsi Jus

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Ravulla täytetty ankanrinta, kahdesta ruhosta saatu mehu, merilevävoilla ruokitetut kevätvihannekset

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Lampaan tartaari kukkaetikalla, kermainen hernekastike minttuilla, paahdettuja pinjansiemeniä, kotitekoisia tulitikkuperunoita

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Paistettu naudanfilee, Red Fruit Gastrique, Spätzle Pistoun kanssa

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Lautas tulitikkuperunoita

(Assiette de pommes allumettes)

Romainesalaattia, parsaa, kvinoaa, savustettua valkosyöttiä, kermaisia herneitä, tuoretta vuohenjuustoa yrteillä, paahdettua leipää

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Valikoima buffetissamme

(Sélection sur notre buffet)

Raejuusto (kermalla, hedelmäkuulilla tai vaahterasiirappilla)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

arktinen nieri, suolahapokerma, gourmet-quinoa, kevätvihannekset (2 annosta, hinta per henkilö) - 38 €

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Päivän liha -suositus (pala 2 hengelle, hinta per henkilö) - 38 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Kaksi suklaatorttua: kaakaomurokeksi, tumma suklaaganache, maitosuklaakerma

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: kevyt vaniljavoide, Mango Passion Interior, Passion Gel, vaniljasieni

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Kevät Vacherin: Mansikka-jääparfait, sokeroitu raparperi, hasselpähkinä Dacquoise

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rommi Baba: Baba, Vanilja Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

Joutsen: (Allekirjoitusjälkiruokamme) vaniljadiplomaatti, metsähedelmäsydän, pehmeä mantelikeksi

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet samppanja

(Champagne gourmand)

Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Jäätelö 2 lusikallista

(Glace 2 Boules)

3 lusikallista jäätelöä

(Glace 3 boules)

2 ruokalusikallista jäätelöä ja Chantilly-kermaa

(Glace 2 Boules et Chantilly )

3 ruokalusikallista jäätelöä ja Chantilly-kermaa

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Watered Down Cup (lisämaksu 5 € ruokalistoissa)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon-vanilja - tumma suklaa - sisilialainen pistaasi - arabica -kahvi - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - rommirusina - Grand-Marnier - suolavoikaramelli - suklaa minttu

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Mansikka - Vadelma - Sisilian sitruuna - Williams Päärynä - Mustikka - Trooppiset hedelmät - Veriappelsiini - Viinipersikka

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Savoy raakakinkkua tai jauhelihaa tai ahvenfileitä, talon tulitikkuperunoita

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Käsityöläisjäätelöä tai raejuustoa tai kotitekoisia leivonnaisia

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Päivän ruoka - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Octopus Carpaccio, parsavariaatio, sitruunageeli, Beaux de Provence oliiviöljy

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

Possuhylly, vihreä polenta, vanhanaikainen sinappikerma, pinaatin versot oliiviöljyssä

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Valikkokohteita ei voi muokata

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Purjo Nori, kevyt majoneesi kaffir-limellä

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Meribassi Ceviche bergamotin, sokeroidun inkiväärin, kahden seesamilaatan kanssa

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Tai: Duck Foie Gras Landesista - puolikypsennetty - Beaume de Venise, Lavender Gel ja Confit, paahdettua leipää

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto parsalla ja kermaisella parmesaanilla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Tai: Meunière-ahvenfileet, tartaarikastike, hiekkaporkkanaliha kuminalla, kotitekoisia tulitikkuperunoita

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Matalassa lämpötilassa kypsennetty vasikan sisäfilee, musta valkosipulin kuori, puristettu Abondance-peruna, täyteläinen lakritsi Jus

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Valitsemasi alkupala valikosta

(Entrée au choix dans la carte)

Valitsemasi kala valikosta

(Poisson au choix dans la carte)

Ruoansulatushäiriö

(Pause digestive)

Valitsemasi liha valikosta

(Viande au choix dans la carte)

Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Juuston makulautanen vadiltamme

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?