eRESTAURANT NFC

• Ravintolan menu
• Lisätietoja
• Löydä meidät
• Käännös ongelma?
• Apua

Tarvitsetko lisää tietoa?

• Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle
• Tuotteiden alkuperä ja tiedot
• Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle
• Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle

Bistrot des Cygnes tarjoaa sinulle:

• RACLETTE Raaka- tai savustettu maito (Vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö) - 30 € - Tarjoillaan perunoiden, lihaleikkelelautasen ja vihersalaatin kera. Voijuustoa Thononilta.

• Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

  (28.00 €)

• Levy leikkeleitä ja mausteita

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

  (28.00 €)

Päivittäiset valikot

• Tämän päivän erikoinen

  (21.00 €)

• Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

  (30.00 €)

• Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

Bistron menu

• Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

  (36.00 €)

Tuotteiden alkuperä ja tiedot

Esimerkkejä tärkeimmistä toimittajistamme - ei -tyhjentävä ja ohjeellinen:

• Herkkuja: SyscoFrance 74, Buttayn savustettu kinkku Savoiesta, Mont Charvinin suolalihat

• Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

• Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

• Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

• Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

• Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

• Leipä: Jallon Coup de Pâtes

• Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

• Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

Lihan alkuperä (liha: syntynyt kasvatettuna ja teurastettuna)

• Foie Gras: Ranska (Lounais)

• Siipikarja: Ranska

• Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

• Vasikanliha: Ranska, EU

• Charolais-naudanliha: Ranska

• Sianliha: Haute-Savoie

• Karitsa: Ranska

• Ankka: Ranska

Kalan alkuperä

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

• Tonnikala: Ranska

• Katkaravut: Trooppiset alueet

• Hummeri: Ranska

• Lohi: Pohjois-Atlantti,

Kotitekoinen

• Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

• Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

Noutopakkaukset

• Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

Allergeenit

• Luettelo pakollisista allergeeneista on saatavilla pyynnöstäsi

Tiedot

• Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

Kokkimme Yoann Tanneau tarjoaa sinulle

Jakaa

• Akvitanialainen kaviaari, kotitekoiset blinit ja isigny-kerma - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

• Iberian kinkkuruusuke kotitekoisilla mausteilla (2 annosta) - 80 g: 35 €

Alkupalamme..

• Purjo Nori, meidän savustetut Feran terälehdet, kevyt majoneesi kaffirlimellä

  (24.00 €)

• Katkarapu crudo limen ja inkiväärin kera, passionhedelmää, raastettua bottargaa ja seesamituilea

  (25.00 €)

• Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa ja savukinkkua

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato of the Swans, munakoiso-parmesaani

  (26.00 €)

• Landesin hanhenmaksaa gravlaxilla, aprikoosichutneytä rosmariinin kera, paahdettuja manteleita ja paahdettua leipää

  (27.00 €)

• Suuri alkupalalautanen: valikoima alkupalojamme (ei listalta)

  (30.00 €)

• Sekoitettu salaatti

  (7.00 €)

Garnished kalamme (saapumisen mukaan)..

• Grillattu puolikas hummeri, kesäkurpitsa-neitsytoliiviöljy, valkoinen persikka, bataattiperunaspiraali, choron-kastike

  (38.00 €)

• Puronieriä - kuin fritti -, kotitekoista tomaattiketsuppia, avokado-guacamolea, kefiiririisiä

  (35.00 €)

• Paistettu tonnikalapihvi, pistaasi-, korianteri- ja galangalmarinadi, erilaisia grillattuja kasviksia

  (37.00 €)

• Ahvenfileet - Les Cygnes - Provencen tyyliin, valkosipulikermaa, munakoisokaviaaria, konfitoituja tomaatteja, basilikapistou-kastiketta, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

  (36.00 €)

Meidän koristelut lihat..

• Paahtopaistifile, portviini ja punamarja Gastrique, porkkanamousseline ja paistettu dauphiné ravioli

  (40.00 €)

• Karitsanpaistia hasselpähkinäkuoressa, kesäkasvisfocacciaa, timjamilla maustettua mehukastiketta

  (37.00 €)

• Lounais-Yhdysvalloista kotoisin olevaa ankanrintaa, täytettynä omalla hanhenmaksallaan, tarjoillaan peilikastikkeen, perunakorin ja pikkuvihanneksien kera.

  (36.00 €)

• Mont Charvinin yllätyspossu - lakattu makealla ja happamalla kastikkeella, salottisipulilla, soijalla ja sitruunaruoholla, herttuatarperunoilla ja kurkumalla

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Munakoiso Parmesans, Pommes Angios

  (35.00 €)

Kasvisruokalautasemme..

• Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

  (30.00 €)

• Lautas tulitikkuperunoita

  (10.00 €)

Caesarsalaatti pääruokana - 25 €

• Roomansalaattia, Maison Garatin rapeaa kanaa, parmesaanijuustoa, krutonkeja, caesarkastiketta

Juustoja..

• Valikoima buffet-pöydästämme

  (15.00 €)

• Fromage blanc (kermalla ja hedelmäkastikkeella)

  (10.00 €)

Veistetyt ruoat: saatavuudesta ja valikon ulkopuolelta riippuen..

• Nieriää, aniisikastiketta, kesävihanneksia (2 annosta, hinta per henkilö) - 40 €

• Päivän lihaehdotus (annos kahdelle hengelle, hinta per henkilö) - 40 €

• Ankkaa à la pressossa tarjoiltuna uusien perunoiden tai Dauphine-perunoiden, kauden kasvisten ja salaatinlehtien kera (2 annosta, hinta per henkilö) - 42 €

Kondiittorimme tarjoavat: Makeat herkut 13 € - Jälkiruoat sisältyvät menuihin.

• Aprikoosi- ja maapähkinäliitto: vanilja-aprikoosikompotti, maapähkinäpraliiniganache, aprikoosikerma, muruseos, karamellisoidut maapähkinät

• Verbenaparfait punaherukalla: Breton Shortbrew, Verbenaparfait, punaherukkaconfit ja coulis

• Persikan ympärillä: Murotaikina, paahdettu persikka, kevyt vaniljamousse, limekerma

• Karibia: 66 % tummasuklaamousse, karamellikastike, hasselpähkinäpraliinirouhe, gianduja, kaakaokeksi, jogurttijäätelö

• Swan Profiteroles -tyyliin: Erikoisjälkiruokamme - Suolaleivonnaisia, vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, rapeaa paisutettua riisiä, Chantilly-kermaa

Meidän makeiset: Jälkiruoat listalta ..

• Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

  (16.00 €)

• Gourmet samppanja

  (20.00 €)

• Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

Keittiömestarimme Yoann Tanneau: kaavat

Lasten menu 18€.

• Savoy raakakinkkua tai jauhelihaa tai ahvenfileitä, talon tulitikkuperunoita

• Käsityöläisjäätelöä tai raejuustoa tai kotitekoisia leivonnaisia

Päivittäiset menut...

• Päivän ruoka - 21 €

• Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

• Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

• Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

  (30.00 €)

Discovery Menu - 44 €.

• Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa ja savukinkkua

• Mont Charvinin yllätyspossu - lakattu makealla ja happamalla kastikkeella, salottisipulilla, soijalla ja sitruunaruoholla, herttuatarperunoilla ja kurkumalla

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Valikkokohteita ei voi muokata

Kasvismenu -44€.

• Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa

• Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

• Juustolautanen tai raejuusto

• Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

Tasting Menu - 60 €.

• Landesin hanhenmaksaa gravlaxilla, aprikoosichutneytä rosmariinin kera, paahdettuja manteleita ja paahdettua leipää

• Tai: Katkarapu crudo limen ja inkiväärin kera, passionhedelmää, raastettua bottargaa ja seesamituilea

• Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, kotitekoiset tulitikkuperunat

• Tai: Ahvenfileet - The Swans - Provencen tyyliin, valkosipulikerma, munakoisokaviaari, konfitoidut tomaatit, basilikapesto, tulitikkuperunat

• Tai: Paahdettua naudanfileetä, portviini- ja punamarjagastrique-kastiketta, porkkanamoosia ja paistettuja dauphiné-ravioleja

• Juustolautanen tai raejuusto

• Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

• Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

-Gastronominen menu - 80€..

• Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

• Valitsemasi alkupala valikosta

• Valitsemasi kala valikosta

• Ruoansulatushäiriö

• Valitsemasi liha valikosta

• Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

• Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

Juustokierrosmenu: 42 €.

• Juuston makulautanen vadiltamme

RACLETTE Raaka- tai savustettu maito (Vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö) - 30 € - Tarjoillaan perunoiden, lihaleikkelelautasen ja vihersalaatin kera. Voijuustoa Thononilta.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyardin fondue ja kausisalaatti (vähintään 2 henkilöä, hinta per henkilö)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Hinta :

28.00 €

 

Levy leikkeleitä ja mausteita

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette ja kausisalaatti

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère -buffet, leikkeleet ja kausisalaatti

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Tämän päivän erikoinen

(Plat du jour)

Hinta :

21.00 €

 

Päivän menu: Päivän alkuruoka & Päivän ruokalaji & Päivän jälkiruoka

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Hinta :

30.00 €

 

Vain maanantaista perjantaihin keskipäivällä

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sekoitettu salaatti ja tartiflette Reblochonin ja jälkiruoan kanssa

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Hinta :

36.00 €

 

Herkkuja: SyscoFrance 74, Buttayn savustettu kinkku Savoiesta, Mont Charvinin suolalihat

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Lihat: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Kalat: Chrono Marée Douvaine, Genevejärvestä valtamerelle Maxillyssa, Mericqissa

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Tuoreet hedelmät ja vihannekset: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Juustot: Maison Buttay Thononissa 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Ruokakauppa: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Jäätelö Alpeilta: Thonon Gourmand paikassa Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Munat: Maison Pariat Marinissa 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Leipä: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Tuore mehu: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Hanhenmaksa: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Ranska (Lounais)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Siipikarja: Ranska

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: Ranska - Savoie Kuivatut ja savustetut makkarat: Ranska

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Vasikanliha: Ranska, EU

(Veau : France, UE)

Charolais-naudanliha: Ranska

(Bœuf Charolais: France)

Sianliha: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Karitsa: Ranska

(Agneau : France)

Ankka: Ranska

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Puolalaiset: Irlanti, Viro, Ranska

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tonnikala: Ranska

(Thon : France )

Katkaravut: Trooppiset alueet

(Gambas : Tropiques)

Hummeri: Ranska

(Homard : France)

Lohi: Pohjois-Atlantti,

(Saumon de Fontaine : France)

Täällä kaikki ruokamme ovat kotitekoisia, mistä on osoituksena osavaltion otsikko "Maître Restaurateur" vuodesta 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Vain leipä leivotaan paikan päällä ja se tulee Maison Jallonista. Jäätelöt ovat käsintehtyjä, ja niitä jakelee Thonon gourmand house.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Takeaway-aterioiden pakkaamisesta veloitetaan 1€. Voit tuoda oman kontin, mutta olet kuitenkin vastuussa tuomasi kontin hygieniasta ja kunnosta. Ilmeisen likaiset tai sopimattomat pakkaukset voidaan evätä. Emme hyväksy shekkejä tai Sveitsin frangia

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Luettelo pakollisista allergeeneista on saatavilla pyynnöstäsi

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Hotellivieraiden rauhallisuuden ja henkilökunnan aikataulujen kunnioittamiseksi pyydämme sinua poistumaan ravintolasta enintään klo 15.30 ja enintään klo 23.15. Oleskelutilamme ja puutarhamme ovat kuitenkin käytettävissäsi tarjoilemaan sinulle kahvia aterian päätteeksi tai hetkeksi rentoutumiseen.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Akvitanialainen kaviaari, kotitekoiset blinit ja isigny-kerma - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberian kinkkuruusuke kotitekoisilla mausteilla (2 annosta) - 80 g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Purjo Nori, meidän savustetut Feran terälehdet, kevyt majoneesi kaffirlimellä

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Katkarapu crudo limen ja inkiväärin kera, passionhedelmää, raastettua bottargaa ja seesamituilea

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa ja savukinkkua

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato of the Swans, munakoiso-parmesaani

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landesin hanhenmaksaa gravlaxilla, aprikoosichutneytä rosmariinin kera, paahdettuja manteleita ja paahdettua leipää

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Suuri alkupalalautanen: valikoima alkupalojamme (ei listalta)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Sekoitettu salaatti

(Salade Mêlée)

Grillattu puolikas hummeri, kesäkurpitsa-neitsytoliiviöljy, valkoinen persikka, bataattiperunaspiraali, choron-kastike

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Puronieriä - kuin fritti -, kotitekoista tomaattiketsuppia, avokado-guacamolea, kefiiririisiä

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Paistettu tonnikalapihvi, pistaasi-, korianteri- ja galangalmarinadi, erilaisia grillattuja kasviksia

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Ahvenfileet - Les Cygnes - Provencen tyyliin, valkosipulikermaa, munakoisokaviaaria, konfitoituja tomaatteja, basilikapistou-kastiketta, itse tehtyjä tulitikkuperunoita

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Paahtopaistifile, portviini ja punamarja Gastrique, porkkanamousseline ja paistettu dauphiné ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Karitsanpaistia hasselpähkinäkuoressa, kesäkasvisfocacciaa, timjamilla maustettua mehukastiketta

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Lounais-Yhdysvalloista kotoisin olevaa ankanrintaa, täytettynä omalla hanhenmaksallaan, tarjoillaan peilikastikkeen, perunakorin ja pikkuvihanneksien kera.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Mont Charvinin yllätyspossu - lakattu makealla ja happamalla kastikkeella, salottisipulilla, soijalla ja sitruunaruoholla, herttuatarperunoilla ja kurkumalla

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Munakoiso Parmesans, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Lautas tulitikkuperunoita

(Assiette de pommes allumettes)

Roomansalaattia, Maison Garatin rapeaa kanaa, parmesaanijuustoa, krutonkeja, caesarkastiketta

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Valikoima buffet-pöydästämme

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (kermalla ja hedelmäkastikkeella)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Nieriää, aniisikastiketta, kesävihanneksia (2 annosta, hinta per henkilö) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Päivän lihaehdotus (annos kahdelle hengelle, hinta per henkilö) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ankkaa à la pressossa tarjoiltuna uusien perunoiden tai Dauphine-perunoiden, kauden kasvisten ja salaatinlehtien kera (2 annosta, hinta per henkilö) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Aprikoosi- ja maapähkinäliitto: vanilja-aprikoosikompotti, maapähkinäpraliiniganache, aprikoosikerma, muruseos, karamellisoidut maapähkinät

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbenaparfait punaherukalla: Breton Shortbrew, Verbenaparfait, punaherukkaconfit ja coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Persikan ympärillä: Murotaikina, paahdettu persikka, kevyt vaniljamousse, limekerma

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karibia: 66 % tummasuklaamousse, karamellikastike, hasselpähkinäpraliinirouhe, gianduja, kaakaokeksi, jogurttijäätelö

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Swan Profiteroles -tyyliin: Erikoisjälkiruokamme - Suolaleivonnaisia, vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, rapeaa paisutettua riisiä, Chantilly-kermaa

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gourmet kahvia tai teetä (lisämaksu 3€ ruokalistasta)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (valikoima erilaisia leivonnaisiamme…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet samppanja

(Champagne gourmand)

Tutustu myös artesaanijäätelömenuimme

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy raakakinkkua tai jauhelihaa tai ahvenfileitä, talon tulitikkuperunoita

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Käsityöläisjäätelöä tai raejuustoa tai kotitekoisia leivonnaisia

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Päivän ruoka - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Päivän alkuruoka / Päivän pääruoka - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Päivän ruoka / Päivän jälkiruoka - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Päivän menu: Päivän alkuruoka + Päivän ruoka + Jälkiruoka

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa ja savukinkkua

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Mont Charvinin yllätyspossu - lakattu makealla ja happamalla kastikkeella, salottisipulilla, soijalla ja sitruunaruoholla, herttuatarperunoilla ja kurkumalla

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Valikkokohteita ei voi muokata

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Perintötomaattitartaria, Cromesquis-burrataa, pestoa

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Suuri kasvislautanen kauden ja kokin mielialan mukaan

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Tai: Valitsemasi jälkiruoka à la carte tai jäätelö - 5€ lisämaksu kastetusta lasista

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landesin hanhenmaksaa gravlaxilla, aprikoosichutneytä rosmariinin kera, paahdettuja manteleita ja paahdettua leipää

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Tai: Katkarapu crudo limen ja inkiväärin kera, passionhedelmää, raastettua bottargaa ja seesamituilea

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Ahvenfileet Meunière, tartaarikastike, kotitekoiset tulitikkuperunat

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Tai: Ahvenfileet - The Swans - Provencen tyyliin, valkosipulikerma, munakoisokaviaari, konfitoidut tomaatit, basilikapesto, tulitikkuperunat

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Tai: Paahdettua naudanfileetä, portviini- ja punamarjagastrique-kastiketta, porkkanamoosia ja paistettuja dauphiné-ravioleja

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Juustolautanen tai raejuusto

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valittavana à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 €:n lisämaksu kastetusta jäätelöstä

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ruokalistan ruokia ei voi vaihtaa.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tämä menu tulee tilata ennen klo 13.00 lounaspalveluun ja klo 20.30 asti illallispalveluun.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Valitsemasi alkupala valikosta

(Entrée au choix dans la carte)

Valitsemasi kala valikosta

(Poisson au choix dans la carte)

Ruoansulatushäiriö

(Pause digestive)

Valitsemasi liha valikosta

(Viande au choix dans la carte)

Vatiini meidän juustoa Tai fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valikoima à la carte -jälkiruoa tai jäätelön jäätelö - 5 € lisämaksu kastetusta sundaresta

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Juuston makulautanen vadiltamme

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Päivän ruokalista

Tapahtuma

Käännös ongelma?