eRESTAURANT NFC
| Une entrée de la formule 13 € | (13.00 €) |
| Le foie gras de canard de "M. Poux" confit par nos soins, fine gelée de raisins au vieux pineau | (28.00 €) |
| Le homard bleu servi en cocotte de potiron et châtaignes grillées | (28.00 €) |
| Les langoustines justes saisies sur une tranche de foie gras chaud | (28.00 €) |
| Ces entrées peuvent être servies dans la formule avec un supplément de 12 € |
| Un plat de la formule 20 € | (20.00 €) |
| Le canard col vert la poitrine servie rosée, petit jus aux airelles et la cuisse confite | (28.00 €) |
| Le ris de veau en fricassée aux champignons du moment, émulsion de langoustines | (26.00 €) |
| Le Bar sauvage rôti sur la peau, semoule boulgour à la chair de crabe | (32.00 €) |
| Ces plats peuvent être servis dans la formule avec un supplément de 9 € |
| La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison | (9.00 €) |
| Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache | (9.00 €) |
| Le lingot Poire "William" au caramel, une poire façon belle Hélène | (9.00 €) |
| Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant | (9.00 €) |
| Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme | (9.00 €) |
| La morue demi-sel en fricassée au sésame, crémeux de choux-fleurs au saumon fumé |
| Les huîtres de "Philippe Ménadier" pochées dans un velouté de céleri aux algues, quelques huîtres natures |
| Le potiron du jardin comme une tarte aux croustillant de jambon et foie gras grillé |
| Le boudin noir grillé à la plancha, chutney de pommes fruits et tuile de pain aux céréales |
| La joue de porc en salade de poireaux fumés et vinaigrette de vieux pineau |
| Notre suggestion : sur le tableau |
| La pintade fermière le suprême farcie aux raisins blonds, choux chinois aux amandes |
| Le bœuf du Limousin parmentier de queue de bœuf au vin de cannelle, galette de pomme "Anna" |
| Le canard "Maison de Charente" l’aiguillette servie rosée, purée fine de patate douce aux fruits secs |
| Le cabillaud poché au lait de coco, nage de légumes aux agrumes râpées |
| La daurade royale le filet grillé, risotto de riz Arborio à la fondue d’endives |
| Notre suggestion : sur le tableau |
| La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison |
| Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache |
| Le lingot Poire "Williams" au caramel, une poire façon belle Hélène |
| Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant |
| Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme |
| Café (offert) |
| Le velouté de choux-fleur au Curry et petits grillés de légumes craquants |
| La tarte de potiron aux noisettes, tuiles de pain céréales, salade mesclun |
| La salade de poireaux fumés aux endives, chutney de pommes fruits |
| Le velouté de céleri aux algues pourpes, légumes à la vinaigrette d’agrumes |
| La grande assiette de légumes au chèvre "Kalidaan" |
| L’aumonière de patates douces aux fruits secs |
| La petite nage de légumes d’hiver aux agrumes et lait de coco |
| Le risotto de riz "arborio" à la fondue d’endives |
| La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison |
| Le croquant de chocolat "Michel Cluizel", crémeux fruits de la passion aux éclats de pistache |
| Le lingot Poire "Williams" au caramel, une poire façon belle Hélène |
| Le crumble de mangue banane aux spéculos, chocolat coulant /cassant |
| Le biscuit moelleux à la pomme du Limousin, sorbet d’une même pomme |
| Café (offert) |
| Aumônière de boudin blanc aux pommes fruits, et foie gras de canard |
| Tarte fine au potiron et St Jacques grillées, mesclun aux noisettes |
| Le poisson du marché "Lotte ou daurade royale" selon arrivage, risotto au saumon fumé |
| Ballotine de poularde aux châtaignes et aux pleurotes, petit jus à la truffe |
| Assiette de pâtisseries de la Grange (Dégustation de trois desserts) |
| Café et mignardises de la "Grange" |
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Le menu du restaurant
Menu gourmand (avec vin 50€, sans vin 46€)
Réceptions (menu à 50€)