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  Lycée Albert Bayet
  • Dernière prise de commande : Midi 12h30 - Soir 19h30 • Prévision des menus affichée à l’entrée du restaurant et sur le site internet www.bayet.org
  9, rue du Commandant Bourgoin, CS 85853
  37000   Tours

  Tél.   02 47 77 12 39

 

  Email:   atout.coeur@ac-orleans-tours.fr

  Web:   www.bayet.org

  Payment :
       

Lundi 31 mars 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 € numéro 1

Menu à 13 € numéro 2

Mardi 01 avril 2014

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Menu à 13 € « Bar à vins » (12h00-14h00)

Menu à 22 € (19h00 - 21h00) « Bretagne »

Mercredi 02 avril 2014

Menu à 10 € (12h00-13h30)

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Jeudi 03 avril 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 €

Vendredi 04 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Lundi 07 avril 2014 (12h00-14h00)

Mardi 08 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 € (12h00-14h00) « Fast food »

Menu à 22 € (Soir) « Pâques »

Mercredi 09 avril 2014

Menu à 10 € (12h - 13h30)

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Jeudi 10 avril 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 €

Vendredi 11 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Lundi 14 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 € numéro 1

Menu à 13 € numéro 2

Mardi 15 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Mercredi 16 avril 2014

Menu à 10 € (12h00-13h30)

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Jeudi 17 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 18 €

Vendredi 18 avril 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Lundi 05 mai 2014 (12h00-14h00)

Mardi 06 mai 2014

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Menu à 13 € (12h00-14h00) « Brunch »

Menu à 22 € (19h00-21h00)

Mercredi 07 mai 2014 (12h00-13h30)

Menu à 10 €

Vendredi 09 mai 2014

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Menu à 18 € « Menu du Meilleur Apprenti de France »

Lundi 12 mai 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Mardi 13 mai 2014

Menu à 13 € numéro 1 (12h00-14h00)

Menu à 13 € numéro 2 (12h00-14h00)

Menu à 22 € (19h00-21h00) « L’Italie »

Mercredi 14 mai 2014 (12h00-13h30)

Menu à 10 €

Jeudi 15 mai 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 € numéro 1

Menu à 18 € numéro 2

Vendredi 16 mai 2014

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Menu à 18 € (12h00-14h30)

Lundi 19 mai 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Mardi 20 mai 2014

Menu à 13 € numéro 1 (12h00-14h00)

Menu à 13 € numéro 2 (12h00-14h00)

Menu à 22 € (19h-21h) « La Mer »

Mercredi 21 mai 2014 (12h00-13h30)

Menu à 10 €

Jeudi 22 mai 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 € numéro 1

Menu à 18 € numéro 2

Vendredi 23 mai 2014

Menu à 13 € (12h00-14h00)

Menu à 18 € (12h00-14h30)

Mardi 27 mai 2014 (19h00-21h00)

Menu à 22 € (Soir) « Le Printemps »

Lundi 02 juin 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Mardi 03 juin 2014 (19h00-21h00)

Menu à 22 € (Soir)

Jeudi 05 juin 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 €

Vendredi 06 juin 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Jeudi 12 juin 2014 (12h00-14h30)

Menu à 18 €

Vendredi 13 juin 2014 (12h00-14h00)

Menu à 13 €

Moules Marinière

(Moules Marinière)

Osso-Bucco de veau piémontais, pâtes fraîches

(Osso-Bucco de veau piémontais, pâtes fraîches)

Fromages

(Fromages)

Pêches flambées, glace vanille

(Pêches flambées, glace vanille)

Saumon grillée sauce béarnaise

(Saumon grillée sauce béarnaise)

Magret de canard à l'orange, pommes Darphin

(Magret de canard à l'orange, pommes Darphin)

Fromages

(Fromages)

Salade exotique, petits fours

(Salade exotique, petits fours)

Darne de saumon, sauce hollandaise

(Darne de saumon, sauce hollandaise)

Filet mignon de porc aux pruneaux, pommes grenaille

(Filet mignon de porc aux pruneaux, pommes grenaille)

Fromages

(Fromages)

Ananas frais

(Ananas frais)

Charcuterie

(Charcuterie)

Ribs, jambon de dinde, sauce barbecue, chips fraîches, champignons à la crème, salade verte

(Ribs, jambon de dinde, sauce barbecue, chips fraîches, champignons à la crème, salade verte)

Fromages

(Fromages)

Tiramisu variés (classique, fruits rouges)

(Tiramisu variés (classique, fruits rouges))

Mise en bouche : Tartares de saumon cru et mariné

(Mise en bouche : Tartares de saumon cru et mariné)

Duo de saint jacques et homard, légumes croquants, vinaigrette légère

(Duo de saint jacques et homard, légumes croquants, vinaigrette légère)

Carré de porcelet aux cocos de Paimpol

(Carré de porcelet aux cocos de Paimpol)

Fromages

(Fromages)

Tartelette au chocolat, glace fromage blanc

(Tartelette au chocolat, glace fromage blanc)

Aile de raie au beurre blanc, légumes glacés

(Aile de raie au beurre blanc, légumes glacés)

Fromages

(Fromages)

Gratin de fruits

(Gratin de fruits)

Cocktail d’avocat

(Cocktail d’avocat)

Magret à l’orange, pâtes fraîches

(Magret à l’orange, pâtes fraîches)

Fromages

(Fromages)

Fondant au chocolat, sauce chocolat menthe

(Fondant au chocolat, sauce chocolat menthe)

Mise en bouche : Œuf de caille au coulis de poivron

(Mise en bouche : Œuf de caille au coulis de poivron)

Aile de raie aux coquillages

(Aile de raie aux coquillages)

Côte de bœuf grillée, sauce Béarnaise, gratin de blettes et pommes de terre

(Côte de bœuf grillée, sauce Béarnaise, gratin de blettes et pommes de terre)

Fromages

(Fromages)

Ananas flambé

(Ananas flambé)

Gâteau de foies de volailles

(Gâteau de foies de volailles)

Pavé de saumon beurre blanc, embeurrée de choux aux lardons

(Pavé de saumon beurre blanc, embeurrée de choux aux lardons)

Fromages

(Fromages)

Gratin de fruits, tuiles aux amandes

(Gratin de fruits, tuiles aux amandes)

Assiette de la mer

(Assiette de la mer)

Magret de canard à l’orange, gratin de pommes de terre, tomates et pleurotes

(Magret de canard à l’orange, gratin de pommes de terre, tomates et pleurotes)

Fromages

(Fromages)

Croustillant Chocolat caraïbes

(Croustillant Chocolat caraïbes)

Tarte fine aux lisettes

(Tarte fine aux lisettes)

Fricassée de volaille, riz Pilaf

(Fricassée de volaille, riz Pilaf)

Fromages

(Fromages)

Cerise Jubilé

(Cerise Jubilé)

Coleslaw Burger

(Coleslaw Burger)

Mixed grill en brochette

(Mixed grill en brochette)

Fromages

(Fromages)

Pancake, sundae chocolat

(Pancake, sundae chocolat)

Mise en bouche : Pâté de Pâques

(Mise en bouche : Pâté de Pâques)

Lotte à la Bordelaise

(Lotte à la Bordelaise)

Gigot d’agneau rôti au thym, tomate, duxelles et grenaille

(Gigot d’agneau rôti au thym, tomate, duxelles et grenaille)

Fromages

(Fromages)

Assiette gourmande autour du chocolat

(Assiette gourmande autour du chocolat)

Jambonnette de volaille, légumes en cocotte

(Jambonnette de volaille, légumes en cocotte)

Fromages

(Fromages)

Macaron vanille, glace pistache

(Macaron vanille, glace pistache)

Gnocchi à la parisienne

(Gnocchi à la parisienne)

Pièce de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes frites

(Pièce de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes frites)

Fromages

(Fromages)

Nougat glacé, coulis de framboises

(Nougat glacé, coulis de framboises)

Mise en bouche : Saint jacques lutées

(Mise en bouche : Saint jacques lutées)

Asperges rôties et œuf poché, crème de champignons

(Asperges rôties et œuf poché, crème de champignons)

Sole meunière, pommes anglaise

(Sole meunière, pommes anglaise)

Fromages

(Fromages)

Assiette de fruits exotiques

(Assiette de fruits exotiques)

Œuf poché Bénédictine

(Œuf poché Bénédictine)

Entrecôte double sauce Bercy, pommes Darphin, tomate provençale

(Entrecôte double sauce Bercy, pommes Darphin, tomate provençale)

Fromages

(Fromages)

Profiteroles sauce chocolat

(Profiteroles sauce chocolat)

Crevettes à la coriandre et gingembre façon boulettes

(Crevettes à la coriandre et gingembre façon boulettes)

Filet de bar à l’unilatérale, pilaf d’épeautre à l’andouille

(Filet de bar à l’unilatérale, pilaf d’épeautre à l’andouille)

Fromages

(Fromages)

Crêpes flambées

(Crêpes flambées)

Pâté de Pâques

(Pâté de Pâques)

Gigot d'agneau rôti, haricots blancs, fine ratatouille

(Gigot d'agneau rôti, haricots blancs, fine ratatouille)

Fromages

(Fromages)

Moelleux au chocolat, crème à liqueur de poire

(Moelleux au chocolat, crème à liqueur de poire)

Œufs brouillés Magda

(Œufs brouillés Magda)

Carré d’agneau persillé, ratatouille niçoise

(Carré d’agneau persillé, ratatouille niçoise)

Fromages

(Fromages)

Salade de fruits, petits fours

(Salade de fruits, petits fours)

Carré de veau poêlé, petits légumes en cocotte

(Carré de veau poêlé, petits légumes en cocotte)

Fromages

(Fromages)

Tiramisu

(Tiramisu)

Cocktail Florida

(Cocktail Florida)

Carré d’agneau rôti persillé, purée de pommes de terre, petits légumes glacés

(Carré d’agneau rôti persillé, purée de pommes de terre, petits légumes glacés)

Fromages

(Fromages)

Tiramisu aux fruits rouges

(Tiramisu aux fruits rouges)

Mise en bouche : Tartare de bœuf

(Mise en bouche : Tartare de bœuf)

Rizotto aux coquillages

(Rizotto aux coquillages)

Filet de limande-sole Murat

(Filet de limande-sole Murat)

Fromages

(Fromages)

Bananes flambées

(Bananes flambées)

Avocat au Thon

(Avocat au Thon)

Osso bucco, rizotto

(Osso bucco, rizotto)

Fromages

(Fromages)

Tarte Tatin

(Tarte Tatin)

Asperges et vinaigrette aux herbes

(Asperges et vinaigrette aux herbes)

Rôti de veau, jus truffé, tomates rôties et purée de céleri aux noix

(Rôti de veau, jus truffé, tomates rôties et purée de céleri aux noix)

Fromages

(Fromages)

Moelleux caramel

(Moelleux caramel)

Tartare de dorade et saumon au Wasabi

(Tartare de dorade et saumon au Wasabi)

Magret de canard au miel, pommes Darphin

(Magret de canard au miel, pommes Darphin)

Fromages

(Fromages)

Tartelette aux fraises

(Tartelette aux fraises)

Saumon fumé, tazaki

(Saumon fumé, tazaki)

Poulet basquaise, piperade

(Poulet basquaise, piperade)

Fromages

(Fromages)

Cornflakes, céréales, yaourts, salade de fruits

(Cornflakes, céréales, yaourts, salade de fruits)

Mise en bouche : Foie gras en 3 déclinaisons

(Mise en bouche : Foie gras en 3 déclinaisons)

Brochette de saint-jacques grillées compotée d'échalotes au vin rouge, écume d'huitre

(Brochette de saint-jacques grillées compotée d'échalotes au vin rouge, écume d'huitre)

Côte de bœuf aux girolles, côtes de blettes, tatin de tomate, purée grand chef (Robuchon)

(Côte de bœuf aux girolles, côtes de blettes, tatin de tomate, purée grand chef (Robuchon))

Fromages

(Fromages)

Assiette gourmande autour du chocolat, caramel beurre salé

(Assiette gourmande autour du chocolat, caramel beurre salé)

Magret de canard aux poivres, pommes cocottes

(Magret de canard aux poivres, pommes cocottes)

Fromages

(Fromages)

Saint Honoré

(Saint Honoré)

Gâteau de foies de volailles

(Gâteau de foies de volailles)

Sole Meunière, pommes à l’anglaise

(Sole Meunière, pommes à l’anglaise)

Fromages

(Fromages)

Opéra crème anglaise

(Opéra crème anglaise)

Mise en bouche : Gâteau de moules

(Mise en bouche : Gâteau de moules)

Bar farci au vert, crème à l'oseille

(Bar farci au vert, crème à l'oseille)

Salmi de pintade, pommes fondantes

(Salmi de pintade, pommes fondantes)

Fromages

(Fromages)

Tarte sablée au chocolat

(Tarte sablée au chocolat)

Velouté glacé de petits pois à la menthe et maquereau, mouillette de radis roses

(Velouté glacé de petits pois à la menthe et maquereau, mouillette de radis roses)

Sole meunière, jardinière de légumes

(Sole meunière, jardinière de légumes)

Fromages

(Fromages)

Salade de fruits, petits fours

(Salade de fruits, petits fours)

Fricassée de champignons à l’œuf cassé

(Fricassée de champignons à l’œuf cassé)

Poulet Cocotte Grand Mère

(Poulet Cocotte Grand Mère)

Fromages

(Fromages)

Panna cotta aux framboises

(Panna cotta aux framboises)

Tarte fine aux sardines

(Tarte fine aux sardines)

Côte de bœuf grillée, sauce marchand de vin

(Côte de bœuf grillée, sauce marchand de vin)

Fromages

(Fromages)

Moelleux au chocolat

(Moelleux au chocolat)

Frittata pommes de terre, poireau, salviade

(Frittata pommes de terre, poireau, salviade)

Parme ou San Danielle, tuile au parmesan, risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinard

(Parme ou San Danielle, tuile au parmesan, risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinard)

Osso Bucco Milanaise, cianfotta napolitaine

(Osso Bucco Milanaise, cianfotta napolitaine)

Fromages

(Fromages)

Tiramisu

(Tiramisu)

Carré de porc rôti, jardinière de légumes

(Carré de porc rôti, jardinière de légumes)

Fromages

(Fromages)

Tarte fraise

(Tarte fraise)

Mise en bouche : Brouillade d’œufs

(Mise en bouche : Brouillade d’œufs)

Saumon mariné

(Saumon mariné)

Filet de rouget rôti, rizotto aux coques

(Filet de rouget rôti, rizotto aux coques)

Fromages

(Fromages)

Fraises flambées

(Fraises flambées)

Mise en bouche

(Mise en bouche)

Tronçon de turbot sauce hollandaise

(Tronçon de turbot sauce hollandaise)

Filet mignon à la moutarde à l'ancienne, gratin dauphinois

(Filet mignon à la moutarde à l'ancienne, gratin dauphinois)

Fromages

(Fromages)

Pêches flambées glace vanille, mignardises

(Pêches flambées glace vanille, mignardises)

Asperges sauce vinaigrette

(Asperges sauce vinaigrette)

Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, pommes Château, tomates persillées

(Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, pommes Château, tomates persillées)

Fromages

(Fromages)

Crumble aux pommes

(Crumble aux pommes)

Mise en bouche

(Mise en bouche)

Filet de rouget grondin au beurre de crustacés

(Filet de rouget grondin au beurre de crustacés)

Magret de canard à l'orange, pommes Macaire

(Magret de canard à l'orange, pommes Macaire)

Fromages

(Fromages)

Cerise jubilé

(Cerise jubilé)

Melon au pineau

(Melon au pineau)

Lapereau à la moutarde et aux champignons, ratatouille niçoise et pommes de terre nouvelles

(Lapereau à la moutarde et aux champignons, ratatouille niçoise et pommes de terre nouvelles)

Fromages

(Fromages)

Fraîcheur de fruits au mascarpone

(Fraîcheur de fruits au mascarpone)

Asperges sauce mousseline

(Asperges sauce mousseline)

Râble de lapin farci, petits pois à la française

(Râble de lapin farci, petits pois à la française)

Fromages

(Fromages)

Pêches flambées

(Pêches flambées)

Moules farcies

(Moules farcies)

Carré de porc poêlé, gratin dauphinois

(Carré de porc poêlé, gratin dauphinois)

Fromages

(Fromages)

Tartelette au citron meringuée

(Tartelette au citron meringuée)

Mise en bouche : Tartare de saumon cru et mariné

(Mise en bouche : Tartare de saumon cru et mariné)

Filet de rouget à la salamandre, rizotto aux coquillages

(Filet de rouget à la salamandre, rizotto aux coquillages)

Bar grillé au fenouil, ratatouille niçoise

(Bar grillé au fenouil, ratatouille niçoise)

Fromages

(Fromages)

Tartelette au chocolat, glace fromage blanc

(Tartelette au chocolat, glace fromage blanc)

Filet mignon, légumes glacés

(Filet mignon, légumes glacés)

Fromages

(Fromages)

Gâteau chocolat

(Gâteau chocolat)

Mise en bouche : Tartare de saumon

(Mise en bouche : Tartare de saumon)

Œufs en 3 façons

(Œufs en 3 façons)

Carré d'agneau en croûte, ratatouille niçoise

(Carré d'agneau en croûte, ratatouille niçoise)

Fromages

(Fromages)

Sablé breton crème pistache et fraises

(Sablé breton crème pistache et fraises)

Mise en bouche

(Mise en bouche)

Filet de daurade meunière

(Filet de daurade meunière)

Magret de canard, pommes Darphin

(Magret de canard, pommes Darphin)

Fromages

(Fromages)

Cerises flambées glace vanille et mignardises

(Cerises flambées glace vanille et mignardises)

Feuilleté d’asperges

(Feuilleté d’asperges)

Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes Darphin

(Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes Darphin)

Fromages

(Fromages)

Tarte aux fraises

(Tarte aux fraises)

Mise en bouche

(Mise en bouche)

Darne de saumon grillée, sauce béarnaise

(Darne de saumon grillée, sauce béarnaise)

Râble de lapin farci, jus à la sauge , petits légumes glacés

(Râble de lapin farci, jus à la sauge , petits légumes glacés)

Fromages

(Fromages)

Pêches flambées, glace vanille

(Pêches flambées, glace vanille)

Mise en bouche : Poêlée d’asperges sauvages

(Mise en bouche : Poêlée d’asperges sauvages)

Assortiment d’asperges (blanches et violettes), sauce à votre convenance

(Assortiment d’asperges (blanches et violettes), sauce à votre convenance)

St Pierre rôti au jus de viande, légumes nouveaux

(St Pierre rôti au jus de viande, légumes nouveaux)

Fromages

(Fromages)

Fraisier

(Fraisier)

Asperges sauce mousseline

(Asperges sauce mousseline)

Magret de canard Montmorency, petits légumes glacés, pommes rissolées ou poulet sauté chasseur petits légumes glacés, pommes rissolées

(Magret de canard Montmorency, petits légumes glacés, pommes rissolées ou poulet sauté chasseur petits légumes glacés, pommes rissolées)

Fromages

(Fromages)

Tarte feuilletée aux fraises ou Crêpes flambées Grand Marnier

(Tarte feuilletée aux fraises ou Crêpes flambées Grand Marnier)

Mise en bouche : Brochette de jambon et melon, verrine saumon pesto

(Mise en bouche : Brochette de jambon et melon, verrine saumon pesto)

Asperges sauce Maltaise

(Asperges sauce Maltaise)

Selle d’agneau farcie, tian de légumes, pommes fondantes

(Selle d’agneau farcie, tian de légumes, pommes fondantes)

Fromages

(Fromages)

Palets chocolat, soupe de fraise, sorbet fraise

(Palets chocolat, soupe de fraise, sorbet fraise)

Mise en bouche : Tartare de bœuf

(Mise en bouche : Tartare de bœuf)

Asperges sauce Mousseline

(Asperges sauce Mousseline)

Râble de lapin farci, flan de légumes et pommes grenaille

(Râble de lapin farci, flan de légumes et pommes grenaille)

Fromages

(Fromages)

Soupe de fruits rouges, chantilly mascarpone

(Soupe de fruits rouges, chantilly mascarpone)

Melon au Porto

(Melon au Porto)

Dorade grillée, beurre de fenouil, légumes de saison

(Dorade grillée, beurre de fenouil, légumes de saison)

Fromages

(Fromages)

Tarte aux abricots

(Tarte aux abricots)

Mise en bouche : Œuf de caille en piperade

(Mise en bouche : Œuf de caille en piperade)

Melon à l'italienne

(Melon à l'italienne)

Tronçon de turbot sauce maltaise, légumes printaniers

(Tronçon de turbot sauce maltaise, légumes printaniers)

Fromages

(Fromages)

Panna cotta aux fruits rouges

(Panna cotta aux fruits rouges)

Melon, jambon de Pays

(Melon, jambon de Pays)

Entrecôte double grillée sauce Choron, pommes nouvelles, tian de légumes

(Entrecôte double grillée sauce Choron, pommes nouvelles, tian de légumes)

Fromages

(Fromages)

La fraise en déclinaison, (Tartelette aux fraises, soupe de fraises, sorbet fraise)

(La fraise en déclinaison, (Tartelette aux fraises, soupe de fraises, sorbet fraise))

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