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• Les entrées
• Les viandes
• Les poissons
• Les desserts
• Menu à 24 € (réservation pour 10 personnes minimum)
• Menu à 34 € (réservation pour 10 personnes minimum)
• Côté Traiteur

Les entrées

Entrées froides

• Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion

  (9.00 €)

• Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices

  (11.00 €)

Entrées chaudes

• Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite

  (7.00 €)

• Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan

  (7.50 €)

• Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée

  (8.00 €)

Salade printanière

• Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur

  (10.00 €)

Salade du Gers

• Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons

  (12.00 €)

Les viandes

Porc IGP du sud-ouest

• Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière

  (12.00 €)

Lapin origine Bretagne

• Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou

  (14.00 €)

Canard origine sud-ouest

• Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri

  (16.00 €)

Bœuf (VBF)

• Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes

  (21.00 €)

Les poissons

Truite label bio origine France (élevage)

• Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais

  (12.00 €)

Sardines

• Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée

  (13.00 €)

Lotte

• Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan

  (15.00 €)

Saint Jacques en coquille

• Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement

  (20.00 €)

Les desserts

Poire caramel

• Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel

  (7.00 €)

Griotte café

• Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile

  (7.50 €)

Fraise pistache

• Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte

  (8.00 €)

Ananas cannelle

• Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis

  (9.00 €)

Les rôtis

• Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite

  (8.50 €)

Café gourmand

• Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr)

  (9.00 €)

Menu à 24 € (réservation pour 10 personnes minimum)

Entrée

• Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras

Plat principal

• Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards

Fromages (supplément 2€)

• Duo de fromages fermiers et salade

Dessert

• Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches

Menu à 34 € (réservation pour 10 personnes minimum)

Entrée

• Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce

Plat principal

• Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes

Fromages (supplément 2€)

• Assiette de 3 fromages fermiers et salade

Dessert

• Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café

Côté Traiteur

L'Alchimiste vous propose un service complet qui répond à toutes vos exigences

• Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers

Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

Prix :

10.00 €

 

Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr)

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

Duo de fromages fermiers et salade

(Duo de fromages fermiers et salade)

Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

Assiette de 3 fromages fermiers et salade

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

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