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• Plateaux de la mer
• Huîtres, coquillages et crustacés
• LES ENTREES
• Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

Plateaux de la mer

“Nos plateaux sont pour une personne”

• ASSIETTE DE LA MER :

  (35.00 €)

• PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :

  (55.00 €)

• PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :

  (75.00 €)

• PLATEAU DE FRUITS DE MER. :

  (60.00 €)

• PLATEAU ROYAL :

  (80.00 €)

Huîtres, coquillages et crustacés

Huîtres

• Les 3B de chez Bidart n°3

• Les Spéciales Parc de l'Impératrice

• Les Spéciales Gillardeau n°4

Accompagnement

• Crépinettes grillées

  (5.00 €)

Plateaux

• Assiette de bulot (250g)

  (18.00 €)

• Assiette de crevettes rose (10)

  (20.00 €)

• Tourteau mayonnaise

  (20.00 €)

• Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice)

  (33.00 €)

• Caviar d'aquitaine Perlita

  (65.00 €)

• 1/2 homard Bellevue

  (33.00 €)

• Buisson de langoustines (5)

  (33.00 €)

LES ENTREES

Les formules

• 53€ : Entrée + plat

• 53€ : Plat + dessert

• 58€ : Entrée + plat + dessert

Entrées

• Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes

• Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart

• tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante

• Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki

• Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés

• Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€)

Plats

• Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée

• Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes

• Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€)

• Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti

• Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet

• Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers)

Desserts

• Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche

• Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise

• Paris-Pyla

• Assiette de glaces et sorbets maison

• L’assiette de fromages affinés (supplément 5€)

• Café et ses gourmandises (supplément 5€)

Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

• Potage ou gaspacho de saison

  (16.00 €)

• Salade composée du moment

  (17.00 €)

• Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette

  (17.00 €)

• Poisson du marché en tartare ou en carpaccio

  (19.00 €)

• Carpaccio de boeuf charolais au parmesan

  (19.00 €)

• Assiette de pâtes ou risotto

  (22.00 €)

• Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison

  (26.00 €)

• Burger Co(o)rniche

  (25.00 €)

• Assiette végétarienne

  (24.00 €)

• Viande du jour

  (25.00 €)

• Poisson du jour

  (27.00 €)

• Tarte aux fruits

  (9.00 €)

• Dessert du moment

  (9.00 €)

• L'assiette de fromages affinés

  (15.00 €)

• Café et ses gourmandises

  (15.00 €)

ASSIETTE DE LA MER :

(ASSIETTE DE LA MER :)

PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :

(PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :)

PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :

(PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :)

PLATEAU DE FRUITS DE MER. :

(PLATEAU DE FRUITS DE MER. :)

PLATEAU ROYAL :

(PLATEAU ROYAL :)

Les 3B de chez Bidart n°3

(Les 3B de chez Bidart n°3)

Les Spéciales Parc de l'Impératrice

(Les Spéciales Parc de l'Impératrice)

Les Spéciales Gillardeau n°4

(Les Spéciales Gillardeau n°4)

Crépinettes grillées

(Crépinettes grillées)

Assiette de bulot (250g)

(Assiette de bulot (250g))

Assiette de crevettes rose (10)

(Assiette de crevettes rose (10))

Tourteau mayonnaise

(Tourteau mayonnaise)

Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice)

(Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice))

Caviar d'aquitaine Perlita

(Caviar d'aquitaine Perlita)

  (Allergène: Œufs, Poissons)

1/2 homard Bellevue

(1/2 homard Bellevue)

Buisson de langoustines (5)

(Buisson de langoustines (5))

53€ : Entrée + plat

(53€ : Entrée + plat)

53€ : Plat + dessert

(53€ : Plat + dessert)

58€ : Entrée + plat + dessert

(58€ : Entrée + plat + dessert)

Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes

(Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes)

Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart

(Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart)

tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante

(tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante)

 

Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki

(Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki)

 

Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés

(Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés)

Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€)

(Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€))

Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée

(Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée)

 

Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes

(Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes)

 

Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€)

(Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€))

 

Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti

(Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti)

 

Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet

(Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet)

 

Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers)

(Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers))

 

Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche

(Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche)

Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise

(Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise)

Paris-Pyla

(Paris-Pyla)

Assiette de glaces et sorbets maison

(Assiette de glaces et sorbets maison)

 

L’assiette de fromages affinés (supplément 5€)

(L’assiette de fromages affinés (supplément 5€))

Café et ses gourmandises (supplément 5€)

(Café et ses gourmandises (supplément 5€))

Potage ou gaspacho de saison

(Potage ou gaspacho de saison)

Salade composée du moment

(Salade composée du moment)

Prix :

17.00 €

 

Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette

(Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette)

Poisson du marché en tartare ou en carpaccio

(Poisson du marché en tartare ou en carpaccio)

Carpaccio de boeuf charolais au parmesan

(Carpaccio de boeuf charolais au parmesan)

Assiette de pâtes ou risotto

(Assiette de pâtes ou risotto)

Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison

(Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison)

Burger Co(o)rniche

(Burger Co(o)rniche)

Assiette végétarienne

(Assiette végétarienne)

Prix :

24.00 €

 

Viande du jour

(Viande du jour)

Poisson du jour

(Poisson du jour)

Tarte aux fruits

(Tarte aux fruits)

Dessert du moment

(Dessert du moment)

L'assiette de fromages affinés

(L'assiette de fromages affinés)

Café et ses gourmandises

(Café et ses gourmandises)

Menu du jour

• Entrée du jour

  (27.00 €)

Entrée du jour

(Entrée du jour)

Prix :

27.00 €

 

  (Allergène: Arachides)

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