eRESTAURANT NFC

Besoin de plus d'information?

  RECETTE DE L'AUBERGE DU BOIS DE L'ETANG à PEYRAT LE CHATEAU
  38 Avenue de la Tour
  87470   Peyrat-le-Château

  Tél.   +33 5 55 69 40 19

 

  Email:  

  Web:   aubergeduboisdeletang.fr

  Réseaux sociaux :
 

Le chef

Le chef : Jérôme LISKA

La recette (Laraignée de porc miel citron - sauce Marchand de vin)

Les ingrédients

La recette

La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement

(La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement)

Marinade

(Marinade)

  2 cuillère à soupe de miel - 5 cl de jus de citrons verts - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre, piment d'Espelette

Sauce marchand de vin

(Sauce marchand de vin)

  50 gr de beurre - 8 échalotes - 50cl de vin rouge

Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance

(Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance)

 

Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire

(Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire)

SAUCE MARCHAND DE VIN

(SAUCE MARCHAND DE VIN)

  Faire suer les échalotes dans le beurre - déglacer au vin rouge - assaisonner à votre convenance - laisser réduire - rectifier la liaison au beurre manié (mélanger 50gr de beurre et 25gr de farine)

Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale)

(Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale))

Menu du jour

Evénement

Un problème de traduction ?

Create issue

  Signification des icônes :
      Halal
      Kasher
      Contains alcohol
      Allergène
      Végétarien
      Végétalien
      Défibrillateur
      BIO
      Fait maison
      Vache
      Sans gluten
      Cheval
      .
      Peut contenir des produits congelés
      Porc

  Les informations contenues sur les pages web de eRESTAURANT NFC n'engagent pas la société Delenate Agency. Pour plus d'information merci de consulter les conditions générales d'utilisation sur notre siteweb www.e-restaurantnfc.com

  Réserver une table


Cliquez pour confirmer

  Réserver une table





Retour à la page principale

  Prendre une commande




Voulez vous l'annuler?

Voulez vous la consulter?

  Prendre une commande






Oui Non

  Prendre une commande




Nouvelle commande?