eRESTAURANT NFC

• Voir la carte
• Plus d'information
• Nous localiser
• Un problème de traduction ?
• Aide

Besoin de plus d'information?

• Entre landes et océan
• Menu homard 65€
• Menu découverte 55€
• Menu à 35€
• Eric Thore traiteur

Entre landes et océan

Les entrées

• Caviar du bassin 10g, œuf tiède

  (35.00 €)

• Salade de homard bleu

  (32.00 €)

• Langoustines justes snackées

  (26.00 €)

• Asperges vertes et blanches

  (18.00 €)

• Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne

  (25.00 €)

• Fricassée de légumes du printemps crus et cuits

  (15.00 €)

Les plats

• Pavé de bar sauvage

  (32.00 €)

• Blanc de turbot

  (38.00 €)

• Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage

  (30.00 €)

• Homard bleu rôti, suc de porto, estragon

  (50.00 €)

• Fricassée de ris et rognons de veau,

  (45.00 €)

• Filet de bœuf

  (32.00 €)

• Côte de veau

  (28.00 €)

Les desserts

• Feuilletage cacao

  (12.00 €)

• Soufflé au grand marnier tradition

  (14.00 €)

• Soufflé citron liqueur de verveine

  (12.00 €)

• Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins

  (12.00 €)

• Baba de grand maman

  (12.00 €)

Menu homard 65€

Ce menu est élaboré avec du homard bleu européen vivant

• Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce

• Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech

• Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette

• Sorbet maison et champagne

• Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano

• L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix

Menu découverte 55€

Avec deux entrées, un plat et un dessert

• Selon son inspiration

Menu à 35€

Entrée au choix:

• Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata

• Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette

• Soupe de melon au lillet

Plat au choix:

• Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard

• Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates

• Quasi de veau, pommes miettes et girolles

Dessert au choix:

• Moelleux au chocolat

• Gratin de fruits frais

• Mélimélo

Eric Thore traiteur

Eric Thore

• Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.

1 à 10 à emporter

• Selon le marché

10 à 500 personnes

• Mariages, particuliers, entreprises

Caviar du bassin 10g, œuf tiède

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Salade de homard bleu

(Salade de homard bleu)

Langoustines justes snackées

(Langoustines justes snackées)

Asperges vertes et blanches

(Asperges vertes et blanches)

Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Fricassée de légumes du printemps crus et cuits

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Pavé de bar sauvage

(Pavé de bar sauvage)

Prix :

32.00 €

 

Blanc de turbot

(Blanc de turbot)

Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Homard bleu rôti, suc de porto, estragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Fricassée de ris et rognons de veau,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Filet de bœuf

(Filet de bœuf)

Côte de veau

(Côte de veau)

Feuilletage cacao

(Feuilletage cacao)

Soufflé au grand marnier tradition

(Soufflé au grand marnier tradition)

Soufflé citron liqueur de verveine

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Prix :

12.00 €

 

Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba de grand maman

(Baba de grand maman)

Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Sorbet maison et champagne

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Selon son inspiration

(Selon son inspiration)

Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Soupe de melon au lillet

(Soupe de melon au lillet)

Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Quasi de veau, pommes miettes et girolles

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Moelleux au chocolat

(Moelleux au chocolat)

Gratin de fruits frais

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Selon le marché

(Selon le marché)

Mariages, particuliers, entreprises

(Mariages, particuliers, entreprises)

Menu du jour

Evénement

Un problème de traduction ?