eRESTAURANT NFC
Les huîtres
La mer sur un plateau Les coquillages et crustacés
Les entrées
Les poissons et les viandes
Les spécialités
Le fromage et les desserts
Menu beaux arts
Menu express 25€
Organisez vos événements
| Les spéciales sélection Flo N°3 (les 6) | (22.90 €) |
| Les spéciales sélection Flo N°3 (les 9) | (30.50 €) |
| Les Fines de Claire N°2 (les 6) | (20.20 €) |
| Les Fines de Claire N°2 (les 9) | (27.00 €) |
| Les Fines de Claire N°3 (les 6) | (18.50 €) |
| Les Fines de Claire N°3 (les 9) | (24.90 €) |
| Le casting d’huîtres | (27.50 €) |
| Les spéciales Gillardeau No 3 (les 6) | (24.90 €) |
| Les spéciales Gillardeau No 3 (les 9) | (33.50 €) |
| Le plateau royal 59.50€ (118€ pour 2 personnes) |
| Le plateau du mareyeur | (49.50 €) |
| Le plateau Flo | (45.50 €) |
| L’assiette de l’écailler | (24.50 €) |
| Millefeuille mozzarella di Bufala, légumes confits, pistou de basilic | (9.50 €) |
| Oeuf mollet, crémeux et gaspacho d'asperges, coûtons | (9.50 €) |
| Foie gras de canard, chutney de fruits, pain de campagne grillé | (17.90 €) |
| Rillettes de saumon aux épices et sel fumé, pickles de légumes, pain grillé | (11.50 €) |
| Les 6 moules gratinées en persillades | (9.50 €) |
| Les 12 moules gratinées en persillade | (14.50 €) |
| Chair de tourteau aux herbes, crémeux d'avocat, agrumes et sauce cocktail | (14.50 €) |
| Tartare de thon aux condiments, amandes grillées, tuile au parmesan | (12.50 €) |
| Escalopes de Foie Gras de canard poêlées, melon rôti, jus au Floc-de-Gascogne | (19.00 €) |
| Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, quinoa façon "pilaf", vinaigrette d'asperges | (23.50 €) |
| Coeuf de filet de thon poêlé, condiments aux fruits secs & pois gourmands à l'estragon, beurre blanc au gingembre | (26.50 €) |
| Plancha de poisson : thon, saumon et gambas, polenta croustillante aux piquillos | (27.80 €) |
| Belle sole meunière, fine purée à l'huile d'olive, tombée d'épinards au beurre | (38.50 €) |
| Tartare de bœuf Charolais, préparé à votre convenance et sa garniture | (20.90 €) |
| Filet de canette rôti, pêche de Gascogne, pomme fondante, miroir au Porto | (26.00 €) |
| Pavé de rumstek Simmental, pommes de terre frites, sauce au poivre | (24.90 €) |
| Ris et poitrine de veau poêlés, polenta croustillante aux cèpes, sauce balsamique | (31.00 €) |
| Saucisse de Toulouse du maître artisant Garcia | (17.50 €) |
| Filet de canette laqué | (26.00 €) |
| Pavé de rumsteck | (24.90 €) |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon | (8.90 €) |
| Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille Bourbon | (9.50 €) |
| Verrine de citron meringuée et son Streuzel aux amandes | (9.90 €) |
| Baba au Rhum Royal Ambré | (10.50 €) |
| Profieroles au chocolat chaud Valrhona | (11.50 €) |
| Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier | (11.00 €) |
| Café gourmand et ses trois gourmandises | (11.50 €) |
| Assortiment de sorbets et crèmes glacées (3 boules) | (8.70 €) |
| Vacherin glacé à votre convenance | (11.00 €) |
| Entremet chocolat Illanka Grand Cru valrhona et pailleté feuillantine | (11.50 €) |
| Foie gras de canard, chutney de fruit, pain de campagne grillé |
| 6 huîtres de l’écailler |
| Oeuf mollet, caviar d'aubergine et copeaux de parmesan, coeur de sucrine |
| Chair de tourteau aux herbes, crémeux d'avocat, agrumes et sauce cocktail |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre, marinés au Chablis (les 6) |
| L’entrée du jour (à retrouver dans l’ardoise du jour) |
| Dos de Saumon et coquillages, fregola, émulsion de thym citron |
| Tartare de bœuf Charolais, préparé à votre convenance et sa garniture |
| Filet de canette laqué, crémeux de patate douce au gingembre, cacahuète torréfiées |
| Le plat du jour (à retrouver dans l’ardoise du jour) |
| Plancha de poissons (bar, gambas, saumon), vierge de légumes(supp. 1.50€) |
| Pavé de rumsteck sauce au poivre, pomme de terre grenailles confites |
| Côte de veau poêlée, gratin de pommes de terre et céleri, jus au romarin (supp. 2.00) |
| Le fromage du mois du Maître affineur Xavier (Demandez à votre Maître d’Hôtel) |
| Baba au Rhum Royal Ambré |
| Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille Bourbon |
| Profiteroles au chocolat chaud Valrhona |
| Vacherin glacé à votre convenance (parfum glace ou sorbet au choix) |
| Velouté de légumes du moment |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre, marinés au Chablis (les 6) |
| Oeuf mollet, caviar d'aubergine et copeaux de parmesan, coeur de sucrine |
| Tartare de bœuf Charolais, préparé à votre convenance et sa garniture |
| Pavé de merlu, fregola à la crème de thym citron |
| Saucisse de Toulouse du maître artisan Garcia, purée de pommes de terre maison |
| Filet de canette ou steak haché ou saumon cuit plancha et leur garniture (pommes frites ou légumes verts) |
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