eRESTAURANT NFC
Les huîtres
La mer sur un plateau Les coquillages et crustacés
Les entrées
Les poissons et les viandes
Le fromage et les desserts
Menu Prestige 49.50€
Nos menus
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| Le plateau royal 58€ (115€ pour 2 personnes) |
| Le plateau du mareyeur | (49.00 €) |
| Le plateau Flo | (45.50 €) |
| L’assiette de l’écailler | (24.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12) | (16.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6) | (10.50 €) |
| Foie gras de canard à la fleur de sel, chutney de fruit | (18.50 €) |
| Soupe de petit pois, crème de chèvre aux herbes fraiches | (7.90 €) |
| Carpaccio de boeuf "limousin" aux copeaux de parmesan, salade de roquette et artichaut à la romaine | (13.00 €) |
| Escalivade de légumes grillés, mozzarella di bufala au pistou | (12.90 €) |
| Tartare de daurade et saumon au piment d'espelette AOP, crème fouettée au citron vert et légumes croquettes | (14.90 €) |
| Thon mi-cuit en croût de sésame, tagliatelles de légumes croquants et avocat, vinaigrette au yuzu | (12.90 €) |
| Planche de fines charcuteries, pain toasté et beurre doux | (12.50 €) |
| Dos de cabillaud aux asperges vertes et fèves, crème de coques | (23.50 €) |
| Cocotte de Lotte rôtie et ravioles de Royan, jus aux cèpes, pleurotes et épinards | (31.50 €) |
| Noix de Saint-Jacques rôties, risotto crémeux aux légumes croquants et jus de veau | (32.00 €) |
| Filet de dorade, salade de fenouil croquant et tomates confites | (19.90 €) |
| Salade de homard américain, croquant de haricots verts et de mangue, vinaigrette à la coriandre | (42.00 €) |
| Plancha de poissons et gambas, piperade au chorizo et pistou | (26.90 €) |
| Tartare de bœuf Charolais et sa garniture | (21.20 €) |
| Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise | (34.00 €) |
| Andouillette AAAAA grillée, pommes frites et sauce moutarde à l'estragon | (19.90 €) |
| Onglet de boeuf poêlé, écrasé de pommes de terre aux herbes et sauce poivre | (24.50 €) |
| Suprême de pintade rôti, flan de légumes et crème de crustacés | (23.50 €) |
| Cocotte de ris de veau aux morilles, fricassé de légumes | (29.00 €) |
| Assortiments de crèmes glacées et sorbets (3 boules) | (8.70 €) |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon | (7.90 €) |
| Champagnissime aux biscuits roses de Reims, sorbet fraise | (9.50 €) |
| Gaspacho de fraises, basilic frais et mousse "Fontainebleau" | (10.00 €) |
| Baba au Rhum Royal ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon | (10.50 €) |
| Café gourmand : assortiment de 4 gourmandises | (11.50 €) |
| Fruits de saison rafraîchi au Champagne, tuile crouistillante | (11.50 €) |
| Liégeois Taïnori "Valrhona", crémeux au fromge blanc et crumble | (9.50 €) |
| La profiterole gourmande au chocolat chaud "Valrhona" | (9.90 €) |
| Mille-feuille à la vanille Bourbon, fruit secs caramélisés | (12.00 €) |
| Fine tarte sablée au citron, éclats de meringue | (10.00 €) |
| Foie gras de canard à la fleur de sel et chutney de fruit |
| Les 6 huîtres de l’écailler |
| Escalivade de légumes grillés, mozzarella di bufala au pistou |
| Tartare de dorade et saumon au piment d'espelette AOP, crème fouettée au citron vert et légumes croquettes |
| Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise |
| Plancha de poissons et gambas, piperade au chorizo et pistou |
| cocotte de lotte rôtie, jus de cèpes, pleurottes et épinards |
| Cocotte de ris de veau aux morilles, fricassé de légumes |
| Foie gras de canard à la fleur de sel et chutney de fruit |
| Les 6 huîtres de l’écailler (supp. + 2,90 €) |
| Soupe de petit pois, crème de chèvre aux herbes fraiches |
| 6 gros escargots de Bourgogne marinés au chablis |
| Tartare de bœuf Charolais et sa garniture |
| Suprême de pintade rôti, flan de légumes et crème de crustacés |
| Tournedos de saumon cuit plancha, légumes confits, crumble au romarin et sauce gremolata |
| Onglet de boeuf poêlé, écrasé de pommes de terre aux herbes et sauce poivre |
| Gaspacho de fraises, basilic frais et mousse "Fontainebleau" |
| Assortiment de crème glacées et sorbet (3 parfums aux choix à la carte) |
| Liégeois Taïnori "Valrhona", crémeux au fromge blanc et crumble |
| Fine tarte sablée au citron, éclats de meringue |
| Marquise des Tours (37,5 cl - rouge) |
| Riesling (37,5 cl - blanc) |
| Vittel (50 cl) |
| Perrier fines bulles (50 cl) |
| Suprême de volaille ou steak haché ou saumon cuit plancha et leur garniture (pommes frites ou légumes verts) |
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