eRESTAURANT NFC
| Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€) |
| Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€) |
| Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€) |
| Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€) |
| Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€) |
| Le casting d’huîtres | (27.90 €) |
| Le Plateau Royal | (122.00 €) |
| Le plateau prestige | (75.50 €) |
| Le plateau du mareyeur | (59.90 €) |
| Le plateau Excelsior | (43.90 €) |
| L’assiette de l’écailler | (26.90 €) |
| Soupe gratinée à l’oignon | (8.50 €) |
| Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche | (8.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12) | (19.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6) | (11.00 €) |
| Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux | (12.00 €) |
| Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés | (12.00 €) |
| Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes | (13.50 €) |
| Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith | (15.00 €) |
| Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies | (16.50 €) |
| Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche | (17.90 €) |
| Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner | (19.00 €) |
| Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte | (22.90 €) |
| Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise | (25.90 €) |
| Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud) | (27.90 €) |
| Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage | (29.50 €) |
| Choucroute Royale de la mer | (37.50 €) |
| Belle sole Meunière, pommes vapeur | (39.50 €) |
| La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture | (19.90 €) |
| Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture | (21.50 €) |
| Choucroute Strasbourgeoise | (23.90 €) |
| Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre | (25.90 €) |
| Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines | (27.50 €) |
| Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua | (31.00 €) |
| Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise | (33.50 €) |
| Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais | (35.00 €) |
| Fromage blanc en faisselle aux fines herbes | (9.00 €) |
| Fromage fermier au lait cru du maître affineur | (10.00 €) |
| Crème brûlée à la vanille bourbon | (9.00 €) |
| Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges | (9.50 €) |
| Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert | (10.00 €) |
| Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles | (10.50 €) |
| Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré | (11.50 €) |
| Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache | (11.90 €) |
| Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon | (12.00 €) |
| Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona | (12.00 €) |
| Forêt Noire façon Excelsior | (12.00 €) |
| Entremets crémeux au chocolat Caramelia | (12.00 €) |
| Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier | (12.50 €) |
| Dégustation des Saveurs de Lorraine: | (13.50 €) |
| Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson) |
| Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner | (1.00 €) |
| Les 6 huîtres Fines de Claire n°3 |
| Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux |
| Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées |
| Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud) |
| Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines |
| Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage |
| Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais |
| Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner |
| La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €) |
| Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux |
| Entrée du jour |
| Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes |
| Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture |
| Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte |
| Plat du jour |
| Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert |
| Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges) |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon |
| Dessert du jour |
Voir la carte
Plus d'information
Nous localiser
Un problème de traduction ?
Aide
Les huîtres