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• Menu à la carte
• Menu grande table 64 €
• Menu signature Marine: 86 €
• Menu du Terroir: 45€
• Menu jeunes Gourmets (18 €)

Menu à la carte

Les entrées

• Cromesquis d’Oeuf de ferme

  (32.00 €)

• Saint-Jacques & agrumes

  (38.00 €)

• Poissons de pêche locale

  (32.00 €)

Les Poissons

• Merlu de Palangre,

  (42.00 €)

• Turbot sauvage

  (45.00 €)

• Homard bleu

  (58.00 €)

• Poissons en parillade

  (50.00 €)

• Bouillabaisse de pêche locale

  (50.00 €)

Les viandes

• Pigeon élevé à Racan

  (45.00 €)

• Boeuf Charolais

  (50.00 €)

Les fromages

• Les paturages (fromages de garde, du pays et d'autres régions)

  (19.00 €)

Les desserts

• Mojito fusion

  (17.00 €)

• Banane Fraisinette

  (17.00 €)

• Pistache / Framboise

  (17.00 €)

• Les desserts demandent une préparation de 20 minutes

Informations

• Nos pains sont façonnés à base de farine bilologique et cuits sur place à chaque service.

• Nos plats sont ‘Fait maison’, tous élaborés sur place à partir de produits bruts

• Tous nos plats peuvent varier selon la pêche, le marché, la météo, les créations du Chef

• Prix nets, TVA 10 % service compris

Menu grande table 64 €

Supplément accord mets et vins (sur les 4 plats du menu) 30 €

• le menu est conseillé pour l’ensemble de la table

Mise en bouche gourmande de saison

• Mise en bouche gourmande de saison

Entrées

• Cromesquis d’Oeuf de ferme

• Poissons de pêche locale

Plat principal

• Merlu de Palangre

• Pigeon élevé à Racan

Les Pâturages

• Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions

Dessert

• Pistache / Framboise

Menu signature Marine: 86 €

Supplément - extra - accord mets et vins sur les 5 plats du menu (40 €)

• le menu est conseillé pour l’ensemble de la table

Mise en bouche gourmande de saison

• Mise en bouche gourmande de saison

Saint-Jacques & agrumes

• Bouillon végétal aux agrumes / Saint-Jacques nacrées, condiment grenade & Kalamansi / herbes saisonnières

Homard bleu

• Juste saisi minute / sauce civet au Banyuls, gnocchis croustillants aux herbes

Turbot sauvage

• Rôti au beurre de safran du Pays, artichaut barigoule des figues / mousseline citron & safran

Les Pâturages

• Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions

Granité en écume au Banyuls

• Granité en écume au Banyuls

Banane Fraisinette

• Caramélisée / moelleux & crème glacée / chocolat noir

Menu du Terroir: 45€

Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €

• Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €

Mise en bouche gourmande de saison

• Mise en bouche gourmande de saison

Anchois de Méditerranée

• Anchois de Méditerranée

Lotte de fonds marins

• Lotte de fonds marins

La crème catalane

• La crème catalane

Menu jeunes Gourmets (18 €)

A composer avec le maître d'hôtel

• entrée + plat + dessert + une boisson

  (18.00 €)

Cromesquis d’Oeuf de ferme

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

Prix :

32.00 €

 

  (Allergène: Gluten, Œufs)

Saint-Jacques & agrumes

(Saint-Jacques & agrumes)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Mollusques)

Poissons de pêche locale

(Poissons de pêche locale)

Prix :

32.00 €

 

  (Allergène: Poissons, Fruits à coque)

Merlu de Palangre,

(Merlu de Palangre,)

Prix :

42.00 €

 

  (Allergène: Poissons, Mollusques)

Turbot sauvage

(Turbot sauvage)

  (Allergène: Poissons, Lait)

Homard bleu

(Homard bleu)

Prix :

58.00 €

 

Poissons en parillade

(Poissons en parillade)

  (Allergène: Poissons)

Bouillabaisse de pêche locale

(Bouillabaisse de pêche locale)

Prix :

50.00 €

 

  (Allergène: Œufs, Poissons, Moutarde)

Pigeon élevé à Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Allergène: Gluten)

Boeuf Charolais

(Boeuf Charolais)

Prix :

50.00 €

 

Les paturages (fromages de garde, du pays et d'autres régions)

(Les paturages (fromages de garde, du pays et d'autres régions))

Prix :

19.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Mojito fusion

(Mojito fusion)

Banane Fraisinette

(Banane Fraisinette)

Pistache / Framboise

(Pistache / Framboise)

  (Allergène: Fruits à coque)

Les desserts demandent une préparation de 20 minutes

(Les desserts demandent une préparation de 20 minutes)

Nos pains sont façonnés à base de farine bilologique et cuits sur place à chaque service.

(Nos pains sont façonnés à base de farine bilologique et cuits sur place à chaque service.)

Nos plats sont ‘Fait maison’, tous élaborés sur place à partir de produits bruts

(Nos plats sont ‘Fait maison’, tous élaborés sur place à partir de produits bruts)

 

Tous nos plats peuvent varier selon la pêche, le marché, la météo, les créations du Chef

(Tous nos plats peuvent varier selon la pêche, le marché, la météo, les créations du Chef)

Prix nets, TVA 10 % service compris

(Prix nets, TVA 10 % service compris)

le menu est conseillé pour l’ensemble de la table

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

Mise en bouche gourmande de saison

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Cromesquis d’Oeuf de ferme

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

  (Allergène: Gluten, Œufs)

Poissons de pêche locale

(Poissons de pêche locale)

  (Allergène: Œufs, Poissons, Fruits à coque)

Merlu de Palangre

(Merlu de Palangre)

  (Allergène: Gluten, Poissons, Mollusques)

Pigeon élevé à Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Allergène: Gluten)

Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Allergène: Lait)

Pistache / Framboise

(Pistache / Framboise)

  (Allergène: Gluten)

le menu est conseillé pour l’ensemble de la table

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

Mise en bouche gourmande de saison

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Bouillon végétal aux agrumes / Saint-Jacques nacrées, condiment grenade & Kalamansi / herbes saisonnières

(Bouillon végétal aux agrumes / Saint-Jacques nacrées, condiment grenade & Kalamansi / herbes saisonnières)

  (Allergène: Mollusques)

Juste saisi minute / sauce civet au Banyuls, gnocchis croustillants aux herbes

(Juste saisi minute / sauce civet au Banyuls, gnocchis croustillants aux herbes)

  (Allergène: Crustacés)

Rôti au beurre de safran du Pays, artichaut barigoule des figues / mousseline citron & safran

(Rôti au beurre de safran du Pays, artichaut barigoule des figues / mousseline citron & safran)

  (Allergène: Poissons, Lait)

Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Allergène: Lait)

Granité en écume au Banyuls

(Granité en écume au Banyuls)

Caramélisée / moelleux & crème glacée / chocolat noir

(Caramélisée / moelleux & crème glacée / chocolat noir)

Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €

(Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €)

Mise en bouche gourmande de saison

(Mise en bouche gourmande de saison)

Anchois de Méditerranée

(Anchois de Méditerranée)

  (Allergène: Poissons, Moutarde)

Lotte de fonds marins

(Lotte de fonds marins)

  (Allergène: Gluten, Poissons)

La crème catalane

(La crème catalane)

  (Allergène: Œufs, Lait)

entrée + plat + dessert + une boisson

(entrée + plat + dessert + une boisson)

Prix :

18.00 €

 

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