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• Dimanche 17 Février
• Lundi 18 Février

Dimanche 17 Février

19h00 /20h30 Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace

• Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace

20h30 /23h00 Menu Alsacien

• Tarte Flambées sur table à partager

• Choucroute 5 viandes

• Kouglof glacé au marc de gewurztraminer

les dégustations de MARCEL LOIZEL

• Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL

Lundi 18 Février

13h00 /15h00 Menu du chef

• Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches

• Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit

• Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao

Menu de Gala -- 19h00 /01h00

• Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique

• Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe

• Filet d’agneau truffé en croute de champignons,

• Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits

• Dessert tous chocolat de la maison Valrhona

Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Tarte Flambées sur table à partager

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Choucroute 5 viandes

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergène: Moutarde, Sulfite)

Kouglof glacé au marc de gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergène: Œufs, Lait)

Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergène: Crustacés, Mollusques)

Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Poissons, Lait)

Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergène: Lait)

Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergène: Gluten, Poissons, Lait, Céleri, Mollusques)

Filet d’agneau truffé en croute de champignons,

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergène: Gluten)

Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergène: Lait)

Dessert tous chocolat de la maison Valrhona

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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