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  LES DOMAINES DU VAL D'ARGAN
  Douar Ait Hamed - BP 19
  44133   Ounagha - Province d'Essaouira

  Tél.   +212 5 24 78 34 67

  Vins Biologique marocains

  Email:   d.valdargan@gmail.com

  Web:   www.valdargan.com

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Les menus du restaurant

Menu Préparé par le Cheffe Rahma BAKALLA

Menu chambre d'hôtes

Les vins biologiques marocains

Les vins biologiques rouges

Les vins biologiques rosés

Les vins biologiques blancs

Menu (avec accès piscine) 330 Dhs

(Menu (avec accès piscine) 330 Dhs)

(قائمة الطعام (مع إمكانية الوصول إلى حمام السباحة) 330 درهم)

Prix : 330.00 MAD (30 €)

Buffet dégustation de 4 vins (à discrétion) 12h -15h

(Buffet dégustation de 4 vins (à discrétion) 12h -15h)

(تذوق البوفيه من 4 أنواع من النبيذ (حسب تقديره) من الساعة 12 إلى الساعة 15 مساءً)

   
  Vins: Perle de Mogador

Dégustation: huile d'olives, huile d'argan, et pains du domaine

(Dégustation: huile d'olives, huile d'argan, et pains du domaine)

(تذوق: زيت الزيتون وزيت أركان والخبز من الحوزة)

 
  (Allergène: Gluten)

Assortiment de délicieuses salade marocaine à l'huile d'argan

(Assortiment de délicieuses salade marocaine à l'huile d'argan)

(تشكيلة من السلطة المغربية اللذيذة مع زيت الأركان)

 

Barbecue aux sarments de vigne: bœuf ou poisson du jour (suivant arrivage)

(Barbecue aux sarments de vigne: bœuf ou poisson du jour (suivant arrivage))

(شواء مع براعم العنب: لحم أو سمكة اليوم (حسب الوصول))

   
  (Allergène: Poissons)

Dessert de saison

(Dessert de saison)

(الحلوى الموسمية)

En extra: 3 vins en dégustation "LE-VAL-D'ARGAN"

(En extra: 3 vins en dégustation "LE-VAL-D'ARGAN")

(إضافية: 3 أنواع من النبيذ "LE-VAL-D'ARGAN")

Prix : 120.00 MAD (10.91 €)

   

Extra: 3 vins en dégustation "ORIAN-DU-VAL-D'ARGAN"

(Extra: 3 vins en dégustation "ORIAN-DU-VAL-D'ARGAN")

(إضافي: 3 أنواع من النبيذ "ORIAN-DU-VAL-D'ARGAN")

Prix : 200.00 MAD (18.18 €)

Extra: eau, café, autres boissons

(Extra: eau, café, autres boissons)

(اضافية: الماء والقهوة والمشروبات الأخرى)

salade de saison

(salade de saison)

(سلطة موسمية)

 

Tajine dorade royale

(Tajine dorade royale)

(طاجن البحر الملكي)

  (Allergène: Poissons)

La Gazelle Noire

(La Gazelle Noire)

(الغزال الأسود)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 18°C.
Cépage : Syrah.
Vinification : Macération préfermentaire à froid.
Cuvation 15 jours. Vinification à 24/25°C.
Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Rubis.
Nez :
Un nez d’une forte nuance de fruit noir, suivi d’une nale
poivrée et épicée.
Bouche :
Vin léger et souple.
Accord mets et vins :
À boire avec toutes sortes de plats: viandes,
salades composées et fromages.
Température de service :
16°/18°
Alcool :
13%/vol.

Le Val d’Argan Rouge

(Le Val d’Argan Rouge)

(وادي اركان الأحمر)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Syrah, Grenache, Marsellan.
Vinification : Vendange très mûre triée, égrappée et foulée,
cuvaison longue de 25 à 30 jours, vinification
à haute température 30/32°C. Elevage
10 mois en barrique de chêne français.
DÉGUSTATION
Robe :
Pourpre et profonde.
Nez :
Un harmonieux mélange de moka,
de cuir et de gure surmûrie.
Bouche :
Une bouche puissante et onctueuse
Accord mets et vins :
À déguster avec des viandes marinées,
le gibier et les fromages.
Température de service :
16°/18°
Alcool :
14%/vol.

Perle Noire de Mogador

(Perle Noire de Mogador)

(لؤلؤة موغادور السوداء)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 20°C.
Cépage : Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Vinification : Macération préfermentaire à froid,
Cuvaison 12 à 15 jours. Vinification à
24/25°C. Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Pourpre.
Nez :
Nez gourmands de fruits rouges conturés.
Bouche :
Équilibrée. Une belle fraîcheur en bouche.
Accord mets et vins :
S’accompagne avec des grillades, légumes cuisinés, fromages et
fruits frais.
Température de service :
16°/18°
Alcool :
13%/vol.

Orian du Val d’Argan Rouge

(Orian du Val d’Argan Rouge)

(اوريان من فال دارجان روج)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Mourvèdre, Marsellan, Syrah, Nieulluccio.
Vinification : Vendange très mûre triée, égrappée et foulée,
cuvaison longue de 25 à 30 jours, vinification
à haute température 30/32°C, Elevage
10 mois en barrique de chêne français.
DÉGUSTATION
Robe :
Pourpre et profonde.
Nez :
Un harmonieux mélange de moka, de cuir et de gue surmûrie.
Bouche :
Une bouche puissante et onctueuse.
Accord mets et vins :
À déguster avec des viandes marinées, le gibier et les fromages.
Température de service :
16°
Alcool :
14%/vol.

La Gazelle Rose

(La Gazelle Rose)

(الوردي غزال)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 18°C.
Cépage : Syrah & Muscat Noir.
Vinification : Pressurage direct. Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Rosé léger.
Nez :
Un nez avec des notes fraîches de framboises de groseilles
et d’agrumes.
Bouche :
Un vin très fruité et rond, avec une fraîcheur et longueur
qui le rend facile et agréable à boire en toute occasion.
Accord mets et vins :
Ce vin accompagnera apéritifs, salades,
viandes blanches, cuisine asiatique peu épicée.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
12,5%/vol.

Le Val d’Argan Rosé

(Le Val d’Argan Rosé)

(أركان روز فالي)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Syrah, Muscat Noir.
Vinification : Syrah de saigné et premier jus de Muscat noir.
Elevé en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Pétale de rose, brillant et limpide.
Nez :
Un nez complexe de eurs et de fruits à chair blanche et rouge.
Bouche :
Une bouche ample, dense et longue. Des arômes bonbonnés.
Accord mets et vins :
Se déguste à l’apéritif, avec des viandes blanches,
des grillades, la charcuterie, les salades composées
et les desserts aux fruits.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
13%/vol.

Perle Rose de Mogador

(Perle Rose de Mogador)

(لؤلؤة روز من Mogador)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Syrah, Muscat, Grenache.
Vinification : Pressurage direct après un léger foulage.
Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Rose pâle.
Nez :
Un panier de fruits rouges, de pêches et d’agrumes.
Bouche :
Équilibrée. Une belle fraîcheur en bouche.
Accord mets et vins :
En accord parfait avec les poissons grillés, les salades de
saison, les crudités et légumes cuisinés, ainsi qu’en apéritif.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
12,5%/vol.

Perle Grise de Mogador

(Perle Grise de Mogador)

(لؤلؤة موغادور الرمادي)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Syrah, Muscat Noir.
Vinification : Pressurage direct. Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Très pâle.
Nez :
Nez subtil de fruits rouges et de bonbons acidulés.
Bouche :
Une bouche d’une remarquable fraîcheur.
Un vin désaltérant.
Accord mets et vins :
S’accordera très bien en apéritif, sur de la cuisine
méditérranéenne.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
12,5%/vol.

Orian du Val d'Argan Rosé

(Orian du Val d'Argan Rosé)

(أوريان فال دارجان روزي)

 
  Terroir: Argilo-calcaires
Climat: Semi-aride avec pluviométrie moyenne de 150 à 200 mm par an et un été torride. Température moyenne 28°C.
Cépage: Muscat.
Vinification: Pressurage direct après un léger foulage
Elevage 6 mois en barrique de chêne français.

DEGUSTATION
Robe: Rose pâle brillante.
Nez: Caractéristique de rosé et d'agrumes.
Bouche: Vive, soyeuse et longue.
Accord mets et vins:
En accord parfait avec les poissons grillés, les salades de saison, les crudités et légumes cuisinés, ainsi qu'en apéritif.
Température de service: 8° / 12°
Alcool: 14% vol.

La Gazelle Blanche

(La Gazelle Blanche)

(الغزال الأبيض)

  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 18°C.
Cépage : Muscat.
Vinification : Pressurage direct. Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Jaune pâle.
Nez :
Un nez typé de Muscat aux arômes d’agrumes,
de litchis et de roses.
Bouche :
Une attaque vive et fraîche qui fait apprécier
la longueur aromatique de ce vin.
Accord mets et vins :
Ce vin accompagnera apéritifs,
crudités et cuisine exotique.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
12,5%/vol.

Le Val d’Argan Blanc

(Le Val d’Argan Blanc)

(وادي أرغان الأبيض)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Viognier, Roussanes.
Vinification : Pressurage direct, fermentation en fûts,
bâtonnage en barriques de chêne français.
DÉGUSTATION
Robe :
Une robe pâle aux reets jaune or.
Nez :
Nez élégant de eurs blanches et de fruits à noyau auquel
se marient subtilement les notes vanillées et épicéesdu bois.
Bouche :
Une bouche longue et ronde avec une bonne acidité.
Un vin équilibré.
Accord mets et vins :
À déguster avec des crustacées, des poissons en sauce,
des mets fumés et des fromages relevés.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
13%/vol.

Perle Blanche de Mogador

(Perle Blanche de Mogador)

(لؤلؤة موغادور البيضاء)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Ugni blanc, Bourboulenc, Viognier,
Muscat petits grains, Grenache.
Vinification : Pressurage direct. Elevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe :
Jaune pâle.
Nez :
Un mélange de notes orales, fruités et minérales.
Bouche :
Un vin léger, rond et frais.
Accord mets et vins :
À boire en apéritif, sur des coquillages, poissons et crudités.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
13%/vol.

Orian du Val d’Argan Blanc

(Orian du Val d’Argan Blanc)

(أوريان فال دارجان وايت)

 
  Terroir : Argilo-calcaires
Climat : Semi-aride avec pluviométrie moyenne de
150 à 200 mm par an et un été torride.
Température moyenne 28°C.
Cépage : Clairettes, Roussanes, Viognier.
Vinification : Pressurage direct. Elevage 6 mois en barrique
de chêne français.
DÉGUSTATION
Robe :
Dorée.
Nez :
Puissant et aromatique de fruits à noyau, de fruits secs,
de pain d’épice et de tabac.
Bouche :
Une bouche ample, soyeuse, longue et complexe.
La bonne acidité de ce vin confère de la fraîcheur et de l’éclat.
Accord mets et vins :
S’accorde parfaitement avec le foie gras, les desserts au
chocolat, les fromages relevés, les plats sucrés salés.
Température de service :
8°/12°
Alcool :
14%/vol.

Menu du jour

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