eRESTAURANT NFC
Les entrées de l'été| Gaspacho à la Basquaise: portion 11€ / plat 18€ |
| Salade Niçoise: portion 11€ / plat 18€ |
| Salade Basque: portion 11€ / plat 18€ |
| Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade | (12.00 €) |
| Salade Landaise | (17.00 €) |
| Carpaccio de boeuf | (17.00 €) |
| Carpaccio de langue de boeuf (Selon arrivage) | (20.00 €) |
| Cecinà de vache | (20.00 €) |
| Cecinà de boeuf | (25.00 €) |
| Cecinà de boeuf Prémium (Selon arrivage) | (35.00 €) |
| Foie gras de canard mi-cuit au torchon nature | (17.00 €) |
| L’ardoise de jambon de Bayonne | (10.00 €) |
| L’ardoise de canard | (16.00 €) |
| L’ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre | (22.00 €) |
| L’ardoise de cochon | (20.00 €) |
| L’ardoise découverte | (37.00 €) |
| L’ardoise de foie gras de canard | (39.00 €) |
| L’ardoise d’épaule 50% Bellota, cochon Ibérique | (20.00 €) |
Cochon de noir de Bigorre
Canard| Demi magret de canard | (18.00 €) |
| Demi magret Chateaubriand | (28.00 €) |
| Cuisse confite de canard | (16.00 €) |
| Magret de canard | (30.00 €) |
| Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment |
| Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque | (3.00 €) |
Bœuf basque| Bavette 250g | (22.00 €) |
| Aiguillette de rumsteck 300g | (25.00 €) |
| Faux filet 300g | (25.00 €) |
| Entrecôte 300g | (27.00 €) |
| Filet 250g | (35.00 €) |
| Filet 350g | (49.00 €) |
| Côte de boeuf: 60€/kg |
| Tartare au couteau | (25.00 €) |
Veau du pays Basque| Côte de veau cuisson lente | (30.00 €) |
| Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment |
| Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque | (3.00 €) |
Burger gourmet Spécialités Basques Nos fromages du pays basque Nos desserts| Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux Armagnac | (8.00 €) |
| OEuf à la neige, amandes grillées et sa crème anglaise | (8.00 €) |
| Croustade aux pommes | (8.00 €) |
| Baba au rhum, salade de fruits exotique | (8.00 €) |
| Feuillantine au chocolat | (8.00 €) |
| Gâteau Basque à la crème d’amande, et sa crème anglaise: | (8.00 €) |
| Gâteau Basque à la griotte, coulis de fruits rouges | (8.00 €) |
Viandes maturées. Selon arrivage| LA SÉLECTION AMADOR |
| Chuletta de Vache, Maturée plus de 70 jours: 99€/kg | (99.00 €) |
| Chuletta de boeuf maturée plus de 120 jours: 254€/kg |
| Chuletta de boeuf maturée Premium plus de 120 jours: 345€/kg | (345.00 €) |
| Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment |
| Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque | (3.00 €) |
Les plats à déguster dans les marchés de ville.
Menu du jour 14€| (Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés) | (14.00 €) |
| Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour | (14.00 €) |
Menu enfant 10€| Escalope de veau, frites & légumes du moment |
| Ou: Steak haché, frites & légumes du moment |
| Barbe à papa |
| Ou: Glace chocolat |
| 1 sirop à l’eau |
Menu de fêtes au foie gras 58€| Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney figues |
| Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé |
| Macaron avec sa glace au foie gras, sauce chocolat |
Menu du Sud Ouest 29€| Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade |
| Ou: Jambon de Bayonne, condiments et toast |
| Cuisse de canard confite |
| Ou: Echine de porc noir de Bigorre |
| Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux et Armagnac |
| Ou: Gâteau basque à la Griotte et son coulis de fruits rouges |
Menu Découverte 49€| Kir à la crème de cerise noire et piment d’Espelette | (5.00 €) |
| Kir à la crème de Patxaran | (5.00 €) |
| Coupe de Champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal à la crème de Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal à la crème de cerise noire | (10.00 €) |
| Bière artisanale Basque 33 cl | (5.00 €) |
| Blonde à la pression 25cl | (3.00 €) |
| Blonde à la pression 50cl | (5.80 €) |
| Sirop à l’eau | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Coca zéro, Thé froid pêche, Orangina | (3.00 €) |
| Eau minérale Evian 50cl | (3.00 €) |
| Eau minérale Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate) | (3.00 €) |
| Café | (2.00 €) |
| Thé, infusion | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famille Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, « Segondine rouge » 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé « Argile rouge » 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé «vieilles vignes» 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus «prestige» 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon» | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon» | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon» | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Famille Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Gaspacho à la Basquaise: portion 10€ | (10.00 €) |
| Assiette de frites fraiche cuite à la graisse de canard | (4.00 €) |
| Carpaccio de bœuf | (17.00 €) |
| L’Ardoise de jambon de Bayonne | (10.00 €) |
| L’Ardoise de canard: 16€ | (16.00 €) |
| L’Ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre | (22.00 €) |
| L’Ardoise de cochon: 20€ | (20.00 €) |
| L’Ardoise découverte: 37€ | (37.00 €) |
| L’Ardoise de foie gras de canard: 39€ | (39.00 €) |
| Assortiment de 3 fromage de vache | (14.00 €) |
| Assortiment de 3 fromage de chèvre | (16.00 €) |
| Assortiment de 3 fromage de brébis | (18.00 €) |
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