eRESTAURANT NFC
| Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) | (26.00 €) |
| Assiette de Charcuteries et condiments | (14.00 €) |
| Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison | (27.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison | (28.00 €) |
| Plat du jour | (21.00 €) |
| Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour | (30.00 €) |
| Du lundi au vendredi à midi uniquement |
| Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin |
| Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq |
| Fruits et Légumes Frais : Terreazur |
| Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 … |
| Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74 |
| Œufs : Maison Pariat à Marin 74 … |
| Pain : Jallon Coup de Pâtes |
| Jus Frais : Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes) |
| Foie Gras : France (Sud-Ouest) |
| Volaille : France |
| Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France |
| Veau : Belgique,France |
| Bœuf Charolais: France |
| Agneau : France, Irlande |
| Tartare: France |
| Pluma: Espagne |
| Omble Chevalier : Rhône-Alpes |
| Perches : Irlande, Estonie, France |
| Rouget : Méditerranée |
| Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne |
| Saumon : Atlantique Nord, |
Fait Maison| Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010 |
| Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand. |
| L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse |
| Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté | (26.00 €) |
| Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche | (23.00 €) |
| Raviole de Sanglier -Façon Carbonade-, Pain d’Epices Maison, Condiment Bière Brune | (24.00 €) |
| Tataki de Filet de Cerf Fumé par nos Soins, Déclinaison Autour de la Betterave | (25.00 €) |
| Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil | (25.00 €) |
| La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu) | (30.00 €) |
| Salade Mêlée | (7.00 €) |
| Filet de Sandre sur son Galet, Coussin d’Epinards, Crème d’Ail, Riz Veneré Arlequin | (34.00 €) |
| Pavé de Maigre en Viennoise de Champignons, Galette de Risotto à l’Abondance, Petits Légumes, Bouillon des Sous-Bois | (36.00 €) |
| Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison | (35.00 €) |
| Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison | (35.00 €) |
| Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil | (37.00 €) |
| Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras | (39.00 €) |
| Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard | (33.00 €) |
| Dos de Chevreuil, Croûte de Genièvre, Pommes de Terre Hasselback, Gastriqueaux Airelles, Jus de Gibier | (37.00 €) |
| Pavé de Biche au Sautoir, Spätzle, Poire au Vin Rouge, Butternut, Sauce Chasse | (38.00 €) |
| Ris de Veau Nourris au Beurre Fumé, Rösti Truffé, Salsifis, Jus de Veau | (39.00 €) |
| La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef | (28.00 €) |
| Assiette de pommes allumettes | (9.00 €) |
| Sélection sur notre buffet | (14.00 €) |
| Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable) | (8.00 €) |
| Omble Chevalier, Polenta Forestière Croustillante, Crème Lard Fumé, Légumes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€ |
| Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€ |
| Tarte Citrouille : Noix de Pecan, et Crème au Sirop d’Erable |
| Soufflé au Calvados : Compote de Pommes et Coings |
| Poire Pochée à la Cardamome :Tuile Croustillante et Crème Légère à la Vanille |
| Biscuit Croustillant à la Vanille : Ganache au Chocolat Noir et Café, Gel au Bailey’s |
| Le Cygne (Notre Dessert Signature): Mont Blanc, Chantilly Vanille, Crème de Marron, Meringue |
| Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison |
| Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison |
| Plat du jour - 21€ |
| Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€ |
| Plat du jour / Dessert du jour - 27€ |
| Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert | (30.00 €) |
| Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche |
| Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil |
| La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté |
| Ou: Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil |
| Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir |
| Entrée au choix dans la carte |
| Poisson au choix dans la carte |
| Pause digestive |
| Viande au choix dans la carte |
| Plateau de nos fromage Ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
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