eRESTAURANT NFC
| Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) | (26.00 €) |
| Assiette de Charcuteries et condiments | (14.00 €) |
| Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison | (27.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison | (28.00 €) |
| Plat du jour | (21.00 €) |
| Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour | (30.00 €) |
| Du lundi au vendredi à midi uniquement |
| Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay |
| Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande |
| Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq |
| Fruits et Légumes Frais : Terreazur |
| Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 … |
| Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74 |
| Œufs : Maison Pariat à Marin 74 … |
| Pain : Jallon Coup de Pâtes |
| Jus Frais : Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes) |
| Foie Gras : France (Sud-Ouest) |
| Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France |
| Veau :France, Allemagne |
| Bœuf,Magret :France |
| Porcelet : France, Allemagne |
| Agneau : France, Irlande |
| Omble Chevalier : Rhône-Alpes |
| Perches : Irlande, Estonie, France |
| Truite : Pisciculture Petit (Savoie) |
| Noix de St-Jacques : France |
| Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne |
| Cabillaud : Atlantique Nord |
| Écrevisses : Espagnol |
Fait Maison| Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010 |
| Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand. |
| L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse |
| Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava | (22.00 €) |
| Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence | (23.00 €) |
| Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames | (24.00 €) |
| Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté | (26.00 €) |
| Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés | (27.00 €) |
| La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu) | (30.00 €) |
| Salade Mêlée | (7.00 €) |
| Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie | (34.00 €) |
| Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée | (34.00 €) |
| Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons | (37.00 €) |
| Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison | (34.00 €) |
| -La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison | (34.00 €) |
| Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive | (33.00 €) |
| Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse | (35.00 €) |
| Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues | (37.00 €) |
| Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison | (36.00 €) |
| Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou | (39.00 €) |
| La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef | (27.00 €) |
| Assiette de pommes allumettes | (9.00 €) |
| Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté |
| Sélection sur notre buffet | (14.00 €) |
| Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable) | (8.00 €) |
| Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€ |
| Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€ |
| Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait |
| Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille |
| Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette |
| Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé |
| Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande |
| Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu) | (12.00 €) |
| Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…) | (16.00 €) |
| Champagne gourmand | (20.00 €) |
| Consultez également notre carte des glaces artisanale |
| Glace 2 Boules | (8.00 €) |
| Glace 3 boules | (12.00 €) |
| Glace 2 Boules et Chantilly | (10.00 €) |
| Glace 3 Boules et Chantilly | (13.00 €) |
| Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus) | (15.00 €) |
| Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat |
| Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne |
| Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison |
| Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison |
| Plat du jour - 21€ |
| Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€ |
| Plat du jour / Dessert du jour - 27€ |
| Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert | (30.00 €) |
| Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence |
| Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava |
| La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames |
| Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté |
| -La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison |
| Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir |
| Entrée au choix dans la carte |
| Poisson au choix dans la carte |
| Pause digestive |
| Viande au choix dans la carte |
| Plateau de nos fromage Ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
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