eRESTAURANT NFC
| Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) | (24.00 €) |
| Assiette de Charcuteries et condiments | (13.00 €) |
| Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison | (25.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison | (26.00 €) |
| Plat du jour | (20.00 €) |
| Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour | (29.00 €) |
| Du lundi au vendredi à midi uniquement |
| Charcuteries : SyscoFrance 74 |
| Viandes : Beauvallet, Alpes Viandes, Metzger |
| Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly |
| Fruits et Légumes Frais : Léman Primeur à Thonon 74, Terre de Savoie |
| Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 … |
| Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Thiercellin, Promocash Thonon 74 |
| Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74 |
| Œufs : Maison Pariat à Marin 74 … |
| Pain : Jallon Coup de Pâtes |
| Jus Frais : Maison Spur Douvaine |
| Tartare de Boeuf : France |
| Steak Haché : Charolais France - Filet de Bœuf :France - Veau : France |
| Foie Gras : France (Sud-Ouest) |
| Cannette :France - Coquelet :France |
| Joue de Bœuf : Angleterre |
| Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France |
| Omble Chevalier : Somme Elevage |
| Perches : Irlande, Estonie, Lac Léman |
| Thon : France - Saumon : Norvège |
| Poulpe : Vendée - Sèche : Noirmoutier |
| Lieu Jaune : Vendée |
| Crevettes : Sénégal |
Fait Maison| Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010 |
| Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand. |
| L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse |
| Gaspacho, Concombre-Menthe, Mousse de Citron | (20.00 €) |
| Tomates et Burrata, Jambon Cru Italien, Pesto et Huile de Truffe | (22.00 €) |
| Tataki de Thon, Soja,Pickles d’Oignons, Guacamole | (24.00 €) |
| Carpaccio de Saumon Mariné à la Betterave,Sauce Vierge Méditerranéenne, Basilic, Câpres, Citron, Olives Noires, Tomates | (24.00 €) |
| Tartare de Bœuf, Worcestershire Sauce,Moutarde,Ketchup, Câpres, Cornichons,Tabasco, Oignons, Mayonnaise. Parmesan | (24.00 €) |
| Foie Gras, Figue Confite au Porto, Toast de Pain de Campagne aux Figues et Noix | (24.00 €) |
| La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu) | (28.00 €) |
| Salade Mêlée | (6.00 €) |
| Seiche Façon Carbonara, Sauce Basmati Iodée,Légumes de Saison | (32.00 €) |
| Lieu Jaune de Vendée aux Algues,Beurre Blanc, Soja,Artichaut, Chorizo Poêlé et Anchois Frais | (32.00 €) |
| Filets de perche meunière, sauce tartare, pommes allumettes maison | (33.00 €) |
| Filets de Perche -Les Cygnes-, Sauce Vierge aux Algues et Agrumes Huile d'Olive Extra vierge, Pommes Allumettes Maison | (33.00 €) |
| Crevettes Sauvages, Sauce Citronnelle, Gingembre et Combava, Légumes de Saison | (34.00 €) |
| Joue de Bœuf Confite, Mousseline de Pommes de Terre Truffée, Poudre de Lard Fumé, Echalote Confite | (30.00 €) |
| Tartare de Bœuf, Worcestershire Sauce, Moutarde, Ketchup, Câpres, Cornichons, Tabasco, Oignons, Mayonnaise. Parmesan, Œuf de Caille, Salade et Pommes Allumettes Maison | (31.00 €) |
| Filet de Cannette des Dombes Laqué, Mousseline de Patates Douces au Lait de Coco | (32.00 €) |
| Côte de Veau Forestier (350 gr), Légumes de Saison | (34.00 €) |
| Filet de Bœuf,Sauce Vigneronne, Légumes de Saison | (35.00 €) |
| Filet de Bœuf avec Foie Gras Mi-cuit | (42.00 €) |
| Légumes Grillés, Coulis de Poivron Rouge, Polenta Crémeuse Truffée, Pignons de Pin Torréfiés, Basilic et Parmesan Frais, Sauce Yaourt Menthe | (25.00 €) |
| Assiette de pommes allumettes | (8.00 €) |
| Sélection sur notre buffet | (13.00 €) |
| Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable) | (7.00 €) |
| Omble Chevalier Meunière, Sauce Forestière, Polenta Crémeuse et Légumes de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 36€ |
| Coquelet des Amis Rôti Servi sur Paille, Mousseline de Pommes de Terre Truffée, Légumes de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 29€ |
| Pavlova Fraise -Basilic : Meringue, Ganache montée Chocolat Blanc, Fraises Confites au Basilic |
| Religieuse Praliné et Caramel :Choux Croquants au Praliné et au Caramel |
| Dôme Fruits Rouges :Crémeux Pistache |
| Macaron Fruit de la Passion et Framboise |
| Le Cygne :Notre Dessert Signature: Sablé Breton, Crème Citron, Meringue |
| Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu) |
| Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison |
| Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison |
| Plat du jour 20€ |
| Entrée du Jour / Plat du Jour 25€ |
| Plat du jour / Dessert du jour 25€ |
| Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert | (29.00 €) |
| Tomates et Burrata, Jambon Cru Italien, Pesto et Huile de Truffe |
| Joue de Bœuf Confite Mousseline de Pommes de Terre Truffée, Poudre de Lard Fumé,Echalote Confite |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Gaspacho, Concombre-Menthe, Mousse de Citron |
| Légumes Grillés, Coulis de Poivron Rouge, Polenta Crémeuse Truffée, Pignons de Pin Torréfiés, Basilic et Parmesan Frais, Sauce Yaourt Menthe |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Carpaccio de Saumon Mariné à la Betterave, Sauce Vierge Méditerranéenne, Basilic, Câpres, Citron, Olives Noires, Tomates |
| Ou: Foie Gras, Figue Confite au Porto, Toast de Pain de Campagne aux Figues et Noix |
| Filets de Perche -Les Cygnes-, Sauce Vierge aux Algues et Agrumes, Huile d'Olive Extra Vierge, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Filet de Cannette des Dombes Laqué, Mousseline de Patates Douces au Lait de Coco |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Entrée au choix dans la carte |
| Poisson au choix dans la carte |
| Pause digestive |
| Viande au choix dans la carte |
| Plateau de nos fromage Ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
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