eRESTAURANT NFC
| LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon |
| Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) | (28.00 €) |
| Assiette de Charcuteries et condiments | (14.00 €) |
| Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison | (28.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison | (28.00 €) |
| Plat du jour | (21.00 €) |
| Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour | (30.00 €) |
| Du lundi au vendredi à midi uniquement |
| Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin |
| Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq |
| Fruits et Légumes Frais : Terreazur |
| Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 … |
| Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74 |
| Œufs : Maison Pariat à Marin 74 … |
| Pain : Jallon Coup de Pâtes |
| Jus Frais : Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes) |
| Ris de Veau :France |
| Foie Gras : France (Sud-Ouest) |
| Volaille : France |
| Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France |
| Gibier : France, UE |
| Bœuf Charolais: France |
| Porcelet : France |
| Canard: France |
| Omble Chevalier : Rhône-Alpes |
| Perches : Irlande, Estonie, France |
| Saint-Jacques : France/ Etats-Unis |
| Lotte : France |
| Bar : France |
| Sandre : France |
Fait Maison| Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010 |
| Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand. |
| L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse |
| Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€ |
| Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€ |
| Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices | (27.00 €) |
| Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil | (26.00 €) |
| Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour | (26.00 €) |
| Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne | (25.00 €) |
| Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit | (24.00 €) |
| La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu) | (30.00 €) |
| Salade Mêlée | (7.00 €) |
| Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes | (36.00 €) |
| Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir | (37.00 €) |
| Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande | (35.00 €) |
| Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison | (36.00 €) |
| Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison | (36.00 €) |
| Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches | (35.00 €) |
| Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée | (40.00 €) |
| Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette | (37.00 €) |
| Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge | (37.00 €) |
| Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots | (36.00 €) |
| Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce | (35.00 €) |
| Assiette de pommes allumettes | (10.00 €) |
| Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ |
| Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€ |
| Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€ |
| Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux |
| Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille |
| Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café |
| Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée |
| Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat |
| Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade |
| Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten |
| Plat du jour - 21€ |
| Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€ |
| Plat du jour / Dessert du jour - 27€ |
| Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert | (30.00 €) |
| Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit |
| Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin |
| Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices |
| Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour |
| Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison |
| Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée |
| Plateau de fromages ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
| Les plats du menu ne sont pas modifiables |
| Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir |
| Entrée au choix dans la carte |
| Poisson au choix dans la carte |
| Pause digestive |
| Viande au choix dans la carte |
| Plateau de nos fromage Ou fromage blanc |
| Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée |
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