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• Clàr-bìdh la carte
• Na clàir-bìdh againn

Clàr-bìdh la carte

Na tòiseachadh

• salad de ghiomach, fìon-dhearcan balsamic, pistachios

  (38.00 €) (32.3 £)

• Ròstadh Saint-Jacques, buidheann de òga Gasan, citrus measan vinaigrette

  (26.00 €) (22.1 £)

• Blàth foie Gràs ravioli, port sabhs

  (25.00 €) (21.25 £)

• Geàrr-chunntas blàth bradan, geal ìm tangy, òg Gasan

  (18.00 €) (15.3 £)

• Tomato gazpacho persimmon quince, basil purpaidh

  (14.00 €) (11.9 £)

Brògan, iasg, crùbach

• losgannan sautéed ann an ìm agus luibhean (roghainn de Starters)

  (30.00 €) (25.5 £)

• pancake buntàta ròsta, le boned losgannan

  (30.00 €) (25.5 £)

• taomag ghiomach, sabhs ghiomach

  (38.00 €) (32.3 £)

• Ròstadh Turbot, sweet Pumpkin, maorach emulsion

  (30.00 €) (25.5 £)

• ròsta ùr codfish, uachdar na biolair, meacan de "Echets"

  (22.00 €) (18.7 £)

Cearcan agus feòil

• Bresse cearcan, an Bresse cream

  (33.00 €) (28.05 £)

• Bresse cearc, uachdar de Bresse le morels

  (38.00 €) (32.3 £)

• -tuathanais a dhèanamh Guinea eunlaith ann an dà còcaireachd-phròiseas, uchd a ròstadh de Guinea eunlaith agus sliasaid confit parmentier

  (27.00 €) (22.95 £)

• asnaichean de mhairt-fheòil - Aonghas Dubh-SA - béarnaise sabhs airson daoine 2

  (80.00 €) (68 £)

• Beef ribsteak Aonghas Dubh, pan-bhas le ìm Bresse

  (32.00 €) (27.2 £)

Caesan

• Cheese mias ar roinnean

  (17.00 €) (14.45 £)

• Cottage le càise uachdar

  (10.00 €) (8.5 £)

• Brains de "Canut" (taigh càise bunait)

  (10.00 €) (8.5 £)

Ours milis bòidheach

• soufflé le Quince

  (12.00 €) (10.2 £)

• Faigh a-mach a 'chruinne teòclaid agus peuran

  (12.00 €) (10.2 £)

• truinnsear de Ice cream agus sorbets

  (12.00 €) (10.2 £)

• Praline cearcaill, faoineig reòiteag

  (12.00 €) (10.2 £)

• Traidiseanta profiteroles le teòclaid Valrhona

  (12.00 €) (10.2 £)

• Iced soufflé le Grand Marnier, le glainne aige Nicole

  (12.00 €) (10.2 £)

• candied ùbhlan, bog uachdar, praline leac, Granny Smith sorbet

  (12.00 €) (10.2 £)

laghail fiosrachaidh

• A h-uile prìsean gabhail a-steach 10% VAT agus seirbheis

• Photos agus aileirgeans eil cunnradail

• na aonar a tha dearbhte, liosta de na aileirgeans ri fhaotainn air iarrtas ann am Fraingis.

Na clàir-bìdh againn

Menu Victor, ar bu shine (84 € / neach)

• Menu Victor, ar bu shine (4 cùrsaichean, càise agus mìlsean)

  (85.00 €) (72.25 £)

Menu Gaspard, ab 'òige againn (65 € / neach)

• Blàth foie Gràs ravioli, portair sabhs (roghainn de tòiseachaidh)

• Ròstadh Saint-Jacques, air Sesame bhrisg (roghainn de tòiseachaidh)

• -tuathanais a dhèanamh Guinea eunlaith ann an dà còcaireachd-phròiseas, uchd a ròstadh de Guinea eunlaith agus sliasaid confit parmentier (Roghainn de mheis)

• Ròstadh turbot, sweet Pumpkin, maorach emulsion (roghainn de na prìomh chùrsa)

• Cheese taghadh

• Roghainn de mìlsean (faic clàr-taice A la Carte)

• Siùcairean, bhiadh fhìnealta

Catherine-taice, ar sheanmhair (40 € / neach)

• Fraighigte ugh, tangy uachdar, le ràitheil luibhean

• Ròstadh codfish le biolair uachdar, meacan Echets

• A 'taghadh trì càise, sirist staing

• no - Bothan càise le Bresse cream

• Praline cearcaill, faoineig reòiteag

Menu Ceud Bliadhna de ar tigh, 1906 - 2006 (€ 52 / neach)

• 4 ginealaichean de còcairean, roghnaichibh dùthaich còcaireachd

• losgannan sautéed ann an ìm agus luibhean (inntrig roghainneil)

• Bresse chicken AOC, uachdar Bresse, rus Basmati fiadhaich agus rus, bhreacagan Parmentier

• Càise ar dùthchanna

• Plate trì DELICACIES

Menu Jacques, athair (28 € / neach) - ach a-mhàin air Là na Sàbaid is saor-làithean poblach

• Geàrr-chunntas blàth bradan, geal ìm tangy, òg Gasan

• Duck uchd, sabhs Ierusalem artichokes, bhuntàta espuma

• Bothan càise le cream- no - teth soufflé le Quince

Wine Aonta ma thogras (€ 20)

• 1 glainne Manicle - fìon taigh Bugiste (10 CL)

  (20.00 €) (17 £)

• 1 glainne Gamay 2010 - fìon taigh Bugiste (10 CL)

• ½ Evian no 1/2 Badoit, cofaidh 1

laghail fiosrachaidh

• A h-uile prìsean gabhail a-steach 10% VAT agus seirbheis

• Photos agus aileirgeans eil cunnradail

• na aonar a tha dearbhte, an allergen liosta ri fhaotainn air iarrtas ann am Fraingis.

salad de ghiomach, fìon-dhearcan balsamic, pistachios

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

Price :

38.00 € (32.3 £)

     

  (Allergen: Bidh beathaichean sligeach, Peanuts, mustard)

Ròstadh Saint-Jacques, buidheann de òga Gasan, citrus measan vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

Price :

26.00 € (22.1 £)

 

  (Allergen: moileasgan)

Blàth foie Gràs ravioli, port sabhs

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

Price :

25.00 € (21.25 £)

 

  (Allergen: glutan)

Geàrr-chunntas blàth bradan, geal ìm tangy, òg Gasan

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

Price :

18.00 € (15.3 £)

 

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Bainne)

Tomato gazpacho persimmon quince, basil purpaidh

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

losgannan sautéed ann an ìm agus luibhean (roghainn de Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: Bainne)

pancake buntàta ròsta, le boned losgannan

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: glutan)

taomag ghiomach, sabhs ghiomach

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

Price :

38.00 € (32.3 £)

 

  (Allergen: Bidh beathaichean sligeach, Peanuts, Bainne)

Ròstadh Turbot, sweet Pumpkin, maorach emulsion

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, moileasgan)

ròsta ùr codfish, uachdar na biolair, meacan de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

Price :

22.00 € (18.7 £)

 

Bresse cearcan, an Bresse cream

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

Price :

33.00 € (28.05 £)

 

  (Allergen: Bainne)

Bresse cearc, uachdar de Bresse le morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

Price :

38.00 € (32.3 £)

 

  (Allergen: Bainne)

-tuathanais a dhèanamh Guinea eunlaith ann an dà còcaireachd-phròiseas, uchd a ròstadh de Guinea eunlaith agus sliasaid confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

Price :

27.00 € (22.95 £)

 

asnaichean de mhairt-fheòil - Aonghas Dubh-SA - béarnaise sabhs airson daoine 2

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Beef ribsteak Aonghas Dubh, pan-bhas le ìm Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

Price :

32.00 € (27.2 £)

 

  (Allergen: Bainne)

Cheese mias ar roinnean

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (Allergen: Bainne)

Cottage le càise uachdar

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (Allergen: Bainne)

Brains de "Canut" (taigh càise bunait)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (Allergen: Bainne)

soufflé le Quince

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

Price :

12.00 € (10.2 £)

 

  (Allergen: glutan, uighean, Bainne)

Faigh a-mach a 'chruinne teòclaid agus peuran

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (Allergen: glutan, uighean, Bainne)

truinnsear de Ice cream agus sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (Allergen: uighean, Bainne)

Praline cearcaill, faoineig reòiteag

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (Allergen: glutan, uighean, Bainne, Nuts)

Traidiseanta profiteroles le teòclaid Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (Allergen: glutan, uighean, Bainne)

Iced soufflé le Grand Marnier, le glainne aige Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

Price :

12.00 € (10.2 £)

 

  (Allergen: uighean, Bainne)

candied ùbhlan, bog uachdar, praline leac, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (Allergen: uighean, Bainne, Nuts)

A h-uile prìsean gabhail a-steach 10% VAT agus seirbheis

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Photos agus aileirgeans eil cunnradail

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

na aonar a tha dearbhte, liosta de na aileirgeans ri fhaotainn air iarrtas ann am Fraingis.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Menu Victor, ar bu shine (4 cùrsaichean, càise agus mìlsean)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

Price :

85.00 € (72.25 £)

 

Blàth foie Gràs ravioli, portair sabhs (roghainn de tòiseachaidh)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergen: glutan)

Ròstadh Saint-Jacques, air Sesame bhrisg (roghainn de tòiseachaidh)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergen: Nuts, moileasgan)

-tuathanais a dhèanamh Guinea eunlaith ann an dà còcaireachd-phròiseas, uchd a ròstadh de Guinea eunlaith agus sliasaid confit parmentier (Roghainn de mheis)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

Ròstadh turbot, sweet Pumpkin, maorach emulsion (roghainn de na prìomh chùrsa)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, moileasgan)

Cheese taghadh

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (Allergen: Bainne)

Roghainn de mìlsean (faic clàr-taice A la Carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Siùcairean, bhiadh fhìnealta

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

Fraighigte ugh, tangy uachdar, le ràitheil luibhean

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (Allergen: uighean, Bainne)

Ròstadh codfish le biolair uachdar, meacan Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Bainne)

A 'taghadh trì càise, sirist staing

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (Allergen: Bainne)

no - Bothan càise le Bresse cream

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (Allergen: Bainne)

Praline cearcaill, faoineig reòiteag

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (Allergen: glutan, uighean, Bainne)

4 ginealaichean de còcairean, roghnaichibh dùthaich còcaireachd

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

losgannan sautéed ann an ìm agus luibhean (inntrig roghainneil)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (Allergen: Bainne)

Bresse chicken AOC, uachdar Bresse, rus Basmati fiadhaich agus rus, bhreacagan Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (Allergen: Bainne)

Càise ar dùthchanna

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (Allergen: Bainne)

Plate trì DELICACIES

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

Geàrr-chunntas blàth bradan, geal ìm tangy, òg Gasan

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Bainne)

Duck uchd, sabhs Ierusalem artichokes, bhuntàta espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

Bothan càise le cream- no - teth soufflé le Quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (Allergen: Bainne)

1 glainne Manicle - fìon taigh Bugiste (10 CL)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

Price :

20.00 € (17 £)

 

1 glainne Gamay 2010 - fìon taigh Bugiste (10 CL)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

½ Evian no 1/2 Badoit, cofaidh 1

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

A h-uile prìsean gabhail a-steach 10% VAT agus seirbheis

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Photos agus aileirgeans eil cunnradail

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

na aonar a tha dearbhte, an allergen liosta ri fhaotainn air iarrtas ann am Fraingis.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

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