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• Bayonne-taice na làithean-saora € 31,00
• taobh bistro
• Bistronomy (ortha agus càirdeil de bistro, le mìn-bìdh)

Bayonne-taice na làithean-saora € 31,00

meadhan-latha agus oidhche

• Egg 64 °, piquillo coulis, a chuipeadh liomaid Espelette piobar, sliseagan de ibaïama (Crìosdaidh Montauzer)

• hake steak bruich air an craiceann, quinoa tabouleh, citrus vinaigrette ghruaidh confit muc (Crìosdaidh Montauzer) airson nam Basgach leann, pònair agus potxas chistora

• Mokofin nam Basgach cèic no sùbh-làir iced vacherin

• cofaidh

fìon € 20

• fìon

taobh bistro

Blasad sglèat € 12 beaga agus mòra € 22

• Manex hama suathadh le Espelette piobar

• Teruel hama

• Marag dhubh (fuil Sausage) (Philippe Caset St Palais) 12 €

  (12.00 €)

• Basgais Pate (Philippe Caset St Palais)

  (12.00 €)

• Bellota Pata Negra sglèat (truinnsear de Ham, 100% Iberianach Bellota)

  (18.00 €)

• Plate de 3 càise (Cheese & Compagnie)

  (9.00 €)

Bistronomy (ortha agus càirdeil de bistro, le mìn-bìdh)

Gus faighinn a-mach!

• Abhainn a 'Ghlinne Bouchon taice (lòn is dìnnear - bho Dhimàirt gu Dihaoine meadhan-latha)

• chiad soitheach, prìomh mheis agus cofaidh

  (21.00 €)

• Prìomh chùrsa, mìlsean & cofaidh

  (21.00 €)

• A 'chiad soitheach, prìomh chùrsa, mìlsean & cofaidh

  (26.00 €)

chiad mheis

• Half bruich foie Gràs, càin silidh "mulled fìon", parsnips, brioche

  (14.00 €)

• Marinated bradan "gravlax" Passion, soilire, wasabi agus Granaidh Mac a 'Ghobhainn

  (12.00 €)

• crab feòil, dh'ailbhinn avocado, aol mousse, parmesan bruan agus tempura sàrdain.

  (12.00 €)

• Butternut cappuccino, smocadh hama, foie Gràs, brioche aran corragan

  (12.00 €)

Meat (talamh taobh)

• braised beef Chuck 8 uairean a thìde, bbq, Ghrìosach air maorach, peirsill cop, muc casan croquette, chiffon buntàta milis

  (19.00 €)

• Aonghas steak "An Rìoghachd Aonaichte" dìreach Ghrìosach, maitre d ìm taigh-òsta, ubhal fries, mesclun € 21,00

  (21.00 €)

• Basgais muic bhroinn (Montauzer), ròsta muasgain-chaola, fricassee beaga buntàta agus snèip.

  (19.00 €)

Iasg (taobh na mara)

• bass fillet bruich air an craiceann, polenta le luibhean, maorach cream

  (18.00 €)

• sheang steak bruich air an craiceann, fregola Sarda ann an gibearnach inc, parmesan sgiùrsadh siaban agus Cecina chips.

  (21.00 €)

DESSERTS

• panacotta faoineig, measan annasach, cnò sorbet, meringuette

  (7.50 €)

• pige liomaid, sùbh-craoibhe, aran-cridhe, a chuipeadh Teile

  (7.50 €)

• Fingers de banana cèic, pecan, reòiteag faoineig, caramel flùr salainn, a chuipeadh Tonka

  (7.50 €)

• Sglèat càise "càise & Company"

  (9.00 €)

Egg 64 °, piquillo coulis, a chuipeadh liomaid Espelette piobar, sliseagan de ibaïama (Crìosdaidh Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

hake steak bruich air an craiceann, quinoa tabouleh, citrus vinaigrette ghruaidh confit muc (Crìosdaidh Montauzer) airson nam Basgach leann, pònair agus potxas chistora

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

Mokofin nam Basgach cèic no sùbh-làir iced vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

cofaidh

(café)

fìon

(les vins)

Manex hama suathadh le Espelette piobar

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

Teruel hama

(Jambon Teruel)

Marag dhubh (fuil Sausage) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Price :

12.00 €

 

Basgais Pate (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Bellota Pata Negra sglèat (truinnsear de Ham, 100% Iberianach Bellota)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Price :

18.00 €

 

Plate de 3 càise (Cheese & Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (Allergen: Bainne)

Abhainn a 'Ghlinne Bouchon taice (lòn is dìnnear - bho Dhimàirt gu Dihaoine meadhan-latha)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

chiad soitheach, prìomh mheis agus cofaidh

(Entrée, plat & café)

Prìomh chùrsa, mìlsean & cofaidh

(
Plat, dessert & café)

A 'chiad soitheach, prìomh chùrsa, mìlsean & cofaidh

(Entrée, plat, dessert & café)

Half bruich foie Gràs, càin silidh "mulled fìon", parsnips, brioche

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Marinated bradan "gravlax" Passion, soilire, wasabi agus Granaidh Mac a 'Ghobhainn

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Peanuts, soilire)

crab feòil, dh'ailbhinn avocado, aol mousse, parmesan bruan agus tempura sàrdain.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (Allergen: glutan, Bidh beathaichean sligeach, mheanbh-iasg aca, Bainne)

Butternut cappuccino, smocadh hama, foie Gràs, brioche aran corragan

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

braised beef Chuck 8 uairean a thìde, bbq, Ghrìosach air maorach, peirsill cop, muc casan croquette, chiffon buntàta milis

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (Allergen: moileasgan)

Aonghas steak "An Rìoghachd Aonaichte" dìreach Ghrìosach, maitre d ìm taigh-òsta, ubhal fries, mesclun € 21,00

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

Basgais muic bhroinn (Montauzer), ròsta muasgain-chaola, fricassee beaga buntàta agus snèip.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

bass fillet bruich air an craiceann, polenta le luibhean, maorach cream

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Bainne, moileasgan)

sheang steak bruich air an craiceann, fregola Sarda ann an gibearnach inc, parmesan sgiùrsadh siaban agus Cecina chips.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (Allergen: mheanbh-iasg aca, Bainne, moileasgan)

panacotta faoineig, measan annasach, cnò sorbet, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

pige liomaid, sùbh-craoibhe, aran-cridhe, a chuipeadh Teile

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Fingers de banana cèic, pecan, reòiteag faoineig, caramel flùr salainn, a chuipeadh Tonka

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

Sglèat càise "càise & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

Menu an latha

tachartas

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