eRESTAURANT NFC

A bheil thu barrachd fiosrachaidh a dhìth?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Fòn.   +33 4 50 75 01 01

 

  Post-d:   sebastien@hotellescygnes.com

  Web:  

  Pàigheadh:
         

Tha am Bistrot des Cygnes a ’tabhann dhut

Tha am Bistrot des Cygnes a ’tabhann dhut na leanas:

Clàran-bìdh làitheil

Clàr-taice Bistro

Tùs thoraidhean agus fiosrachadh

Eisimpleirean de na prìomh sholaraichean againn - neo-iomlan & taisbeanach:

Tùs na Feòil (Feòil: air a bhreith air a thogail agus air a mharbhadh)

Tùs an èisg

Dachaigh air a dhèanamh

Pasgan toirt a-mach

Aileirgeans

Fiosrachadh

Bidh an còcaire againn Yoann Tanneau a’ tabhann dhut

Ar luchd-tòiseachaidh a. .

Ar n-Iasg Garnished (a rèir ruighinn)..

Ar feòil garnished ..

An clàr glasraich againn ..

Càise..

Soithichean snaighte: a rèir na tha ri fhaighinn agus far-chlàran..

Tha ar Còcaire Pastraidh a’ tabhann dhut: Ar mìlsean aig €13 - Milseagan air an toirt a-steach don chlàr-bìdh.

Na siùcairean againn: milseagan far clàran-bìdh ..

Ar còcaire Yoann Tanneau: na foirmlean

Clàr-bìdh na Cloinne €18.

Clàr-bìdh làitheil ...

Clàr Lorg - €44.

Clàr-bìdh glasraich - 44 €.

Clàr-bìdh - €60.

- Clàr-bìdh gastronomic - 80 € ..

Clàr-bìdh Càise: €42.

Salad Savoyard Fondue agus Seasonal (2 neach aig a ’char as lugha, prìs gach neach)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Price : 26.00 € (22.1 £)

 

Pleit de ghearraidhean fuar agus condiments

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Price : 14.00 € (11.9 £)

Tartiflette Reblochon agus Salad ràitheil

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Price : 27.00 € (22.95 £)

Buffet Berthoud de la Mère, Measan Fuar agus Salad ràitheil

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Price : 28.00 € (23.8 £)

Sònraichte an-diugh

(Plat du jour)

Price : 21.00 € (17.85 £)

 
  Diluain gu Dihaoine aig meadhan-latha a-mhàin

Clàr an latha: toiseach an latha & mias an latha & milseag an latha

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Price : 30.00 € (25.5 £)

 
  Diluain gu Dihaoine aig meadhan-latha a-mhàin

Diluain gu Dihaoine aig meadhan-latha a-mhàin

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Salad & Tartiflette measgaichte le Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Price : 36.00 € (30.6 £)

 

Biadh-bìdh: SyscoFrance 74, Ham Smocaichte Buttay à Savoie, Feòil-leighis Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Feòil: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Iasg: Chrono Marée Douvaine, Bho Lake Geneva chun Chuan aig Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Toradh is glasraich ùra: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Càiseagan: Maison Buttay ann an Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Bùth grosaireachd: Transgourmet Alpes ann an La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Reòiteag bho na h-Alps: Thonon Gourmand ann an Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Uighean: Maison Pariat ann am Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Bread: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sù ùr: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: An Fhraing (Iar-dheas)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Eòin: An Fhraing

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: An Fhraing - Savoie Dry and Smoked Isusages: An Fhraing

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Laogh: A' Bheilg, An Fhraing

(Veau : Belgique,France)

Mairt-fheòil Charolais: An Fhraing

(Bœuf Charolais: France)

Lamb: An Fhraing, Èirinn

(Agneau : France, Irlande)

Tartar: An Fhraing

(Tartare: France)

Pluma: An Spàinn

(Pluma: Espagne)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Pòlaichean: Èirinn, Estonia, An Fhraing

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Mullet dearg: Meadhan-thìreach

(Rouget : Méditerranée)

Turbaid: Ear-thuath a' Chuain Siar / Breatainn Bheag

(Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Bradan: Atlantaig a Tuath,

(Saumon : Atlantique Nord,)

An seo tha na soithichean againn uile air an dèanamh aig an taigh mar a chithear bhon tiotal Stàite againn "Maître Restaurateur" bho 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Is e dìreach an t-aran a tha air a bhruich air an làrach agus a 'tighinn bho Maison Jallon. Tha na reòiteagan air an dèanamh le làimh, air an cuairteachadh le taigh gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Tha cosgais 1 € air pacadh biadh beir leat. Faodaidh tu an soitheach agad fhèin a thoirt leat, ach tha uallach ort airson slàinteachas agus fallaineachd an t-soithich a bheir thu leat. Faodar pacadh sam bith a tha follaiseach salach no mì-fhreagarrach a dhiùltadh. Cha ghabh sinn ri seicichean no Swiss Francs

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Tha an liosta de alergens dearbhaidh èigneachail ri fhaighinn air an iarrtas agad

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Gus urram a thoirt do shocair aoighean an taigh-òsta agus clàran luchd-obrach, bidh sinn ag iarraidh ort an taigh-bìdh fhàgail aig 3: 30f aig a’ char as àirde agus 11: 15f aig a ’char as àirde. Ach, tha na seòmraichean-suidhe agus an gàrradh againn rim faighinn gus cofaidh a thoirt dhut aig deireadh a’ bhìdh no airson mionaid de shocair.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Foie Gras Marmorach le Cocoa, Gel Mozart, Gomasio Measan Tioram, Aran Tòstaichte

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

Price : 26.00 € (22.1 £)

Rosette Butternut, Ugh Foirfe Marin Farm, Bacon Guanciale, Cnòthan-cnòthan Siùcair, Clòrophyll Lusaidh

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Price : 23.00 € (19.55 £)

Ravioli Muc-fhiadhaich - Stoidhle Carbonade-, Aran-cridhe Dachaigh, Spìosraidh Leann Dorcha

(Raviole de Sanglier -Façon Carbonade-, Pain d’Epices Maison, Condiment Bière Brune)

Price : 24.00 € (20.4 £)

Tataki de Fheòil-shìdh Smocaichte, Caochladh Biatais

(Tataki de Filet de Cerf Fumé par nos Soins, Déclinaison Autour de la Betterave)

Price : 25.00 € (21.25 £)

Creachainn-fraoich air an losgadh, Risotto Pasta le Pumpkin, Chanterelles, Foam Peirsil

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Price : 25.00 € (21.25 £)

An truinnsear mòr de luchd-tòiseachaidh: measgachadh de ar luchd-tòiseachaidh (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Price : 30.00 € (25.5 £)

Salad measgaichte

(Salade Mêlée)

Price : 7.00 € (5.95 £)

Filet Pìoba-ghiùlain air Clach-ghràin, Cluasag Spionag, Uachdar Garlic, Rìs Harlequin Veneré

(Filet de Sandre sur son Galet, Coussin d’Epinards, Crème d’Ail, Riz Veneré Arlequin)

Price : 34.00 € (28.9 £)

Staoig bheag ann an sabhs balgan-buachair Viennese, pancaig risotto Abondance, glasraich òga, broth fo-fhàs

(Pavé de Maigre en Viennoise de Champignons, Galette de Risotto à l’Abondance, Petits Légumes, Bouillon des Sous-Bois)

Price : 36.00 € (30.6 £)

Meunière de fhileagan peirs, sgeadachadh an fhoghair, sabhs tartar, buntàta maide-chnàimh dèanta aig an taigh

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Price : 35.00 € (29.75 £)

Fileidean Eala-pheirc, Crùbag Uachdarach, Mousseline Parsnip le Measan Tioram, Buntàta Maisidh Dachaigh

(Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

Price : 35.00 € (29.75 £)

Creachainn-fraoich air an losgadh, Risotto Pasta le Pumpkin, Chanterelles, Foam Peirsil

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Price : 37.00 € (31.45 £)

Filet Mairt-fheòil Ròsta, Mille-Feuilles Buntàta is Parsnip, Uinneanan Siùcarach, Sùgh Lùghdaichte agus Foie Gras air a Chur air Feadh

(Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Price : 39.00 € (33.15 £)

Muiceann Mont-Charvin, Lùghdachadh Seallòit is Port, Tatin Balgan-buachair, Uinneanan Neamhnaideach, Bacon

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Price : 33.00 € (28.05 £)

Druim Feòil-shìdh, Rùsg Aiteil, Buntàta Hasselback, Gastrique Cranberry, Sùgh Gèam

(Dos de Chevreuil, Croûte de Genièvre, Pommes de Terre Hasselback, Gastriqueaux Airelles, Jus de Gibier)

Price : 37.00 € (31.45 £)

Steak feòil-shithe air a frioladh, Spätzle, piorra ann am fìon dearg, squash butternut, sabhs seilge

(Pavé de Biche au Sautoir, Spätzle, Poire au Vin Rouge, Butternut, Sauce Chasse)

Price : 38.00 € (32.3 £)

Aran-milis laoigh air am biathadh le ìm smocte, rösti truffle, salsify, sùgh laoigh

(Ris de Veau Nourris au Beurre Fumé, Rösti Truffé, Salsifis, Jus de Veau)

Price : 39.00 € (33.15 £)

Am Plàta Mòr Vegetarian, a rèir an ràithe agus Mood a 'Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Price : 28.00 € (23.8 £)

Clàr de bhuntàta matchstick

(Assiette de pommes allumettes)

Price : 9.00 € (7.65 £)

Taghadh air ar buffet

(Sélection sur notre buffet)

Price : 14.00 € (11.9 £)

Càise bothain (le uachdar, no measan coulis no syrup maple)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Price : 8.00 € (6.8 £)

Char Artaigeach, Polenta Coille Chrùbach, Uachdar Bacon Smocaichte, Glasraich (Pìos airson 2 neach, Prìs gach neach) - €39.00

(Omble Chevalier, Polenta Forestière Croustillante, Crème Lard Fumé, Légumes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Moladh Feòil an Latha (Pìos airson 2 neach, prìs gach neach) - € 38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Pì Pumpkin: Uachdar Pecans agus Siorap Maple

(Tarte Citrouille : Noix de Pecan, et Crème au Sirop d’Erable)

Calvados Soufflé: Apple agus Quince Compote

(Soufflé au Calvados : Compote de Pommes et Coings)

Pear poichte le cardamom: leacag chrùbach agus uachdar vanilla aotrom

(Poire Pochée à la Cardamome :Tuile Croustillante et Crème Légère à la Vanille)

Briosgaid Vanilla Chrùbach: Ganache Seoclaid Dorcha is Cofaidh, Gel Bailey's

(Biscuit Croustillant à la Vanille : Ganache au Chocolat Noir et Café, Gel au Bailey’s)

An Eala (Ar Milseag Ainm-sgrìobhte): Mont Blanc, Vanilla Chantilly, Uachdar Cnò-chnò, Meringue

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Mont Blanc, Chantilly Vanille, Crème de Marron, Meringue)

Cofaidh no tì gourmet (barrachd de 3 € ann an clàr)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Price : 13.00 € (11.05 £)

Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Mòran de na diofar pastraidhean againn…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Price : 16.00 € (13.6 £)

 

Champagne gourmet

(Champagne gourmand)

Price : 20.00 € (17 £)

Cuideachd thoir sùil air a’ chlàr reòiteag artisanal againn

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

hama amh Savoy no feòil feòil talmhainn no spiris, buntàta maidsidh taighe

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Reòiteag ciùird no càise taigh-beag no pasgan dachaigh

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Mias an latha - €21

(Plat du jour - 21€)

  Air a frithealadh aig àm lòn bho Diluain gu Dihaoine gu h-in-ghabhalach, ach a-mhàin saor-làithean poblach agus saor-làithean banca na h-Eilbheis

Tòiseachadh an Latha / Prìomh Chùrsa an Latha - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Air a frithealadh aig àm lòn bho Diluain gu Dihaoine gu h-in-ghabhalach, ach a-mhàin saor-làithean poblach agus saor-làithean banca na h-Eilbheis

Mias an latha / milseag an latha - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Air a frithealadh aig àm lòn bho Diluain gu Dihaoine gu h-in-ghabhalach, ach a-mhàin saor-làithean poblach agus saor-làithean banca na h-Eilbheis

Clàr an latha: toiseach an latha + Mias an latha + milseag

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Price : 30.00 € (25.5 £)

  Air a frithealadh aig àm lòn bho Diluain gu Dihaoine gu h-in-ghabhalach, ach a-mhàin saor-làithean poblach agus saor-làithean banca na h-Eilbheis

Rosette Butternut, Ugh Foirfe Marin Farm, Bacon Guanciale, Cnòthan-cnòthan Siùcair, Clòrophyll Lusaidh

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Muiceann Mont-Charvin, Lùghdachadh Seallòit is Port, Tatin Balgan-buachair, Uinneanan Neamhnaideach, Bacon

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Clàr càise no càise taigh-beag

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

No: milseag de do roghainn à la carte no reòiteag - Leas-phàipear de 5 € airson glainne le uisge

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Chan urrainnear nithean clàr a dheasachadh

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Risotto Coquillette le Pumpkin, Chanterelles, agus Cobhar Peirsil

(Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Am Plàta Mòr Vegetarian, a rèir an ràithe agus Mood a 'Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Clàr càise no càise taigh-beag

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

No: milseag de do roghainn à la carte no reòiteag - Leas-phàipear de 5 € airson glainne le uisge

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Chan urrainnear na soithichean air a’ chlàr atharrachadh.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Foie Gras Marmorach le Cocoa, Gel Mozart, Gomasio Measan Tioram, Aran Tòstaichte

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

No: Creachainn-fraoich air an seargadh, Pasta Risotto le Pumpkin, Chanterelles, Foam Peirsil

(Ou: Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Meunière de fhileagan peirs, sgeadachadh an fhoghair, sabhs tartar, buntàta maide-chnàimh dèanta aig an taigh

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

No: Fileidean Peirse -Ealaichean-, Crùbag Uachdarach, Mousseline Parsnip le Measan Tioram, Buntàta Matchstick Dachaigh

(Ou: Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

No: Filléad Mairt-ròsta, Mille-Feuilles Buntàta is Parsnip, Uinneanan Siùcarach, Sùgh Lùghdaichte agus Foie Gras air a Chur air Feadh

(Ou: Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Clàr càise no càise taigh-beag

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Roghainn milseag à la carte no sundae reòiteag - Leas-phàipear de € 5 airson sundae le uisge

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Chan urrainnear na soithichean air a’ chlàr atharrachadh.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Feumar an clàr-bìdh seo òrdachadh ro 1f airson seirbheis lòn agus gu 8:30f airson seirbheis dìnnear.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Toiseach tòiseachaidh de do roghainn sa chlàr

(Entrée au choix dans la carte)

Iasg de do roghainn bhon chlàr

(Poisson au choix dans la carte)

Briseadh cnàmhaidh

(Pause digestive)

Feòil de do roghainn bhon chlàr

(Viande au choix dans la carte)

Clàr ar càise No fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Roghainn milseag à la carte no sundae reòiteag - Leas-phàipear de € 5 airson sundae le uisge

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Clàr blasad càise bhon truinnsear againn

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Taghadh de 12 càise timcheall air trì cuspairean "Finesse" "Sweetness" "Power" Taghadh de thrì glainneachan fìon bhon Maître d’hôtel Uile an cois salad uaine **** Milse de do roghainn

Menu an latha

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  Tha am fiosrachadh a tha air duilleagan-lìn eRESTAURANT NFC cha ghabh companaidh Buidheann Delenate. Airson tuilleadh fiosrachaidh cuiribh co-chomhairle leis na cumhachan agus cùmhnantan air fheàrr www.e-restaurantnfc.com

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