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• Roghchlár A la carte
• Ár mbiachláir

Roghchlár A la carte

Na tosaitheoirí

• sailéad gliomaigh, fínéagar balsamach, pistéise

  (38.00 €)

• Rósta Saint-Jacques, bunch shoots óga, torthaí citris vinaigrette

  (26.00 €)

• Te ravioli foie gras, anlann port

  (25.00 €)

• bradán te Nóiméad, tangy im bán, shoots óga

  (18.00 €)

• Trátaí gazpacho persimmon quince, basil corcra

  (14.00 €)

Brógaí, fishes, crústaigh

• froganna sauteed i im agus luibheanna (rogha Starters)

  (30.00 €)

• prátaí rósta pancóg, le froganna boned

  (30.00 €)

• tajine gliomaigh, anlann gliomach

  (38.00 €)

• Turbard rósta, pumpkin milis, eibleacht sliogéisc

  (30.00 €)

• trosc úr rósta, uachtar de watercress, biatas ar "Echets"

  (22.00 €)

Éanlaith agus feoil

• Bresse éanlaithe, an uachtar Bresse

  (33.00 €)

• Bresse sicín, uachtar na Bresse le morels

  (38.00 €)

• éanlaithe guine feirme de dhéantús in dhá cócaireacht-phróiseas, rósta chíche ar éanlaithe guine agus Parmentier ceathar confit

  (27.00 €)

• rib mairteola - Black-Angus Mheiriceá - anlann béarnaise do dhaoine 2

  (80.00 €)

• Mairteoil ribsteak Black Angus, uile-fried le im Bresse

  (32.00 €)

Cáiseanna

• platter cáise ar ár réigiúin

  (17.00 €)

• cáis teachín le uachtar

  (10.00 €)

• Brains ar "Canut" (bonn cáis teachín)

  (10.00 €)

Ár béile milis

• soufflé le quince

  (12.00 €)

• Faigh amach an seacláide sféar agus piorraí

  (12.00 €)

• pláta de uachtar reoite agus sorbets

  (12.00 €)

• Praline pie, uachtar reoite vanilla

  (12.00 €)

• profiteroles Traidisiúnta le Varlhona seacláide

  (12.00 €)

• Iced soufflé le Grand Marnier, lena gloine Nicole

  (12.00 €)

• úlla crústaithe, uachtar bog, tíleanna praline, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

faisnéis dlí

• I measc Gach praghsanna CBL 10% agus seirbhíse

• Nach bhfuil Grianghraif agus hailléirginí conarthacha

• Is ina n-aonar barántúla, an liosta de na hailléirginí ar fáil ar iarratas i bhFraincis.

Ár mbiachláir

Menu Victor, ár is sine (84 € / duine)

• Menu Victor, ár elder (4 chúrsa, cáis agus milseog)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, ár is óige (65 € / duine)

• Te ravioli foie gras, anlann fíon calafoirt (rogha starters)

• Rósta Saint-Jacques, ar briosc sesame (rogha starters)

• feirm de dhéantús éanlaithe guine in dhá cócaireacht-phróiseas, rósta chíche ar éanlaithe guine agus Parmentier ceathar confit (Rogha mhias)

• turbaird rósta, pumpkin milis, eibleacht sliogéisc (rogha príomhchúrsa)

• roghnú cáis

• Rogha milseog (féach roghchlár à la carte)

• Milseáin, delicacies

Catherine menu, ár seanmháthair (40 € / duine)

• ubh friochta, uachtar tangy, le luibheanna séasúrach

• trosc rósta le uachtar watercress, Echets biatais

• Ag roghnú triológ cáise, subh silíní

• Cáis Teachín le Bresse uachtar - nó

• Praline pie, uachtar reoite vanilla

Roghchlár Céad Bliain ar ár teach, 1906 - 2006 (€ 52 / duine)

• 4 ghlúin de príomhchócaire, roghnaigh na cócaireachta tíre

• froganna sauteed i im agus luibheanna (iontráil roghnach)

• Bresse AOC sicín, uachtar Bresse, basmati rís agus rís fiáin Pancóga, Parmentier

• Cáiseanna ár cúigí

• Pláta de thrí Delicacies

Menu Jacques, athair (28 € / duine) - ach amháin an Domhnach agus laethanta saoire poiblí

• bradán te Nóiméad, tangy im bán, shoots óga

• chíche Duck, anlann bliosáin Iarúsailéim, espuma prátaí

• cáis teachín le cream- nó - soufflé te le quince

Fíona más mian (€ 20)

• 1 gloine Manicle - teach fíon Bugiste (10 CL)

  (20.00 €)

• 1 gloine Gamay 2010 - teach fíon Bugiste (10 CL)

• ½ Evian nó 1/2 Badoit, 1 caife

faisnéis dlí

• I measc Gach praghsanna CBL 10% agus seirbhíse

• Nach bhfuil Grianghraif agus hailléirginí conarthacha

• Is ina n-aonar barántúla, an liosta ailléirgin ar fáil ar iarratas i bhFraincis.

sailéad gliomaigh, fínéagar balsamach, pistéise

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

Praghas :

38.00 €

     

  (allergen: crústaigh, Píseanna talún, Mustard)

Rósta Saint-Jacques, bunch shoots óga, torthaí citris vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

Praghas :

26.00 €

 

  (allergen: moilisc)

Te ravioli foie gras, anlann port

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

Praghas :

25.00 €

 

  (allergen: Glútan)

bradán te Nóiméad, tangy im bán, shoots óga

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

Praghas :

18.00 €

 

  (allergen: fishes, bainne)

Trátaí gazpacho persimmon quince, basil corcra

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

froganna sauteed i im agus luibheanna (rogha Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

Praghas :

30.00 €

 

  (allergen: bainne)

prátaí rósta pancóg, le froganna boned

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

Praghas :

30.00 €

 

  (allergen: Glútan)

tajine gliomaigh, anlann gliomach

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

Praghas :

38.00 €

 

  (allergen: crústaigh, Píseanna talún, bainne)

Turbard rósta, pumpkin milis, eibleacht sliogéisc

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

Praghas :

30.00 €

 

  (allergen: fishes, moilisc)

trosc úr rósta, uachtar de watercress, biatas ar "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

Praghas :

22.00 €

 

Bresse éanlaithe, an uachtar Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

Praghas :

33.00 €

 

  (allergen: bainne)

Bresse sicín, uachtar na Bresse le morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

Praghas :

38.00 €

 

  (allergen: bainne)

éanlaithe guine feirme de dhéantús in dhá cócaireacht-phróiseas, rósta chíche ar éanlaithe guine agus Parmentier ceathar confit

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

Praghas :

27.00 €

 

rib mairteola - Black-Angus Mheiriceá - anlann béarnaise do dhaoine 2

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Mairteoil ribsteak Black Angus, uile-fried le im Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

Praghas :

32.00 €

 

  (allergen: bainne)

platter cáise ar ár réigiúin

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (allergen: bainne)

cáis teachín le uachtar

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (allergen: bainne)

Brains ar "Canut" (bonn cáis teachín)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (allergen: bainne)

soufflé le quince

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

Praghas :

12.00 €

 

  (allergen: Glútan, uibheacha, bainne)

Faigh amach an seacláide sféar agus piorraí

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (allergen: Glútan, uibheacha, bainne)

pláta de uachtar reoite agus sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (allergen: uibheacha, bainne)

Praline pie, uachtar reoite vanilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (allergen: Glútan, uibheacha, bainne, cnónna)

profiteroles Traidisiúnta le Varlhona seacláide

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (allergen: Glútan, uibheacha, bainne)

Iced soufflé le Grand Marnier, lena gloine Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

Praghas :

12.00 €

 

  (allergen: uibheacha, bainne)

úlla crústaithe, uachtar bog, tíleanna praline, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (allergen: uibheacha, bainne, cnónna)

I measc Gach praghsanna CBL 10% agus seirbhíse

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Nach bhfuil Grianghraif agus hailléirginí conarthacha

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

Is ina n-aonar barántúla, an liosta de na hailléirginí ar fáil ar iarratas i bhFraincis.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Menu Victor, ár elder (4 chúrsa, cáis agus milseog)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

Praghas :

85.00 €

 

Te ravioli foie gras, anlann fíon calafoirt (rogha starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (allergen: Glútan)

Rósta Saint-Jacques, ar briosc sesame (rogha starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (allergen: cnónna, moilisc)

feirm de dhéantús éanlaithe guine in dhá cócaireacht-phróiseas, rósta chíche ar éanlaithe guine agus Parmentier ceathar confit (Rogha mhias)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

turbaird rósta, pumpkin milis, eibleacht sliogéisc (rogha príomhchúrsa)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (allergen: fishes, moilisc)

roghnú cáis

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (allergen: bainne)

Rogha milseog (féach roghchlár à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Milseáin, delicacies

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

ubh friochta, uachtar tangy, le luibheanna séasúrach

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (allergen: uibheacha, bainne)

trosc rósta le uachtar watercress, Echets biatais

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (allergen: fishes, bainne)

Ag roghnú triológ cáise, subh silíní

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (allergen: bainne)

Cáis Teachín le Bresse uachtar - nó

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (allergen: bainne)

Praline pie, uachtar reoite vanilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (allergen: Glútan, uibheacha, bainne)

4 ghlúin de príomhchócaire, roghnaigh na cócaireachta tíre

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

froganna sauteed i im agus luibheanna (iontráil roghnach)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (allergen: bainne)

Bresse AOC sicín, uachtar Bresse, basmati rís agus rís fiáin Pancóga, Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (allergen: bainne)

Cáiseanna ár cúigí

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (allergen: bainne)

Pláta de thrí Delicacies

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

bradán te Nóiméad, tangy im bán, shoots óga

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (allergen: fishes, bainne)

chíche Duck, anlann bliosáin Iarúsailéim, espuma prátaí

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

cáis teachín le cream- nó - soufflé te le quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (allergen: bainne)

1 gloine Manicle - teach fíon Bugiste (10 CL)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

Praghas :

20.00 €

 

1 gloine Gamay 2010 - teach fíon Bugiste (10 CL)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

½ Evian nó 1/2 Badoit, 1 caife

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

I measc Gach praghsanna CBL 10% agus seirbhíse

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Nach bhfuil Grianghraif agus hailléirginí conarthacha

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

Is ina n-aonar barántúla, an liosta ailléirgin ar fáil ar iarratas i bhFraincis.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

Roghchlár an lae

Imeacht

fhadhb Aistriúchán?