eRESTAURANT NFC

An gá duit tuilleadh eolais?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Teil.   +33 4 50 75 01 01

 

  Ríomhphost:   sebastien@hotellescygnes.com

  Gréasán:  

  íocaíocht:
         

Cuireann an Bistrot des Cygnes ar fáil duit

Cuireann an Bistrot des Cygnes a chuid ar fáil duit:

Biachláir laethúla

Roghchlár Bistro

Bunús táirgí agus faisnéisí

Samplaí dár bpríomhsholáthraithe - neamh-uileghabhálach agus táscach:

Bunús na Feola (Feoil: rugadh agus maraíodh)

Bunús an éisc

Baile déanta

Pacáistiú éirí de thalamh

ailléirginí

Eolas

Cuireann ár Chef Yoann Tanneau ar fáil duit

Ár dTosaitheoirí..

Ár n-Iasc Garnished (de réir teachta).

Ár Feola Garnished..

Ár pláta vegetarian saor in aisce,. .

Sailéad -Earrach - Príomhchúrsa €27.

cáiseanna..

Miasa snoite: ag brath ar infhaighteacht agus eis-biachláir.

Ár Déileálann milis ar €13 - Milseoga san áireamh sna Biachláir.

Ár milseáin: Milseoga as biachláir ..

Ár cupáin uachtar reoite artisanal

blas uachtar reoite

Blasanna Sorbet

Ár Chef Yoann Tanneau: na foirmlí

Biachlár na bPáistí €18.

Biachláir laethúla...

Roghchlár Fionnachtana - €44.

Roghchlár Vegetarian -44€.

Roghchlár Blaiseadh - €60.

- Roghchlár Gastronomic - 80 € ..

Roghchlár Babhta Cáis: €42.

Sailéad Savoyard Fondue agus Séasúrach (2 dhuine ar a laghad, praghas an duine)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Praghas : 26.00 €

 

Pláta de chiorruithe fuar agus tarsainn

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Praghas : 14.00 €

Tartiflette Reblochon agus Sailéad Séasúrach

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Praghas : 27.00 €

Buffet Berthoud de la Mère, Feoil Fhuar agus Sailéad Séasúrach

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Praghas : 28.00 €

Tá an lae inniu speisialta

(Plat du jour)

Praghas : 21.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Biachlár an lae: Tosaitheoir an lae & Mias an lae & Milseog an lae

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Praghas : 30.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Luan go hAoine ag meán lae amháin

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sailéad & Tartiflette Measctha le Reblochon & Milseog

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Praghas : 36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay Deataithe Ham ó Savoie

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Feoil: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Iasc: Chrono Marée Douvaine, Ó Loch na Ginéive go dtí an tAigéan ag Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Torthaí agus Glasraí Úra: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cáiseanna: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Siopa grósaeireachta: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Uachtar reoite ó na hAlpa: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Uibheacha: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Arán: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sú Úr: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: An Fhrainc (Iardheisceart)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie Dry Ham: An Fhrainc - Ispíní Savoie Tirim agus Deataithe: An Fhrainc

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Laofheoil: An Fhrainc, an Ghearmáin

(Veau :France, Allemagne)

Mairteoil, cíche lachan: An Fhrainc

(Bœuf,Magret :France)

Piglet: An Fhrainc, an Ghearmáin

(Porcelet : France, Allemagne)

Uain: An Fhrainc, Éire

(Agneau : France, Irlande)

Cara Artach: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polannaigh: Éire, an Eastóin, an Fhrainc

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Breac: Feirm éisc Petit (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Meallóga: An Fhrainc

(Noix de St-Jacques : France)

Láimhíneach: An tAtlantach Thoir Thuaidh / An Bhriotáin

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Trosc: An tAtlantach Thuaidh

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Gliomachán: Spáinnis

(Écrevisses : Espagnol)

Anseo tá ár gcuid miasa go léir homemade mar is léir ónár dteideal Stáit "Maître Restaurateur" ó 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ní dhéantar ach an t-arán a bhácáil ar an láthair agus tagann sé ó Maison Jallon. Déantar na huachtair oighir a lámhdhéanta, a dháiltear ag teach gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Gearrtar €1 ar phacáistíocht bhéilí beir leat. Féadfaidh tú do choimeádán féin a thabhairt leat, ach tá tú freagrach as sláinteachas agus folláine an choimeádáin a thabharfaidh tú leat. D’fhéadfaí diúltú d’aon phacáistiú ar léir di salach nó mí-oiriúnach. Ní ghlacaimid le seiceanna ná le Franc na hEilvéise

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Tá liosta na n-ailléirginí dearbhaithe éigeantacha ar fáil ar d’iarratas

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Chun suaimhneas ár n-aíonna óstáin agus sceidil foirne a urramú, iarraimid ort an bhialann a fhágáil ag 3:30 pm ar a mhéad agus 11:15 pm ar a mhéad. Mar sin féin, tá ár dtolglanna agus ár ghairdín ar fáil duit chun caife a sheirbheáil ort ag deireadh an bhéile nó le haghaidh nóiméad scíthe.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Leek Nori, Peitil Fera Deataithe Ag Linn, Maonáis Éadrom le Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Praghas : 22.00 €

Octopus Carpaccio, Éagsúlacht Asparagus, Glóthach Líomóid, Ola olóige ó Les Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Praghas : 23.00 €

Ceviche Dord na Mara le Bergamot, Sinséar Candied, Dhá Thíl Sesame

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Praghas : 24.00 €

Duck Foie Gras ó na Landes - leathchócaráilte - le Beaume de Venise, Glóthach Lavender agus Confit, Arán Tósta

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Praghas : 26.00 €

Tartar Uaineoil le Fínéagar Bláthanna, Anlann Piseanna Uachtair le Miontas, Cnónna Péine Rósta

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Praghas : 27.00 €

An pláta mór tosaithe: éagsúlacht ár dtosaithe (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Praghas : 30.00 €

Sailéad measctha

(Salade Mêlée)

Praghas : 7.00 €

Ar Ais Breac Cócaráilte ar Craiceann, Artichoke Barigoule, Espuma Deataithe Ham ó Haute Savoie

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Praghas : 34.00 €

Stéig gligiasc meilte, anlann fennel, biabhóige, Vitelotte Mousseline, cúr ainíse

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

Praghas : 34.00 €

Filléad John Dory i Stíl Bouillabaisse, Poc Prátaí, Roinnt Sliogéisc, Rouille agus Croutons

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Praghas : 37.00 €

Filléid Péirse Meunière, Anlann Tartar, Laíon Cairéad Gainimh le Cumin, Prátaí Meaitseála Baile

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 34.00 €

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto le Asparagus agus Parmesan Creamy, Prátaí Meaitseála Baile

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 34.00 €

Raca Muiceola, Polenta Glas, Uachtar Mustard Sean-aimseartha, Shoots Spionáiste in Ola olóige

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Praghas : 33.00 €

Tairgeann Laofheoil Cócaráilte ag Teocht Íseal, Screamh Gairleoige Dubh, Prátaí Tréimhsí Brúite, Crús Liocras Lánchorpach

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Praghas : 35.00 €

Cíche Lacha Stuffed le Gliomach fionnuisce, Sú ón dá Chonablach, Glasraí Earraigh arna mbeathú le Im Feamainne

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Praghas : 37.00 €

Tartar Uaineoil le Fínéagar Bláthanna, Anlann Piseanna Uachtair le Miontas, Cnónna Péine Rósta, Prátaí Meaitseála Baile

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 36.00 €

Filléad Mairteola Sautéed, Gastrique Torthaí Dearg, Spätzle le Pistou

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Praghas : 39.00 €

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Praghas : 27.00 €

Pláta prátaí matchstick

(Assiette de pommes allumettes)

Praghas : 9.00 €

Leitís Romaine, asparagus, quinoa, bán deataithe, piseanna uachtair, cáis gabhar úr le luibheanna, arán tósta

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Roghnú ar ár buffet

(Sélection sur notre buffet)

Praghas : 14.00 €

Cáis teachín (le huachtar, nó coulis torthaí nó síoróip mhailpe)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Praghas : 8.00 €

Cara Artach, Uachtar Samhaidh, Gourmet Quinoa, Glasraí Earraigh (Freastal 2, Praghas an Duine) - €38

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Moladh Feoil an Lae (Píosa do 2 duine, praghas an duine) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Toirtín Dhá Chocolate: Arán Gearr Cócó, Ganache Seacláide Dorcha, Uachtar Seacláide Bainne

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: Uachtar Fanaile Éadrom, Taobh istigh Páise Mango, Glóthach Paisean, Spúinse Fanaile

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Vacherin an Earraigh: Parfait Iced Sútha talún, Biabhóige Candied, Dacquoise Cnó Coill

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rum Baba: Baba, Uachtar Chantilly Fanaile, Glóthach Ruma Socraithe

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

An Eala: (Ár Milseog Sínithe) Taidhleoir Vanilla, Croí Torthaí Foraoise, Briosca Almond Bog

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

Caife nó tae gourmet (forlíonadh 3 € i mbiachlár)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Praghas : 12.00 €

Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Eagsúlacht ár pastries éagsúla…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Praghas : 16.00 €

 

Champagne gourmet

(Champagne gourmand)

Praghas : 20.00 €

Chomh maith leis sin féach ar ár roghchlár uachtar reoite artisanal

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Uachtar reoite 2 scoops

(Glace 2 Boules)

Praghas : 8.00 €

3 scoops de uachtar reoite

(Glace 3 boules)

Praghas : 12.00 €

2 Scóip Uachtar Reoite agus Uachtar Chantilly

(Glace 2 Boules et Chantilly )

Praghas : 10.00 €

3 Scóip Uachtar Reoite agus Uachtar Chantilly

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Praghas : 13.00 €

Corn Watered Down (Forlíonadh €5 sna biachláir)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Praghas : 15.00 €

Vanilla Bourbon - Seacláid Dorcha - Pistéise Sicileach - Caife Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Carmel Im Saillte - Miontas Seacláide

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Sútha talún - Sú craobh - Líomóid Sicileach - Piorra Williams - Blueberry - Torthaí Teochriosacha - Fola Oráiste - Vine Peach

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Liamhás amh Savoy nó mairteoil mheilte nó filléid péirse, prátaí matchstick tí

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Uachtar reoite ceardaí nó cáis teachín nó taosrán baile

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Mias an lae - €21

(Plat du jour - 21€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Tús an Lae / Príomhchúrsa an Lae - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Mias an lae / Milseog an lae - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Roghchlár an lae: Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Praghas : 30.00 €

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Carpaccio Octopus, Éagsúlacht Asparagus, Glóthach Líomóid, Ola Olóige Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

Raca Muiceola, Polenta Glas, Uachtar Mustard Sean-aimseartha, Shoots Spionáiste in Ola olóige

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir míreanna roghchláir a chur in eagar

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Leek Nori, maonáis éadrom le Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ceviche Dord na Mara le Bergamot, Sinséar Candied, Dhá Thíl Sesame

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Nó: Lacha Foie Gras ó na Tíortha - leathchócaráilte - le Beaume de Venise, Glóthach Lavender agus Confit, Arán Tósta

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto le Asparagus agus Parmesan Creamy, Prátaí Meaitseála Baile

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Nó: Filléid Péirse Meunière, Anlann Tartar, Laíon Cairéad Gainimh le Cumin, Prátaí Meaitseála Baile

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Tairgeann Laofheoil Cócaráilte ag Teocht Íseal, Screamh Gairleoige Dubh, Prátaí Tréimhsí Brúite, Crús Liocras Lánchorpach

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ní mór an biachlár seo a ordú roimh 1 pm le haghaidh seirbhís lóin agus go dtí 8:30 pm le haghaidh seirbhís dinnéir.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Tosaitheoir de do rogha sa roghchlár

(Entrée au choix dans la carte)

Iasc de do rogha féin ón roghchlár

(Poisson au choix dans la carte)

Sos díleácha

(Pause digestive)

Feoil de do rogha ón roghchlár

(Viande au choix dans la carte)

Platter ár cáise Nó fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Pláta blaiseadh cáise ónár pláta

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Roghnú 12 cáise thart ar thrí théama "Finesse" "Sweetness" "Cumhacht" Roghnú trí ghloine fíona ón Maître d'hôtel Sailéad glas ag gabháil leo ar fad **** Milseog de do rogha féin

Roghchlár an lae

Imeacht

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  Glacann an t-eolas atá ar na leathanaigh ghréasáin na eRESTAURANT NFC aon chuideachta Delenate Agency. Le haghaidh tuilleadh eolais a fháil le do thoil i gcomhairle leis an téarmaí agus na coinníollacha ar ár Suíomh Gréasáin www.e-restaurantnfc.com

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