eRESTAURANT NFC

An gá duit tuilleadh eolais?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Teil.   +33 4 50 75 01 01

 

  Ríomhphost:   sebastien@hotellescygnes.com

  Gréasán:  

  íocaíocht:
         

Cuireann an Bistrot des Cygnes ar fáil duit

Cuireann an Bistrot des Cygnes a chuid ar fáil duit:

Biachláir laethúla

Roghchlár Bistro

Bunús táirgí agus faisnéisí

Samplaí dár bpríomhsholáthraithe - neamh-uileghabhálach agus táscach:

Bunús na Feola (Feoil: rugadh agus maraíodh)

Bunús an éisc

Baile déanta

Pacáistiú éirí de thalamh

ailléirginí

Eolas

Cuireann ár Chef Yoann Tanneau ar fáil duit

Ár dTosaitheoirí..

Ár n-Iasc Garnished (de réir teachta).

Ár Feola Garnished..

Ár pláta vegetarian saor in aisce,. .

Príomhchúrsa Babhla Poke na nEalaí - €28

cáiseanna..

Miasa snoite: ag brath ar infhaighteacht agus eis-biachláir.

Cuireann ár gCócaire Taosráin na nithe seo a leanas ar fáil duit: Ár milseáin ar €13 - Milseáin san áireamh sna biachláir.

Ár milseáin: Milseoga as biachláir ..

Ár cupáin uachtar reoite artisanal

blas uachtar reoite

Blasanna Sorbet

Ár Chef Yoann Tanneau: na foirmlí

Biachlár na bPáistí €18.

Biachláir laethúla...

Roghchlár Fionnachtana - €44.

Roghchlár Vegetarian -44€.

Roghchlár Blaiseadh - €60.

- Roghchlár Gastronomic - 80 € ..

Roghchlár Babhta Cáis: €42.

Sailéad Savoyard Fondue agus Séasúrach (2 dhuine ar a laghad, praghas an duine)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Praghas : 26.00 €

 

Pláta de chiorruithe fuar agus tarsainn

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Praghas : 14.00 €

Tartiflette Reblochon agus Sailéad Séasúrach

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Praghas : 27.00 €

Buffet Berthoud de la Mère, Feoil Fhuar agus Sailéad Séasúrach

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Praghas : 28.00 €

Tá an lae inniu speisialta

(Plat du jour)

Praghas : 21.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Biachlár an lae: Tosaitheoir an lae & Mias an lae & Milseog an lae

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Praghas : 30.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Luan go hAoine ag meán lae amháin

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sailéad & Tartiflette Measctha le Reblochon & Milseog

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Praghas : 36.00 €

 

Biachlár: SyscoFrance 74, Liamhás Deataithe Buttay ó Savoie, Feoil Leighis Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Feoil: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Iasc: Chrono Marée Douvaine, Ó Loch na Ginéive go dtí an tAigéan ag Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Torthaí agus Glasraí Úra: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cáiseanna: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Siopa grósaeireachta: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Uachtar reoite ó na hAlpa: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Uibheacha: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Arán: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sú Úr: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: An Fhrainc (Iardheisceart)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Éanlaith: An Fhrainc

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: An Fhrainc - Ispíní Savoie Tirim agus Deataithe: An Fhrainc

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Laofheoil: An Bheilg, An Fhrainc

(Veau : Belgique,France)

Mairteoil Charolais: An Fhrainc

(Bœuf Charolais: France)

Uain: An Fhrainc, Éire

(Agneau : France, Irlande)

Tartar: An Fhrainc

(Tartare: France)

Pluma: An Spáinn

(Pluma: Espagne)

Cara Artach: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polannaigh: Éire, an Eastóin, an Fhrainc

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Rouget, Turbard: Oirthuaisceart an Atlantaigh / An Bhriotáin

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Bradán: An tAtlantach Thuaidh,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Anseo tá ár gcuid miasa go léir homemade mar is léir ónár dteideal Stáit "Maître Restaurateur" ó 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ní dhéantar ach an t-arán a bhácáil ar an láthair agus tagann sé ó Maison Jallon. Déantar na huachtair oighir a lámhdhéanta, a dháiltear ag teach gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Gearrtar €1 ar phacáistíocht bhéilí beir leat. Féadfaidh tú do choimeádán féin a thabhairt leat, ach tá tú freagrach as sláinteachas agus folláine an choimeádáin a thabharfaidh tú leat. D’fhéadfaí diúltú d’aon phacáistiú ar léir di salach nó mí-oiriúnach. Ní ghlacaimid le seiceanna ná le Franc na hEilvéise

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Tá liosta na n-ailléirginí dearbhaithe éigeantacha ar fáil ar d’iarratas

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Chun suaimhneas ár n-aíonna óstáin agus sceidil foirne a urramú, iarraimid ort an bhialann a fhágáil ag 3:30 pm ar a mhéad agus 11:15 pm ar a mhéad. Mar sin féin, tá ár dtolglanna agus ár ghairdín ar fáil duit chun caife a sheirbheáil ort ag deireadh an bhéile nó le haghaidh nóiméad scíthe.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Tart Samhraidh, Caiviar Mealbhacáin, Éagsúlacht Trátaí Sean-Aimseartha, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Praghas : 22.00 €

Tataki Tuinnín Dóite le Tóirse, Brioscaithe le Gomasio, Glóthach Soighe agus Wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Praghas : 25.00 €

Cannelloni Liamhás Savoy, Cáis Gabhair Úr le Oinniúin Earraigh agus Luibheanna, Crumble Parmesan

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Praghas : 23.00 €

Foie Gras Leathchócaráilte ó Landes le Péitseoga agus Verbena, Arán Tósta

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Praghas : 26.00 €

Tartar Mairteola Charolais le Gairleog Fiáin agus Abondance Deataithe

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

Praghas : 25.00 €

An pláta mór tosaithe: éagsúlacht ár dtosaithe (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Praghas : 30.00 €

Sailéad measctha

(Salade Mêlée)

Praghas : 7.00 €

Bradán srutháin bruite leis an gcraiceann, sifón rósmarín, Risotto Fregola le blas sairdín agus cumhráin Provençal

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

Praghas : 34.00 €

Stéig Turbaird Rósta, Glasraí Friochta i Wok agus Núdail Ríse le Sinséar, Miontas agus Coriander

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

Praghas : 39.00 €

Filléad Mullet Dearg le Pistou, Mafaldine agus Ratatouille Mín

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

Praghas : 37.00 €

Meunière Filléid Péirse, Anlann Tartar, Piseanna Uachtarúla agus Prátaí Maisí Baile

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 34.00 €

Filléid Péirse -Ealaí-, Éagsúlacht timpeall Piobar agus Chorizo Ibéireach, Prátaí Maide Baile

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 34.00 €

Éanlaith ón Teach -Garat- le hAibreoga, Eibleacht Almón, Sceallóga Panisse, Glasraí Óga

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Praghas : 33.00 €

Pluma Ibéireach Rósta le Piobar Espelette, Uachtar Bainne Caorach, Meascán Glasraí Gríoscáilte, Prátaí Mitraille

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Praghas : 36.00 €

Stéig Rump Uaineoil i screamh Persillade, anlann Raito, prátaí Duchesse agus glasraí

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

Praghas : 37.00 €

Tartar Mairteola le Gairleog Fiáin agus Prátaí Deataithe Abondance

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 35.00 €

Filléad Mairteola le Vongoles, Prátaí Dauphine le Dúch Scuide, Pónairí Leathana i bPeirsil

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

Praghas : 39.00 €

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Praghas : 27.00 €

Pláta prátaí matchstick

(Assiette de pommes allumettes)

Praghas : 9.00 €

Mealbhacán, Liamhás, Caviar Mealbhacáin, Glasraí Gríoscáilte, Abhcáide, Piseanna Cic, Crozets, Abondance

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

Roghnú ar ár buffet

(Sélection sur notre buffet)

Praghas : 14.00 €

Cáis teachín (le huachtar, nó coulis torthaí nó síoróip mhailpe)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Praghas : 8.00 €

Char Artach, Glasraí le Pistou, Císte Ríse Bambú, Anlann Aoile (Do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an duine) - €39.00

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Moladh Feoil an Lae (Píosa do 2 duine, praghas an duine) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Tart Fraochán: Fraocháin, Glóthach Snáthaide Giúise, Sorbaí Aoile

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

Méar Oighir Seacláide, Caramal agus Almóinní

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

Aibreog-Pistéise: Aibreog Candied, Mús Tíme ar Chroílár Pistéise Brioscach

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

Gairdín Verbena agus sú craobh Mousse Entremet

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

An Eala (Ár Milseog Shínithe): Parfait Reoite Péitseog agus Jasmine, Fondant Duilleog Péitseog agus Aoil Kaffir

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

Caife nó tae gourmet (forlíonadh 3 € i mbiachlár)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Praghas : 13.00 €

Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Eagsúlacht ár pastries éagsúla…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Praghas : 16.00 €

 

Champagne gourmet

(Champagne gourmand)

Praghas : 20.00 €

Chomh maith leis sin féach ar ár roghchlár uachtar reoite artisanal

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Uachtar reoite 2 scoops

(Glace 2 Boules)

Praghas : 8.00 €

3 scoops de uachtar reoite

(Glace 3 boules)

Praghas : 12.00 €

2 Scóip Uachtar Reoite agus Uachtar Chantilly

(Glace 2 Boules et Chantilly )

Praghas : 10.00 €

3 Scóip Uachtar Reoite agus Uachtar Chantilly

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Praghas : 13.00 €

Corn Watered Down (Forlíonadh €5 sna biachláir)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Praghas : 15.00 €

Vanilla Bourbon - Seacláid Dorcha - Pistéise Sicileach - Caife Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Carmel Im Saillte - Miontas Seacláide

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Sútha talún - Sú craobh - Líomóid Sicileach - Piorra Williams - Blueberry - Torthaí Teochriosacha - Fola Oráiste - Vine Peach

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Liamhás amh Savoy nó mairteoil mheilte nó filléid péirse, prátaí matchstick tí

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Uachtar reoite ceardaí nó cáis teachín nó taosrán baile

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Mias an lae - €21

(Plat du jour - 21€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Tús an Lae / Príomhchúrsa an Lae - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Mias an lae / Milseog an lae - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Roghchlár an lae: Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Praghas : 30.00 €

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Cannelloni Liamhás Savoy, Cáis Gabhair Úr le Oinniúin Earraigh agus Luibheanna, Crumble Parmesan

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Éanlaith ón Teach -Garat- le hAibreoga, Eibleacht Almón, Sceallóga Panisse, Glasraí Óga

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir míreanna roghchláir a chur in eagar

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tart Samhraidh, Caiviar Mealbhacáin, Éagsúlacht Trátaí Sean-Aimseartha, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tataki Tuinnín Dóite le Tóirse, Brioscaithe le Gomasio, Glóthach Soighe agus Wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Nó: Foie Gras Leathchócaráilte ó Landes le Péitseoga agus Verbena, Arán Tósta

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Filléid Péirse -Ealaí-, Éagsúlacht timpeall Piobar agus Chorizo Ibéireach, Prátaí Maide Baile

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Nó: Meunière Filléid Péirse, Anlann Tartar, Piseanna Uachtarúla agus Prátaí Maisí Baile

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Nó: Plúma Ibéireach Rósta le Piobar Espelette, Uachtar Bainne Caorach, Meascán Glasraí Gríoscáilte, Prátaí Mitraille

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ní mór an biachlár seo a ordú roimh 1 pm le haghaidh seirbhís lóin agus go dtí 8:30 pm le haghaidh seirbhís dinnéir.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Tosaitheoir de do rogha sa roghchlár

(Entrée au choix dans la carte)

Iasc de do rogha féin ón roghchlár

(Poisson au choix dans la carte)

Sos díleácha

(Pause digestive)

Feoil de do rogha ón roghchlár

(Viande au choix dans la carte)

Platter ár cáise Nó fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Pláta blaiseadh cáise ónár pláta

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Roghnú 12 cáise thart ar thrí théama "Finesse" "Sweetness" "Cumhacht" Roghnú trí ghloine fíona ón Maître d'hôtel Sailéad glas ag gabháil leo ar fad **** Milseog de do rogha féin

Roghchlár an lae

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  Glacann an t-eolas atá ar na leathanaigh ghréasáin na eRESTAURANT NFC aon chuideachta Delenate Agency. Le haghaidh tuilleadh eolais a fháil le do thoil i gcomhairle leis an téarmaí agus na coinníollacha ar ár Suíomh Gréasáin www.e-restaurantnfc.com

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