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An gá duit tuilleadh eolais?

• Cuireann an Bistrot des Cygnes ar fáil duit
• Bunús táirgí agus faisnéisí
• Cuireann ár Chef Yoann Tanneau ar fáil duit
• Ár Chef Yoann Tanneau: na foirmlí

Cuireann an Bistrot des Cygnes ar fáil duit

Cuireann an Bistrot des Cygnes a chuid ar fáil duit:

• RACLETTE Bainne Amh nó Deataithe (Íosmhéid 2 dhuine, praghas in aghaidh an duine) - €30 - Freastalaítear le prátaí, pláta charcuterie, agus sailéad glas. Cáis Buttay ó Thonon.

• Sailéad Savoyard Fondue agus Séasúrach (2 dhuine ar a laghad, praghas an duine)

  (28.00 €)

• Pláta de chiorruithe fuar agus tarsainn

  (14.00 €)

• Tartiflette Reblochon agus Sailéad Séasúrach

  (28.00 €)

• Buffet Berthoud de la Mère, Feoil Fhuar agus Sailéad Séasúrach

  (28.00 €)

Biachláir laethúla

• Tá an lae inniu speisialta

  (21.00 €)

• Biachlár an lae: Tosaitheoir an lae & Mias an lae & Milseog an lae

  (30.00 €)

• Luan go hAoine ag meán lae amháin

Roghchlár Bistro

• Sailéad & Tartiflette Measctha le Reblochon & Milseog

  (36.00 €)

Bunús táirgí agus faisnéisí

Samplaí dár bpríomhsholáthraithe - neamh-uileghabhálach agus táscach:

• Biachlár: SyscoFrance 74, Liamhás Deataithe Buttay ó Savoie, Feoil Leighis Mont Charvin

• Feoil: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Iasc: Chrono Marée Douvaine, Ó Loch na Ginéive go dtí an tAigéan ag Maxilly, Mericq

• Torthaí agus Glasraí Úra: Terreazur

• Cáiseanna: Maison Buttay i Thonon 74…

• Siopa grósaeireachta: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Uachtar reoite ó na hAlpa: Thonon Gourmand in Thonon 74

• Uibheacha: Maison Pariat i Marin 74…

• Arán: Jallon Coup de Pâtes

• Sú Úr: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Bunús na Feola (Feoil: rugadh agus maraíodh)

• Foie Gras: An Fhrainc (Iardheisceart)

• Éanlaith: An Fhrainc

• Savoie Dry Ham: An Fhrainc - Ispíní Savoie Tirim agus Deataithe: An Fhrainc

• Laofheoil: An Fhrainc, AE

• Mairteoil Charolais: An Fhrainc

• Muiceoil: Haute-Savoie

• Uan: An Fhrainc

• Lacha: An Fhrainc

Bunús an éisc

• Cara Artach: Rhône-Alpes

• Polannaigh: Éire, an Eastóin, an Fhrainc

• Tuinnín: An Fhrainc

• Cloicheáin: Trópaicí

• Gliomach: An Fhrainc

• Bradán: An tAtlantach Thuaidh,

Baile déanta

• Anseo tá ár gcuid miasa go léir homemade mar is léir ónár dteideal Stáit "Maître Restaurateur" ó 2010

• Ní dhéantar ach an t-arán a bhácáil ar an láthair agus tagann sé ó Maison Jallon. Déantar na huachtair oighir a lámhdhéanta, a dháiltear ag teach gourmand Thonon.

Pacáistiú éirí de thalamh

• Gearrtar €1 ar phacáistíocht bhéilí beir leat. Féadfaidh tú do choimeádán féin a thabhairt leat, ach tá tú freagrach as sláinteachas agus folláine an choimeádáin a thabharfaidh tú leat. D’fhéadfaí diúltú d’aon phacáistiú ar léir di salach nó mí-oiriúnach. Ní ghlacaimid le seiceanna ná le Franc na hEilvéise

ailléirginí

• Tá liosta na n-ailléirginí dearbhaithe éigeantacha ar fáil ar d’iarratas

Eolas

• Chun suaimhneas ár n-aíonna óstáin agus sceidil foirne a urramú, iarraimid ort an bhialann a fhágáil ag 3:30 pm ar a mhéad agus 11:15 pm ar a mhéad. Mar sin féin, tá ár dtolglanna agus ár ghairdín ar fáil duit chun caife a sheirbheáil ort ag deireadh an bhéile nó le haghaidh nóiméad scíthe.

Cuireann ár Chef Yoann Tanneau ar fáil duit

Comhroinn

• Caiviar Aquitaine, Blinis Baile agus Uachtar Isigny - 30g: €60 / - 50g: €80

• Rósáit Liamhás Ibéireach le Blasanna Baile (Do 2 dhuine) - 80g: €35

Ár dTosaitheoirí..

• Leek Nori, Peitil Fera Deataithe Ag Linn, Maonáis Éadrom le Kaffir Lime

  (24.00 €)

• Prawn crudo le aoil agus sinséar, torthaí paisean, feabhsaithe le bottarga grátáilte, tuile sesame

  (25.00 €)

• Tartare Trátaí Oidhreachta, Burrata i gCromesquis, Pesto agus Liamhás Deataithe

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato na nEalaí, Parmesan Mealbhacán

  (26.00 €)

• Gravlax Foie Gras Landes, Chutney Aibreog le Rósmarín, Almóinní Tósta agus Arán Tósta

  (27.00 €)

• An pláta mór tosaithe: éagsúlacht ár dtosaithe (Off menu)

  (30.00 €)

• Sailéad measctha

  (7.00 €)

Ár n-Iasc Garnished (de réir teachta).

• Leath Gliomach Gríoscáilte, Cúirséid Mhaighdean, Péitseog Bhán, Bíorán Prátaí Paprika Milis, Anlann Choron

  (38.00 €)

• Breac Srutháin - Cosúil le Friochtán -, Céitseap Trátaí Baile, Guacamole Abhcáide, Rís le Blas Ceifir

  (35.00 €)

• Stéig Thuinnín Séartha, Marináid Pistéise, Coriander agus Galangal, Glasraí Gríoscáilte Measctha

  (37.00 €)

• Filléid Péirse - Les Cygnes - Stíl Provençal, Uachtar Gairleoige, Caviar Mealbhacáin, Trátaí Confit, Pistou Basil, Prátaí Maisí Baile

  (36.00 €)

Ár Feola Garnished..

• Filléad Mairteola Rósta, Gastrique Port agus Caora Dearg, Mousseline Cairéad agus Fried Dauphiné Ravioli

  (40.00 €)

• Raic Uaineoil i mBriste Cnó Coill, Focaccia Glasraí Samhraidh, Sú le Tíme

  (37.00 €)

• Cíche lachan ón Iardheisceart, líonta lena foie gras féin, a sheirbheáiltear le anlann scátháin, cliabh prátaí agus maisithe le glasraí beaga.

  (36.00 €)

• Iontas Muiceola ó Mont Charvin - Laicearaithe le Anlann Milis agus Géar, Seallóid, Pónaire Soighe agus Féar Líomóide, Prátaí Bandiúc le Cúrcuma

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

  (35.00 €)

Ár pláta vegetarian saor in aisce,. .

• An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

  (30.00 €)

• Pláta prátaí matchstick

  (10.00 €)

Sailéad Caesar mar Phríomhchúrsa - €25

• Leitís Rómhánach, Sicín Brioscach ó Maison Garat, Cáis Parmesan, Croutons, Anlann Caesar

cáiseanna..

• Rogha ónár mbuifé

  (15.00 €)

• Fromage blanc (le huachtar agus coulis torthaí)

  (10.00 €)

Miasa snoite: ag brath ar infhaighteacht agus eis-biachláir.

• Char Artach, Anlann Ainíse, Glasraí Samhraidh (Do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an duine) - €40

• Moladh Feola an Lae (Píosa do 2 dhuine, praghas in aghaidh an duine) - €40

• Lacha á la presse a sheirbheáiltear le prátaí nua nó prátaí Dauphine, glasraí séasúracha agus sailéad measctha (Do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an duine) - €42

Cuireann ár gcócairí bácála ar fáil: Milseáin ar €13 - Milseáin san áireamh sna biachláir.

• Comhghuaillíocht Aibreog agus Píseanna Talún: Compóid Aibreog Vanille, Ganache Praline Píseanna Talún, Uachtar Aibreog, Crumble, Píseanna Talún Caramalaithe

• Parfait Verbena le Teagmháil Sméar Dearg: Briotáinis Gearr, Parfait Verbena, Confit Sméar Dearg agus Coulis

• Timpeall an Phéitseog: Taosrán gearr, péitseog rósta, mousse éadrom vanilla, uachtar aoil

• An Mhuir Chairib: Mús Seacláide Dorcha 66%, Ionsáigh Caramal, Briosca Praline Cnó Coill, Gianduja, Briosca Cócó, Uachtar Reoite Iógart

• Stíl Profiteroles an Eala: Ár Milseog Shínithe - Taosrán Choux, Uachtar Reoite Vanille, Anlann Seacláide, Rís Bhriosc Puffed, Uachtar Chantilly

Ár milseáin: Milseoga as biachláir ..

• Caife nó tae gourmet (forlíonadh 3 € i mbiachlár)

  (13.00 €)

• Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Eagsúlacht ár pastries éagsúla…)

  (16.00 €)

• Champagne gourmet

  (20.00 €)

• Chomh maith leis sin féach ar ár roghchlár uachtar reoite artisanal

Ár Chef Yoann Tanneau: na foirmlí

Biachlár na bPáistí €18.

• Liamhás amh Savoy nó mairteoil mheilte nó filléid péirse, prátaí matchstick tí

• Uachtar reoite ceardaí nó cáis teachín nó taosrán baile

Biachláir laethúla...

• Mias an lae - €21

• Tús an Lae / Príomhchúrsa an Lae - €27

• Mias an lae / Milseog an lae - €27

• Roghchlár an lae: Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog

  (30.00 €)

Roghchlár Fionnachtana - €44.

• Tartar Trátaí Oidhreachta, Burrata i gCromesquis, Pesto agus Liamhás Deataithe

• Iontas Muiceola ó Mont Charvin - Laicearaithe le Anlann Milis agus Géar, Seallóid, Pónaire Soighe agus Féar Líomóide, Prátaí Bandiúc le Cúrcuma

• Platter cáis nó cáis teachín

• Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

• Ní féidir míreanna roghchláir a chur in eagar

Roghchlár Vegetarian -44€.

• Tartare Trátaí Oidhreachta, Burrata i Cromesquis, Pesto

• An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

• Platter cáis nó cáis teachín

• Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

• Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

Roghchlár Blaiseadh - €60.

• Gravlax Foie Gras Landes, Chutney Aibreog le Rósmarín, Almóinní Tósta agus Arán Tósta

• Nó: Crudo ribí róibéis le líomóid agus sinséar, torthaí paisean, barrtha le bottarga grátáilte, tuile sesame

• Filléid Perch Meunière, Anlann Tartar, Prátaí Meaitseála Baile

• Nó: Filléid Péirse - Na hEalaí - Stíl Provençal, Uachtar Gairleoige, Caviar Mealbhacáin, Trátaí Confit, Pesto Basil, Prátaí Matchstick

• Nó: Filléad Mairteola Rósta, Gastrique Port agus Caora Dearga, Mousseline Cairéad agus Ravioli Dauphiné Friochta

• Platter cáis nó cáis teachín

• Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

• Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

- Roghchlár Gastronomic - 80 € ..

• Ní mór an biachlár seo a ordú roimh 1 pm le haghaidh seirbhís lóin agus go dtí 8:30 pm le haghaidh seirbhís dinnéir.

• Tosaitheoir de do rogha sa roghchlár

• Iasc de do rogha féin ón roghchlár

• Sos díleácha

• Feoil de do rogha ón roghchlár

• Platter ár cáise Nó fromage blanc

• Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

Roghchlár Babhta Cáis: €42.

• Pláta blaiseadh cáise ónár pláta

RACLETTE Bainne Amh nó Deataithe (Íosmhéid 2 dhuine, praghas in aghaidh an duine) - €30 - Freastalaítear le prátaí, pláta charcuterie, agus sailéad glas. Cáis Buttay ó Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Sailéad Savoyard Fondue agus Séasúrach (2 dhuine ar a laghad, praghas an duine)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Praghas :

28.00 €

 

Pláta de chiorruithe fuar agus tarsainn

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Tartiflette Reblochon agus Sailéad Séasúrach

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Buffet Berthoud de la Mère, Feoil Fhuar agus Sailéad Séasúrach

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Tá an lae inniu speisialta

(Plat du jour)

Praghas :

21.00 €

 

Biachlár an lae: Tosaitheoir an lae & Mias an lae & Milseog an lae

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Praghas :

30.00 €

 

Luan go hAoine ag meán lae amháin

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sailéad & Tartiflette Measctha le Reblochon & Milseog

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Praghas :

36.00 €

 

Biachlár: SyscoFrance 74, Liamhás Deataithe Buttay ó Savoie, Feoil Leighis Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Feoil: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Iasc: Chrono Marée Douvaine, Ó Loch na Ginéive go dtí an tAigéan ag Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Torthaí agus Glasraí Úra: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cáiseanna: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Siopa grósaeireachta: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Uachtar reoite ó na hAlpa: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Uibheacha: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Arán: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sú Úr: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: An Fhrainc (Iardheisceart)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Éanlaith: An Fhrainc

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: An Fhrainc - Ispíní Savoie Tirim agus Deataithe: An Fhrainc

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Laofheoil: An Fhrainc, AE

(Veau : France, UE)

Mairteoil Charolais: An Fhrainc

(Bœuf Charolais: France)

Muiceoil: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Uan: An Fhrainc

(Agneau : France)

Lacha: An Fhrainc

(Canard: France)

Cara Artach: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polannaigh: Éire, an Eastóin, an Fhrainc

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tuinnín: An Fhrainc

(Thon : France )

Cloicheáin: Trópaicí

(Gambas : Tropiques)

Gliomach: An Fhrainc

(Homard : France)

Bradán: An tAtlantach Thuaidh,

(Saumon de Fontaine : France)

Anseo tá ár gcuid miasa go léir homemade mar is léir ónár dteideal Stáit "Maître Restaurateur" ó 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ní dhéantar ach an t-arán a bhácáil ar an láthair agus tagann sé ó Maison Jallon. Déantar na huachtair oighir a lámhdhéanta, a dháiltear ag teach gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Gearrtar €1 ar phacáistíocht bhéilí beir leat. Féadfaidh tú do choimeádán féin a thabhairt leat, ach tá tú freagrach as sláinteachas agus folláine an choimeádáin a thabharfaidh tú leat. D’fhéadfaí diúltú d’aon phacáistiú ar léir di salach nó mí-oiriúnach. Ní ghlacaimid le seiceanna ná le Franc na hEilvéise

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Tá liosta na n-ailléirginí dearbhaithe éigeantacha ar fáil ar d’iarratas

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Chun suaimhneas ár n-aíonna óstáin agus sceidil foirne a urramú, iarraimid ort an bhialann a fhágáil ag 3:30 pm ar a mhéad agus 11:15 pm ar a mhéad. Mar sin féin, tá ár dtolglanna agus ár ghairdín ar fáil duit chun caife a sheirbheáil ort ag deireadh an bhéile nó le haghaidh nóiméad scíthe.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Caiviar Aquitaine, Blinis Baile agus Uachtar Isigny - 30g: €60 / - 50g: €80

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Rósáit Liamhás Ibéireach le Blasanna Baile (Do 2 dhuine) - 80g: €35

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Leek Nori, Peitil Fera Deataithe Ag Linn, Maonáis Éadrom le Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Prawn crudo le aoil agus sinséar, torthaí paisean, feabhsaithe le bottarga grátáilte, tuile sesame

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tartare Trátaí Oidhreachta, Burrata i gCromesquis, Pesto agus Liamhás Deataithe

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato na nEalaí, Parmesan Mealbhacán

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Gravlax Foie Gras Landes, Chutney Aibreog le Rósmarín, Almóinní Tósta agus Arán Tósta

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

An pláta mór tosaithe: éagsúlacht ár dtosaithe (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Sailéad measctha

(Salade Mêlée)

Leath Gliomach Gríoscáilte, Cúirséid Mhaighdean, Péitseog Bhán, Bíorán Prátaí Paprika Milis, Anlann Choron

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Breac Srutháin - Cosúil le Friochtán -, Céitseap Trátaí Baile, Guacamole Abhcáide, Rís le Blas Ceifir

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Stéig Thuinnín Séartha, Marináid Pistéise, Coriander agus Galangal, Glasraí Gríoscáilte Measctha

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Filléid Péirse - Les Cygnes - Stíl Provençal, Uachtar Gairleoige, Caviar Mealbhacáin, Trátaí Confit, Pistou Basil, Prátaí Maisí Baile

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Filléad Mairteola Rósta, Gastrique Port agus Caora Dearg, Mousseline Cairéad agus Fried Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Raic Uaineoil i mBriste Cnó Coill, Focaccia Glasraí Samhraidh, Sú le Tíme

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Cíche lachan ón Iardheisceart, líonta lena foie gras féin, a sheirbheáiltear le anlann scátháin, cliabh prátaí agus maisithe le glasraí beaga.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Iontas Muiceola ó Mont Charvin - Laicearaithe le Anlann Milis agus Géar, Seallóid, Pónaire Soighe agus Féar Líomóide, Prátaí Bandiúc le Cúrcuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Pláta prátaí matchstick

(Assiette de pommes allumettes)

Leitís Rómhánach, Sicín Brioscach ó Maison Garat, Cáis Parmesan, Croutons, Anlann Caesar

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Rogha ónár mbuifé

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (le huachtar agus coulis torthaí)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Char Artach, Anlann Ainíse, Glasraí Samhraidh (Do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an duine) - €40

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Moladh Feola an Lae (Píosa do 2 dhuine, praghas in aghaidh an duine) - €40

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Lacha á la presse a sheirbheáiltear le prátaí nua nó prátaí Dauphine, glasraí séasúracha agus sailéad measctha (Do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an duine) - €42

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Comhghuaillíocht Aibreog agus Píseanna Talún: Compóid Aibreog Vanille, Ganache Praline Píseanna Talún, Uachtar Aibreog, Crumble, Píseanna Talún Caramalaithe

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Parfait Verbena le Teagmháil Sméar Dearg: Briotáinis Gearr, Parfait Verbena, Confit Sméar Dearg agus Coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Timpeall an Phéitseog: Taosrán gearr, péitseog rósta, mousse éadrom vanilla, uachtar aoil

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

An Mhuir Chairib: Mús Seacláide Dorcha 66%, Ionsáigh Caramal, Briosca Praline Cnó Coill, Gianduja, Briosca Cócó, Uachtar Reoite Iógart

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Stíl Profiteroles an Eala: Ár Milseog Shínithe - Taosrán Choux, Uachtar Reoite Vanille, Anlann Seacláide, Rís Bhriosc Puffed, Uachtar Chantilly

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Caife nó tae gourmet (forlíonadh 3 € i mbiachlár)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Eagsúlacht ár pastries éagsúla…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Champagne gourmet

(Champagne gourmand)

Chomh maith leis sin féach ar ár roghchlár uachtar reoite artisanal

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Liamhás amh Savoy nó mairteoil mheilte nó filléid péirse, prátaí matchstick tí

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Uachtar reoite ceardaí nó cáis teachín nó taosrán baile

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Mias an lae - €21

(Plat du jour - 21€)

Tús an Lae / Príomhchúrsa an Lae - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Mias an lae / Milseog an lae - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Roghchlár an lae: Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tartar Trátaí Oidhreachta, Burrata i gCromesquis, Pesto agus Liamhás Deataithe

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Iontas Muiceola ó Mont Charvin - Laicearaithe le Anlann Milis agus Géar, Seallóid, Pónaire Soighe agus Féar Líomóide, Prátaí Bandiúc le Cúrcuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir míreanna roghchláir a chur in eagar

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tartare Trátaí Oidhreachta, Burrata i Cromesquis, Pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Gravlax Foie Gras Landes, Chutney Aibreog le Rósmarín, Almóinní Tósta agus Arán Tósta

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Nó: Crudo ribí róibéis le líomóid agus sinséar, torthaí paisean, barrtha le bottarga grátáilte, tuile sesame

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Filléid Perch Meunière, Anlann Tartar, Prátaí Meaitseála Baile

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Nó: Filléid Péirse - Na hEalaí - Stíl Provençal, Uachtar Gairleoige, Caviar Mealbhacáin, Trátaí Confit, Pesto Basil, Prátaí Matchstick

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Nó: Filléad Mairteola Rósta, Gastrique Port agus Caora Dearga, Mousseline Cairéad agus Ravioli Dauphiné Friochta

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ní mór an biachlár seo a ordú roimh 1 pm le haghaidh seirbhís lóin agus go dtí 8:30 pm le haghaidh seirbhís dinnéir.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Tosaitheoir de do rogha sa roghchlár

(Entrée au choix dans la carte)

Iasc de do rogha féin ón roghchlár

(Poisson au choix dans la carte)

Sos díleácha

(Pause digestive)

Feoil de do rogha ón roghchlár

(Viande au choix dans la carte)

Platter ár cáise Nó fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Pláta blaiseadh cáise ónár pláta

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Roghchlár an lae

Imeacht

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