eRESTAURANT NFC

An gá duit tuilleadh eolais?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Teil.   +33 4 50 75 01 01

 

  Ríomhphost:   sebastien@hotellescygnes.com

  Gréasán:  

  íocaíocht:
         

Cuireann an Bistrot des Cygnes ar fáil duit

Cuireann an Bistrot des Cygnes a chuid ar fáil duit:

Biachláir laethúla

Roghchlár Bistro

Bunús táirgí agus faisnéisí

Samplaí dár bpríomhsholáthraithe - neamh-uileghabhálach agus táscach:

Bunús na Feola (Feoil: rugadh agus maraíodh)

Bunús an éisc

Baile déanta

Pacáistiú éirí de thalamh

ailléirginí

Eolas

Cuireann ár Chef Yoann Tanneau ar fáil duit

Ár dTosaitheoirí..

Ár n-Iasc Garnished (de réir teachta).

Ár Feola Garnished..

Ár pláta vegetarian saor in aisce,. .

cáiseanna..

Miasa snoite: ag brath ar infhaighteacht agus eis-biachláir.

Cuireann ár gCócaire Taosráin na nithe seo a leanas ar fáil duit: Ár milseáin ar €13 - Milseáin san áireamh sna biachláir.

Ár milseáin: Milseoga as biachláir ..

Ár Chef Yoann Tanneau: na foirmlí

Biachlár na bPáistí €18.

Biachláir laethúla...

Roghchlár Fionnachtana - €44.

Roghchlár Vegetarian -44€.

Roghchlár Blaiseadh - €60.

- Roghchlár Gastronomic - 80 € ..

Roghchlár Babhta Cáis: €42.

Sailéad Savoyard Fondue agus Séasúrach (2 dhuine ar a laghad, praghas an duine)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Praghas : 26.00 €

 

Pláta de chiorruithe fuar agus tarsainn

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Praghas : 14.00 €

Tartiflette Reblochon agus Sailéad Séasúrach

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Praghas : 27.00 €

Buffet Berthoud de la Mère, Feoil Fhuar agus Sailéad Séasúrach

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Praghas : 28.00 €

Tá an lae inniu speisialta

(Plat du jour)

Praghas : 21.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Biachlár an lae: Tosaitheoir an lae & Mias an lae & Milseog an lae

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Praghas : 30.00 €

 
  Luan go hAoine ag meán lae amháin

Luan go hAoine ag meán lae amháin

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Sailéad & Tartiflette Measctha le Reblochon & Milseog

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Praghas : 36.00 €

 

Biachlár: SyscoFrance 74, Liamhás Deataithe Buttay ó Savoie, Feoil Leighis Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Feoil: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Iasc: Chrono Marée Douvaine, Ó Loch na Ginéive go dtí an tAigéan ag Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Torthaí agus Glasraí Úra: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cáiseanna: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Siopa grósaeireachta: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Uachtar reoite ó na hAlpa: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Uibheacha: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Arán: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sú Úr: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: An Fhrainc (Iardheisceart)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Éanlaith: An Fhrainc

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: An Fhrainc - Ispíní Savoie Tirim agus Deataithe: An Fhrainc

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Laofheoil: An Bheilg, An Fhrainc

(Veau : Belgique,France)

Mairteoil Charolais: An Fhrainc

(Bœuf Charolais: France)

Uain: An Fhrainc, Éire

(Agneau : France, Irlande)

Tartar: An Fhrainc

(Tartare: France)

Pluma: An Spáinn

(Pluma: Espagne)

Cara Artach: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polannaigh: Éire, an Eastóin, an Fhrainc

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Mullet dearg: Meánmhara

(Rouget : Méditerranée)

Turbard: Oirthuaisceart an Atlantaigh / An Bhriotáin

(Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Bradán: An tAtlantach Thuaidh,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Anseo tá ár gcuid miasa go léir homemade mar is léir ónár dteideal Stáit "Maître Restaurateur" ó 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ní dhéantar ach an t-arán a bhácáil ar an láthair agus tagann sé ó Maison Jallon. Déantar na huachtair oighir a lámhdhéanta, a dháiltear ag teach gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Gearrtar €1 ar phacáistíocht bhéilí beir leat. Féadfaidh tú do choimeádán féin a thabhairt leat, ach tá tú freagrach as sláinteachas agus folláine an choimeádáin a thabharfaidh tú leat. D’fhéadfaí diúltú d’aon phacáistiú ar léir di salach nó mí-oiriúnach. Ní ghlacaimid le seiceanna ná le Franc na hEilvéise

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Tá liosta na n-ailléirginí dearbhaithe éigeantacha ar fáil ar d’iarratas

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Chun suaimhneas ár n-aíonna óstáin agus sceidil foirne a urramú, iarraimid ort an bhialann a fhágáil ag 3:30 pm ar a mhéad agus 11:15 pm ar a mhéad. Mar sin féin, tá ár dtolglanna agus ár ghairdín ar fáil duit chun caife a sheirbheáil ort ag deireadh an bhéile nó le haghaidh nóiméad scíthe.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Foie Gras Marmaraithe le Cócó, Glóthach Mozart, Gomasio Torthaí Triomtha, Arán Tósta

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

Praghas : 26.00 €

Rosette Butternut, Ubh Foirfe Marin Farm, Bagún Guanciale, Cnónna Castáin Candied, Clóraifill Lovage

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Praghas : 23.00 €

Ravioli Torc Fiáin -Stíl Carbonade-, Sinséar Baile, Blas Beoir Dhorcha

(Raviole de Sanglier -Façon Carbonade-, Pain d’Epices Maison, Condiment Bière Brune)

Praghas : 24.00 €

Tataki de Fhilléad Fia Deataithe, Éagsúlacht Biatas

(Tataki de Filet de Cerf Fumé par nos Soins, Déclinaison Autour de la Betterave)

Praghas : 25.00 €

Scallapaí Séartha, Risotto Pasta le Pumpkin, Cantarelles, Cúr Peirsil

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Praghas : 25.00 €

An pláta mór tosaithe: éagsúlacht ár dtosaithe (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Praghas : 30.00 €

Sailéad measctha

(Salade Mêlée)

Praghas : 7.00 €

Filléad Píorca ar Chloigín, Cúisín Spionáiste, Uachtar Gairleoige, Rís Harlequin Veneré

(Filet de Sandre sur son Galet, Coussin d’Epinards, Crème d’Ail, Riz Veneré Arlequin)

Praghas : 34.00 €

Stéig Bheag i Sáis Beacán Víneach, Pancóg Risotto Abondance, Glasraí Óga, Brat Fásra

(Pavé de Maigre en Viennoise de Champignons, Galette de Risotto à l’Abondance, Petits Légumes, Bouillon des Sous-Bois)

Praghas : 36.00 €

Meunière Filléid Péirse, Maisiúchán Fómharach, Anlann Tartar, Prátaí Maisithe Baile

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 35.00 €

Filléid Eala Péirse, Gliomach Uachtarach, Múslín Mearnáin le Torthaí Triomtha, Prátaí Maide Baile

(Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

Praghas : 35.00 €

Scallapaí Séartha, Risotto Pasta le Pumpkin, Cantarelles, Cúr Peirsil

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Praghas : 37.00 €

Filléad Mairteola Rósta, Mille-Feuilles Prátaí agus Meacanóg, Oinniúin Candied, Sú Laghdaithe agus Foie Gras Gléasta

(Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Praghas : 39.00 €

Muiceoil Mont-Charvin, Laghdú Seallóide agus Port, Tatin Beacán, Oinniúin Péarla, Bagún

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Praghas : 33.00 €

Droim Fia, Screamh Aitil, Prátaí Hasselback, Gastrique Mónóg, Sú Géim

(Dos de Chevreuil, Croûte de Genièvre, Pommes de Terre Hasselback, Gastriqueaux Airelles, Jus de Gibier)

Praghas : 37.00 €

Stéig Fia Friochta, Spätzle, Piorra i bhFíon Dearg, Scuais Butternut, Anlann Seilge

(Pavé de Biche au Sautoir, Spätzle, Poire au Vin Rouge, Butternut, Sauce Chasse)

Praghas : 38.00 €

Milseáin Laofheola Cothaithe le hIm Deataithe, Rösti Truffleáilte, Salsify, Ju Laofheola

(Ris de Veau Nourris au Beurre Fumé, Rösti Truffé, Salsifis, Jus de Veau)

Praghas : 39.00 €

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Praghas : 28.00 €

Pláta prátaí matchstick

(Assiette de pommes allumettes)

Praghas : 9.00 €

Roghnú ar ár buffet

(Sélection sur notre buffet)

Praghas : 14.00 €

Cáis teachín (le huachtar, nó coulis torthaí nó síoróip mhailpe)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Praghas : 8.00 €

Rua Artach, Polenta Foraoise Brioscach, Uachtar Bagúin Deataithe, Glasraí (Píosa do 2 dhuine, Praghas in aghaidh an Duine) - €39.00

(Omble Chevalier, Polenta Forestière Croustillante, Crème Lard Fumé, Légumes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Moladh Feoil an Lae (Píosa do 2 duine, praghas an duine) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Pióg Pumpkin: Uachtar Péacán agus Síoróip Mhailpe

(Tarte Citrouille : Noix de Pecan, et Crème au Sirop d’Erable)

Calvados Soufflé: Apple agus Quince Compote

(Soufflé au Calvados : Compote de Pommes et Coings)

Piorra Poitseáilte le Cardamóm: Tíleanna Brioscacha agus Uachtar Vanille Éadrom

(Poire Pochée à la Cardamome :Tuile Croustillante et Crème Légère à la Vanille)

Briosca Vanille Brioscach: Ganache Seacláide Dorcha agus Caife, Glóthach Bailey's

(Biscuit Croustillant à la Vanille : Ganache au Chocolat Noir et Café, Gel au Bailey’s)

An Eala (Ár Milseog Shínithe): Mont Blanc, Vanille Chantilly, Uachtar Cnónna Castáin, Meringue

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Mont Blanc, Chantilly Vanille, Crème de Marron, Meringue)

Caife nó tae gourmet (forlíonadh 3 € i mbiachlár)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Praghas : 13.00 €

Temptation Gourmet -Les Cygnes- (Eagsúlacht ár pastries éagsúla…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Praghas : 16.00 €

 

Champagne gourmet

(Champagne gourmand)

Praghas : 20.00 €

Chomh maith leis sin féach ar ár roghchlár uachtar reoite artisanal

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Liamhás amh Savoy nó mairteoil mheilte nó filléid péirse, prátaí matchstick tí

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Uachtar reoite ceardaí nó cáis teachín nó taosrán baile

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Mias an lae - €21

(Plat du jour - 21€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Tús an Lae / Príomhchúrsa an Lae - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Mias an lae / Milseog an lae - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Roghchlár an lae: Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Praghas : 30.00 €

  Déantar é a sheirbheáil ag am lóin ó Luan go hAoine san áireamh, gan laethanta saoire poiblí agus laethanta saoire bainc na hEilvéise a áireamh

Rosette Butternut, Ubh Foirfe Marin Farm, Bagún Guanciale, Cnónna Castáin Candied, Clóraifill Lovage

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

Muiceoil Mont-Charvin, Laghdú Seallóide agus Port, Tatin Beacán, Oinniúin Péarla, Bagún

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir míreanna roghchláir a chur in eagar

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Risotto Coquillette le Pumpkin, Cantarelles, Cúr Peirsil

(Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

An Pláta Mór Vegetarian, de réir an tséasúir agus giúmar an Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nó: Milseog de do rogha féin à la carte nó uachtar reoite - Forlíonadh 5 € le haghaidh gloine uisce

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Foie Gras Marmaraithe le Cócó, Glóthach Mozart, Gomasio Torthaí Triomtha, Arán Tósta

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

Nó: Scallapaí Séartha, Risotto Pasta le Pumpkin, Cantarelles, Cúr Peirsil

(Ou: Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

Meunière Filléid Péirse, Maisiúchán Fómharach, Anlann Tartar, Prátaí Maisithe Baile

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Nó: Filléid Péirse -Ealaí-, Gliomach Uachtarach, Múslín Mearnáin le Torthaí Triomtha, Prátaí Maide Baile

(Ou: Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

Nó: Filléad Mairteola Rósta, Mille-Feuilles Prátaí agus Meacanóg, Oinniúin Candied, Ju Laghdaithe agus Foie Gras Gléasta

(Ou: Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

Platter cáis nó cáis teachín

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ní féidir na miasa ar an mbiachlár a athrú.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ní mór an biachlár seo a ordú roimh 1 pm le haghaidh seirbhís lóin agus go dtí 8:30 pm le haghaidh seirbhís dinnéir.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Tosaitheoir de do rogha sa roghchlár

(Entrée au choix dans la carte)

Iasc de do rogha féin ón roghchlár

(Poisson au choix dans la carte)

Sos díleácha

(Pause digestive)

Feoil de do rogha ón roghchlár

(Viande au choix dans la carte)

Platter ár cáise Nó fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Rogha milseog à la carte nó sundae d’uachtar reoite - Forlíonadh €5 le haghaidh sundae faoi uisce

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Pláta blaiseadh cáise ónár pláta

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Roghnú 12 cáise thart ar thrí théama "Finesse" "Sweetness" "Cumhacht" Roghnú trí ghloine fíona ón Maître d'hôtel Sailéad glas ag gabháil leo ar fad **** Milseog de do rogha féin

Roghchlár an lae

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  Glacann an t-eolas atá ar na leathanaigh ghréasáin na eRESTAURANT NFC aon chuideachta Delenate Agency. Le haghaidh tuilleadh eolais a fháil le do thoil i gcomhairle leis an téarmaí agus na coinníollacha ar ár Suíomh Gréasáin www.e-restaurantnfc.com

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