| sopa de mexillón con azafrán, croutons de allo e salsa aioli |
| explotación agrícola de galiña asada con kumquats, puré de patacas con castañas |
| terrina perdiz con pementa de Sichuan. mazás cocidas con cranberries. |
| groso anaco de salmón noruegués en flocos de pataca. cenoria salteados |

