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• O Sur cultiva seus sabores
• Menú de descubrimento de 68 €
• Symphony Culinary
• Cheo do sur
• Para os mozos Gastrónomos 14 €
• Suxestións

O Sur cultiva seus sabores

O Sur cultiva seus sabores

• O nougat queixo de cabra preparado como canelone nunha masa filo, tartare e courgette fritos, tomiño vinagreta, allo e aceite

  (18.00 €)

• Ibérica bellota xamón pata negra (ou ½ porción de € 16)

  (27.00 €)

• Cogomelos porcini brunoise salteados, caviar de berinjela e torta de sementes de liño e carpaccio porcini

  (24.00 €)

• Coconut Paimpol servido sopa fría e ensalada, chourizo con zumes doces, carpaccio de trotter de porco

  (17.00 €)

Aquí están algunhas entradas do Mazerand

• Pato saute foie marinado con aceite de avelã, brioche quente

  (25.00 €)

• Tapas prato: o mellor do menú

• Gourmandise guisado de lagosta, cámara luz american way

  (28.00 €)

• O aestivum trufa (dependendo da dispoñibilidade) Preparado con risoto cremoso ou ensalada picadinha

  (29.00 €)

• Lagosta con verduras, no espírito dunha lasanha cuberto con trufas relado

  (38.00 €)

• Lobo crumble: risoto con lentellas, Vitelotte pataca, agrião

  (22.00 €)

• File bacamarte Mullet con salsa de mostaza tempura de cámara

  (18.00 €)

• Peito de pato asado, cebola doce no Cévennes Noilly Prat, reduce zume de pato e tonalidades de cor

  (19.00 €)

• Aubrac file raza, risoto cremoso con cogomelos porcini e parmesano, queixo Tomé escuma fresco

  (30.00 €)

• File Aubrac en forma de tournedos Rossini con foie e torres con manteiga de trufas

  (36.00 €)

• Ibérica Pluma (parte do anaco de lombo de porco moi saborosa), orella de porco en conserva nun puré de pataca con aceite, salsa vinagreta pé carpaccio

  (24.00 €)

• Queixo prato de aquí e noutros lugares, pan de pasas e noces

  (8.00 €)

O momento gourmet

• O gran prato gourmet de Mazerand

  (13.00 €)

• Terapia de chocolate outono 2015

  (12.00 €)

• A Royal Gala e mazás douradas corte en franxas finas cocidos en compresión no seu zume, cúpula lombo dun Pippin de Vigan, grany Smith sorbete

  (11.00 €)

• Matrimonio feliz de Dax pistacho e Damasco coulis En só saltou, pero tamén cun Raminho de romeu

  (12.00 €)

• Sensación de frescor: Xeados e sorbetes de vainilla, chocolate, limón, ... (feito por un artesán glaciar)

  (9.00 €)

• Leve: prato de froitas frescas

  (10.00 €)

• Café gourmet

  (6.00 €)

Menú de descubrimento de 68 €

Menú de descubrimento de 68 €

• Este menú pode amosar-lle en sete pequenas porcións algunhas das nosas especialidades Deixe que o chef guía-lo nunha viaxe gastronómica decidido polo minuto, con base nos mellores produtos do momento

Symphony Culinary

Menú a 58 € ou 53 € ou 47 €: Este menú contén algúns pratos que se fixeron esencial da Mazerand

• Menú de 58 €: Start + peixes + carne + queixo + sobremesa

• Menú de 53 €: Start + peixes + carne + queixo ou sobremesa

• Menú de 47 €: Start + peixe ou carne + queixo ou sobremesa

Starters

• Pato saute foie marinado con aceite de avelã, brioche quente

• Cogomelos porcini brunoise salteados, caviar de berinjela e torta de sementes de liño e carpaccio porcini

Prato principal

• Lobo se desintegrar, risoto con lentellas, Vitelotte pataca, agrião

• Ibérica Pluma (parte do anaco de lombo de porco moi saborosa), orella de porco en conserva nun puré de pataca con aceite, salsa vinagreta pé carpaccio

• Aubrac file, risoto cremoso con cogomelos porcini e parmesano escuma un ton fresco (+ € 3)

Queixo

• Tarxeta de queixo

Sobremesa

• O prato gourmet de Mazerand

• Terapia de chocolate outono 2015

Cheo do sur

Menú de 31 € ou 25 € fórmula

• Menú a 25 €: Só para o xantar durante a semana, excepto festivos: 1 entrada +1 prato principal ou un prato principal + sobremesa ou queixo

• Menú de € 31: menú enteiro (excepto festivos)

Iniciado:

• O queixo de cabra nougat preparado de tal cannelloni masa filo e tartare saute abobrinha, vinagreta de allo tomiño e aceite

• Coconut Paimpol servido sopa fría e zume de chorizo ​​ensalada lixeiro, trotter carpaccio de porco

Prato principal:

• File bacamarte Mullet con salsa de mostaza tempura de cámara

• Peito de pato asado, cebola doce no Cévennes Noilly Prat, reduce zume de pato e tonalidades de cor

Queixo:

• Tarxeta de queixo

Sobremesa:

• A Royal Gala e mazás douradas corte en franxas finas cocidos en compresión no seu zume, cúpula lombo dun Pippin de Vigan, grany Smith sorbete

• Terapia de chocolate outono 2015

Para os mozos Gastrónomos 14 €

ata os 12 anos

• Un dos starterd no menú "Plein Sud" ou unha ensalada de tomate

  (1.00 €)

• Un dos pratos principais "Plein Sud" ou bisté picado

• Sorbete ou sorbete

Suxestións

Dependendo da dispoñibilidade

• Fricassé de boletos

  (23.00 €)

• Fricassé de boletos en seguimento dunha comida de 5 €

O nougat queixo de cabra preparado como canelone nunha masa filo, tartare e courgette fritos, tomiño vinagreta, allo e aceite

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

Ibérica bellota xamón pata negra (ou ½ porción de € 16)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

Prezo :

27.00 €

 

Cogomelos porcini brunoise salteados, caviar de berinjela e torta de sementes de liño e carpaccio porcini

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Prezo :

24.00 €

 

Coconut Paimpol servido sopa fría e ensalada, chourizo con zumes doces, carpaccio de trotter de porco

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

Pato saute foie marinado con aceite de avelã, brioche quente

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Tapas prato: o mellor do menú

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise guisado de lagosta, cámara luz american way

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

O aestivum trufa (dependendo da dispoñibilidade) Preparado con risoto cremoso ou ensalada picadinha

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

Lagosta con verduras, no espírito dunha lasanha cuberto con trufas relado

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

Lobo crumble: risoto con lentellas, Vitelotte pataca, agrião

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

File bacamarte Mullet con salsa de mostaza tempura de cámara

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Peito de pato asado, cebola doce no Cévennes Noilly Prat, reduce zume de pato e tonalidades de cor

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Aubrac file raza, risoto cremoso con cogomelos porcini e parmesano, queixo Tomé escuma fresco

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

File Aubrac en forma de tournedos Rossini con foie e torres con manteiga de trufas

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

Ibérica Pluma (parte do anaco de lombo de porco moi saborosa), orella de porco en conserva nun puré de pataca con aceite, salsa vinagreta pé carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

Queixo prato de aquí e noutros lugares, pan de pasas e noces

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

O gran prato gourmet de Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

Prezo :

13.00 €

 

Terapia de chocolate outono 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

Prezo :

12.00 €

 

A Royal Gala e mazás douradas corte en franxas finas cocidos en compresión no seu zume, cúpula lombo dun Pippin de Vigan, grany Smith sorbete

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Prezo :

11.00 €

 

Matrimonio feliz de Dax pistacho e Damasco coulis En só saltou, pero tamén cun Raminho de romeu

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

Sensación de frescor: Xeados e sorbetes de vainilla, chocolate, limón, ... (feito por un artesán glaciar)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

Prezo :

9.00 €

 

Leve: prato de froitas frescas

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

Café gourmet

(Café gourmand)

Este menú pode amosar-lle en sete pequenas porcións algunhas das nosas especialidades Deixe que o chef guía-lo nunha viaxe gastronómica decidido polo minuto, con base nos mellores produtos do momento

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

Menú de 58 €: Start + peixes + carne + queixo + sobremesa

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Menú de 53 €: Start + peixes + carne + queixo ou sobremesa

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Menú de 47 €: Start + peixe ou carne + queixo ou sobremesa

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

Pato saute foie marinado con aceite de avelã, brioche quente

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Cogomelos porcini brunoise salteados, caviar de berinjela e torta de sementes de liño e carpaccio porcini

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Lobo se desintegrar, risoto con lentellas, Vitelotte pataca, agrião

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Ibérica Pluma (parte do anaco de lombo de porco moi saborosa), orella de porco en conserva nun puré de pataca con aceite, salsa vinagreta pé carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

Aubrac file, risoto cremoso con cogomelos porcini e parmesano escuma un ton fresco (+ € 3)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

Tarxeta de queixo

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

O prato gourmet de Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

Terapia de chocolate outono 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Menú a 25 €: Só para o xantar durante a semana, excepto festivos: 1 entrada +1 prato principal ou un prato principal + sobremesa ou queixo

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

Menú de € 31: menú enteiro (excepto festivos)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

O queixo de cabra nougat preparado de tal cannelloni masa filo e tartare saute abobrinha, vinagreta de allo tomiño e aceite

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

Coconut Paimpol servido sopa fría e zume de chorizo ​​ensalada lixeiro, trotter carpaccio de porco

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

File bacamarte Mullet con salsa de mostaza tempura de cámara

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Peito de pato asado, cebola doce no Cévennes Noilly Prat, reduce zume de pato e tonalidades de cor

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Tarxeta de queixo

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

A Royal Gala e mazás douradas corte en franxas finas cocidos en compresión no seu zume, cúpula lombo dun Pippin de Vigan, grany Smith sorbete

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Terapia de chocolate outono 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Un dos starterd no menú "Plein Sud" ou unha ensalada de tomate

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

Un dos pratos principais "Plein Sud" ou bisté picado

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

Sorbete ou sorbete

(Glace ou sorbet)

Fricassé de boletos

(Fricassée de cèpes)

Fricassé de boletos en seguimento dunha comida de 5 €

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

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