eRESTAURANT NFC

Precisa máis información?

RECETTE DE L'AUBERGE DU BOIS DE L'ETANG à PEYRAT LE CHATEAU
38 Avenue de la Tour
87470 Peyrat-le-Château

Tel. +33 5 55 69 40 19

O Email:

Rede: aubergeduboisdeletang.fr

Redes sociais:

O chef
A receita (carne de porco araña mel limón - Sauce Wine Merchant)

O chef

O chef: Jérôme Liska

Cociña Jerome Liska distínguese polo tratamento dado a cada prato, dependendo da época e da oferta

A receita (carne de porco araña mel limón - Sauce Wine Merchant)

Receita

Marinar carne de porco araña 24 horas de antelación
Pan-frite a carne a lume alto e cociña
Salsa de viño Marchand
Organiza súa araña, cubra con salsa e preparar o seu legumes (é dicir, gratin de pataca e tomate provenzal)

Cociña Jerome Liska distínguese polo tratamento dado a cada prato, dependendo da época e da oferta

(La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement)

Escabeche

(Marinade)

2 colher de sopa de mel - 5 cl de zume de limón - 2 culleres de aceite - sal, pementa, pementa Espelette

Salsa de viño

(Sauce marchand de vin)

50 g de manteiga - 8 chalotas - 50 cl de viño tinto

Marinar carne de porco araña 24 horas de antelación

(Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance)

Pan-frite a carne a lume alto e cociña

(Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire)

Salsa de viño Marchand

(SAUCE MARCHAND DE VIN)

Suar as chalotas en manteiga - deglaze con viño tinto - aderezando a seu gusto - deixe reducir - corrixir a conexión coa manteiga amasada (50gr manteiga mesturada e 25gr de fariña)

Organiza súa araña, cubra con salsa e preparar o seu legumes (é dicir, gratin de pataca e tomate provenzal)

(Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale))

Problema de tradución?

Create issue

Significado das iconas :
Halal
Kosher
Alcohol
Alérgeno
Vexetariano
Vegan
Desfibrilador
BIO
Caseiros
vaca
Sin gluten
caballo
.
Pode conter produtos conxelados
Porco

A información contida nas páxinas web de eRESTAURANT NFC acepta ningunha empresa Axencia Delenate. Para máis información, por favor consultar os termos e condicións na nosa web www.e-restaurantnfc.com

Para reservar unha mesa

Grazas pola túa reserva.

O restaurante lémbrache para confirmar a reserva

Volver á páxina principal

Para realizar un pedido

Xa existe unha orde

Queres cancelalo?

Queres consultalo?

Para realizar un pedido

Estás a piques de cancelar o teu pedido.

Para confirmar?

Si Non

Para realizar un pedido

Cancelouse o seu pedido

Nova orde?

Precisa máis información?

O chef

O chef: Jérôme Liska

A receita (carne de porco araña mel limón - Sauce Wine Merchant)

Ingredientes

Receita

Cociña Jerome Liska distínguese polo tratamento dado a cada prato, dependendo da época e da oferta

(La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement)

Escabeche

(Marinade)

Salsa de viño

(Sauce marchand de vin)

Marinar carne de porco araña 24 horas de antelación

(Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance)

Pan-frite a carne a lume alto e cociña

(Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire)

Salsa de viño Marchand

(SAUCE MARCHAND DE VIN)

Organiza súa araña, cubra con salsa e preparar o seu legumes (é dicir, gratin de pataca e tomate provenzal)

(Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale))

Menú do día

Evento

Problema de tradución?