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• O mar nunha bandexa
• Ostras e mariscos
• Starters
• Peixes e carnes
• Queixo e sobremesas
• Menú Prestige 49,50 €
• Menús Cervejaria

O mar nunha bandexa

O mar nunha bandexa

• Platter Oysterman 26,90 €

• Le Vaudeville Platter

  (43.90 €)

• Peixeiro Platter

  (59.90 €)

• Tarxeta Prestige

  (75.50 €)

• Platter Real

  (125.00 €)

Ostras e mariscos

Ostras

• Fine de Claire No 4 (6: € 16,90-9: 22,90 €)

• Multas de Claire No 3 (6: 18,50 € - 9: 24.90 €)

• Multas de Claire No 2 (6: € 20,20-9: € 27)

• Selección de ostras (9)

  (27.90 €)

• A selección especial Vaudeville No 3 (6: € 22,90-9: 33,30 €)

• Normandy Gran Cru especial No 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

• No especial Gillardeau 3 (6: € 29,90-9: 39,90 €)

Shellfishs e crustáceos

• Berberechos can (para 6)

  (6.50 €)

• Búzios (aprox. 300g)

  (10.20 €)

• Cámara (aprox. 150g)

  (10.90 €)

• Cámara (para 6, aprox. 120g)

  (13.90 €)

• Caranguexo

  (19.90 €)

• Media Lagosta americana

  (22.50 €)

• Langoustines (para 6, aprox. 450g)

  (34.50 €)

• Whole Lobster americana

  (44.00 €)

Menú de peixe 59 €

• "Le Vaudeville" prato

• Media botella de viño branco: Riesling Reserva Gustave Lorentz (37,5 cl)

• Unha sobremesa (elección da selección do menú Prestige)

Starters

Starters

• Premio fríos prato da Tempada:

  (14.50 €)

• Crema de Le Puy AOC sopa de lentilha verde con crema chantilly perfumada con foie gras de pato

  (9.90 €)

• Ovo cocido con crema de Fla, salsa de parmesano e bellota Ibérica chorizo ​​biscoito

  (10.50 €)

• Courbeyre grandes caracois de Borgoña marinado en Chablis (12: 19,50 € - 6: € 11,50)

• Salmon e David JC haddock tartare con limón paprika crema

  (13.00 €)

• Carne de caranguexo e aguacate con puré de manga e marmelada de mazá verde

  (15.90 €)

• Carpaccio de vieiras con cal e Torrado abelás

  (16.50 €)

• Foie gras de pato con chutney de marmelo na pementa salvaxe e pan torrado país

  (18.50 €)

• Rei caranguexo real "en ensalada Caesar-style"

  (19.50 €)

Peixes e carnes

Fishes

• Salmón á prancha e fregula de Sardeña en sabores de outono con zume de mariscos

  (23.50 €)

• Bacallau á prancha con vexetais de raíz de 2yesteryear e crema de parmesano Reggiano fla en salsa

  (26.50 €)

• Prato de peixe á prancha (salmón, bacallau, vieiras) con bolo e confit de pataca cogumelos en salsa vexetal crocante vierge

  (28.00 €)

• Meunière única ou exclusiva Belas cocido con couve plancha do espinaca do bebé e de estilo inglés patacas cocidas con salsa béarnaise

  (39.90 €)

Carnes

• Charolês tartare de carne con decora

  (21.00 €)

• Galiña amarela supremo do Landes con risoto BUTTERNUT carnaroli e castiñeiros anacos

  (25.50 €)

• Premio Simmenthal rump steak saute salsa de pementa servido con feixón verde frescos en Noirmoutier sal bruto

  (26.90 €)

• Foie gras de pato escalope, mazá doce-aderezada e pasas

  (27.50 €)

• Salteado de bisté do lombo tenreira con cogomelos Morel e bolo de pataca

  (30.50 €)

• Bisté á prancha (uns 300g) con decoran e salsa béarnaise

  (33.50 €)

• Prancha Simmenthal Chateaubriand steak (uns 220g) con decoran e salsa béarnaise

  (36.50 €)

Tapaxuntas

• A súa elección de adorno: brotes de espinaca, feixón verde, pataca frita, risoto carnaroli e patacas cocidas

• Adorno adicional

  (3.00 €)

Queixo e sobremesas

queixo

• Tempada de queixo: Brie de Meaux e Comté AOC

  (11.50 €)

Sobremesas

• Crema brûlée con vainilla Borbón

  (9.50 €)

• Bolo de chocolate Valrhona Soft-cocido con Madagascar xeado de vainilla

  (10.50 €)

• Confía mazá t "ao grande tatin" con feixón Tonka e salgados manteiga de caramelo-servido con sorbete quinta sidra

  (11.00 €)

• O "estilo Vaudeville" Mont-Blanc

  (11.50 €)

• Louise ron baba en Royal Ámbar con vainilla chantilly

  (11.50 €)

• O café Gourmet: Crème brûlée, profiteroles, gazpacho de ananás e ron baba

  (11.90 €)

• Crunchy de chocolate Valrhona do vintage e biscoito de améndoa servido con xeado de pera

  (12.00 €)

• Teroles Prof con quente de chocolate Valrhona

  (12.00 €)

O xeado e sorbete

• Vainilla, chocolate, café, caramelo salado manteiga, ron e pasas: 3 sabores - vaso de sorbete

  (9.50 €)

• Vaso Sorbet - 3 sabores: framboesa, limón, manga, xoves sidra, pares

  (9.50 €)

Menú Prestige 49,50 €

Válido todos os días, bebidas non incluídas

• Entrada + prato principal + sobremesa

  (49.90 €)

Starters

• Foie gras de pato con chutney de marmelo na pementa salvaxe e pan torrado país

• Media ducia de ostras de oysterman, multas de Claire N0.4

• Salmon e David JC haddock tartare con limón paprika crema

Os pratos principais

• Bacallau á prancha con vexetais de raíz de onte e crema de parmesano Reggiano fla en salsa

• Prato de peixe á prancha (salmón, bacallau, vieiras) con bolo e confit de pataca cogumelos en salsa vexetal crocante vierge

• Salteado de bisté do lombo tenreira con cogomelos Morel e bolo de pataca

• Prancha Simmenthal Chateaubriand steak (uns 220g) con decoran e salsa béarnaise

Sobremesas

• Confit de mazá no estilo tatin con feixón Tonka servido con sorbete quinta sidra

• O "estilo Vaudeville" Mont-Blanc

• Profiteroles con quente de chocolate Valrhona

Menús Cervejaria

Válido todos os días, bebidas non incluídas

• Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa

  (25.00 €)

• Entrada + prato principal + sobremesa

  (32.00 €)

Entradas:

• Crema de Le Puy AOC sopa de lentilha verde con crema chantilly perfumada con foie gras de pato

• Ovo cocido con crema de Fla, salsa de parmesano e bellota Ibérica chorizo ​​biscoito

• Inicio do día

Os pratos principais:

• Charolês carne tartare e decorar

• Salmón á prancha e fregula de Sardeña en sabores de outono con zume de mariscos

• O prato principal do día

Sobremesas:

• Crema brûlée con vainilla Borbón

• Bolo de chocolate Valrhona Soft-cocido con Madagascar xeado de vainilla

• Café gourmet (extra: € 3)

Platter Oysterman 26,90 €

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Le Vaudeville Platter

(Le plateau Le Vaudeville)

Peixeiro Platter

(Le plateau du mareyeur)

Tarxeta Prestige

(Le plateau prestige)

Platter Real

(Le plateau royal)

Fine de Claire No 4 (6: € 16,90-9: 22,90 €)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Multas de Claire No 3 (6: 18,50 € - 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Multas de Claire No 2 (6: € 20,20-9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Selección de ostras (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

A selección especial Vaudeville No 3 (6: € 22,90-9: 33,30 €)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

Normandy Gran Cru especial No 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

No especial Gillardeau 3 (6: € 29,90-9: 39,90 €)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Berberechos can (para 6)

(Amandes (les 6))

Búzios (aprox. 300g)

(Bulots (environ 300g))

Cámara (aprox. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Cámara (para 6, aprox. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Caranguexo

(Tourteau entier)

Media Lagosta americana

(Demi-Homard Américain)

Langoustines (para 6, aprox. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Whole Lobster americana

(Homard Américain entier)

"Le Vaudeville" prato

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Media botella de viño branco: Riesling Reserva Gustave Lorentz (37,5 cl)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Unha sobremesa (elección da selección do menú Prestige)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Premio fríos prato da Tempada:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Crema de Le Puy AOC sopa de lentilha verde con crema chantilly perfumada con foie gras de pato

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Prezo :

9.90 €

 

Ovo cocido con crema de Fla, salsa de parmesano e bellota Ibérica chorizo ​​biscoito

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Prezo :

10.50 €

 

Courbeyre grandes caracois de Borgoña marinado en Chablis (12: 19,50 € - 6: € 11,50)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Salmon e David JC haddock tartare con limón paprika crema

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Prezo :

13.00 €

 

Carne de caranguexo e aguacate con puré de manga e marmelada de mazá verde

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Carpaccio de vieiras con cal e Torrado abelás

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Prezo :

16.50 €

 

Foie gras de pato con chutney de marmelo na pementa salvaxe e pan torrado país

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Prezo :

18.50 €

 

Rei caranguexo real "en ensalada Caesar-style"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Prezo :

19.50 €

 

Salmón á prancha e fregula de Sardeña en sabores de outono con zume de mariscos

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Prezo :

23.50 €

 

Bacallau á prancha con vexetais de raíz de 2yesteryear e crema de parmesano Reggiano fla en salsa

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Prezo :

26.50 €

 

Prato de peixe á prancha (salmón, bacallau, vieiras) con bolo e confit de pataca cogumelos en salsa vexetal crocante vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Prezo :

28.00 €

 

Meunière única ou exclusiva Belas cocido con couve plancha do espinaca do bebé e de estilo inglés patacas cocidas con salsa béarnaise

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Prezo :

39.90 €

 

Charolês tartare de carne con decora

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Prezo :

21.00 €

 

Galiña amarela supremo do Landes con risoto BUTTERNUT carnaroli e castiñeiros anacos

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Prezo :

25.50 €

 

Premio Simmenthal rump steak saute salsa de pementa servido con feixón verde frescos en Noirmoutier sal bruto

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Prezo :

26.90 €

 

Foie gras de pato escalope, mazá doce-aderezada e pasas

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Prezo :

27.50 €

 

Salteado de bisté do lombo tenreira con cogomelos Morel e bolo de pataca

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Bisté á prancha (uns 300g) con decoran e salsa béarnaise

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Prancha Simmenthal Chateaubriand steak (uns 220g) con decoran e salsa béarnaise

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

A súa elección de adorno: brotes de espinaca, feixón verde, pataca frita, risoto carnaroli e patacas cocidas

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Adorno adicional

(Garniture supplémentaire)

Tempada de queixo: Brie de Meaux e Comté AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Crema brûlée con vainilla Borbón

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Prezo :

9.50 €

 

Bolo de chocolate Valrhona Soft-cocido con Madagascar xeado de vainilla

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Prezo :

10.50 €

 

Confía mazá t "ao grande tatin" con feixón Tonka e salgados manteiga de caramelo-servido con sorbete quinta sidra

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Prezo :

11.00 €

 

O "estilo Vaudeville" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Prezo :

11.50 €

 

Louise ron baba en Royal Ámbar con vainilla chantilly

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

O café Gourmet: Crème brûlée, profiteroles, gazpacho de ananás e ron baba

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Prezo :

11.90 €

 

Crunchy de chocolate Valrhona do vintage e biscoito de améndoa servido con xeado de pera

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Prezo :

12.00 €

 

Teroles Prof con quente de chocolate Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Prezo :

12.00 €

 

Vainilla, chocolate, café, caramelo salado manteiga, ron e pasas: 3 sabores - vaso de sorbete

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Vaso Sorbet - 3 sabores: framboesa, limón, manga, xoves sidra, pares

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Entrada + prato principal + sobremesa

(Entrée + plat + dessert)

Foie gras de pato con chutney de marmelo na pementa salvaxe e pan torrado país

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Media ducia de ostras de oysterman, multas de Claire N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Salmon e David JC haddock tartare con limón paprika crema

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Bacallau á prancha con vexetais de raíz de onte e crema de parmesano Reggiano fla en salsa

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Prato de peixe á prancha (salmón, bacallau, vieiras) con bolo e confit de pataca cogumelos en salsa vexetal crocante vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Salteado de bisté do lombo tenreira con cogomelos Morel e bolo de pataca

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Prancha Simmenthal Chateaubriand steak (uns 220g) con decoran e salsa béarnaise

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Confit de mazá no estilo tatin con feixón Tonka servido con sorbete quinta sidra

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

O "estilo Vaudeville" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Profiteroles con quente de chocolate Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Entrada + prato principal + sobremesa

(Entrée + plat + dessert)

Crema de Le Puy AOC sopa de lentilha verde con crema chantilly perfumada con foie gras de pato

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Ovo cocido con crema de Fla, salsa de parmesano e bellota Ibérica chorizo ​​biscoito

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Inicio do día

(Entrée du jour)

 

Charolês carne tartare e decorar

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Salmón á prancha e fregula de Sardeña en sabores de outono con zume de mariscos

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

O prato principal do día

(Plat du jour)

 

Crema brûlée con vainilla Borbón

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Bolo de chocolate Valrhona Soft-cocido con Madagascar xeado de vainilla

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Café gourmet (extra: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Menú do día

Evento

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