eRESTAURANT NFC

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• Menú 26 €: Primeiros sabores
• Menú 39 €: Paseo de tempada
• Menú 49,50 €: Perfumes de viandas

Menú 26 €: Primeiros sabores

Aperitivo

• Pastilla. Zume de tomiño

• Peixe atlántico. Legumes servidos, crema de ensalada de foguetes

Pratos principais

• Parmentier de pato e seu zume co viño Jura Trousseau

• Peixe de mercado presentado por vía oral

Sobremesas

• Gratinado de froitas de tempada con Sabayon de Macvin

• Lingotes de natillas caramelizadas. Mel e vainilla

Menú 30 €

• Menú 26 € + un surtido de 3 queixos §§ Común §§ con acordes sorprendentes

  (30.00 €)

Menú da semana 17 €, só a mediodía e fóra dos festivos

• 1 Aperitivo + 1 prato principal + 1 sobremesa

  (17.00 €)

Menú 39 €: Paseo de tempada

Aperitivo

• Terrina de faisán con froitos secos

• Cola de cangrexo gratinado. Espinaca

Pratos principais

• Filete de salmón asado na pel, crema con cogumelos de trompeta negra

• Pastel escamosa con ternera. Rutabagas estofados. Salsa de foie

Queixo

• Selección de queixos frescos e queixos maduros

Sobremesas

• Sobremesa para elixir desde o menú ao comezo da comida

• Chef's Gourmet: tarifa adicional 4 €

Menú 49,50 €: Perfumes de viandas

Aperitivo

• Foie gras de pato caseiro

• Vieiras cuncas

Pratos principais

• Duo de lubina e dourada real,

• Pollo de Xura

Queixo

• Selección de queixos frescos e queixos maduros

Sobremesas

• Sobremesa para elixir desde o menú ao comezo da comida

• Chef's Gourmet; Carga extra 4 €

Pastilla. Zume de tomiño

(Pastilla d’automne. Jus au thym)

 

  (Alérgeno: Ovos, Noces)

Peixe atlántico. Legumes servidos, crema de ensalada de foguetes

(Pressé de Tacaud et légumes servi tiède, crème de roquette)

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Parmentier de pato e seu zume co viño Jura Trousseau

(Parmentier de canard et son jus au trousseau)

 

  (Alérgeno: Leite)

Peixe de mercado presentado por vía oral

(Poisson du marché présenté oralement)

  (Alérgeno: Fishes)

Gratinado de froitas de tempada con Sabayon de Macvin

(Gratinée de fruits de saison au sabayon de Macvin)

 

  (Alérgeno: Ovos)

Lingotes de natillas caramelizadas. Mel e vainilla

(Lingots de crème brûlée. Miel et Vanille)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Menú 26 € + un surtido de 3 queixos §§ Común §§ con acordes sorprendentes

(Menu 26€ + un assortiment de 3 Comté aux accords surprenants)

  (Alérgeno: Leite)

1 Aperitivo + 1 prato principal + 1 sobremesa

(1 Mise en bouche + 1 plat + 1 dessert)

Terrina de faisán con froitos secos

(Terrine de Faisan aux fruits secs)

 

Cola de cangrexo gratinado. Espinaca

(Gratin de Queues d’écrevisses, tombée d’épinards)

 

  (Alérgeno: Crustáceos, Leite)

Filete de salmón asado na pel, crema con cogumelos de trompeta negra

(Pavé de Saumon rôti sur peau, crème de trompettes de la mort)

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Pastel escamosa con ternera. Rutabagas estofados. Salsa de foie

(Faux Millefeuille de Veau, Rutabagas braisés, sauce au Foie Gras)

 

  (Alérgeno: Glute, Ovos)

Selección de queixos frescos e queixos maduros

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Alérgeno: Leite)

Sobremesa para elixir desde o menú ao comezo da comida

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet: tarifa adicional 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Foie gras de pato caseiro

(Foie Gras de Canard maison en terrine,)

 

  (Alérgeno: Glute)

Vieiras cuncas

(Noix de coquilles St Jacques snackées)

  (Alérgeno: Glute, Moluscos)

Duo de lubina e dourada real,

(Duo de Bar et Daurade Royale,)

  (Alérgeno: Fishes)

Pollo de Xura

(Poulet du Jura les Glycines à Cramans,)

 

  (Alérgeno: Leite)

Selección de queixos frescos e queixos maduros

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Alérgeno: Leite)

Sobremesa para elixir desde o menú ao comezo da comida

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet; Carga extra 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

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