eRESTAURANT NFC

12h30 a 15h30 Exposicións culinarias excepcionais

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Excepcións de demostración culinaria na esquina da rúa Mont Blanc e a rúa Grande. A partir das 12:30, o chef estrellado Michelin Guy LEGAY dará unha demostración de cociña en directo. Seguiron outras demostracións culinarias de cociñeiros e Mellores Traballadores de Francia: Gabriel BISCAY e Georges PACCARD (ás 13.30 horas) despois Alain BECHIS e Guy BARBIN (ás 14.30 horas).

11h a 17h Curso de sentidos

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

Curso dos sentidos: estades convidados a optimizar as túas habilidades sensoriais neste curso de descubrimento orixinal, desafíos, probas divertidas e probas para consumir sen moderación. (Gran rúa)

13.00 a 18.00 Espazo de xogo para pequenos gourmets

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(Praza da Igrexa e no centro da cidade)

14h a 16h30 A caixa totem

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

A caixa de tótems: participa na creación dunha obra de arte contemporánea sobre o tema da avaricia. (Praza da Igrexa)

De 11 a 17 horas A caixa de selfie

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

A caixa de selfie: garda un recordo de Gourmandiv cos teus amigos e familiares.

11h a 18h Xogos de concurso Bazar Bizarre

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

Xogos de Concursos Bazar Bizarre ¡Ven a competir co que será o máis rápido! Inscrición na tenda "Dream Of Ladybug" ata o 10 de outubro. Os horarios serán comunicados en función do número de inscritos. Se aínda non coñeces este xogo, ven á tenda para facer un pequeno adestramento. Gañador: xogo Ultimate Bizarre Bazaar Outra versión do xogo, pero ... ¡para os profesionais!

ao redor das 12:30 e arredor das 16:00 movemento musical no centro da cidade

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

Paseo musical no centro da cidade en torno ás 12:30 e despois ás 16h polos cafés, que o adestrarán cun ritmo divertido e divertido!

11h a 17h Cata e venda a cargo de 30 produtores de Saveurs de l'Ain e produtores locais

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Cata e venda por 30 produtores de Saveurs de l'Ain e produtores locais, en presenza de moitas Irmandades: Bleu de Gex, Quenelle salsa Nantua, aves de curral Bresse e Bugey Commanders. Ven a descubrir a riqueza dos produtos Ain.

30 produtores de Saveurs de l'Ain e produtores locais

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Domaine MONIN: AOC Viños Bugey • BRASSERIE GESSIENNE: cervexas artesanais e ecolóxicas • CRAZAS DE FABIO: caracois cocidos • Panadaría DUVIGNAUD: pastel de bressane e queixo • FAVORES DE MEL: produtos de mel caseiros • Pastelería DUCROUX: pasta de froita, merengue e pasta de froitas • Fromag DE L’ABBAYE: Gex azul, queixo do condado, tomme, manteiga, nata ... • Brasserie MACNEVERS & CO: cervexas artesanais • SALAMETAS MEILLONNAS: embutidos e carne seca • DOMINO FUMES: outros produtos de peixe e peixe ... • MARAUDE ET COMPAGNIE: marmelada, compota, coulis • Chocolaterie COMTE: chocolate, repostería ... • CONFRERIE QUENELLE: peleas con salsa Nantua • PASTA MADE IN REVERMONT: raviolis con produtos locais e pasta fresca con sabor • DOMAINE DES PLANTAZ: viños Bugey • COCIÑA IN PASEO: tarros caseiros salgados e salgados. Le Cellier LINGOT-MARTIN: viños Bugey e Cerdon. ANGELIS MAISON: viños Bugey • CHATILLONNAISE ANDOUILLETTE: charcutería artesanal • DOMAINE LA FERME DE JEANNE: Viños Bugey • Maison FROQUET: Viños Bugey • MICHELIN: queixos • LA BRESSANE: cervexas artesanais • MYRTILLE: delicatessen • CONFRERIE DE AZUL DE GEX: Azul de Gex • CHRISTOPHU VUILLOT: produtor de aves de curral • CONFRERIE DE POULARDIERS DE BRESSE: poulet LIBELUILE: aceites virxes de froitos secos e sementes e vinagres con polpa de froita. • MAX DAUMIN: especias do Ain. Divonne

11h a 12h Fabien PAIRON, MOF e profesor docente na Ecole Hôtelière de Lausanne

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Fabien PAIRON, MOF e conferenciante na Ecole Hôtelière de Lausanne, exporá a súa visión sobre salchichas saudables e contemporáneas. Dedicaralle o seu gran Libro de Charcutería. Entrada gratuíta seguida dunha degustación.

A xeito de Chef, o Trofeo Gourmandiv terá lugar en tres etapas:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

De 13.30 a 14.15 horas inicio das quendas para as 4 brigadas. Dende as 16.30 ás 17.15 horas remate das probas en compensacións para as 4 brigadas. 17.30 gañadores nomeados polo xurado composto por Mellores Traballadores de Francia e entrega de premios polo chef Michel Roth.

Os líderes que supervisan as brigadas: Daniel Gobet

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Daniel Gobet formouse na escola do requisito: Paul Bocuse, a Auberge du Père Bise e a Grande Cascade. Daniel Gobet é o director e responsable da súa empresa "So Good Traiteur" e recentemente campión do mundo paté croute en 2018.

Os líderes que supervisan as brigadas: Bruno Pucheu

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Bruno Pucheu traballou no estranxeiro o que lle deu un coñecemento. Foi chef e propietario do restaurante Le Chanteclair en Ferney-Voltaire e Rectiligne en Divonne-les-Bains. Bruno Pucheu agora ofrece un servizo de restauración no País de Gex e na veciña Suíza.

Os líderes que supervisan as brigadas: Christophe Pagnot

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Christophe Pagnot traballou en restaurantes do Xura francés e suizo, logo na Martinica. Entrou no Domaine de Divonne como chef do restaurante Pavillon, foi o responsable das cociñas do Casino durante 2 anos e ofrece unha cociña impecable dos sabores da súa carreira.

Os líderes que supervisan as brigadas: Dominique Roué

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Dominique Roué foi durante anos chef no Clovis Sofitel Paris Arc de Triomphe. Despois uniuse ao Pays de Gex para iniciar o seu propio negocio co seu bistrot gourmet, "Le Gourmand'in" e o seu laboratorio de cociña "Coulisses Gourmandes" onde imparte clases de cociña e degustacións enolóxicas. Tamén abriu a súa crêperie.

Guy LEGAY

(Guy LEGAY)

Guy Legay, chef estrelado, Meilleur Ouvrier de France, xurado e coordinador en numerosas competicións nacionais e internacionais para mozos futuros chefs, formou ao redor dun centenar de chefs, a maioría dos que se converteron en chefs estrelas ou Meilleur Ouvriers de France. Legay acaba de gañar os premios internacionais Gourmets co seu libro "A cociña de Guy Legay", no que descubrimos a viaxe dun home que adestrou a líderes que todos os medios de comunicación conseguen: Christian Constant que sempre o chaman Mr. Legay ... Yves Camdeborde ... Christophe Raoux ... Michel Roth que o sucedeu no Ritz ... O seu libro estará á venda en Gourmandiv e o señor Legay estará encantado de asinalo por ti. Guy Legay ofrécenos a honra dunha demostración de cociña en directo durante o festival e tamén formará parte do xurado do Trofeo Gourmandiv.

Alain BECHIS

(Alain BECHIS)

Alain Béchis crea, aos 28 anos, o seu propio establecemento especializado nos produtos do mar: The Pirate, en Ferney-Voltaire. Rápidamente estrelado con Michelin, uniuse ao Club des Cuisiniers de l'Ain, para logo fundar as Táboas Gourmet do Pays de Gex. En 1985, foi dirixido como xefe de Francia e ingresado na Academia culinaria. En 1995 gañou a medalla Mérite Agricole polo seu amigo Georges Blanc de Vonnas. Escribiu moitos libros sobre a súa cociña, á venda en Fnac ou en internet.

Guillaume BOURDILLON

(Guillaume BOURDILLON)

Orixinario de Borgoña e logo de estudos culinarios en Macon, Guillaume Bourdillon foi a traballar ao estranxeiro moi rápido: Alemaña, Inglaterra, Suíza. Traballou como cociñeiro durante 25 anos na cadea INTERCONTINENTAL en varias capitais. Apasionado, rigoroso e cun coñecemento enriquecido coa idea de que todo é posible na cociña, a Guillaume encántalle mesturar a cociña do mundo para o deleite dos seus clientes.

Gabriel Biscaia

(Gabriel BISCAY)

A carreira de Gabriel Biscay é exemplar para os cociñeiros. Xefe de orixe vasca, Gabriel Biscay combina á perfección o seu coñecemento da cociña local coas especialidades do mar. Despois de traballar durante moito tempo en París en casas de prestixio como o Restaurante Prunier, o Hotel Royal Monceau, o Hotel Ritz, o Hotel de la Mamounia de Marrakech, actualmente é consultor e adestrador de Francia e Internacional. O Chef Biscaia grazas ao seu traballo podería viaxar lonxe do hexágono e enriquecerse en cada país que visitou.

Catherine BOTTI

(Catherine BOTTI)

Despois de estudar hoteis e diversas experiencias en hoteis Relais e Châteaux, Catherine Botti dedícase entón ao sector empresarial. Despois de 29 anos de experiencia en froitas e verduras polo miúdo, lanzou xunto ao seu marido en 1987 un concepto de autoservizo moi innovador naquel momento no centro da cidade de Chambery. Entón, en 2011, a parella mercou un banco no mercado de Halles de Chambéry e decidiu dedicarse completamente a ela. "Crear cestas de froitas é un traballo aparte. Esixe unha gran creatividade, un coñecemento perfecto dos produtos, un gusto pola decoración e unha sensibilidade que che leva a crear pinturas armoniosas. En 2015, Catherine gañou o título de Meilleur Ouvrier de France. Hoxe en día, traballan con conservadores profesionais, algúns dos cales están protagonizados.

Benoit CARCENAT

(Benoit CARCENAT)

Benoît ingresou en GLION en xullo de 2017. Ten case 20 anos de experiencia no sector da hostalería. Traballou en moitos restaurantes con estrelas e hoteis de luxo, como o concello de Crissier en Suíza. En 2015 gañou o premio a Mellor artesán da cociña de Francia

Fabien FOARE

(Fabien FOARE)

Xefe e profesor, Fabien traballou nalgúns dos maiores restaurantes e institucións educativas do planeta. É licenciado en Administración hoteleira obtido na Universidade Pierre Mendes France de Grenoble. O talento deste cociñeiro experimentado, que se atopa tan cómodo nun papel de dirección como na cociña, é recompensado en 2011 co premio ao mellor traballador francés Charcutier-Traiteur. Durante dous anos no restaurante do Concello de Crissier, un establecemento con tres estrelas Michelin, Fabien valora a transmisión a través da Academia de cociña. Uniuse a Glion Hotel School en 2017, como Chef Executivo, e participou no desenvolvemento do Summit Education Group.

Johann FAVRE

(Johann FAVRE)

Johann Favre, comerciante maiorista de froitas e verduras en Carouge, coroou, con 34 anos de idade, o primordial MOF en 2015 durante o concerto agrícola. Fillo do xefe da empresa François Brasier SA, Johann Favre naceu no seo dunha familia de produtores agrícolas de alta saboya. Real apaixonado, baña no comercio dende moi novo. "Cando tiña 14 anos, xa estaba facendo negocios co meu pai e encantoume", afirma. É o mellor traballo do mundo! O señor Favre fai un punto de transmisión da súa paixón polas froitas e verduras, especialmente aos máis novos. "Sempre teño un recuncho que chamo" pequenos brotes ", onde os nenos poden tocar e degustar os produtos.

Guy GIRERD

(Guy GIRERD)

Cunha gorra cociñeira no peto, Guy Girerd comezou a súa carreira en varios restaurantes de Francia, Suíza e Estados Unidos entre 1950 e 1963. Despois duns anos estivo en Xenebra e Dublín no hotel Intercontinental, Guy Girerd uniuse ao hotel Sofitel en Lyon en 1969 como sous-chef (4 anos), logo o hotel Sofitel de París (6 anos) como xefe de cociña e despois permanecerá xefe executivo do restaurante Les 3 Dômes en Lyon durante 12 anos. Mellor traballador de Francia desde 1972, tamén recibiu o premio Taittinger o mesmo ano. Fixo moitas exposicións culinarias en Nova York e a miúdo pedíronlle semanas gastronómicas no continente de Europa e África.

Jacques HENRIO

(Jacques HENRIO)

É co seu pai cando Jacques Henrio comeza a aprendizaxe na cometería. Converteuse en 1986 no primeiro Meilleur Ouvrier de France na industria alimentaria en Bretaña. Ao ano seguinte, Lucien Bigard, xefe do grupo do mesmo nome, propón un novo reto: crear un departamento de restauración na súa fábrica. Permanecerá alí 14 anos. En 2014, invitada á prisión de mulleres de Rennes para falar sobre a industria alimentaria, vai máis alá e decide organizar un concurso de cociña e trae aos seus amigos MOF para un momento de transmisión e compartir con estas mulleres detidas. Desde entón estivo involucrado en numerosas competicións internacionais e é un consultor valorado en todos os continentes. Jacques Henrio é o noso consultor para o Trofeo Gourmandiv.

Fabien PAIRON (cargador e voceiro de MOF)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Fillo dun recoñecido carniceiro de Yonne, Fabien PAIRON entrou no mercado de traballo aos 15 anos cun CAP no peto. Despois dun experimento en Inglaterra, tira a seguinte conclusión: "Cando tes unha formación francesa e falas inglés, o mundo é teu". Despois aprende especialmente o respecto dos produtos e as técnicas de preparación. Gañou o título de cargador Meilleur Ouvrier de France en maio de 2011. Fabien traballou en todo o mundo como chef de partie Despensa e platillo, logo chef e chef. Comezou os seus estudos aos 29 anos cun bacharelato con honras seguido dun BTS aos 30 e un grao docente aos 31 anos. Despois de oito anos como xefe de restauración e profesor de ensino medio profesional, Fabien Pairon é desde 2012 Maestro Superior de Educación Coordinador Pedagóxico de Artes Prácticas na Escola de Hostalería de Lausana, Suíza.

Georges PACCARD

(Georges PACCARD)

Georges Paccard traballou con varios chefs e establecementos de renome en Francia. Á idade de 27 anos, foi nomeado xefe no Hotel du Palais de Biarritz preto do seu mestre Roger Lapierre. Decidiu aos 30 voar por conta propia e, polo tanto, abriu o seu restaurante La Ciboulette en Annecy (o nome en homenaxe ao restaurante parisiense Jean-Pierre Coffe con quen foi o seu colaborador). Coa súa muller, esta aventura durou 31 anos. anos, galardoado cunha estrela Michelin e sobre todo unha clientela leal e un equipo forte. Despois de 45 anos de cociña e paixón, Georges Paccard recibe un premio oficial: a Medalla de Ouro ao Turismo.

Xoves 10 e venres 11 de outubro ás 19:30 h - Teatro / Humor: Os perigos do queixo

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

Prezo :

15.00 €

Unha conferencia xubilante de aperitivos e deu un xiro arredor dos "perigos do queixo" imaxinados por Pascal Roma e a súa compañía OpUS. Argumentos ? Contra-verdades pseudo-científicas e visións temibles da mente. O Arsenal? Diapositivas antigas, unha pequena catapulta suíza e unha ballesta de queixo. O credo? O queixo é o patrón que afundimento é para o mariñeiro! En colaboración coa leiteira de queixos Michelin, ofrecerase unha cata de queixos ao finalizar a actuación. Como parte do Festival Cultura e Gastronomía Gourmandiv 'Prezo único 15 € (cata de queixo incluída)

Sábado, 12 de outubro 10:00 h - Compota de contos

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

Sementes lectoras (0-4 anos) 30 min As sesións de Sementes de lectores son un bo momento para ler e contar historias aos nenos. Beatrice creou unha selección de álbums que se degustan con motivo de Gourmandiv '! Inscricións a partir do 20 de setembro

Sábado 12 de outubro, 16:00 e 17:00 - Comidas e rimas de viveiro

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

Espectáculo de público novo | (de 0 a 6 anos) | Duración: 20 min Concerto de potas ou tixolas en concerto? De todos os xeitos, prométeselle un menú rico e variado en descubrimentos musicais, rimas infantís acompañados de instrumentos, xogos de dedos e mimetismo de todo tipo. Bo apetito para oídos pequenos e grandes! De Charles Gambiez, músico interveniente. Pocket Co. En colaboración coa Oficina de Turismo de Divonne-Les Bains como parte de Gourmandiv '. Inscricións a partir do 20 de setembro

A palabra do director

(Le mot du directeur)

A oitava edición do festival Gourmandiv 'terá lugar en Divonne o 12 de outubro baixo o tema Saveurs de l'Ain. Dará un novo impulso a este evento, que agora é inevitable no País de Gex e na conca de Franco Valdo Genevois. Esta oitava edición sitúase este ano baixo o signo de excelencia coa participación de moitos chefs estrelados e Mellores Traballadores de Francia. Propoñémosche un paseo gourmet pola rúa principal feito para peóns para a ocasión. Este ano, estamos a establecer un gran mercado de sabores con máis de 30 produtores estampados Saveurs de l'Ain. As animacións, degustacións, conferencias e obradoiros gourmet permitirán que adultos pero tamén nenos, que non serán esquecidos neste día, camiñen en Divonne. Este ano é a gran remontada do concurso de cociña afeccionada. Celebrarase co tema dos produtos departamentais con catro brigadas de cociñeiros afeccionados todos acompañados dun chef Divonnais para axudalos a sublimar os produtos do Ain. Finalmente, á noite, podes participar na gran cea de gala realizada polo chef estrellado Michel Michel Roth como parte do polígono DIVONNE. Prometo unha edición excepcional de Gourmandiv 'e isto, grazas aos nosos distintos socios e, en particular, ao Concello de Divonne, ao departamento de Ain e á rexión de Ródano-Alpes. Todo o equipo da Oficina de Turismo de Divonne les Bains está listo para darlle a benvida entre as 11.00 e as 19.00 horas, así que reserva o teu día do sábado 12 de outubro e ven a coñecernos nesta oitava edición de Gourmandiv '. Gustativamente o seu.

Michel ROTH: presidente do xurado Trophée Gourmandiv e propón unha cea gastronómica na Domaine de Divonne

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Michel Roth é un dos chefs máis exitosos de Francia cunha lista de títulos entre a gastronomía francesa máis prestixiosa. Premio Internacional Culinario Pierre Taittinger en 1985, título de "Bocuse d'Or" e "Mellor Traballador de Francia" en 1991 e foi nomeado "Cabaleiro da Orde da Legión de Honor" en 2014. Foi feito por outra parte do xurado. do suizo Bocuse d’Or e é membro do círculo moi exclusivo de Grandes Táboas de Suisse. Na actualidade é xefe executivo do restaurante gastronómico Bayview en Xenebra (1ª estrela Michelin en 2013)

Reserva: prezo 135 € / persoas

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

Prezo :

135.00 €

A partir das oito da tarde na Domaine de Divonne-les-Bains do chef estrellado Michel Michel ROTH. Reserva previa na Oficina de Turismo de Divonne-les-Bains (centro de billetes) para 250 persoas. Prezo do menú 135 euros.

Relixioso de foie gras, apaixonado do café

(Religieuse de foie gras, café passion)

Vieiras, repolo de cores e pato con sabor a Alba

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

Charlotte de mazá de capuchino con trufa de outono

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

Aves de Bresse e lagosta, salsa de laranxa cardamomo, porcini finos e tarta de cazette

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

Queixos de aquí, mendicando condimento

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

Emulsión de Cerdon, pomelos de framboesa e licheo

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

Problema de tradución?

Create issue

Significado das iconas :
Halal
Kosher
Alcohol
Alérgeno
Vexetariano
Vegan
Desfibrilador
BIO
Caseiros
vaca
Sin gluten
caballo
.
Pode conter produtos conxelados
Porco

A información contida nas páxinas web de eRESTAURANT NFC acepta ningunha empresa Axencia Delenate. Para máis información, por favor consultar os termos e condicións na nosa web www.e-restaurantnfc.com

Para reservar unha mesa

eRESTAURANT NFC

Precisa máis información?

o Gastrodiv 'show' 2019

Degustacións e demostracións culinarias

animacións

Mercados sabores de Ain

Conferencia na lavandería

Competición de cociña: o Trofeo Gourmandiv na Place de l'Église

Invitados da edición de 2019

Actores e convidados da edición 2019

Vista previa da semana do gusto en L'Esplanade du Lac

Medios de comunicación

A palabra do director

Cea gourmet do chef MICHEL ROTH

A cea gourmet

Menús "Sabores de Ain"

10h-18h; Descubrindo pementa do mundo

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

10h a 18h Descubrimento de tés

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

11h a 13h: Cata culinaria

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

11h a 13h Cata culinaria que ofrece a panadería Le R.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

11:00 a 14:00 Cata de sorpresa

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

11h a 15h Cata ofrecida por La Terrasse Fleurie.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

De 11 a 16 horas A caixa negra dos restaurantes

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

De 11 a 17 horas Guillaume BOURDILLON, chef en Xenebra

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

De 11:00 a 17:00 Novo obradoiro en torno a verduras

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

11h a 17h Obradoiro gourmet ofrecido aos nenos por Les Petits Invites.

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

12h a 13h30 Cata ofrecida por Le Domaine de Divonne

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)