eRESTAURANT NFC
| RACLETTE De leite cru ou afumado (Mínimo 2 persoas, prezo por persoa) - 30 € - Servida con patacas, unha bandexa de embutidos e ensalada verde. Queixo Buttay de Thonon. |
| Fondue Savoyard e ensalada de tempada (mínimo 2 persoas, prezo por persoa) | (28.00 €) |
| Prato de embutidos e condimentos | (14.00 €) |
| Tartiflette Reblochon e ensalada de tempada | (28.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, embutidos e ensalada de tempada | (28.00 €) |
| Especial de hoxe | (21.00 €) |
| Menú do día: Entrante do día & Prato do día & Postre do día | (30.00 €) |
| De luns a venres só ao mediodía |
| Charcutería: SyscoFrance 74, xamón afumado Buttay de Savoia, embutidos Mont Charvin |
| Carnes: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Peixe: Chrono Marée Douvaine, Do lago Xenebra ao océano en Maxilly, Mericq |
| Froitas e verduras frescas: Terreazur |
| Queixos: Maison Buttay en Thonon 74 ... |
| Tenda de comestibles: Transgourmet Alpes en La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Xeados dos Alpes: Thonon Gourmand en Thonon 74 |
| Ovos: Maison Pariat en Marin 74 ... |
| Pan: Jallon Coup de Pâtes |
| Zume fresco: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Duck (Landes) |
| Foie Gras: Francia (suroeste) |
| Aves: Francia |
| Xamón seco de Savoia: Francia - Embutidos secos e afumados de Savoia: Francia |
| Vitela: Francia, UE |
| Carne de vaca Charolais: Francia |
| Porco: Alta Savoia |
| Cordeiro: Francia |
| Pato: Francia |
| Ártico: Ródano-Alpes |
| Polacos: Irlanda, Estonia, Francia |
| Atún: Francia |
| Gambas: Trópicos |
| Lagosta: Francia |
| Salmón: Atlántico Norte, |
Feito na casa| Aquí todos os nosos pratos son caseiros, como demostra o título estatal de "Maître Restaurateur" desde 2010 |
| Só o pan é cocido no lugar e procede de Maison Jallon. Os xeados son artesanais, distribuídos pola casa gourmand Thonon. |
| O envasado das comidas para levar ten un prezo de 1€. Podes traer o teu propio envase, non obstante é responsable da hixiene e da condición física do recipiente que traes. Poderase rexeitar calquera embalaxe obviamente sucio ou inadecuado. Non aceptamos cheques nin francos suízos |
| Caviar de Aquitania, blinis caseiros e crema de Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 € |
| Roseta de xamón ibérico con condimentos caseiros (para 2 persoas) - 80 g: 35 € |
| Leek Nori, Fera Petals Smoked by Us, maionesa lixeira con lima kaffir | (24.00 €) |
| Crudo de gambas con lima e xenxibre, froita da paixón, realzado con botarga relada, tuile de sésamo | (25.00 €) |
| Tártara de tomates tradicionais, burrata en cromesquis, pesto e xamón afumado | (25.00 €) |
| Vitello Tonnato dos Cisnes, Berenxena á Parmesana | (26.00 €) |
| Gravlax de foie gras das Landas, chutney de albaricoque con romeu, améndoas torradas e pan torrado | (27.00 €) |
| O prato grande de entrantes: surtido dos nosos entrantes (Fóra do menú) | (30.00 €) |
| Ensalada mixta | (7.00 €) |
| Media lagosta á grella, calabacín virxe, pexego branco, espiral de pataca doce con pemento doce, salsa Choron | (38.00 €) |
| Troita de arroio - coma un buñuelo -, ketchup de tomate caseiro, guacamole de aguacate, arroz con sabor a kéfir | (35.00 €) |
| Filete de atún selado, adobo de pistachos, cilantro e galangal, verduras variadas á grella | (37.00 €) |
| Filetes de perca - Les Cygnes - Estilo provenzal, crema de allo, caviar de berenxena, tomates confitados, pistou de albahaca, patacas caseiras con fósforos | (36.00 €) |
| Filete de Roast Beef, Gastrique de Oporto e Bayas Vermellas, Mousseline de Cenoria e Ravioli Dauphiné Fritido | (40.00 €) |
| Costela de cordeiro con codia de abelás, focaccia de verduras de verán, zume con tomiño | (37.00 €) |
| Peito de pato do suroeste, recheo do seu propio foie gras, servido cunha salsa espello, unha cesta de patacas e guarnido con verduras baby. | (36.00 €) |
| Sorpresa de porco de Mont Charvin - Lacado con salsa agridoce, chalota, soia e herba limón, patacas Duchess con cúrcuma | (35.00 €) |
| Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios | (35.00 €) |
| O prato vexetariano grande, segundo a estación e o estado de ánimo do chef | (30.00 €) |
| Prato de patacas de fósforo | (10.00 €) |
| Salve ártica, salsa de anís, verduras de verán (Para 2 persoas, prezo por persoa) - 40 € |
| Suxestión de carne do día (peza para 2 persoas, prezo por persoa) - 40 € |
| Pato á prensa servido con patacas novas ou patacas Dauphine, verduras de tempada e ensalada mixta (Para 2 persoas, prezo por persoa) - 42 € |
| Alianza de albaricoque e cacahuete: compota de albaricoque con vainilla, ganache de praliné de cacahuete, crema de albaricoque, crumble, cacahuetes caramelizados |
| Parfait de verbena cun toque de grosella: galletas bretonas, parfait de verbena, confit de grosella e coulis |
| Arredor do pexego: Masa quebrada, pexego torrado, mousse lixeira de vainilla, crema de lima |
| O Caribe: Mousse de chocolate negro ao 66 %, inserción de caramelo, crocante de praliné de abelá, gianduja, galleta de cacao, xeado de iogur |
| Profiteroles ao estilo Swan: A nosa sobremesa especial: masa choux, xeado de vainilla, salsa de chocolate, arroz inflado crocante, crema chantilly |
| Xamón cru de Savoy ou filetes de tenreira moída ou perca, patacas de fósforo da casa |
| Xeados artesáns ou requeixo ou pastelería caseira |
| Prato do día - 21 € |
| Entrante do día / Prato principal do día - 27 € |
| Prato do día / Postre do día - 27 € |
| Menú do día: Entrante do día + Prato do día + Postre | (30.00 €) |
| Tártara de tomates tradicionais, burrata en cromesquis, pesto e xamón afumado |
| Sorpresa de porco de Mont Charvin - Lacado con salsa agridoce, chalota, soia e herba limón, patacas Duchess con cúrcuma |
| Plato de queixos ou queixo cottage |
| Ou: Sobremesa á súa elección á carta ou xeado - Suplemento de 5€ por vaso de auga |
| Os elementos do menú non se poden editar |
| Tártara de tomates tradicionais, burrata en cromesquis, pesto |
| O prato vexetariano grande, segundo a estación e o estado de ánimo do chef |
| Plato de queixos ou queixo cottage |
| Ou: Sobremesa á súa elección á carta ou xeado - Suplemento de 5€ por vaso de auga |
| Non se poden cambiar os pratos do menú. |
| Gravlax de foie gras das Landas, chutney de albaricoque con romeu, améndoas torradas e pan torrado |
| Ou: Crudo de gambas con lima e xenxibre, froita da paixón, cuberto con botarga relada, tuile de sésamo |
| Filetes de perca Meunière, salsa tártara, patacas de fósforo caseiros |
| Ou: Filetes de perca - The Swans - Estilo provenzal, crema de allo, caviar de berenxena, tomates confitados, pesto de albahaca, patacas fritas |
| Ou: Filete de tenreira asada, gastrique de Porto e froitos vermellos, muselina de cenoria e raviolis de dauphiné fritos |
| Plato de queixos ou queixo cottage |
| Postre a elección á carta ou helado de xeado - Suplemento de 5 € por helado regado |
| Non se poden cambiar os pratos do menú. |
| Este menú debe pedirse antes das 13.00 horas para o servizo de xantar e ata as 20.30 horas para o servizo de cea. |
| Entrante da túa elección no menú |
| Peixe da túa elección do menú |
| Pausa dixestiva |
| Carne da túa elección do menú |
| Prato do noso queixo ou fromage blanc |
| Postre a elección á carta ou helado de xeado - Suplemento de 5 € por helado regado |
.jpg)
Menú do restaurante
Máis información
Atopar-nos
Problema de tradución?
Socorro