• Ver o menú
• Máis información
• Problema de tradución?

Precisa máis información?

• Menú á carta
• Os nosos menús

Menú á carta

Os entrantes

• ensalada de lagosta, vinagre balsámico, pistachos

  (38.00 €)

• Roasted Saint-Jacques, grupo de mozos rebentos, froitas cítricas vinagreta

  (26.00 €)

• Quente Ravioli foie, salsa de porto

  (25.00 €)

• Salmón quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

  (18.00 €)

• Tomate gazpacho membrillo de caqui, albahaca vermello

  (14.00 €)

Ranas, peixes, crustáceos

• ras salteados en manteiga e herbas (elección de entradas)

  (30.00 €)

• pataca asada Pancake, con ras desossada

  (30.00 €)

• tajine de langosta, salsa de langosta

  (38.00 €)

• Cravado asado, doce de cabaza, emulsión marisco

  (30.00 €)

• bacallau fresco asado, crema de agrião, remolacha de "Echets"

  (22.00 €)

Aves e carne

• Bresse aves, a crema Bresse

  (33.00 €)

• Polo Bresse, crema de Bresse con cogomelos

  (38.00 €)

• pintadas fíxose facenda en dúas proceso de cocción, asado peito de pintadas e Parmentier coxa confit

  (27.00 €)

• costela de carne de vacún - negro Angus-EUA - sauce béarnaise para 2 persoas

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, pan-frito con manteiga de Bresse

  (32.00 €)

Queixos

• Queixo prato das nosas rexións

  (17.00 €)

• Queixo cottage con crema

  (10.00 €)

• Cerebros de "Canut" (base de queixo cottage)

  (10.00 €)

As nosas golosinas doces

• soufflé con quince

  (12.00 €)

• Atope o chocolate esfera e pera

  (12.00 €)

• prato de xeados e sorbetes

  (12.00 €)

• Pie praline, sorbete de vainilla

  (12.00 €)

• profiteroles tradicionais con Valrhona de chocolate

  (12.00 €)

• Xeado soufflé con Grand Marnier, co vaso Nicole

  (12.00 €)

• mazás cristalizada, crema suave, azulexos praline, Granny Smith sorbete

  (12.00 €)

información legal

• Todos os prezos inclúen o 10% de IVE e servizo

• Fotos e alérgenos non son contractuais

• só é auténtico, a lista de alérgenos dispoñibles mediante solicitude en francés.

Os nosos menús

Menú de Victor, o noso maior (84 € / persoa)

• Menú de Victor, o noso maior (4 pratos, queixo e sobremesa)

  (85.00 €)

Menú de Gaspard, os máis novos (65 € / persoa)

• Quente Ravioli foie, salsa de viño do Porto (elección de entradas)

• Roasted Saint-Jacques, na crisp de sésamo (elección de entradas)

• fíxose granxa pintada en dúas proceso de cocción, asado peito de pintadas e Parmentier coxa confit (Escolla do prato)

• cravado asado, doce de cabaza, emulsión mariscos (elección de prato principal)

• selección do queixo

• Elección de sobremesa (consulte o menú á carta)

• Doces, viandas

Menú de Catherine, a nosa avoa (40 € / persoa)

• Ovo frito, crema picante, con herbas estacionais

• Bacallau asado con crema de agrião, remolacha Echets

• Selección dunha triloxía de queixo, marmelada de cereixa

• Queixo cottage con crema Bresse - ou

• Pie praline, sorbete de vainilla

Centenario do menú da nosa casa, 1906 - 2006 (€ 52 / persoa)

• 4 xeracións de cociñeiros, elección de cociña do país

• ras salteados en manteiga e herbas (entrada opcional)

• Bresse polo AOC, crema Bresse, arroz basmati e arroz salvaxe, panqueiques Parmentier

• Queixos das nosas provincias

• Prato de tres pratos

Menú de Jacques, o pai (28 € / persoa) - excepto os domingos e festivos

• salmón quente minuto picante manteiga branca, brotes novos

• peito de pato, salsa de alcachofas de Xerusalén, escuma de pataca

• queixo cottage con cremoso ou - soufflé quente con Quince

Acordo sobre os viños se desexado (€ 20)

• 1 vaso de Manicle - viño da casa Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 vaso de Gamay 2010 - viño da casa Bugiste (10 cl)

• ½ ou 1/2 Evian Badoit, un café

información legal

• Todos os prezos inclúen o 10% de IVE e servizo

• Fotos e alérgenos non son contractuais

• O unico autentico, a lista alérgeno dispoñibles mediante solicitude en francés.

ensalada de lagosta, vinagre balsámico, pistachos

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Prezo :

38.00 €

     

  (Alérgeno: Crustáceos, Cacahuetes, Mostaza)

Roasted Saint-Jacques, grupo de mozos rebentos, froitas cítricas vinagreta

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Prezo :

26.00 €

 

  (Alérgeno: Moluscos)

Quente Ravioli foie, salsa de porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Prezo :

25.00 €

 

  (Alérgeno: Glute)

Salmón quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Prezo :

18.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Tomate gazpacho membrillo de caqui, albahaca vermello

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

ras salteados en manteiga e herbas (elección de entradas)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Prezo :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

pataca asada Pancake, con ras desossada

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Prezo :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Glute)

tajine de langosta, salsa de langosta

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Prezo :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Crustáceos, Cacahuetes, Leite)

Cravado asado, doce de cabaza, emulsión marisco

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Prezo :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

bacallau fresco asado, crema de agrião, remolacha de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Prezo :

22.00 €

 

Bresse aves, a crema Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Prezo :

33.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

Polo Bresse, crema de Bresse con cogomelos

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Prezo :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

pintadas fíxose facenda en dúas proceso de cocción, asado peito de pintadas e Parmentier coxa confit

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Prezo :

27.00 €

 

costela de carne de vacún - negro Angus-EUA - sauce béarnaise para 2 persoas

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Beef ribsteak Black Angus, pan-frito con manteiga de Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Prezo :

32.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

Queixo prato das nosas rexións

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Alérgeno: Leite)

Queixo cottage con crema

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Alérgeno: Leite)

Cerebros de "Canut" (base de queixo cottage)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Alérgeno: Leite)

soufflé con quince

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Prezo :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Atope o chocolate esfera e pera

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

prato de xeados e sorbetes

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Pie praline, sorbete de vainilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

profiteroles tradicionais con Valrhona de chocolate

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Xeado soufflé con Grand Marnier, co vaso Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Prezo :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

mazás cristalizada, crema suave, azulexos praline, Granny Smith sorbete

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Noces)

Todos os prezos inclúen o 10% de IVE e servizo

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Fotos e alérgenos non son contractuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

só é auténtico, a lista de alérgenos dispoñibles mediante solicitude en francés.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menú de Victor, o noso maior (4 pratos, queixo e sobremesa)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Prezo :

85.00 €

 

Quente Ravioli foie, salsa de viño do Porto (elección de entradas)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Alérgeno: Glute)

Roasted Saint-Jacques, na crisp de sésamo (elección de entradas)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Alérgeno: Noces, Moluscos)

fíxose granxa pintada en dúas proceso de cocción, asado peito de pintadas e Parmentier coxa confit (Escolla do prato)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

cravado asado, doce de cabaza, emulsión mariscos (elección de prato principal)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

selección do queixo

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Alérgeno: Leite)

Elección de sobremesa (consulte o menú á carta)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Doces, viandas

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Ovo frito, crema picante, con herbas estacionais

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Bacallau asado con crema de agrião, remolacha Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Selección dunha triloxía de queixo, marmelada de cereixa

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Alérgeno: Leite)

Queixo cottage con crema Bresse - ou

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Alérgeno: Leite)

Pie praline, sorbete de vainilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

4 xeracións de cociñeiros, elección de cociña do país

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

ras salteados en manteiga e herbas (entrada opcional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Alérgeno: Leite)

Bresse polo AOC, crema Bresse, arroz basmati e arroz salvaxe, panqueiques Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Alérgeno: Leite)

Queixos das nosas provincias

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Alérgeno: Leite)

Prato de tres pratos

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

salmón quente minuto picante manteiga branca, brotes novos

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

peito de pato, salsa de alcachofas de Xerusalén, escuma de pataca

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

queixo cottage con cremoso ou - soufflé quente con Quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Alérgeno: Leite)

1 vaso de Manicle - viño da casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Prezo :

20.00 €

 

1 vaso de Gamay 2010 - viño da casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ ou 1/2 Evian Badoit, un café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Todos os prezos inclúen o 10% de IVE e servizo

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Fotos e alérgenos non son contractuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

O unico autentico, a lista alérgeno dispoñibles mediante solicitude en francés.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Menú do día

Evento

Problema de tradución?