eRESTAURANT NFC

• Κατάλογος της ημέρας
• Δείτε το μενού
• Περισσότερες πληροφορίες
• Βρείτε μας
• Μεταφραστικό πρόβλημα;
• Βοήθεια

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;

• Τύπο Discovery
• μενού της αγοράς (πρώτο πιάτο + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 31 €)

Τύπο Discovery

Τύπο Discovery:

• Starter + κυρίως πιάτο 38 €

• Starter + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 32 €

Επιλογή από ορεκτικά

• έξι στρείδια στην Κάτια και Jerome ΜΙΕΤ, επιλογή σεφ, "Mornac sur Seudre"

• φουά γκρα ποσέ με έναν τρόπο ζωμό umami, καπνιστό πετρελαίου

• επιπολαιότητα πέστροφα, πηγμένο γάλα για τυρί Villefagnan, κρέμα φως χρένο

• τηγανητά καστανιές γαρίδες καπουτσίνο, θρούμπι καταρρέουν, χτυπημένη μπέικον Bigore

Επιλογή της κυρίως πιάτο

• ψημένο χοιρινό ακτή Λιμουζίν, ρεβίθια πουρέ με κρέμα σέλινο, πικάντικο χυμό βύνης

• κρεμάστρα μπριζόλα Angus βοδινό κρέας, tatin échallions, χυμό μυελού

• Saint-Jacques τηγανίσετε, κουνουπίδι σύννεφο και τρούφες

• πεσκανδρίτσα φρικασέ με μαϊντανό, κρυσταλλική κόκκων, Marennes σαφράν beurre blanc

Επιλογή των Επιδόρπιο

• Πλάκες από τυρί κατσικίσιο Villefagnan

• Γαλλικά τοστ με γάλα μαρμελάδα, Nutella Θυμηθείτε, παγωτό με βανίλια

• Παρίσι-Βρέστη-τρόπο Αγίου Palaisienne

• σοκολάτας σουφλέ τάρτα "Manjari" παγωτό φασόλια tonka

• καφέ-φουντουκιές και Clementine Vacherin, έκδοση αποδομείται

οι προτάσεις

• αστακό βρασμένο σε κουρ-κονσομέ, Saint Jacques (επιπλέον 20 ευρώ)

• ωριμάσει κρέατος entrecote (επιπλέον 5 ευρώ)

μενού της αγοράς (πρώτο πιάτο + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 31 €)

Επιλογή της μίζας:

• Κρέμα πράσινο φακές και τραγανό φουά γκρα καραμέλα

• τάρτα με σύκα, κατσικίσιο cromesqui με νεαρούς βλαστούς

Επιλογή από κύρια φυσικά:

• μαστού φραγκόκοτες, πουρέ πατάτας και χυμό εγχύεται καπνιστό τσάι

• ψητό μπακαλιάρο, ριζότο τρόπο παέγια, κυδώνια και chorizo ​​Bellota, το σκόρδο κρέμα

Επιλογή του επιδόρπιο:

• Opera κέικ

• Γλυκό λίτσι και τα κόκκινα φρούτα και αναμειγμένα με φυσικό

Starter + κυρίως πιάτο 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 32 €

(E+P/P+D à 32€)

έξι στρείδια στην Κάτια και Jerome ΜΙΕΤ, επιλογή σεφ, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

φουά γκρα ποσέ με έναν τρόπο ζωμό umami, καπνιστό πετρελαίου

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

επιπολαιότητα πέστροφα, πηγμένο γάλα για τυρί Villefagnan, κρέμα φως χρένο

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

τηγανητά καστανιές γαρίδες καπουτσίνο, θρούμπι καταρρέουν, χτυπημένη μπέικον Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα)

ψημένο χοιρινό ακτή Λιμουζίν, ρεβίθια πουρέ με κρέμα σέλινο, πικάντικο χυμό βύνης

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

κρεμάστρα μπριζόλα Angus βοδινό κρέας, tatin échallions, χυμό μυελού

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques τηγανίσετε, κουνουπίδι σύννεφο και τρούφες

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

πεσκανδρίτσα φρικασέ με μαϊντανό, κρυσταλλική κόκκων, Marennes σαφράν beurre blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Αλλεργίες: Ιχθύες)

Πλάκες από τυρί κατσικίσιο Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Γαλλικά τοστ με γάλα μαρμελάδα, Nutella Θυμηθείτε, παγωτό με βανίλια

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Παρίσι-Βρέστη-τρόπο Αγίου Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

σοκολάτας σουφλέ τάρτα "Manjari" παγωτό φασόλια tonka

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

καφέ-φουντουκιές και Clementine Vacherin, έκδοση αποδομείται

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

αστακό βρασμένο σε κουρ-κονσομέ, Saint Jacques (επιπλέον 20 ευρώ)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Μαλάκια)

ωριμάσει κρέατος entrecote (επιπλέον 5 ευρώ)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Κρέμα πράσινο φακές και τραγανό φουά γκρα καραμέλα

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

τάρτα με σύκα, κατσικίσιο cromesqui με νεαρούς βλαστούς

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

μαστού φραγκόκοτες, πουρέ πατάτας και χυμό εγχύεται καπνιστό τσάι

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

ψητό μπακαλιάρο, ριζότο τρόπο παέγια, κυδώνια και chorizo ​​Bellota, το σκόρδο κρέμα

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Αλλεργίες: Μαλάκια)

Opera κέικ

(Opéra à ma façon)

Γλυκό λίτσι και τα κόκκινα φρούτα και αναμειγμένα με φυσικό

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά)

Κατάλογος της ημέρας

Συμβάν

Μεταφραστικό πρόβλημα;