eRESTAURANT NFC

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;

  LE VAUDEVILLE
  29 rue Vivienne
  75002   Paris

  Τηλ.   01 40 20 04 62

 

  Email:  

  Web:   http://www.vaudevilleparis.com/en/

  Πληρωμή:
       

  Κοινωνικά δίκτυα:
   

Η θάλασσα σε μια πιατέλα

Η θάλασσα σε μια πιατέλα

Τα στρείδια και τα οστρακοειδή

Στρείδια

Shellfishs και μαλακόστρακα

Μενού θαλασσινών € 59

Ορεκτικά

Ορεκτικά

Ψάρια και κρέατα

Ιχθύες

Κρέατα

Γαρνιτούρες

Τυρί και επιδόρπια

τυρί

Επιδόρπια

Η γρανίτα και παγωτό

Μενού Prestige € 49,50

Ισχύει κάθε μέρα, δεν περιλαμβάνονται τα ποτά

Ορεκτικά

Κύρια μαθήματα

Επιδόρπια

Μενού Brasserie

Ισχύει κάθε ημέρα, δεν περιλαμβάνονται τα ποτά

Ορεκτικά:

Κύρια μαθήματα:

Επιδόρπια:

Oysterman πιατέλα € 26,90

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Le Vaudeville πιατέλα

(Le plateau Le Vaudeville)

Τιμή : 43.90 €

  Θαλασσινά (1/2 Καβούρι, Γαρίδες 3) ~ Επιλογή των 9 Στρείδια (2 Πρόστιμα de Claire no.2 πράσινο στρείδια, 2 Πρόστιμα de Claire αρ.3 πράσινο στρείδια, 2 Πρόστιμα de Claire Νο.4 πράσινο στρείδια, 3 Le Vaudeville Ειδικό Επιλογή στρείδια αρ.3) ~ Οστρακοειδή

Ιχθυοπώλης πιατέλα

(Le plateau du mareyeur)

Τιμή : 59.90 €

  Θαλασσινά (1/2 Καβούρι, 1/2 Αμερικανός αστακός, καραβίδες 3, 4 Γαρίδες) ~ Οστρακοειδή

Prestige πλάκα

(Le plateau prestige)

Τιμή : 75.50 €

  Θαλασσινά (1/2 Καβούρι, 1/2 Αμερικανός αστακός, καραβίδες 2, 3 γαρίδες) ~ Επιλογή των 12 Στρείδια (3 Πρόστιμα de Claire no.2 πράσινο στρείδια, 3 Πρόστιμα de Claire αρ.3 πράσινο στρείδια, 3 Πρόστιμα de Claire δεν .4 πράσινο στρείδια, 3 Le Vaudeville Ειδικά Επιλογή στρείδια αρ.3,) ~ οστρακοειδή

Royal πιατέλα

(Le plateau royal)

Τιμή : 125.00 €

  Θαλασσινά (1 Καβούρι, 1 Αμερικανός αστακός, καραβίδες 4, 4 Γαρίδες) ~ Επιλογή των 18 Στρείδια (6 Πρόστιμα de Claire no.2 πράσινο στρείδια, 3 Πρόστιμα de Claire αρ.3 πράσινο στρείδια, 3 Πρόστιμα de Claire Νο.4 πράσινα στρείδια , 3 Le Vaudeville Ειδικά Επιλογή στρείδια αρ.3, 3 Ειδικές Νορμανδία Grand Cru στρείδια Αρ.2) ~ Οστρακοειδή

Πρόστιμο de Claire Νο 4 (6: € 16,90 με 9: € 22.90)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

  Τα πρόστιμα de Claire στρείδια ωριμάσει σε "Claire», ο πρώην αλυκές που περιέχουν πλούσιο σε πλαγκτόν νερό. Αυτό το φυσικό φύκι τους δίνει το πράσινο χρώμα τους

Πρόστιμα de Claire Νο 3 (6: 18.50 € - 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Πρόστιμα de Claire Νο 2 (6: € 20,20 με 9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Επιλογή των στρείδια (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

Τιμή : 27.90 €

  2 Ειδικές επιλογής Η βαριετέ 3, 3 Πρόστιμα de Claire Νο 2, 3 Πρόστιμα de Claire 4, 1 Ειδικό Grand Cru Νο 2 της Νορμανδίας.

Η ειδική επιλογή βαριετέ Νο 3 (6: 22.90 € - 9: € 33.30)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

  Αυτές οι ειδικές ιρλανδική στρείδια προσφέρουν μια αξιοσημείωτη ισορροπία της ηπιότητας και της αλμύρας. Είναι τραγανή και σαρκώδη με μια γεύση καρυδιού

Ειδική Νορμανδία Grand Cru Νο 2 (6: 24.90 € - 9: € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

  Σαρκώδη και γευστικό άγρια ​​»Γιούτα Beach» στρείδια

Ειδική Gillardeau Νο 3 (6: € 29,90 με 9: € 39.90)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

  Τα στρείδια Ειδική Gillardeau διακρίνουν τους εαυτούς τους από αισθησιακά και σφιχτή σάρκα τους, σχεδόν τραγανή, ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας με ασύγκριτη γεύση? τόσο ορυκτών και λαχανικών, που ακολουθείται από λεπτές γλυκές γεύσεις όπου αρώματα αποξηραμένων φρούτων κυριαρχούν.

Κυδώνια Dog (6)

(Amandes (les 6))

Τιμή : 6.50 €

Βούκινα (περ. 300 g)

(Bulots (environ 300g))

Τιμή : 10.20 €

Γαρίδες (περ. 150 g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Τιμή : 10.90 €

Γαρίδες (για 6, περ. 120 g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Τιμή : 13.90 €

Καβούρι

(Tourteau entier)

Τιμή : 19.90 €

Μισό αμερικανική Αστακός

(Demi-Homard Américain)

Τιμή : 22.50 €

Καραβίδες (για 6, περ. 450)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Τιμή : 34.50 €

Ολόκληρη η αμερικανική Αστακός

(Homard Américain entier)

Τιμή : 44.00 €

"Le Vaudeville" πιατέλα

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Μισό μπουκάλι λευκό κρασί: Riesling Réserve Gustave Λόρεντζ (37,5 cl)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Ένα επιδόρπιο (επιλέξτε από την επιλογή του Prestige Μενού)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Premium αλλαντικά πιατέλα σεζόν:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Τιμή : 14.50 €

  Μαύρο χοιρινό λουκάνικο, Bellota Ιβηρική chorizo, λουκάνικο ναύτη και Guemene ζωικό λίπος πρώτων andouille

Κρέμα πράσινο Le Puy ΠΑ φακές σούπα με κρέμα σαντιγί αρωματισμένο με πάπια φουά γκρα

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Τιμή : 9.90 €

 

Μαλακό βραστό αυγό με την κρέμα του παστινάκη, σάλτσα παρμεζάνας και Bellota Ιβηρική chorizo ​​πυρόλυσης

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Τιμή : 10.50 €

 

Courbeyre μεγάλα σαλιγκάρια Βουργουνδίας μαριναρισμένο σε Chablis (12: 19.50 € - 6: € 11.50)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Σολομός και JC Δαβίδ τον μπακαλιάρο ταρτάρ με κρέμα λεμονιού πάπρικα

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Τιμή : 13.00 €

 

Καβουρόψιχα και αβοκάντο με πουρέ μάνγκο και πράσινο μήλο ζελέ

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Τιμή : 15.90 €

Χτένια καρπάτσιο με ασβέστη και καβουρδισμένα φουντούκια

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Τιμή : 16.50 €

 

Φουά γκρα πάπιας με τσάτνεϊ κυδώνι σε άγρια ​​πιπεριά και φρυγανισμένο ψωμί χώρα

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Τιμή : 18.50 €

 

Ο βασιλιάς καβούρια Royal "στη σαλάτα Caesar-style"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Τιμή : 19.50 €

 

Griddled σολομό και fregula Σαρδηνίας σε γεύσεις φθινόπωρο με χυμό οστρακοειδή

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Τιμή : 23.50 €

 

Griddled μπακαλιάρου με λαχανικά ρίζας 2yesteryear και κρέμα του παστινάκη σε σάλτσα παρμεζάνας Reggiano

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Τιμή : 26.50 €

 

Πλάκες από griddled ψάρια (σολομός, γάδος, χτένια) με κέικ και κονφί μανιτάρια πατάτας σε τραγανό λαχανικό σάλτσα vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Τιμή : 28.00 €

 

Πρόστιμο PLANCHA-μαγειρεμένα αποκλειστικό ή μοναδικό meunière με λάχανα σπανάκι και αγγλικού στιλ, βραστές πατάτες σε σάλτσα béarnaise

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Τιμή : 39.90 €

 

Charolais ταρτάρ βόειο κρέας με γαρνιτούρα

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Τιμή : 21.00 €

 

Κίτρινο κοτόπουλο υπέρτατη από το Landes με butternut Carnaroli ριζότο και καστανιές θραύσματα

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Τιμή : 25.50 €

 

Premium Simmenthal μπριζόλα πιπεράτη σάλτσα σοταρισμένα σερβίρεται με φρέσκα φασολάκια σε Noirmoutier ακατέργαστο αλάτι

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Τιμή : 26.90 €

 

Φουά γκρα πάπιας εσκαλόπ, γλυκό-καρυκεύματα μήλο και σταφίδες

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Τιμή : 27.50 €

 

Σοταρισμένα κόντρα φιλέτο μοσχάρι με μανιτάρια Morel και κέικ πατάτας

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Τιμή : 30.50 €

Σχάρα μπριζόλα rib (περίπου 300g) με γαρνιτούρα και σάλτσα béarnaise

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Τιμή : 33.50 €

Ψητό Simmenthal Chateaubriand μπριζόλα (περίπου 220 γρ) με γαρνιτούρα και σάλτσα béarnaise

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Τιμή : 36.50 €

Η επιλογή σας γαρνιτούρα: baby λάχανα σπανάκι, πράσινα φασόλια, πατάτες τηγανητές, Carnaroli ριζότο και πατάτες στον ατμό

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Πρόσθετες γαρνιτούρα

(Garniture supplémentaire)

Τιμή : 3.00 €

Τυρί σεζόν: Brie de Meaux και Κοντέ AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Τιμή : 11.50 €

Κρέμα καραμελέ με βανίλια Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Τιμή : 9.50 €

 

Soft-ψημένα κέικ σοκολάτας Valrhona με τη Μαδαγασκάρη παγωτό βανίλια

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Τιμή : 10.50 €

 

Εμπιστευτικό t μήλο "σε Tatin στυλ" με Tonka φασόλια και αλατισμένα-καραμέλα βουτύρου σερβίρεται με αγροικία μηλίτη σορμπέ

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Τιμή : 11.00 €

 

Το "στυλ βαριετέ" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Τιμή : 11.50 €

 

Louise ρούμι Baba στο Βασιλικό Κεχριμπάρι με βανίλια κρέμα σαντιγί

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

Τιμή : 11.50 €

Gourmet καφέ: κρέμα καραμελέ, προφιτερόλ, ανανά γκασπάτσο και το ρούμι baba

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Τιμή : 11.90 €

 

Τραγανά εκλεκτής ποιότητας σοκολάτα Valrhona και μπισκότο αμυγδάλου σερβιρισμένα με σορμπέ αχλάδι

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Τιμή : 12.00 €

 

Teroles Profi με ζεστή σοκολάτα Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Τιμή : 12.00 €

 

Παγωτό φλιτζάνι - 3 γεύσεις: βανίλια, σοκολάτα, καφέ, καραμέλα βουτύρου αλατισμένο, το ρούμι και σταφίδα

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Τιμή : 9.50 €

Sorbet κύπελλο - 3 γεύσεις: βατόμουρο, ασβέστη, μάνγκο, αγροικία μηλίτη, από ομοτίμους

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Τιμή : 9.50 €

Μίζα + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο

(Entrée + plat + dessert)

Τιμή : 49.90 €

Φουά γκρα πάπιας με τσάτνεϊ κυδώνι σε άγρια ​​πιπεριά και φρυγανισμένο ψωμί χώρα

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Μισή ντουζίνα στρείδια της oysterman, Πρόστιμα de Claire N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Σολομός και JC Δαβίδ τον μπακαλιάρο ταρτάρ με κρέμα λεμονιού πάπρικα

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Griddled μπακαλιάρου με λαχανικά ρίζας χτες και κρέμα του παστινάκη σε σάλτσα παρμεζάνας Reggiano

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Πλάκες από griddled ψάρια (σολομός, γάδος, χτένια) με κέικ και κονφί μανιτάρια πατάτας σε τραγανό λαχανικό σάλτσα vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Σοταρισμένα κόντρα φιλέτο μοσχάρι με μανιτάρια Morel και κέικ πατάτας

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Ψητό Simmenthal Chateaubriand μπριζόλα (περίπου 220 γρ) με γαρνιτούρα και σάλτσα béarnaise

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Κονφί μήλου σε Tatin στυλ με Tonka φασόλια σερβίρονται με αγροικία μηλίτη σορμπέ

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

Το "στυλ βαριετέ" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Προφιτερόλ με ζεστή σοκολάτα Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Μίζα + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Τιμή : 25.00 €

Μίζα + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο

(Entrée + plat + dessert)

Τιμή : 32.00 €

Κρέμα πράσινο Le Puy ΠΑ φακές σούπα με κρέμα σαντιγί αρωματισμένο με πάπια φουά γκρα

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Μαλακό βραστό αυγό με την κρέμα του παστινάκη, σάλτσα παρμεζάνας και Bellota Ιβηρική chorizo ​​πυρόλυσης

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Μίζα της ημέρας

(Entrée du jour)

 

Charolais ταρτάρ του βοείου κρέατος και γαρνίρετε

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Griddled σολομό και fregula Σαρδηνίας σε γεύσεις φθινόπωρο με χυμό οστρακοειδή

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

Κυρίως πιάτο της ημέρας

(Plat du jour)

 

Κρέμα καραμελέ με βανίλια Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Soft-ψημένα κέικ σοκολάτας Valrhona με τη Μαδαγασκάρη παγωτό βανίλια

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Gourmet καφέ (με επιπλέον: 3 €)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Κατάλογος της ημέρας

Συμβάν

Μεταφραστικό πρόβλημα;

Create issue

  Σημασία των εικονιδίων :
      Χαλάλ
      Κοσέρ
      Αλκοόλ
      Αλλεργίες
      Χορτοφάγος
      Vegan
      Απινιδωτές
      BIO
      Σπιτικό
      αγελάδα
      Χωρίς γλουτένη
      άλογο
      .
      Μπορεί να περιέχει κατεψυγμένα προϊόντα
      Γουρούνι

  Οι πληροφορίες που περιέχονται στις ιστοσελίδες της eRESTAURANT NFC δεν αποδέχεται καμία εταιρεία Delenate Οργανισμού. Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε να συμβουλευτείτε τους όρους και τις προϋποθέσεις στην ιστοσελίδα μας www.e-restaurantnfc.com

  Για να κλείσετε τραπέζι


Κάντε κλικ για επιβεβαίωση

  Για να κλείσετε τραπέζι





Επιστροφή στην κύρια σελίδα

  Για να παραγγείλετε




Θέλετε να το ακυρώσετε;

Θέλετε να το συμβουλευτείτε;

  Για να παραγγείλετε






Ναί Δεν

  Για να παραγγείλετε




Νέα παραγγελία?