eRESTAURANT NFC

• Δείτε το μενού
• Περισσότερες πληροφορίες
• Βρείτε μας
• Μεταφραστικό πρόβλημα;
• Βοήθεια

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;

• A la carte μενού
• Τα μενού μας

A la carte μενού

πρώτα πιάτα

• σαλάτα αστακού, βαλσαμικό ξύδι, φιστίκια

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Ψητά Saint-Jacques, δέσμη των νεαρών βλαστών, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Ζεστό φουά γκρα ραβιόλια, λιμάνι σάλτσα

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Ντομάτα gazpacho λωτός κυδώνι, μοβ βασιλικό

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Βάτραχοι, ψάρια, καρκινοειδή

• βατράχια σοταρισμένα σε βούτυρο και μυρωδικά (επιλογή από ορεκτικά)

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• τηγανίτα πατάτας καβουρδισμένα, με αποστεωμένα βατράχια

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• αστακό tagine, σάλτσα αστακού

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Ψημένα Καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• ψητό φρέσκο ​​μπακαλιάρο, κρέμα κάρδαμο, τεύτλα του "Echets"

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Πουλερικά και κρέας

• Bresse πουλερικά, η κρέμα Bresse

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse κοτόπουλο, κρέμα της Bresse με morels

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• πλευρό του βοείου κρέατος - Μαύρο-Angus ΗΠΑ - σάλτσα béarnaise για 2 άτομα

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• Βόειο κρέας ribsteak Black Angus, στο τηγάνι με βούτυρο Bresse

  (32.00 CHF) (33.33 €)

Τυριά

• Πιατέλα τυριών των περιφερειών μας

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• τυρί cottage με κρέμα

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• Εγκεφάλους "Canut" (εξοχικό βάση το τυρί)

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Οι γλυκές μας αποχρώσεις

• σουφλέ με κυδώνια

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Ανακαλύψτε τη σοκολάτα σφαίρα και αχλαδιού

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• πιάτο Παγωτά και γρανίτες

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Παραδοσιακά προφιτερόλ με σοκολάτα Varhona

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Παγωμένο σουφλέ με το Grand Marnier, με το ποτήρι του Νικόλ

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• ζαχαρωμένα μήλα, απαλή κρέμα, η πραλίνα πλακιδίων, Granny Smith σορμπέ

  (12.00 CHF) (12.5 €)

νομικές πληροφορίες

• Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

• Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

• είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα των αλλεργιογόνων που διατίθενται κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

Τα μενού μας

Μενού Victor, μας πρεσβύτερος (84 € / άτομο)

• Μενού Victor, γέροντας μας (4 μαθήματα, τυρί και επιδόρπιο)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Μενού Gaspard, νεότερος (65 € / άτομο) μας

• Ζεστό ραβιόλια φουά γκρα, σάλτσα από κρασί πόρτο (επιλογή από ορεκτικά)

• Ψητά Saint-Jacques, στο σουσάμι τραγανή (επιλογή από ορεκτικά)

• αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier (Επιλογή δίσκου)

• Ψητό καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή (επιλογή από κύρια φυσικά)

• Τυρί επιλογή

• Επιλογή του επιδόρπιο (βλέπε μενού à la carte)

• Γλυκά, λιχουδιές

Μενού Αικατερίνη, η γιαγιά μας (40 € / άτομο)

• Τηγανητό αυγό, αψιά κρέμα, με εποχιακά βότανα

• Ψητό μπακαλιάρο με κρέμα κάρδαμο, Echets τεύτλων

• Επιλέγοντας μια τριλογία τυρί, μαρμελάδα κεράσι

• Τυρί cottage με κρέμα Bresse - ή

• Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

Μενού εκατονταετηρίδα του σπιτιού μας, 1906 - 2006 (€ 52 / άτομο)

• 4 γενιές του σεφ, επιλέξτε από το μαγείρεμα χώρας

• βατράχια σοταρισμένα με βούτυρο και μυρωδικά (είσοδος προαιρετική)

• Bresse AOC κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος Bresse, Basmati ρύζι και το άγριο ρύζι, τηγανίτες Parmentier

• Τυριά από τις επαρχίες μας

• Πλάκες από τρεις Λιχουδιές

Μενού Ζακ, ο πατέρας (28 € / άτομο) - εκτός από τις Κυριακές και τις αργίες

• Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

• Στήθος πάπιας, σάλτσα Ιερουσαλήμ αγκινάρες, espuma πατάτας

• τυρί cottage με κρεμ ή - ζεστό σουφλέ με κυδώνια

Συμφωνία Κρασί αν είναι επιθυμητό (€ 20)

• 1 ποτήρι Manicle - κρασί Bugiste (10 cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 ποτήρι Gamay 2010 - κρασί Bugiste (10 cl)

• ½ Εβιάν ή 1/2 Badoit, 1 καφέ

νομικές πληροφορίες

• Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

• Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

• είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα αλλεργιογόνο είναι διαθέσιμες κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

σαλάτα αστακού, βαλσαμικό ξύδι, φιστίκια

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Τιμή :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Φιστίκια, Μουστάρδα)

Ψητά Saint-Jacques, δέσμη των νεαρών βλαστών, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Τιμή :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (Αλλεργίες: Μαλάκια)

Ζεστό φουά γκρα ραβιόλια, λιμάνι σάλτσα

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Τιμή :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Τιμή :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Ντομάτα gazpacho λωτός κυδώνι, μοβ βασιλικό

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

βατράχια σοταρισμένα σε βούτυρο και μυρωδικά (επιλογή από ορεκτικά)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Τιμή :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

τηγανίτα πατάτας καβουρδισμένα, με αποστεωμένα βατράχια

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Τιμή :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

αστακό tagine, σάλτσα αστακού

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Τιμή :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Φιστίκια, Γάλα)

Ψημένα Καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Τιμή :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Μαλάκια)

ψητό φρέσκο ​​μπακαλιάρο, κρέμα κάρδαμο, τεύτλα του "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Τιμή :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse πουλερικά, η κρέμα Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Τιμή :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Bresse κοτόπουλο, κρέμα της Bresse με morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Τιμή :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Τιμή :

27.00 CHF (28.13 €)

 

πλευρό του βοείου κρέατος - Μαύρο-Angus ΗΠΑ - σάλτσα béarnaise για 2 άτομα

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Βόειο κρέας ribsteak Black Angus, στο τηγάνι με βούτυρο Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Τιμή :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πιατέλα τυριών των περιφερειών μας

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

τυρί cottage με κρέμα

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Εγκεφάλους "Canut" (εξοχικό βάση το τυρί)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (Αλλεργίες: Γάλα)

σουφλέ με κυδώνια

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Τιμή :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

Ανακαλύψτε τη σοκολάτα σφαίρα και αχλαδιού

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

πιάτο Παγωτά και γρανίτες

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα, Ξηροί καρποί)

Παραδοσιακά προφιτερόλ με σοκολάτα Varhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

Παγωμένο σουφλέ με το Grand Marnier, με το ποτήρι του Νικόλ

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Τιμή :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

ζαχαρωμένα μήλα, απαλή κρέμα, η πραλίνα πλακιδίων, Granny Smith σορμπέ

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα, Ξηροί καρποί)

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα των αλλεργιογόνων που διατίθενται κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Μενού Victor, γέροντας μας (4 μαθήματα, τυρί και επιδόρπιο)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Τιμή :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Ζεστό ραβιόλια φουά γκρα, σάλτσα από κρασί πόρτο (επιλογή από ορεκτικά)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

Ψητά Saint-Jacques, στο σουσάμι τραγανή (επιλογή από ορεκτικά)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (Αλλεργίες: Ξηροί καρποί, Μαλάκια)

αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier (Επιλογή δίσκου)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Ψητό καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή (επιλογή από κύρια φυσικά)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Μαλάκια)

Τυρί επιλογή

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Επιλογή του επιδόρπιο (βλέπε μενού à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Γλυκά, λιχουδιές

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Τηγανητό αυγό, αψιά κρέμα, με εποχιακά βότανα

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

Ψητό μπακαλιάρο με κρέμα κάρδαμο, Echets τεύτλων

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Επιλέγοντας μια τριλογία τυρί, μαρμελάδα κεράσι

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Τυρί cottage με κρέμα Bresse - ή

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

4 γενιές του σεφ, επιλέξτε από το μαγείρεμα χώρας

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

βατράχια σοταρισμένα με βούτυρο και μυρωδικά (είσοδος προαιρετική)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Bresse AOC κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος Bresse, Basmati ρύζι και το άγριο ρύζι, τηγανίτες Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Τυριά από τις επαρχίες μας

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πλάκες από τρεις Λιχουδιές

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Στήθος πάπιας, σάλτσα Ιερουσαλήμ αγκινάρες, espuma πατάτας

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

τυρί cottage με κρεμ ή - ζεστό σουφλέ με κυδώνια

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

1 ποτήρι Manicle - κρασί Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Τιμή :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 ποτήρι Gamay 2010 - κρασί Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ Εβιάν ή 1/2 Badoit, 1 καφέ

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα αλλεργιογόνο είναι διαθέσιμες κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Κατάλογος της ημέρας

Συμβάν

Μεταφραστικό πρόβλημα;