eRESTAURANT NFC

• Δείτε το μενού
• Περισσότερες πληροφορίες
• Βρείτε μας
• Μεταφραστικό πρόβλημα;
• Βοήθεια

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;

• Μενού 26 €: Πρώτες γεύσεις
• Μενού 39 €: Πεζοπορία εποχής
• Μενού 49,50 €: Αρώματα νοστιμιών

Μενού 26 €: Πρώτες γεύσεις

Ορεκτικό

• Παστίλα. Χυμός θυμαριού

• Ψάρια του Ατλαντικού. Τα λαχανικά σερβίρονται ζεστή κρέμα σαλάτας με ρόκα

Κύρια πιάτα

• Πρόστιμο της πάπιας και του χυμού της με κρασί Jura Trousseau

• Τα ψάρια της αγοράς παρουσιάστηκαν προφορικά

Επιδόρπια

• Γαρβινισμένα εποχιακά φρούτα με sabayon του Macvin

• Πλινθώματα καραμελοποιημένης κρέμας. Μέλι και βανίλια

Μενού 30 €

• Μενού 26 € + μια ποικιλία από 3 τυριά §§ComTe§§ με εκπληκτικές χορδές

  (30.00 €)

Μενού της εβδομάδας 17 €, μόνο το μεσημέρι και εξαιρώντας τις αργίες

• 1 Ορεκτικό + 1 κύριο πιάτο + 1 επιδόρπιο

  (17.00 €)

Μενού 39 €: Πεζοπορία εποχής

Ορεκτικό

• Τηγανάκι με ξηρούς καρπούς

• Γράτση ουράς καραβίδας. Σπανάκι

Κύρια πιάτα

• Ψητό μπριζόλα σολομού στο δέρμα, κρέμα με μαύρα μανιτάρια τρομπέτας

• Αλευρώδη ζαχαροπλαστική με μοσχάρι. Ραβαντάγκα. Σάλτσα φουά γκρα

Τυρί

• Επιλογή νωπών τυριών και τυριών με πλήρη ωρίμανση

Επιδόρπια

• Επιδόρπιο για να επιλέξετε από το μενού στην αρχή του γεύματος

• Chef's Gourmet: έξτρα χρέωση 4 €

Μενού 49,50 €: Αρώματα νοστιμιών

Ορεκτικό

• Σπιτική πάπια foie gras

• Καρύδια κελύφους κελύφους

Κύρια πιάτα

• Duo της λαβρακιού και της βασιλικής τσιπούρας,

• Κοτόπουλο του Jura

Τυρί

• Επιλογή νωπών τυριών και τυριών με πλήρη ωρίμανση

Επιδόρπια

• Επιδόρπιο για να επιλέξετε από το μενού στην αρχή του γεύματος

• Γκουρμέ chef's? επιπλέον χρέωση 4 €

Παστίλα. Χυμός θυμαριού

(Pastilla d’automne. Jus au thym)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά, Ξηροί καρποί)

Ψάρια του Ατλαντικού. Τα λαχανικά σερβίρονται ζεστή κρέμα σαλάτας με ρόκα

(Pressé de Tacaud et légumes servi tiède, crème de roquette)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Πρόστιμο της πάπιας και του χυμού της με κρασί Jura Trousseau

(Parmentier de canard et son jus au trousseau)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Τα ψάρια της αγοράς παρουσιάστηκαν προφορικά

(Poisson du marché présenté oralement)

  (Αλλεργίες: Ιχθύες)

Γαρβινισμένα εποχιακά φρούτα με sabayon του Macvin

(Gratinée de fruits de saison au sabayon de Macvin)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά)

Πλινθώματα καραμελοποιημένης κρέμας. Μέλι και βανίλια

(Lingots de crème brûlée. Miel et Vanille)

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

Μενού 26 € + μια ποικιλία από 3 τυριά §§ComTe§§ με εκπληκτικές χορδές

(Menu 26€ + un assortiment de 3 Comté aux accords surprenants)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

1 Ορεκτικό + 1 κύριο πιάτο + 1 επιδόρπιο

(1 Mise en bouche + 1 plat + 1 dessert)

Τηγανάκι με ξηρούς καρπούς

(Terrine de Faisan aux fruits secs)

 

Γράτση ουράς καραβίδας. Σπανάκι

(Gratin de Queues d’écrevisses, tombée d’épinards)

 

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Γάλα)

Ψητό μπριζόλα σολομού στο δέρμα, κρέμα με μαύρα μανιτάρια τρομπέτας

(Pavé de Saumon rôti sur peau, crème de trompettes de la mort)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Αλευρώδη ζαχαροπλαστική με μοσχάρι. Ραβαντάγκα. Σάλτσα φουά γκρα

(Faux Millefeuille de Veau, Rutabagas braisés, sauce au Foie Gras)

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά)

Επιλογή νωπών τυριών και τυριών με πλήρη ωρίμανση

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Επιδόρπιο για να επιλέξετε από το μενού στην αρχή του γεύματος

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet: έξτρα χρέωση 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Σπιτική πάπια foie gras

(Foie Gras de Canard maison en terrine,)

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

Καρύδια κελύφους κελύφους

(Noix de coquilles St Jacques snackées)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Μαλάκια)

Duo της λαβρακιού και της βασιλικής τσιπούρας,

(Duo de Bar et Daurade Royale,)

  (Αλλεργίες: Ιχθύες)

Κοτόπουλο του Jura

(Poulet du Jura les Glycines à Cramans,)

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Επιλογή νωπών τυριών και τυριών με πλήρη ωρίμανση

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Επιδόρπιο για να επιλέξετε από το μενού στην αρχή του γεύματος

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Γκουρμέ chef's? επιπλέον χρέωση 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Κατάλογος της ημέρας

Συμβάν

Μεταφραστικό πρόβλημα;