eRESTAURANT NFC
| Savoyard Fondue και εποχιακή σαλάτα (τουλάχιστον 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) | (24.00 €) |
| Πιάτο αλλαντικών και καρυκευμάτων | (13.00 €) |
| Reblochon Tartiflette και Εποχιακή Σαλάτα | (25.00 €) |
| Μπουφές Berthoud de la Mère, κρύα κρέατα και εποχιακή σαλάτα | (26.00 €) |
| Πιατο ΗΜΕΡΑΣ | (20.00 €) |
| Μενού ημέρας: Ξεκίνημα ημέρας & Πιάτο ημέρας & Επιδόρπιο ημέρας | (29.00 €) |
| Δευτέρα έως Παρασκευή μόνο το μεσημέρι |
| Αλλαντικά: SyscoFrance 74 |
| Κρέατα: Beauvallet, Alpes Viandes, Metzger |
| Ψάρια: Chrono Tide Douvaine, Από τη Λίμνη της Γενεύης στον Ωκεανό στο Maxilly |
| Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Léman Primeur στο Thonon 74, Terre de Savoie |
| Τυριά: Maison Buttay στο Thonon 74… |
| Παντοπωλείο: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Thiercellin, Promocash Thonon 74 |
| Παγωτό από τις Άλπεις: Thonon Gourmand στο Thonon 74 |
| Αυγά: Maison Pariat στο Marin 74… |
| Bωμί: Jallon Coup de Pâtes |
| Φρέσκος χυμός: Maison Spur Douvaine |
| Μοσχαρίσιο ταρτάρ: Γαλλία |
| Ψιλοκομμένη μπριζόλα: Charolais France - Μοσχαρίσιο φιλέτο: Γαλλία - Μοσχάρι: Γαλλία |
| Foie Gras: Γαλλία (Νοτιοδυτικά) |
| Can: France - Cockerel: France |
| Μοσχαρίσιο μάγουλο: Αγγλία |
| Savoie Dry Ham: Γαλλία - Savoie Dry and Smoked Sausages: Γαλλία |
| Arctic Char: Somme Breeding |
| Πέρκες: Ιρλανδία, Εσθονία, Λίμνη της Γενεύης |
| Τόνος: Γαλλία - Σολομός: Νορβηγία |
| Χταπόδι: Vendée - Dry: Noirmoutier |
| Κίτρινο Τοποθεσία: Vendée |
| Γαρίδες: Σενεγάλη |
Σπιτικό| Εδώ όλα τα πιάτα μας είναι Σπιτικά όπως αποδεικνύεται από τον κρατικό τίτλο μας "Maître Restaurateur" από το 2010 |
| Μόνο το ψωμί ψήνεται επί τόπου και προέρχεται από το Maison Jallon. Τα παγωτά είναι χειροποίητα, που διανέμονται από τον γκουρμέ οίκο Thonon. |
| Η συσκευασία των γευμάτων σε πακέτο χρεώνεται 1€. Μπορείτε να φέρετε το δικό σας δοχείο, ωστόσο είστε υπεύθυνοι για την υγιεινή και τη φυσική κατάσταση του δοχείου που φέρνετε. Οποιαδήποτε εμφανώς βρώμικη ή ακατάλληλη συσκευασία μπορεί να απορριφθεί. Δεν δεχόμαστε επιταγές ή ελβετικά φράγκα |
| Προκειμένου να σεβαστούμε την ηρεμία των επισκεπτών του ξενοδοχείου μας και των προγραμμάτων του προσωπικού, σας ζητάμε να φύγετε από το εστιατόριο στις 3:30 μ.μ. το πολύ και στις 23:15 το πολύ. Ωστόσο, τα σαλόνια και ο κήπος μας είναι στη διάθεσή σας για να σας σερβίρουν καφέ στο τέλος του γεύματος ή για μια στιγμή χαλάρωσης. |
| Gazpacho, Αγγούρι-δυόσμος, Μους λεμονιού | (20.00 €) |
| Ντομάτες και Burrata, Ιταλικό Ζαμπόν, Πέστο και Έλαιο Τρούφας | (22.00 €) |
| Τόνος Τατάκι, Σόγια, Πίκλες Κρεμμυδιού, Γκουακαμόλε | (24.00 €) |
| Καρπάτσιο μαριναρισμένου σολομού με παντζάρια, μεσογειακή παρθένα σάλτσα, βασιλικό, κάπαρη, λεμόνι, μαύρες ελιές, ντομάτες | (24.00 €) |
| Μοσχαρίσιο ταρτάρ, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, κέτσαπ, κάπαρη, τουρσιά, ταμπάσκο, κρεμμύδια, μαγιονέζα. παρμεζάνα | (24.00 €) |
| Foie Gras, Port Confit Fig, Country Bread Toast με σύκα και καρύδια | (24.00 €) |
| Το μεγάλο πιάτο ορεκτικών: ποικιλία από ορεκτικά μας (Μενού εκτός) | (28.00 €) |
| Ανάμικτη σαλάτα | (6.00 €) |
| Σουπιές Carbonara Style, ιωδιούχο σάλτσα μπασμάτι, λαχανικά εποχής | (32.00 €) |
| Yellow Pollock από τη Vendée με φύκια, λευκό βούτυρο, σόγια, αγκινάρα, τηγανητό Chorizo και φρέσκο γαύρο | (32.00 €) |
| Φιλέτα πέρκας Meunière, σάλτσα ταρτάρ, σπιρτόξυλο πατάτες | (33.00 €) |
| Φιλέτα Πέρκα -Les Cygnes-, Παρθένο Φύκι και Σάλτσα Εσπεριδοειδών, Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Σπιτικές πατάτες σπιρτόξυλο | (33.00 €) |
| Άγριες γαρίδες, σάλτσα λεμονόχορτου, τζίντζερ και κομμπάβα, εποχιακά λαχανικά | (34.00 €) |
| Μοσχαρίσιο μάγουλο Confit, Μουσελίνα πατάτας τρούφας, καπνιστό μπέικον σε σκόνη, σαλότο Confit | (30.00 €) |
| Μοσχαρίσιο ταρτάρ, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, κέτσαπ, κάπαρη, τουρσιά, ταμπάσκο, κρεμμύδια, μαγιονέζα. Παρμεζάνα, αυγό ορτυκιού, σαλάτα και σπιτικές πατάτες σπιρτόξυλο | (31.00 €) |
| Λακαρισμένο φιλέτο πάπιας Dombes, μουσελίνα γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας | (32.00 €) |
| Μοσχαρίσια μπριζόλα Δάσους (350 gr), Λαχανικά εποχής | (34.00 €) |
| Μοσχαρίσιο φιλέτο, Σάλτσα κρασιού, Λαχανικά εποχής | (35.00 €) |
| Μοσχαρίσιο φιλέτο με μισομαγειρεμένο φουά γκρα | (42.00 €) |
| Ψητά λαχανικά, κουλούρια κόκκινης πιπεριάς, κρεμώδη τρούφα πολέντα, ψητό κουκουνάρι, φρέσκος βασιλικός και παρμεζάνα, σάλτσα γιαουρτιού μέντας | (25.00 €) |
| Πιάτο με πατάτες σπιρτόξυλο | (8.00 €) |
| Επιλογή στον μπουφέ μας | (13.00 €) |
| Τυρί κότατζ (με κρέμα, ή κουλούρα φρούτων ή σιρόπι σφενδάμου) | (7.00 €) |
| Arctic Char Meunière, Forest Sauce, Κρεμώδης Πολέντα και Εποχιακά Λαχανικά (Τεμάχιο για 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) - 36€ |
| Ψητό κόκορα φίλων σερβιρισμένο σε άχυρο, μους πατάτας τρούφας, λαχανικά εποχής (κομμάτι για 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) - 29€ |
| Φράουλα-Βασιλικός Πάβλοβα: μαρέγκα, γκανάζ λευκής σοκολάτας, ζαχαρωμένες φράουλες με βασιλικό |
| Θρησκευτική πραλίνα και καραμέλα: Crunchy Choux με πραλίνα και καραμέλα |
| Red Fruit Dome: Κρεμώδες φιστίκι |
| Passion Fruit and Raspberry Macaron |
| Le Cygne: Our Signature Dessert: Breton Shortbread, Cream Lemon, Μαρέγκα |
| Γκουρμέ καφές ή τσάι (συμπλήρωμα 3 € σε μενού) |
| Ωμό ζαμπόν Savoy ή φιλέτα μοσχαρίσιου κιμά ή πέρκα, σπιρτόξυλο πατάτες |
| Χειροτεχνικό παγωτό ή τυρί κότατζ ή σπιτική ζύμη |
| Πιάτο ημέρας 20€ |
| Ξεκίνημα ημέρας / Πιάτο ημέρας 25€ |
| Πιάτο ημέρας / Επιδόρπιο ημέρας 25€ |
| Μενού ημέρας: Αρχική ημέρας + Πιάτο ημέρας + Επιδόρπιο | (29.00 €) |
| Ντομάτες και Burrata, Ιταλικό Ζαμπόν, Πέστο και Έλαιο Τρούφας |
| Confit Μουσελίνα πατάτας με τρούφες μοσχαρίσιο μάγουλο, καπνιστό μπέικον σε σκόνη, σαλότ Confit |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Τα στοιχεία μενού δεν είναι επεξεργάσιμα |
| Gazpacho, Αγγούρι-μέντα, Μους λεμονιού |
| Ψητά λαχανικά, κουλούρια κόκκινης πιπεριάς, κρεμώδη τρούφα πολέντα, ψητό κουκουνάρι, φρέσκος βασιλικός και παρμεζάνα, σάλτσα γιαουρτιού μέντας |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Καρπάτσιο μαριναρισμένου σολομού με παντζάρια, μεσογειακή παρθένα σάλτσα, βασιλικό, κάπαρη, λεμόνι, μαύρες ελιές, ντομάτες |
| Ή: Foie Gras, Port Confit Fig, Country Bread Toast με σύκα και καρύδια |
| Φιλέτα Πέρκα -Les Cygnes-, Παρθένο Φύκι και Σάλτσα Εσπεριδοειδών, Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Σπιτικές πατάτες σπιρτόξυλο |
| Ή: Λακαρισμένο φιλέτο πάπιας από Dombes, Μουσελίνα γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
| Μίζα της επιλογής σας στο μενού |
| Ψάρια της επιλογής σας από το μενού |
| Πεπτικό διάλειμμα |
| Κρέας της επιλογής σας από το μενού |
| Πιατέλα με το τυρί μας ή από μπλακ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
.jpg)
Μενού εστιατορίου
Περισσότερες πληροφορίες
Βρείτε μας
Μεταφραστικό πρόβλημα;
Βοήθεια