eRESTAURANT NFC
| Savoyard Fondue και εποχιακή σαλάτα (τουλάχιστον 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) | (26.00 €) |
| Πιάτο αλλαντικών και καρυκευμάτων | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette και Εποχιακή Σαλάτα | (27.00 €) |
| Μπουφές Berthoud de la Mère, κρύα κρέατα και εποχιακή σαλάτα | (28.00 €) |
| Πιατο ΗΜΕΡΑΣ | (21.00 €) |
| Μενού ημέρας: Ξεκίνημα ημέρας & Πιάτο ημέρας & Επιδόρπιο ημέρας | (30.00 €) |
| Δευτέρα έως Παρασκευή μόνο το μεσημέρι |
| Ντελικατέσεν: SyscoFrance 74, Καπνιστό ζαμπόν Buttay από τη Σαβοΐα, Αλλαντικά Mont Charvin |
| Κρέατα: Alpes Viandes, Royal Viande |
| Ψάρια: Chrono Marée Douvaine, Από τη λίμνη της Γενεύης στον ωκεανό στο Maxilly, Mericq |
| Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Terreazur |
| Τυριά: Maison Buttay στο Thonon 74… |
| Παντοπωλείο: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Παγωτό από τις Άλπεις: Thonon Gourmand στο Thonon 74 |
| Αυγά: Maison Pariat στο Marin 74… |
| Bωμί: Jallon Coup de Pâtes |
| Φρέσκος χυμός: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Duck (Λάντες) |
| Foie Gras: Γαλλία (Νοτιοδυτικά) |
| Πουλερικά: Γαλλία |
| Savoie Dry Ham: Γαλλία - Savoie Dry and Smoked Sausages: Γαλλία |
| Μοσχάρι: Βέλγιο, Γαλλία |
| Μοσχάρι Charolais: Γαλλία |
| Αρνί: Γαλλία, Ιρλανδία |
| Τατάρ: Γαλλία |
| Πλούμα: Ισπανία |
| Αρκτική Χαράς: Ροδανός-Άλπεις |
| Πολωνοί: Ιρλανδία, Εσθονία, Γαλλία |
| Ρουζέ, Καλκάνι: Βορειοανατολικός Ατλαντικός / Βρετάνη |
| Σολομός: Βόρειος Ατλαντικός, |
Σπιτικό| Εδώ όλα τα πιάτα μας είναι Σπιτικά όπως αποδεικνύεται από τον κρατικό τίτλο μας "Maître Restaurateur" από το 2010 |
| Μόνο το ψωμί ψήνεται επί τόπου και προέρχεται από το Maison Jallon. Τα παγωτά είναι χειροποίητα, που διανέμονται από τον γκουρμέ οίκο Thonon. |
| Η συσκευασία των γευμάτων σε πακέτο χρεώνεται 1€. Μπορείτε να φέρετε το δικό σας δοχείο, ωστόσο είστε υπεύθυνοι για την υγιεινή και τη φυσική κατάσταση του δοχείου που φέρνετε. Οποιαδήποτε εμφανώς βρώμικη ή ακατάλληλη συσκευασία μπορεί να απορριφθεί. Δεν δεχόμαστε επιταγές ή ελβετικά φράγκα |
| Προκειμένου να σεβαστούμε την ηρεμία των επισκεπτών του ξενοδοχείου μας και των προγραμμάτων του προσωπικού, σας ζητάμε να φύγετε από το εστιατόριο στις 3:30 μ.μ. το πολύ και στις 23:15 το πολύ. Ωστόσο, τα σαλόνια και ο κήπος μας είναι στη διάθεσή σας για να σας σερβίρουν καφέ στο τέλος του γεύματος ή για μια στιγμή χαλάρωσης. |
| Καλοκαιρινή τάρτα, χαβιάρι μελιτζάνας, παραλλαγή ντοματών ντεμοντέ, μπουράτα | (22.00 €) |
| Τόνος Tataki καμένος σε πυρσό, παναρισμένος με Gomasio, τζελ σόγιας και Wasabi | (25.00 €) |
| Κανελόνια με ζαμπόν Savoy, φρέσκο κατσικίσιο τυρί με φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά, crumble παρμεζάνας | (23.00 €) |
| Ημιμαγειρεμένο φουά γκρα από τις Λαντές με ροδάκινα και βερβένα, φρυγανισμένο ψωμί | (26.00 €) |
| Ταρτάρ μοσχαριού Charolais με άγριο σκόρδο και καπνιστό Abondance | (25.00 €) |
| Το μεγάλο πιάτο με ορεκτικά: ποικιλία από ορεκτικά μας (Μενού εκτός) | (30.00 €) |
| Ανάμικτη σαλάτα | (7.00 €) |
| Σολομός ρυακιού μαγειρεμένος με πέτσα, σιφόνι δεντρολίβανου, ριζότο Fregola με γεύση σαρδέλας και αρώματα Προβηγκίας | (34.00 €) |
| Ψητή μπριζόλα καλκάνι, λαχανικά τηγανητά σε γουόκ και noodles ρυζιού με τζίντζερ, μέντα και κόλιανδρο | (39.00 €) |
| Φιλέτο μπαρμπούνι με πιστό, μαφαλντίν και εκλεκτό ρατατούιγ | (37.00 €) |
| Φιλέτα πέρκας Meunière, σάλτσα ταρτάρ, κρεμώδη μπιζέλια και σπιτικές πατάτες σπίρτου | (34.00 €) |
| Φιλέτα πέρκας -Κύκνοι-, Παραλλαγή με πιπέρι και ιβηρικό τσορίθο, Σπιτικές πατάτες από σπίρτα | (34.00 €) |
| Πουλερικά από το σπίτι -Garat- με βερίκοκα, γαλάκτωμα αμυγδάλου, τηγανητές πατάτες panisse, baby λαχανικά | (33.00 €) |
| Ψητό Ιβηρικό Πλούμα με πιπεριά Espelette, κρέμα γάλακτος πρόβειου γάλακτος, ποικιλία από ψητά λαχανικά, πατάτες Mitraille | (36.00 €) |
| Μπριζόλα αρνιού σε ζύμη Persillade, σάλτσα Raito, πατάτες Duchesse και λαχανικά | (37.00 €) |
| Ταρτάρ βοδινού με άγριο σκόρδο και καπνιστές πατάτες Abondance | (35.00 €) |
| Φιλέτο μοσχαριού με βόνγκολ, πατάτες ντοφίν με μελάνι καλαμαριού, κουκιά με μαϊντανό | (39.00 €) |
| The Large Vegetarian Plate, σύμφωνα με την εποχή και τη διάθεση του σεφ | (27.00 €) |
| Πιάτο με πατάτες σπιρτόξυλο | (9.00 €) |
| Επιλογή στον μπουφέ μας | (14.00 €) |
| Τυρί κότατζ (με κρέμα, ή κουλούρα φρούτων ή σιρόπι σφενδάμου) | (8.00 €) |
| Αρκτικό Τσαρ, Λαχανικά με Πιστό, Κέικ Ρυζιού Μπαμπού, Σάλτσα Λάιμ (Μερίδες 2, Τιμή ανά άτομο) - €39.00 |
| Πρόταση για κρέας ημέρας (Τεμάχιο για 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) - 38€ |
| Τάρτα με μύρτιλλα: Μύρτιλλα, τζελ από βελόνες ελάτης, σορμπέ λάιμ |
| Παγωμένο δάχτυλο με σοκολάτα, καραμέλα και αμύγδαλο |
| Βερίκοκο-Φιστίκι: Μους ζαχαρωμένου βερίκοκου και θυμαριού σε τραγανή καρδιά φιστικιού |
| Garden Verbena και Raspberry Mousse Entremet |
| Ο Κύκνος (το χαρακτηριστικό μας επιδόρπιο): Παγωμένο παρφέ με ροδάκινο και γιασεμί, φοντάν με ροδάκινο και φύλλα λάιμ Kaffir |
| Γκουρμέ καφές ή τσάι (συμπλήρωμα 3 € σε μενού) | (13.00 €) |
| Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Ποικιλία από τα διαφορετικά γλυκά μας…) | (16.00 €) |
| Γκουρμέ σαμπάνια | (20.00 €) |
| Συμβουλευτείτε επίσης το χειροποίητο μενού παγωτού μας |
| Παγωτό 2 μεζούρες | (8.00 €) |
| 3 μεζούρες παγωτό | (12.00 €) |
| 2 μπάλες παγωτό και κρέμα Chantilly | (10.00 €) |
| 3 μπάλες παγωτό και κρέμα Chantilly | (13.00 €) |
| Watered Down Cup (Συμπλήρωμα 5€ στα μενού) | (15.00 €) |
| Βανίλια Bourbon - Μαύρη Σοκολάτα - Φιστίκι Σικελίας - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Αλατισμένη Βουτυρένια Καραμέλα - Σοκολατένιο Μέντα |
| Ωμό ζαμπόν Savoy ή φιλέτα μοσχαρίσιου κιμά ή πέρκα, σπιρτόξυλο πατάτες |
| Χειροτεχνικό παγωτό ή τυρί κότατζ ή σπιτική ζύμη |
| Πιάτο ημέρας - 21€ |
| Ξεκίνημα της ημέρας / Κύριο πιάτο της ημέρας - 27€ |
| Πιάτο ημέρας / Επιδόρπιο ημέρας - 27€ |
| Μενού ημέρας: Αρχική ημέρας + Πιάτο ημέρας + Επιδόρπιο | (30.00 €) |
| Κανελόνια με ζαμπόν Savoy, φρέσκο κατσικίσιο τυρί με φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά, crumble παρμεζάνας |
| Πουλερικά από το σπίτι -Garat- με βερίκοκα, γαλάκτωμα αμυγδάλου, τηγανητές πατάτες panisse, baby λαχανικά |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Τα στοιχεία μενού δεν είναι επεξεργάσιμα |
| Καλοκαιρινή τάρτα, χαβιάρι μελιτζάνας, παραλλαγή ντοματών ντεμοντέ, μπουράτα |
| Το μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο, σύμφωνα με την εποχή και τη διάθεση του σεφ |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Τα πιάτα στο μενού δεν μπορούν να αλλάξουν. |
| Τόνος Tataki καμένος σε πυρσό, παναρισμένος με Gomasio, τζελ σόγιας και Wasabi |
| Ή: Ημιμαγειρεμένο φουά γκρα από τις Λαντς με ροδάκινα και βερβένα, φρυγανισμένο ψωμί |
| Φιλέτα πέρκας -Κύκνοι-, Παραλλαγή με πιπέρι και ιβηρικό τσορίθο, Σπιτικές πατάτες από σπίρτα |
| Ή: Φιλέτα πέρκας Meunière, σάλτσα ταρτάρ, κρεμώδη μπιζέλια και σπιτικές πατάτες με σπίρτα |
| Ή: Ψητό Ιβηρικό Πλούμα με Πιπεριά Espelette, Κρέμα Πρόβειου Γάλακτος, Ποικιλία Ψητών Λαχανικών, Πατάτες Mitraille |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
| Τα πιάτα στο μενού δεν μπορούν να αλλάξουν. |
| Αυτό το μενού πρέπει να παραγγείλετε πριν τη 13:00 για μεσημεριανό γεύμα και μέχρι τις 20:30 για το δείπνο. |
| Μίζα της επιλογής σας στο μενού |
| Ψάρια της επιλογής σας από το μενού |
| Πεπτικό διάλειμμα |
| Κρέας της επιλογής σας από το μενού |
| Πιατέλα με το τυρί μας ή από μπλακ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Μενού εστιατορίου
Περισσότερες πληροφορίες
Βρείτε μας
Μεταφραστικό πρόβλημα;
Βοήθεια