eRESTAURANT NFC
| RACLETTE Ωμό ή Καπνιστό Γάλα (Ελάχιστο 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) - €30 - Σερβίρεται με πατάτες, πιατέλα αλλαντικών και πράσινη σαλάτα. Τυρί Buttay από το Thonon. |
| Savoyard Fondue και εποχιακή σαλάτα (τουλάχιστον 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) | (28.00 €) |
| Πιάτο αλλαντικών και καρυκευμάτων | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette και Εποχιακή Σαλάτα | (28.00 €) |
| Μπουφές Berthoud de la Mère, κρύα κρέατα και εποχιακή σαλάτα | (28.00 €) |
| Πιατο ΗΜΕΡΑΣ | (21.00 €) |
| Μενού ημέρας: Ξεκίνημα ημέρας & Πιάτο ημέρας & Επιδόρπιο ημέρας | (30.00 €) |
| Δευτέρα έως Παρασκευή μόνο το μεσημέρι |
| Ντελικατέσεν: SyscoFrance 74, Καπνιστό ζαμπόν Buttay από τη Σαβοΐα, Αλλαντικά Mont Charvin |
| Κρέατα: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Ψάρια: Chrono Marée Douvaine, Από τη λίμνη της Γενεύης στον ωκεανό στο Maxilly, Mericq |
| Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Terreazur |
| Τυριά: Maison Buttay στο Thonon 74… |
| Παντοπωλείο: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Παγωτό από τις Άλπεις: Thonon Gourmand στο Thonon 74 |
| Αυγά: Maison Pariat στο Marin 74… |
| Bωμί: Jallon Coup de Pâtes |
| Φρέσκος χυμός: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Duck (Λάντες) |
| Foie Gras: Γαλλία (Νοτιοδυτικά) |
| Πουλερικά: Γαλλία |
| Savoie Dry Ham: Γαλλία - Savoie Dry and Smoked Sausages: Γαλλία |
| Μοσχάρι: Γαλλία, ΕΕ |
| Μοσχάρι Charolais: Γαλλία |
| Χοιρινό: Άνω Σαβοΐα |
| Αρνί: Γαλλία |
| Πάπια: Γαλλία |
| Αρκτική Χαράς: Ροδανός-Άλπεις |
| Πολωνοί: Ιρλανδία, Εσθονία, Γαλλία |
| Τόνος: Γαλλία |
| Γαρίδες: Τροπικές περιοχές |
| Αστακός: Γαλλία |
| Σολομός: Βόρειος Ατλαντικός, |
Σπιτικό| Εδώ όλα τα πιάτα μας είναι Σπιτικά όπως αποδεικνύεται από τον κρατικό τίτλο μας "Maître Restaurateur" από το 2010 |
| Μόνο το ψωμί ψήνεται επί τόπου και προέρχεται από το Maison Jallon. Τα παγωτά είναι χειροποίητα, που διανέμονται από τον γκουρμέ οίκο Thonon. |
| Η συσκευασία των γευμάτων σε πακέτο χρεώνεται 1€. Μπορείτε να φέρετε το δικό σας δοχείο, ωστόσο είστε υπεύθυνοι για την υγιεινή και τη φυσική κατάσταση του δοχείου που φέρνετε. Οποιαδήποτε εμφανώς βρώμικη ή ακατάλληλη συσκευασία μπορεί να απορριφθεί. Δεν δεχόμαστε επιταγές ή ελβετικά φράγκα |
| Προκειμένου να σεβαστούμε την ηρεμία των επισκεπτών του ξενοδοχείου μας και των προγραμμάτων του προσωπικού, σας ζητάμε να φύγετε από το εστιατόριο στις 3:30 μ.μ. το πολύ και στις 23:15 το πολύ. Ωστόσο, τα σαλόνια και ο κήπος μας είναι στη διάθεσή σας για να σας σερβίρουν καφέ στο τέλος του γεύματος ή για μια στιγμή χαλάρωσης. |
| Χαβιάρι Ακουιτανίας, σπιτικά Μπλινί και κρέμα Isigny - 30 γρ.: 60 € / - 50 γρ.: 80 € |
| Ροζέτα Ιβηρικού Ζαμπόν με Σπιτικά Καρυκεύματα (2 Μερίδες) - 80γρ: €35 |
| Πράσο Nori, Fera Petals Smoked by Us, Light Mayonnaise with Kaffir Lime | (24.00 €) |
| Κρούντο γαρίδας με λάιμ και τζίντζερ, φρούτα του πάθους, εμπλουτισμένο με τριμμένο αυγοτάραχο, σουσάμι και τουίλε | (25.00 €) |
| Ταρτάρ από παραδοσιακές ντομάτες, μπουράτα σε κρομέσκι, πέστο και καπνιστό ζαμπόν | (25.00 €) |
| Vitello Tonnato των Κύκνων, Μελιτζάνα Παρμεζάνα | (26.00 €) |
| Φουά γκρα Γκραβλάξ Landes, τσάτνεϊ βερίκοκου με δεντρολίβανο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρυγανισμένο ψωμί | (27.00 €) |
| Το μεγάλο πιάτο με τα ορεκτικά: ποικιλία από τα ορεκτικά μας (Εκτός μενού) | (30.00 €) |
| Ανάμικτη σαλάτα | (7.00 €) |
| Μισός αστακός στη σχάρα, κολοκυθάκι παρθένο, λευκό ροδάκινο, σπιράλ πατάτας με γλυκιά πάπρικα, σάλτσα Choron | (38.00 €) |
| Πέστροφα Brook - Σαν τηγανίτα -, σπιτική κέτσαπ ντομάτας, γουακαμόλε με αβοκάντο, ρύζι με γεύση κεφίρ | (35.00 €) |
| Σοταρισμένο φιλέτο τόνου, μαρινάδα φιστικιού, κόλιανδρου και γκαλανγκάλ, ποικιλία ψητών λαχανικών | (37.00 €) |
| Φιλέτα πέρκας - Les Cygnes - Προβηγκιανό στυλ, κρέμα σκόρδου, χαβιάρι μελιτζάνας, ντομάτες κονφί, βασιλικός πιστός, σπιτικές πατάτες σπίρτου | (36.00 €) |
| Φιλέτο ψητό μοσχαρίσιο, Gastrique Port and Red Berry, Μουσελίνα καρότου και Fried Dauphiné Ravioli | (40.00 €) |
| Ραβδί αρνιού σε κρούστα φουντουκιού, φοκάτσια καλοκαιρινών λαχανικών, χυμός με θυμάρι | (37.00 €) |
| Στήθος πάπιας από τα Νοτιοδυτικά, γεμιστό με το δικό του φουά γκρα, σερβιρισμένο με σάλτσα καθρέφτη, ένα καλάθι με πατάτες και γαρνιρισμένο με baby λαχανικά. | (36.00 €) |
| Χοιρινό έκπληξη από το Mont Charvin - Λακαρισμένο με γλυκόξινη σάλτσα, κρεμμυδάκι, σόγια και λεμονόχορτο, πατάτες Duchess με κουρκουμά | (35.00 €) |
| Vitello Tonnato des Cygnes, μελιτζάνες παρμεζάνα, Pommes Angios | (35.00 €) |
| The Large Vegetarian Plate, σύμφωνα με την εποχή και τη διάθεση του σεφ | (30.00 €) |
| Πιάτο με πατάτες σπιρτόξυλο | (10.00 €) |
| Αρκτικός Σολομός, Σάλτσα Γλυκάνισου, Καλοκαιρινά Λαχανικά (Μερίδες: 2, Τιμή ανά άτομο) - €40 |
| Πρόταση για Κρέας Ημέρας (Τεμάχιο για 2 άτομα, τιμή ανά άτομο) - 40€ |
| Πάπια à la presse σερβιρισμένη με νέες πατάτες ή πατάτες Dauphine, εποχιακά λαχανικά και ανάμεικτα λαχανικά σαλάτας (Μερίδες: 2, Τιμή ανά άτομο) - 42€ |
| Συμμαχία Βερίκοκου και Φιστικιού: Κομπόστα Βερίκοκου Βανίλιας, Γκανάζ Πραλίνας Φιστικιού, Κρέμα Βερίκοκου, Κράμπλ, Καραμελωμένα Φιστίκια |
| Παρφέ Βερβένα με μια πινελιά κόκκινης σταφίδας: Μπισκότο βουτύρου Breton, παρφέ βερβένα, κονφί κόκκινης σταφίδας και κουλί |
| Γύρω από το ροδάκινο: Ζύμη κουρκούτας, ψημένο ροδάκινο, ελαφριά μους βανίλιας, κρέμα λάιμ |
| Καραϊβική: Μους μαύρης σοκολάτας 66%, ένθετο καραμέλας, τραγανή πραλίνα φουντουκιού, Gianduja, μπισκότο κακάο, παγωτό γιαουρτιού |
| Προφιτερόλ Swan: Το χαρακτηριστικό μας επιδόρπιο - Ζύμη για σου, παγωτό βανίλια, σάλτσα σοκολάτας, τραγανό φουσκωτό ρύζι, κρέμα Chantilly |
| Ωμό ζαμπόν Savoy ή φιλέτα μοσχαρίσιου κιμά ή πέρκα, σπιρτόξυλο πατάτες |
| Χειροτεχνικό παγωτό ή τυρί κότατζ ή σπιτική ζύμη |
| Πιάτο ημέρας - 21€ |
| Ξεκίνημα της ημέρας / Κύριο πιάτο της ημέρας - 27€ |
| Πιάτο ημέρας / Επιδόρπιο ημέρας - 27€ |
| Μενού ημέρας: Αρχική ημέρας + Πιάτο ημέρας + Επιδόρπιο | (30.00 €) |
| Ταρτάρ από παραδοσιακές ντομάτες, μπουράτα σε κρομέσκι, πέστο και καπνιστό ζαμπόν |
| Χοιρινό έκπληξη από το Mont Charvin - Λακαρισμένο με γλυκόξινη σάλτσα, κρεμμυδάκι, σόγια και λεμονόχορτο, πατάτες Duchess με κουρκουμά |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Τα στοιχεία μενού δεν είναι επεξεργάσιμα |
| Ταρτάρ από παραδοσιακές ντομάτες, Burrata σε κρομέσκι, πέστο |
| Το μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο, σύμφωνα με την εποχή και τη διάθεση του σεφ |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Ή: Επιδόρπιο της επιλογής σας à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5€ για ένα ποτηράκι |
| Τα πιάτα στο μενού δεν μπορούν να αλλάξουν. |
| Φουά γκρα Γκραβλάξ Landes, τσάτνεϊ βερίκοκου με δεντρολίβανο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρυγανισμένο ψωμί |
| Ή: Κρούντο γαρίδας με λάιμ και τζίντζερ, φρούτα του πάθους, γαρνιρισμένο με τριμμένο αυγοτάραχο, σουσάμι |
| Φιλέτα Πέρκας Meunière, Σάλτσα ταρτάρ, Σπιτικές πατάτες σπιρτόξυλο |
| Ή: Φιλέτα πέρκας - The Swans - Προβηγκιανό στιλ, κρέμα σκόρδου, χαβιάρι μελιτζάνας, ντομάτες κονφί, πέστο βασιλικού, πατάτες σπίρτου |
| Ή: Φιλέτο ψητού βοδινού, γαστρικ με πορτό και κόκκινα μούρα, μουσελίνα καρότου και τηγανητά ραβιόλια ντοφινέ |
| Πιατέλα τυριού ή τυρί κότατζ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
| Τα πιάτα στο μενού δεν μπορούν να αλλάξουν. |
| Αυτό το μενού πρέπει να παραγγείλετε πριν τη 13:00 για μεσημεριανό γεύμα και μέχρι τις 20:30 για το δείπνο. |
| Μίζα της επιλογής σας στο μενού |
| Ψάρια της επιλογής σας από το μενού |
| Πεπτικό διάλειμμα |
| Κρέας της επιλογής σας από το μενού |
| Πιατέλα με το τυρί μας ή από μπλακ |
| Επιλογή επιδορπίου à la carte ή παγωτό - Συμπλήρωμα 5 € για ένα ποτισμένο γυαλιστερό |
.jpg)
Μενού εστιατορίου
Περισσότερες πληροφορίες
Βρείτε μας
Μεταφραστικό πρόβλημα;
Βοήθεια