• Δείτε το μενού
• Περισσότερες πληροφορίες
• Μεταφραστικό πρόβλημα;

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;

• A la carte μενού
• Τα μενού μας

A la carte μενού

Οι εκκινητές

• σαλάτα αστακού, βαλσαμικό ξύδι, φιστίκια

  (38.00 €)

• Ψητά Saint-Jacques, δέσμη των νεαρών βλαστών, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

  (26.00 €)

• Ζεστό φουά γκρα ραβιόλια, λιμάνι σάλτσα

  (25.00 €)

• Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

  (18.00 €)

• Ντομάτα gazpacho λωτός κυδώνι, μοβ βασιλικό

  (14.00 €)

Βάτραχοι, ψάρια, καρκινοειδή

• βατράχια σοταρισμένα σε βούτυρο και μυρωδικά (επιλογή από ορεκτικά)

  (30.00 €)

• τηγανίτα πατάτας καβουρδισμένα, με αποστεωμένα βατράχια

  (30.00 €)

• καστανό αστακό, σάλτσα αστακού

  (38.00 €)

• Ψημένα Καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή

  (30.00 €)

• ψητό φρέσκο ​​μπακαλιάρο, κρέμα κάρδαμο, τεύτλα του "Echets"

  (22.00 €)

Πουλερικά και κρέας

• Bresse πουλερικά, η κρέμα Bresse

  (33.00 €)

• Bresse κοτόπουλο, κρέμα της Bresse με morels

  (38.00 €)

• αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier

  (27.00 €)

• πλευρό του βοείου κρέατος - Μαύρο-Angus ΗΠΑ - σάλτσα béarnaise για 2 άτομα

  (80.00 €)

• Βόειο κρέας ribsteak Black Angus, στο τηγάνι με βούτυρο Bresse

  (32.00 €)

Τυριά

• Πιατέλα τυριών των περιφερειών μας

  (17.00 €)

• τυρί cottage με κρέμα

  (10.00 €)

• Εγκεφάλους "Canut" (εξοχικό βάση το τυρί)

  (10.00 €)

Οι γλυκές μας αποχρώσεις

• σουφλέ με κυδώνια

  (12.00 €)

• Ανακαλύψτε τη σοκολάτα σφαίρα και αχλαδιού

  (12.00 €)

• πιάτο Παγωτά και γρανίτες

  (12.00 €)

• Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

  (12.00 €)

• Παραδοσιακά προφιτερόλ με σοκολάτα Valrhona

  (12.00 €)

• Παγωμένο σουφλέ με το Grand Marnier, με το ποτήρι του Νικόλ

  (12.00 €)

• ζαχαρωμένα μήλα, απαλή κρέμα, η πραλίνα πλακιδίων, Granny Smith σορμπέ

  (12.00 €)

νομικές πληροφορίες

• Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

• Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

• είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα των αλλεργιογόνων που διατίθενται κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

Τα μενού μας

Μενού Victor, μας πρεσβύτερος (84 € / άτομο)

• Μενού Victor, γέροντας μας (4 μαθήματα, τυρί και επιδόρπιο)

  (85.00 €)

Μενού Gaspard, νεότερος (65 € / άτομο) μας

• Ζεστό ραβιόλια φουά γκρα, σάλτσα από κρασί πόρτο (επιλογή από ορεκτικά)

• Ψητά Saint-Jacques, στο σουσάμι τραγανή (επιλογή από ορεκτικά)

• αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier (Επιλογή δίσκου)

• Ψητό καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή (επιλογή από κύρια φυσικά)

• Τυρί επιλογή

• Επιλογή του επιδόρπιο (βλέπε μενού à la carte)

• Γλυκά, λιχουδιές

Μενού Αικατερίνη, η γιαγιά μας (40 € / άτομο)

• Τηγανητό αυγό, αψιά κρέμα, με εποχιακά βότανα

• Ψητό μπακαλιάρο με κρέμα κάρδαμο, Echets τεύτλων

• Επιλέγοντας μια τριλογία τυρί, μαρμελάδα κεράσι

• Τυρί cottage με κρέμα Bresse - ή

• Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

Μενού εκατονταετηρίδα του σπιτιού μας, 1906 - 2006 (€ 52 / άτομο)

• 4 γενιές του σεφ, επιλέξτε από το μαγείρεμα χώρας

• βατράχια σοταρισμένα με βούτυρο και μυρωδικά (είσοδος προαιρετική)

• Bresse AOC κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος Bresse, Basmati ρύζι και το άγριο ρύζι, τηγανίτες Parmentier

• Τυριά από τις επαρχίες μας

• Πλάκες από τρεις Λιχουδιές

Μενού Ζακ, ο πατέρας (28 € / άτομο) - εκτός από τις Κυριακές και τις αργίες

• Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

• Στήθος πάπιας, σάλτσα Ιερουσαλήμ αγκινάρες, espuma πατάτας

• τυρί cottage με κρεμ ή - ζεστό σουφλέ με κυδώνια

Συμφωνία Κρασί αν είναι επιθυμητό (€ 20)

• 1 ποτήρι Manicle - κρασί Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 ποτήρι Gamay 2010 - κρασί Bugiste (10 cl)

• ½ Εβιάν ή 1/2 Badoit, 1 καφέ

νομικές πληροφορίες

• Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

• Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

• είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα αλλεργιογόνο είναι διαθέσιμες κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

σαλάτα αστακού, βαλσαμικό ξύδι, φιστίκια

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Τιμή :

38.00 €

     

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Φιστίκια, Μουστάρδα)

Ψητά Saint-Jacques, δέσμη των νεαρών βλαστών, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Τιμή :

26.00 €

 

  (Αλλεργίες: Μαλάκια)

Ζεστό φουά γκρα ραβιόλια, λιμάνι σάλτσα

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Τιμή :

25.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Τιμή :

18.00 €

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Ντομάτα gazpacho λωτός κυδώνι, μοβ βασιλικό

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

βατράχια σοταρισμένα σε βούτυρο και μυρωδικά (επιλογή από ορεκτικά)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Τιμή :

30.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

τηγανίτα πατάτας καβουρδισμένα, με αποστεωμένα βατράχια

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Τιμή :

30.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

καστανό αστακό, σάλτσα αστακού

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Τιμή :

38.00 €

 

  (Αλλεργίες: Μαλακόστρακα, Φιστίκια, Γάλα)

Ψημένα Καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Τιμή :

30.00 €

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Μαλάκια)

ψητό φρέσκο ​​μπακαλιάρο, κρέμα κάρδαμο, τεύτλα του "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Τιμή :

22.00 €

 

Bresse πουλερικά, η κρέμα Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Τιμή :

33.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Bresse κοτόπουλο, κρέμα της Bresse με morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Τιμή :

38.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Τιμή :

27.00 €

 

πλευρό του βοείου κρέατος - Μαύρο-Angus ΗΠΑ - σάλτσα béarnaise για 2 άτομα

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Βόειο κρέας ribsteak Black Angus, στο τηγάνι με βούτυρο Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Τιμή :

32.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πιατέλα τυριών των περιφερειών μας

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

τυρί cottage με κρέμα

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Εγκεφάλους "Canut" (εξοχικό βάση το τυρί)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Αλλεργίες: Γάλα)

σουφλέ με κυδώνια

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Τιμή :

12.00 €

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

Ανακαλύψτε τη σοκολάτα σφαίρα και αχλαδιού

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

πιάτο Παγωτά και γρανίτες

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα, Ξηροί καρποί)

Παραδοσιακά προφιτερόλ με σοκολάτα Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

Παγωμένο σουφλέ με το Grand Marnier, με το ποτήρι του Νικόλ

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Τιμή :

12.00 €

 

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

ζαχαρωμένα μήλα, απαλή κρέμα, η πραλίνα πλακιδίων, Granny Smith σορμπέ

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα, Ξηροί καρποί)

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα των αλλεργιογόνων που διατίθενται κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Μενού Victor, γέροντας μας (4 μαθήματα, τυρί και επιδόρπιο)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Τιμή :

85.00 €

 

Ζεστό ραβιόλια φουά γκρα, σάλτσα από κρασί πόρτο (επιλογή από ορεκτικά)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Αλλεργίες: Γλουτένη)

Ψητά Saint-Jacques, στο σουσάμι τραγανή (επιλογή από ορεκτικά)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Αλλεργίες: Ξηροί καρποί, Μαλάκια)

αγρόκτημα-made φραγκόκοτες σε δύο μαγείρεμα-διαδικασία, ψητό στήθος της φραγκόκοτες και του μηρού κονφί Parmentier (Επιλογή δίσκου)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Ψητό καλκάνι, γλυκιά κολοκύθα, γαλάκτωμα οστρακοειδή (επιλογή από κύρια φυσικά)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Μαλάκια)

Τυρί επιλογή

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Επιλογή του επιδόρπιο (βλέπε μενού à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Γλυκά, λιχουδιές

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Τηγανητό αυγό, αψιά κρέμα, με εποχιακά βότανα

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Αλλεργίες: Αυγά, Γάλα)

Ψητό μπακαλιάρο με κρέμα κάρδαμο, Echets τεύτλων

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Επιλέγοντας μια τριλογία τυρί, μαρμελάδα κεράσι

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Τυρί cottage με κρέμα Bresse - ή

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πραλίνα πίτα, παγωτό βανίλιας

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Αλλεργίες: Γλουτένη, Αυγά, Γάλα)

4 γενιές του σεφ, επιλέξτε από το μαγείρεμα χώρας

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

βατράχια σοταρισμένα με βούτυρο και μυρωδικά (είσοδος προαιρετική)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Bresse AOC κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος Bresse, Basmati ρύζι και το άγριο ρύζι, τηγανίτες Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Τυριά από τις επαρχίες μας

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

Πλάκες από τρεις Λιχουδιές

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Λεπτά προθέρμανσης σολομό, άσπρο βούτυρο πικάντικη, νεαρούς βλαστούς

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Αλλεργίες: Ιχθύες, Γάλα)

Στήθος πάπιας, σάλτσα Ιερουσαλήμ αγκινάρες, espuma πατάτας

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

τυρί cottage με κρεμ ή - ζεστό σουφλέ με κυδώνια

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Αλλεργίες: Γάλα)

1 ποτήρι Manicle - κρασί Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Τιμή :

20.00 €

 

1 ποτήρι Gamay 2010 - κρασί Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Εβιάν ή 1/2 Badoit, 1 καφέ

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν 10% ΦΠΑ και των υπηρεσιών

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Φωτογραφίες και αλλεργιογόνα δεν είναι συμβατικές

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

είναι η μόνη αυθεντική, η λίστα αλλεργιογόνο είναι διαθέσιμες κατόπιν αίτησης στα γαλλικά.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Κατάλογος της ημέρας

Συμβάν

Μεταφραστικό πρόβλημα;