eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• מנות ראשונות
• בשר
• דג
• קינוחים
• תפריט ב24 € (הזמנת מינימום ל10 אנשים)
• תפריט ב34 € (הזמנת מינימום ל10 אנשים)
• צד קייטרינג

מנות ראשונות

מנות ראשונות קרות

• פירות טרטרו סרטנים, מרינדה מיידית, תחליב ותשוקה קפוא

  (9.00 €)

• זנגביל כבד אווז ½ לב התאנה אפייה וממתקים פריכים, תחליב ואבקה

  (11.00 €)

מנות ראשונות חמות

• טרטר סלמון Croq'alchimiste טרי ומעושן, טפנד עגבניות קונפי

  (7.00 €)

• ריזוטו עם אבקת אספרגוס ירוקה ופרמזן

  (7.50 €)

• לחמניות אביב מסורתיות טרילוגיה עם בשר חזיר ורוטב וביקרו

  (8.00 €)

סלט האביב

• אבוקדו, מנגו, בשר חזיר סראנו, צנון, עגבנייה וביצה קשה

  (10.00 €)

Gers סלט

• קורקבנים, חזה ברווז מעושן, כבד אווז, תפוחי אדמה מטוגנים, ביצה, עגבניות, קרוטונים

  (12.00 €)

בשר

מערב חזיר IGP

• קונפי לימון julienne סטייק ירך דרך סלולה, קונפי, קונפי קרם הלימון וג'ינג'ר אביב מטוגן,

  (12.00 €)

מקור ארנב Bretagne

• פריך חזרה ארנב עם צ'וריסו, מוצרלה ואספרגוס ירוק, רוטב חריף, טליאטלה טרייה עם פסטו

  (14.00 €)

מוצא מערב ברווז

• רוטב טונקה בושם ירך ממולאת ומסוכרים, תפוחי אדמה וסלרי פירה

  (16.00 €)

בשר בקר (VBF)

• סטייקים, צ'יפס תוצרת בית וסלט ירוק, רוטב פלפלים, שאלוט או רוקפור

  (21.00 €)

דג

מקור תווית אורגנית פורל צרפת (בעלי חיים)

• פורל עיזים לזניה ותרד טרי

  (12.00 €)

סרדינים

• סרדינים בגריל, שאלוט יין לבן שמנת ומחית תפוחי אדמה אדים

  (13.00 €)

Burbot

• פיצה בדרך לחם שוודי, חצילים, בזיליקום, עגבניות ופרמזן

  (15.00 €)

סנט ז'אק פגז

• קלוי בפגזים, הכרישה והכמהין שלהם מוקרמים פשוט

  (20.00 €)

קינוחים

קרמל אגסים

• מוס אגסים וקרם וכדורי קרח עלומה אגס קרמל וקרמל

  (7.00 €)

קפה שרי

• ביסקוויט דקס הספוג בקפה, סורבה דובדבן ותחליב קרמי, קצף ודובדבן קפה ואריח

  (7.50 €)

תות פיסטוק

• עוגת ספוג ופיסטוק מוס, סורבה תות ופיסטוק מסוכר, תותים וקרם ורעננים על החלק התחתון של עוגה

  (8.00 €)

קינמון אננס

• ארלט, גלידות ומסקרפונה וקינמון, אריחי תחרה, שבבים ואננס קלוי

  (9.00 €)

צלי

• שלישייה של קלוי: שוקולד לבן; חלב עם אגוזים קצוצים ושחור מסוכרים עם קליפת תפוז

  (8.50 €)

קפה גורמה

• קפה גורמה אלכימאי (תוצרת בית 5 ממתקים)

  (9.00 €)

תפריט ב24 € (הזמנת מינימום ל10 אנשים)

מתאבן

• Croq'alchimiste עשבי תיבול מעושן טרטר סלמון משובח וקונפי עגבניות מרוסק או רייט של בשר בקר עם כבד אווז

מנה העיקרית

• סטייקים דרך סלולה ירך חזיר, קונפי, רוטב קונפי הלימון עם ג'ינג'ר, כרית האביב או פורל תווית אורגנית לזניה תרד וגבינת עזים

גבינות (תוספות תשלום 2 €)

• גבינת חווה Duo וסלט

קינוח סעודה

• Entremet פיסטוק טארט קרמל אגס או תות

תפריט ב34 € (הזמנת מינימום ל10 אנשים)

מתאבן

• בישול חצי כבד אווז, תאנה לב וסוכריות פריכות, תחליב וזנגביל אבקה או גלילי אביב מסורתיים שלישייה עם בשר חזיר ורוטב

מנה העיקרית

• סטייק של בשר בקר, רוטב גשר תשעה תפוחים ופלפל ירקות טריים או רוקפור או אגוז st ז'אק צלוי כרישה וכמהין

גבינות (תוספות תשלום 2 €)

• צלחת 3 גבינות החווה וסלט

קינוח סעודה

• דובדבנים שוקולד עוגיות חמאת אגוזי לוז או קפה

צד קייטרינג

האלכימאי מציע שירות מקיף העומד בכל הדרישות שלך

• קבלות פנים, חתונות, ימי עיון וסמינרים, קוקטיילים, אירועים, קבוצות, עסקים, ערבים מיוחדים

פירות טרטרו סרטנים, מרינדה מיידית, תחליב ותשוקה קפוא

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

זנגביל כבד אווז ½ לב התאנה אפייה וממתקים פריכים, תחליב ואבקה

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

טרטר סלמון Croq'alchimiste טרי ומעושן, טפנד עגבניות קונפי

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

ריזוטו עם אבקת אספרגוס ירוקה ופרמזן

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

לחמניות אביב מסורתיות טרילוגיה עם בשר חזיר ורוטב וביקרו

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

אבוקדו, מנגו, בשר חזיר סראנו, צנון, עגבנייה וביצה קשה

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

מחיר :

10.00 €

 

קורקבנים, חזה ברווז מעושן, כבד אווז, תפוחי אדמה מטוגנים, ביצה, עגבניות, קרוטונים

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

קונפי לימון julienne סטייק ירך דרך סלולה, קונפי, קונפי קרם הלימון וג'ינג'ר אביב מטוגן,

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

פריך חזרה ארנב עם צ'וריסו, מוצרלה ואספרגוס ירוק, רוטב חריף, טליאטלה טרייה עם פסטו

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

רוטב טונקה בושם ירך ממולאת ומסוכרים, תפוחי אדמה וסלרי פירה

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

סטייקים, צ'יפס תוצרת בית וסלט ירוק, רוטב פלפלים, שאלוט או רוקפור

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

פורל עיזים לזניה ותרד טרי

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

סרדינים בגריל, שאלוט יין לבן שמנת ומחית תפוחי אדמה אדים

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

פיצה בדרך לחם שוודי, חצילים, בזיליקום, עגבניות ופרמזן

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

קלוי בפגזים, הכרישה והכמהין שלהם מוקרמים פשוט

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

מוס אגסים וקרם וכדורי קרח עלומה אגס קרמל וקרמל

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

ביסקוויט דקס הספוג בקפה, סורבה דובדבן ותחליב קרמי, קצף ודובדבן קפה ואריח

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

עוגת ספוג ופיסטוק מוס, סורבה תות ופיסטוק מסוכר, תותים וקרם ורעננים על החלק התחתון של עוגה

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

ארלט, גלידות ומסקרפונה וקינמון, אריחי תחרה, שבבים ואננס קלוי

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

שלישייה של קלוי: שוקולד לבן; חלב עם אגוזים קצוצים ושחור מסוכרים עם קליפת תפוז

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

קפה גורמה אלכימאי (תוצרת בית 5 ממתקים)

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

Croq'alchimiste עשבי תיבול מעושן טרטר סלמון משובח וקונפי עגבניות מרוסק או רייט של בשר בקר עם כבד אווז

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

סטייקים דרך סלולה ירך חזיר, קונפי, רוטב קונפי הלימון עם ג'ינג'ר, כרית האביב או פורל תווית אורגנית לזניה תרד וגבינת עזים

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

גבינת חווה Duo וסלט

(Duo de fromages fermiers et salade)

Entremet פיסטוק טארט קרמל אגס או תות

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

בישול חצי כבד אווז, תאנה לב וסוכריות פריכות, תחליב וזנגביל אבקה או גלילי אביב מסורתיים שלישייה עם בשר חזיר ורוטב

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

סטייק של בשר בקר, רוטב גשר תשעה תפוחים ופלפל ירקות טריים או רוקפור או אגוז st ז'אק צלוי כרישה וכמהין

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

צלחת 3 גבינות החווה וסלט

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

דובדבנים שוקולד עוגיות חמאת אגוזי לוז או קפה

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

קבלות פנים, חתונות, ימי עיון וסמינרים, קוקטיילים, אירועים, קבוצות, עסקים, ערבים מיוחדים

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?